עוגת נפוליאון (רזה)

[עוגות:]

עוגת נפוליאון (רזה)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגות:
קמח	4.5 כפות.
שמן צמחי (מזוקק)	ערימה אחת
מים מוגזים	ערימה אחת.
מלח	1/2 כפית
חומצת לימון	1/4 כפית
קרם:
שקד	170 גרם
סוכר	490 גרם
סוֹלֶת	250 גרם
לימון גדול	1.5 יח '.
תמצית שקדים	3 טיפות
סוכר וניל	2-3 שקיות

שיטת בישול

• בימי צום קורים ימי הולדת לילדים, חברים והורים מגיעים לבקר. אתה לא יכול להסתדר בלי עוגה!
• המתכון הזה מיועד בדיוק לאירוע הזה.
• מתברר שזו עוגת עלים גדולה וטעימה. זאת למרות שאין בה חמאה, אין חלב או ביצים. אבל זה לא מכשול כדי לא להשאיר אף אחד מהאורחים אדיש.
• עוגות:
• 1. יוצקים קמח לקערה, יוצקים שמן צמחי, מי סודה קרים עם חומצת לימון, מלח. ללוש את הבצק הקשוח במהירות, והוסיף עוד קמח לפי הצורך.
• 2. מרדדים את הבצק לכדור, מכסים את הקערה במכסה ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
• 
• 3. מחלקים את הבצק ל -12 חתיכות.
• 
• 4. מרדדים חתיכת בצק אחת לעיגול בקוטר 26 ס"מ.
• שומרים את שאר חלקי הבצק במקרר.
• 
• 5. אופים בתנור שחומם היטב על תבנית עם נייר אפייה יבש עד לורדרד (העוגות נאפות מהר מאוד).
• 
• קרם:
• 1. יוצקים מים רותחים על השקדים למשך 30 דקות. לאחר מכן, העור יתנקה היטב.
• 
• 2. קוצצים את השקדים במעבד מזון עד שהם מפוררים דק.
• 
• 3. מוסיפים סוכר ויוצקים 1.5 ליטר מים רותחים.
• 4. מערבבים את התערובת, מביאים לרתיחה, יוצקים סולת בזרם דק ומרתיחים עד להסמכה. מקררים עד לקבלת חום.
• 5. מלימון אחד שלם וחצי לימון, חותכים את הגריד בעזרת סכין דקה וחדה, מסירים את השכבה הלבנה (זה יכול לתת מרירות), חותכים לפרוסות וזורקים את הזרעים.
• 6. העבירו את גרידת הלימון והלימון דרך מטחנת בשר. מערבבים את דייסת הלימון עם האדמה, מוסיפים 3 טיפות תמצית שקדים, מוסיפים את סוכר הווניל ומקציפים את השמנת במיקסר.
• 
• הרכבת העוגה:
• 1. שכבו את העוגות בנדיבות בשמנת, ולחצו מעט על כל אחת מהבאות לקודמת (נוח לעשות זאת בצורה מפוצלת). מפוררים את הקרום הקראסטי האחרון ומפזרים על העוגה.
• 
• 2. השאירו את העוגה להשרות במשך 12 שעות.

הערה

אפיתי את העוגה הזו בפעם הראשונה והיא הייתה מאוד מעניינת: איך נפוליאון יכול לצאת בלי חמאה, ביצים וחלב?

והתברר! ויצא טעים מאוד!

ניתן להוסיף 1 כף לבצק כדי לשפר את שכבת העוגות. כף וודקה (בכל מקרה, האלכוהול יתאדה במהלך האפייה).

עדיף לרדד את הבצק על שטיח סיליקון, להעביר אותו לתבנית עליו, להניח אותו עם העוגה כלפי מטה, להסיר בזהירות את המחצלת ולאפות.

מתכון על בסיס המתכון לבישול עם הטבח.

מתכונים דומים

עוגת נפוליאון " (נטוסיק)

עוגת נפוליאון אינה קלאסית (natapit)

עוגה "נפוליאון לבן רטוב" (כיתת אמן) (Valvery)

[לואיזיה]

לואיזיה, מעולם לא ראיתי מתכון כזה
בטעות הסתכלתי פנימה, והנה

חשבתי שאני לא אוהב קרם על עמילן ... הסתכלתי רק בגלל המחבר

ואז יש שקדים ולימון ... סופר! לסימניות !!!

[נגירה,]

נגירה, עם כל סט המוצרים המוגבל, הקרם מתגלה כטעים, והעוגות קשקשות.

חלב שקדים מתקבל משקדים כתושים עם מים, המחליפים חלב טבעי בזמן הצום, אפילו מבשלים מרקי "חלב" וכו '.

[לואיזיה]

אז אני בערך לואיזיה, אפילו הטעם מוצג!
ואני אשים כאן בדרך המיושנת, במקום מהות, אשים שקדים מרים אמיתיים. אין מהות, אבל הצטיידתי בשקדים מרים בסתיו ...
אז חכו עם הדוח

[נגירה,]

נגירה, ואז החלף 15 שקדים מהכמות הכוללת. למריר. אז זה היה מומלץ במקור המקורי. צריך להיות הרבה יותר טעים.

וכתבתי כמו שעשיתי, אבל לא היה לי טעם מר. ועוד יותר: לימונים שונים בגודלם ו"חמצמצותם ", עדיף לשים דייסת לימון בחלקים של השמנת ולנסות, כדי שהשמנת החמוצה לא תצא.

אני מחכה לדיווח!

תוכלו לפנק את עצמכם בעוגה!

לואיזיה, תודה על המתכון. אתמול לא יכולתי להתאפק ואפיתי (לפני כן, במשך חודש וחצי בדיאטה קפדנית בגלל דרמטיטיס, ישבתי ואז הרופא נתן את ההנחה להקלה, "פשוט לא אופה"). העוגה התגלתה כטעימה, במיוחד הבצק מרוצה. אבל הקרם נראה כבד מדי, IMHO הפיתיון הרגיל הוא רך יותר.

ואנחנו עם ה"תודה "שלנו על מתכון מדליק. לסוף השבוע גיוונו את תפריט הלוואות עם עוגה טעימה. אגב, אם אתה לא מוסר את סוד המתכון, אף אחד לא יגיד שהוא רזה. ואגב, לא יצא עוגה אלא "עוגה" שלמה. משקל - מתחת ל -4 ק"ג. נכון, סבלנו קצת עם העוגות. הם לא רצו להתגלגל, הם נאלצו להתמתח כמעט לגודל הרצוי. וכך, הכל טעים מאוד. והחמיצות והטעם הפיקנטיים של השקדים.

[גנאדי,]

גנאדי, איזו עוגה! תודה על המשוב שלך, אני שמח שעשית את זה!

אפילו לא חשבתי לשקול את שלי! ואז 4 ק"ג מסתבר שמספיק לכולם.

ככל שהיא עולה זמן רב יותר, העוגה טעימה יותר. אז זה טוב כל כך גדול.

עוגות מתגלגלות טוב יותר בנפוליאון הרגיל ולכן כתבתי על שטיח סיליקון (הברגה של מערוך והעברה לא תעבוד).

shoko11, טוב שהעוגה טעימה. אל תחלה עוד!

וזה עם חמאה, חלב וביצים, השמנת רכה יותר, אף אחד לא מתווכח.

הנה אני עם הדו"ח שלי. דברים מעניינים מסתבר שנעשה על ידי וודקה עם בצק * בהבאה * אני אפיתי את הבלונים האלה

התברר שלא פשוט לשלב אותם בעוגה אחת. העוגות נשברו והתפוררו ללא רחם
העוגה השתים עשרה שלי הייתה כמובן מיותרת. לא היה מספיק קרם לנאגו.
בסופו של דבר (אל תשפטו בקפדנות)

זה טעים, חמצמץ, משביע מאוד (כמובן! כל כך הרבה סולת) ולא יודע כמה קילוגרמים, אבל כבד

[קַשׁתִית. ka,]

קַשׁתִית. ka, עוגות מקוריות יצאו! היה צורך לנקר אותם במזלג לפני האפייה.

ניתן לאחסן את העוגה הזו במקרר מספר ימים, ככל שהיא נעשית טעימה יותר.

[לואיזיה!]

לואיזיה!תודה רבה על המתכון! ואכן, איך הוא עזר לי לצאת! יש פוסט ... והנה יש לי ד"ר, ואפילו יום נישואין! אז החלטתי ואפיתי! אז איש לא האמין שהוא מהיר!
שוב - תודה ענקית!

[לואיזיה]

לואיזיה, תודה רבה לך! מעולם לא חשבתי שתוכל להשיג "נפוליאון" רזה! השתמשתי באגוז במקום במקום שקדים - יצא די טוב! נכון, זה לקח יותר קרם! בישלתי שניים בבת אחת. ריבוע עגול גבוה וקטן (בחתך). קח דוח!

אנא קבל גם את הדוח שלי! אני אופה את נפוליאון בפעם הראשונה, רציתי ללמוד לעשות הכל ופחדתי. וכך רציתי ממתקים במהלך הפוסט

משקל - מעל 3 ק"ג.
יצא מאוד מספק. בקושי שלטתי ביצירה. אבל מספיק שמחה כדי שאוכל לחגוג לשבוע !!! (ושם זה נהיה אפילו יותר טעים, הם אומרים ...)

[לואיזיה]

לואיזיה, תודה על המתכון! לעת עתה, אני אקח את זה לסימניות שלך ובהחלט אנסה

תעשיות "נפוליאון" הכינו לא פעם, על פי מתכונים שונים: בצק על מרגרינה ובירה, וקרם סולת על מיץ (תפוח, תות או חמוציות). הכל יצא בסדר. המתכון הזה התעניין בעיקר בקרם עם חלב שקדים והחלטתי לנסות אותו. לא היו בעיות בעוגות, הן התגלגלו בצורה מושלמת ונאפו בצורה מושלמת. אבל עם הקרם התברר שזו בעיה. לא כולל הגיון, עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון ובמקום מוס אוורירי קל קיבלתי דייסת סולת קרירה. כדי להציל את המצב נאלצתי להוסיף מים לדייסה, וזה הלך להביא לפחות יותר מליטר לעקביות הנדרשת. בשל כך, טעם חלב השקדים מומס חזק וכמעט לא הורגש, הקרם התגלה כמימי. אני לא יכול לדמיין איך אתה יכול לטרוף דייסה כל כך מגניבה במיקסר ומה ייצא מזה אם לא תדלל אותה במים.אולי הכותב לא התכוון ל 250 גרם, אלא לכוס סולת בה 200 גרם סולת, וגם אז זה קצת יותר מדי בשבילי, הרמתי את המתכונים הישנים שלי ושם עבור 1.5 ליטר מים 120 גרם סולת (פי 2 פחות !!!), ואחד מתנאי קרם עדין וטעים, בישל אותו 20 דקות לפחות, ואז לאחר הקצפה זה לא נראה כמו דייסה, אבל מתברר לו מוס עדין ואוורירי.
כתבתי תגובה, אולי מישהו ישתמש בניסיון שלי. אני בהחלט אקח את הרעיון עם פתק.

וקיבלתי קרם באותה שנה בלי בעיות.

[ליודיק]

ליודיק, אבל סולת שונה ... מחיטת דורום, סולת מתנהגת באופן שונה אפילו בדייסה מאשר סולת רגילה, וגם סולת של יצרנים שונים היא תמיד שונה ..

בנות, עזרה !!! ילדים אלרגיים, לשמחתה היא הכניסה להם סוכר, ועכשיו לגדולים יש ימי הולדת על האף, אני רוצה להכין נפוליאון, אבל בשמנת, השקדים והלימון מביכים - האם אוכל להחליף אותו?

תעשיות "נפוליאון" שהוכנו יותר מפעם אחת, על פי מתכונים שונים: בצק על מרגרינה ובירה, וקרם סולת על מיץ (תפוח, תות או חמוציות). הכל יצא בסדר. המתכון הזה התעניין בעיקר בקרם עם חלב שקדים והחלטתי לנסות אותו. לא היו בעיות בעוגות, הן התגלגלו בצורה מושלמת ונאפו בצורה מושלמת. אבל עם הקרם התברר שזו בעיה. לא כולל הגיון, עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון ובמקום מוס אוורירי קל קיבלתי דייסת סולת קרירה. כדי להציל את המצב, היה צורך להוסיף מים לדייסה, וזה הביא לפחות יותר מליטר לעקביות הנדרשת. בשל כך, טעם חלב השקדים מומס חזק וכמעט לא הורגש, הקרם התגלה כמימי. אני לא יכול לדמיין איך אתה יכול לטרוף דייסה כל כך מגניבה במיקסר ומה ייצא מזה אם לא תדלל אותה במים. אולי המחבר לא התכוון ל 250 גרם, אלא לכוס סולת בה 200 גרם סולת, וגם אז זה יותר מדי בשבילי, העליתי את המתכונים הישנים שלי ויש סולת 120 גרם ל -1.5 ליטר מים (פי 2 פחות! !!), ואחד מתנאי קרם עדין וטעים, בישל אותו 20 דקות לפחות, ואז לאחר ההקצפה זה לא נראה כמו דייסה, אבל מתברר לו מוס עדין ואוורירי.
כתבתי תגובה, אולי מישהו ישתמש בניסיון שלי. אני בהחלט אקח את הרעיון עם פתק.

שתף את המתכון לקרם, בבקשה, נוכל להשתמש בתפוחים. אני מאוד רוצה לרצות את הילדים עם העוגה הראשונה - האמצעית בת 4 תהיה ב 28 באפריל - היא מעולם לא אכלה חתיכת עוגה

[דרי-דו]

דרי-דו, נסטיה, כתוב טוב יותר בפרסומת אישית ליודיק מהר יותר יראה שם. אתה זקוק בדחיפות

תודה, אני אעשה את זה, אחרת היום אתה צריך לאפות

ובלי לחכות לתשובה, ניצלתי הזדמנות והכנתי קרם משלי על העין והכל יצא טעים, רך. בזמן שאני כותב טרי מתכון לזכרוני,
יכול מישהו לסובלים מאלרגיה מוֹעִיל:
1.5 ליטר מים
1 כף. פתיונות
1 כף. סהרה
2 תפוחים סימרנקו מגורדים
-רתיח 10-15 דקות - מתגלה דייסה סמיכה, שאחרי הקירור הוקצפה בבלנדר ומוצא מוס עדין.


לא הוספתי לבצק חומצת לימון, כי ילדים לא יכולים, אלא הוספתי 3 כפות. l. סוכר, כל השאר מרשם. הבצק התגלגל במפץ גם בלי וודקה. שימנתי את העוגות בעובי כמו שנכתב והעוגה יצאה עסיסית מאוד, היא הייתה יכולה להיות משומנת פחות, אבל זה לא מתאים לכל אחד. אם הוא נמרח בעובי, אין מספיק קרם ל -2 העוגות האחרונות. העוגה התגלתה כטעימה מאוד - התפוחים לא הורגשו - הם נתנו לקרם חמיצות קלה - הילדים שמחו !!! הטעם של העוגה קרוב מאוד לנפוליאון הקלאסי.

[דרי-דו]

דרי-דו, נסטיהכל הכבוד, מה שיתפת! כל חוויה מעניינת

[נדיה,]

נדיה,אין תמונה?

[נדיה,]

נוסף יום ראשון 01 במאי 2016 21:13

נדיה,אין תמונה?

האם זו שאלה עבורי? לא הבנתי מי זו נדיה כאן

טעיתי, נסטנקה .... אני מצטער!

אני לא מבין, אני לא חושב שזה מתאים לי נדיה יש רק עוגה שלמה, אין חתך ... עד 7 במאי אני אצלם שוב ואשתף

בסדר אני מחכה!

בסדר אני מחכה!

הנה תמונה עם עיכוב, הלכתי לראות את המתכון ונזכרתי במה שהבטחתי



חתכתי את קצה העוגה, לא הוספתי הפעם תפוחים לקרם וזה עדיין יצא טעים מאוד - הבנות אכלו את זה תוך יומיים
עכשיו אני עדיין אעשה