כולין |
המתואר לעיתים קרובות כ"דומה לוויטמין "בשל מסיסותו הקלה במים, כולין הוא מרכיב תזונתי ייחודי החיוני לתפקודים ביולוגיים רבים. תפקיד בבריאותכולין חיוני לאורך כל מחזור החיים והוא קריטי להתפתחות המוח וחוט השדרה. מהרחם ולאורך הילדות, כולין אחראי על התפתחות המוח ולמידה קוגניטיבית. על פי כמה מחקרים, כולין עשוי לשפר את הזיכרון על ידי האטת אובדן קוגניטיבי אצל מבוגרים. המלצות עדכניותבשנת 1998 קבעה מועצת המזון והתזונה רמות שלמות ונורמליות לצריכת כולין. ההמלצות מתחילות ב 125 מ"ג ליום במשך 6 החודשים הראשונים לחיים, עד 550 מ"ג ליום לבנים 14 ומעלה, ו 425 מ"ג ליום לבנות 19 ומעלה. לנשים בהריון ומניקות מומלץ לצרוך 450 מ"ג ליום ו -550 מ"ג ליום, בהתאמה. מקורות כוליןמינהל המזון והתרופות האמריקני רשם לאחרונה קצבה יומית של 550 מ"ג ליום למבוגרים וילדים מעל גיל 4, בהתבסס על נתונים מעודכנים. ניתן לומר שמזונות המכילים 55 עד 104.5 מ"ג (10% עד 19% CH) כולין הם מקורות טובים; 110 מ"ג ומעלה למנה (20% או יותר DV) מצוינים. סימני מחסורלמרות שרוב האמריקאים לא מצליחים לעמוד ב- RDA, מחסור בכולין הוא נדיר אצל אנשים בריאים שאינם בהריון. מחסור בכולין עלול לגרום לנזק לשרירים ולסטאטוזיס בכבד ללא אלכוהול עקב מצבורי שומן מוגזמים בכבד. קבוצות בסיכוןתפקידו של כולין בהיווצרות חוט השדרה והמוח הופך את השימוש בו לחיוני עבור נשים בהריון ומניקות, אם כי ברוב המתחמים שלפני הלידה הכולין אינו מספיק. ביוני 2017, איגוד הרופאים האמריקני המליץ להגדיל את הכולין מ -0 מ"ג ל -55 מ"ג על מנת לענות על דרישה יומית נאותה של 450 מ"ג. תְפוּקָההראיות ההולכות וגדלות לחשיבותו של כולין מביאות את אנשי המקצוע התזונתיים לפקוח עין על הנתונים על אבות המזון. במהלך מחזור החיים, תזונאים יכולים לסייע ללקוחות לעמוד בדרישות לבריאות טובה. יצרני מזון עשויים גם הם לשים לב לכך כדי להקל על הצרכנים לקבל את ה- RDA שלהם. גסטין א. |
שמן שומשום | חומצות אמינו להרזיה |
---|
מתכונים חדשים