קפה. תוספים (סוגים, זנים, יצרנים)

אני מחכה עם שאר הבנות לקחת מדגם וההתרשמויות שלך !!!

בנות, ניסו את הקפה. מה אני יכול להגיד. ראשית, אני לא מומחה קפה טוב. שנית, בכל זאת בישלתי את זה יותר מדי. שלישית, לא הרגשתי שום טעם וארומה יוצאי דופן. טעם רגיל, מעט מריר. אם כי זה עדיין תלוי בסוג הקפה עצמו.

אוקסנוצ'קה, מוקדם מכדי שטעם הקפה יתבטא במלואו. אחרי 3 ימים נסו את זה, הטעם יהיה שונה לחלוטין, אבל בינתיים כן, רק מרירות, כמעט ללא טעם לוואי. בואו נעשה זאת: קחו גרגר ונסו לחתוך אותו בעזרת סכין חדה. תסתכל על החום האמצעי או השחור. אם בישלת יתר על המידה, אז אתה בכלל לא יכול לחתוך אותה, התבואה תתפורר לאפר. אם מתברר שהוא נחתך או שהתבואה מתפצלת לשניים או שלושה חלקים, אז הכל בסדר. אל תדאג מבעוד מועד. אנחנו מחכים לעוד 3 ימים!

הריטיק, אני לא נסער. ה- NAV עמד לטגן את המנה השנייה. ניסיתי לחתוך את התבואה - לא התפורר, אלא התפצלתי למספר חלקים.

היום טיגנתי במחבת ברזל יצוק. על מחבת IKEEvskaya, אני לא אוהב את זה. החלק התחתון של התבנית זהה לגודל הפלטה! לא התערבתי כל הזמן, אבל אני אשווה את זה - אני אחכה ואערבב דקה אחת. כל הזמן באותה טמפרטורה, לא קבעתי את הזמן. לאחר הצלייה, שפכו לקערה צוננת, ואז לשנייה, ואז לשלישית, ואז למסננת. לשם השוואה, התצלום השני הוא הצלי הראשון.

בנות, ומי ניסה את הקפה דרבובן? שכנים שנתרמו (אריזות אספרסו שחורות) .... אין שום סימני זיהוי במקום הטיפוח, יש אזכור לסוג התערובות ... אבל אין קשר. באופן עקרוני טעים, אך מריר מבחינתי .. אין מספיק מידע באינטרנט.

בנות שניסו את הקפה הזה של רוברטו TOTTI Ristretto


תיאור

כשאתה במילאנו לתצוגות אופנה, הקפד לשאול - "מיהו רוברטו טוטי?" ותענה לך - "טוטי הוא אגדה." פעם אוסף של רוברטו TOTTI עשה סנסציה באחת ההופעות הפרטיות. עולם האופנה אבד מזמן בהשערות - מי מסתתר מאחורי השם הזה: קוטורייה מפורסמת ... או חדש ונועז מוכשר ... או, אולי שניהם? ..

כמה שנים לאחר מכן הושק תערובת קפה בשם רוברטו TOTTI. יש מומחים שאומרים שרק מאסטר מסוגל ליצור קפה כזה, ויש 10-12 אנשים כאלה בעולם. אחרים בונים הקבלות נועזות בין השם רוברטו טוטי לבין עולם האופנה ... אבל אלה רק ניחושים ...

האמת הבלתי ניתנת לשינוי היא שרוברטו טוטי הוא נהדר. מי שלא יהיה, הוא הצליח ליצור תערובת גאונית. כוס קפה של רוברטו TOTTI חושפת את עצמה כמו יין נהדר, כמו סיגר מעולה, המענה את הקולטנים שלכם במרירות האספרסו, תווי כוח צמיגיים, זר שעועית עשיר, שאיש עדיין לא הצליח לפרום. זר מפואר של מיטב הערביקה הגבוהה ההר מתגלה בכל כוס עם תווי כוח מחרוזים וטעם לוואי של שוקולד.
הודות לתערובת המיוחדת של פולי הקפה Roberto TOTTI Ristretto, היא מתאימה הן להכנה מסורתית והן להכנה במכונות אספרסו.

יש לי את זה, אני אוהב את זה
תיבול לקפה וקינוחים

זהו הרכב של קינמון ארומטי, ציפורן, וניל, הל וקורט סוכר מסוכר. התיבול הופך את כל סוגי הקינוחים, הגלידות, העוגות, מוסי השוקולד ושאר הפינוקים למתוקים ליוצאי דופן, ומעניקים להם טעם מעולה, וזה גם יהפוך את ארומת הקפה לייחודית.המוזרות של תערובת יוצאת דופן זו טמונה הן בבחירת המרכיבים והן בצורתם: חתיכות תבלין גדולות ושבריריות מונחות באריזה דמוית טחנה, מה שמבטיח תמיד רעננות ועוצמת הארומה, וכן מאפשר יישום. ניואנס חשוב נוסף: תבלינים שטחונים היטב רגע לפני השימוש הם בעלי הארומה העזה והטעם העמוק ביותר. העובדה היא שברגע הטחינה משתחררים שמנים אתרים, התורמים לעובדה שריח התבלינים נעשה כה טרי, כאילו נאספו רק לפני דקה.

משקל נטו: 48 גרם.

אני מסכים עם הדובר הקודם!)))
קאמיס זה דבר!
אבל רק לקפה שחור, אם סוג האמריקנו עם חלב, לא כדאי לתרגם את המוצר.
כל הטעם אבוד.
וזה טוב מאוד גם במאפים כמו זנגוויל טולה - תערובת הרמנית מאוד של תבלינים.

אני גם אוהבת את התבלינים האלה! גם בגלל שהם דומים מאוד לאלו שקניתי בירושלים, בעיר העתיקה, בשוק. שם, לדעתי, תבליני הקפה הם הטובים ביותר. הקמיסובסקים קרובים מאוד.

אם שתיית קפה עם צ'ילי מובילה לסטיות כה איומות, אז אני כבר לא ...
אבל שתיתי כל כך הרבה שנים ולא פחדתי מכלום. זה היה טעים.

ועם תיבול של Kamisovskaya הלחמניות טעימות מאוד! אני ממליץ כמו שאומר חבר שלי אחד

חֲרָדָה!
שינתה את דעתה לגבי קניית מכונת קפה. אני אלך בנק קופת חיסכון ודלג על חסכון פשוט

חֲרָדָה!
שינתה את דעתה לגבי קניית מכונת קפה. אני אלך לפתוח את החזירון ודלג על החיסכון הפשוט

למה שינית את דעתך? KM הוא סופר

בנות בנים

היום, עמית הביא אותי מווייטנאם, לבקשתי, חבילת קפה טחון מקומי TRUNG NGUYEN ומכבש קפה וייטנאמי.


ניסינו הכל ומיד התחלנו להזמין קפה וייטנאמי בחנות המקוונת ובבעלותם מכונות קפה פילטר מגניבות

באופן לא צפוי למדי, הקפה הווייטנאמי של הטחינה הגסה המיוחדת שלהם, שנרקח עם מכונת הקפה הזו, שמונחת על הכוס, התגלה כאיכות וטעם הגונים מאוד. הטעם הוא סוג של שוקולד, אך אין תוספים זרים

ובכל זאת, יש אנלוג מקומי לזן הקופי-לובק, אותו אוכלים בעלי חיים, ובנוסף, יש מגוון דגנים מותססים ללא עזרת בעלי חיים אך דומים בטעמם - "אגדי", הזמנו אותו גם , אנחנו מחכים

[אלכסנדרצ'קה]

הזמנו גם את זה, אנחנו מחכים

אלכסנדרצ'קה, ואיפה הזמנת את זה, אם לא סוד? איפשהו כבר שמעתי על הקפה הזה, אבל איפה?

[קטן]

קטן, תן לי להשיג את זה היום, נסה את זה - האם זה לא מזויף (קראתי על זה באינטרנט), מכיוון שיש עם מה להשוות - ועד הערב אבטל את המנוי ואתן קישור לאתר.

למעשה מצאתי כמה אתרים, בחרנו אחד שבו הנחות באביב על קפה ושם משלוח חינם מ -3,000 רובל (5 אנשים הזמינו אותנו)

יש לי את זה, אני אוהב את זה
תיבול לקפה וקינוחים

ואפילו לא ידעתי שיש כאלה, הנה הטונדרה ... יש צורך להסתכל בחנויות. ואנחנו שותים גם קפה עם פלפל, אבל לא עם צ'ילי, אלא עם שחור רגיל - 2-3 אפונה ומעט קינמון מוסיפים למטחנת הקפה.

[קטן]

בנות הן בנים, ובמיוחד קטן,

אני מדווח:
הוזמן כאן:

🔗

אך במקור תוכנן כאן (יש יותר אפשרויות, יש מאמרי היכרות, אבל משלוח יקר בתשלום הוא גם יקר יותר. אין רק וייטנאם, ולא רק קפה

🔗

אם אתם מתכוונים להזמין - התחילו עם קפה טחון (הם כותבים שצלייה עם חמאה - אתם יכולים להרוג מטחנת קפה יקרה או מכונת קפה) ואל תשכחו לקנות קומקום קומקום וייטנאמי. טוחנים גסים מדי למטרות אחרות

אתה צריך להתרגל למזרן הזה מאוד.

מווייטנאם הביאו לי אופציה "לאידיוטים", שום דבר לא צריך להיות מותאם בידיים, שני מסננות מולחמות די חזק זו לזו עם טוויסט - כך שחורי המסננות לא חופפים זה עם זה. אלה מוגשים במסעדה בווייטנאם לזרים כדי שלא יקלקלו ​​כלום, ובכן, עמית הביא לי בדיוק את זה בכוונה.
אתה נצרב את הקומקום והספל כדי שלא יתקררו במהירות, מוזג קפה, מוזג מים רותחים כמעט - והכל מטפטף לאט בקצב קבוע מראש. ביציאה, קפה ארומטי חזק להפליא ולא מריר לחלוטין עם ריח וטעם כמו שוקולד.

וכאן הזמנו חליטות מהחנות המקוונת לאנשים נורמליים שאוהבים להשתתף באופן עצמאי בתהליך.
המסננת החיצונית ניתנת להסרה לחלוטין ואתם צריכים לשפוך קפה על המסננת הפנימית, לכסות אותה באחת נשלפת ולגלול מעט ולהוסיף, למזוג 20 מ"ל מים רותחים על המסננת העליונה כדי שהקפה יהיה רווי לחות ויוצר שכבה עבה שדרכה המים לא יימלטו מיד. לאחר מכן לחצו חזק יותר על המסננת החיצונית ושפכו עוד 45 גר 'מים רותחים (זה לשלוש כפיות קפה), הכיסו והמתינו לטפטוף, ובדקו מעת לעת ושינו את חוזק "המכבש" על ידי לחיצה או התרופפות.

כתוצאה מכך, אתמול התאכזבנו, תוך שימוש במבשל ידני ובקפה שנקנה בחנות מקוונת - נראה לנו שקנינו קפה באיכות ירודה.

והיום ערכתי ניסוי. שפכתי קפה מחנות מקוונת לקנקן התה האוטומטי, שנראה כמו ערמה מרה יום קודם. בעבודת יד - קפה שהביא וייטנאם על ידי עמית שכל כך אהבנו. אותה כמות קפה, מים רותחים, שנרקחה במקביל.

ביציאה: ה"בורדה "של אתמול במבשלה אוטומטית הפכה לטעם שוקולד רך וארומטי נפלא של קפה, והקפה האהוב עלינו מווייטנאם במבשלה ידנית הפך לבורדה מרה.

מסקנה: יש צורך להשתלט על אמנות הבישול במזרן ידני, מכיוון שכאן בשום חנות לא מוכרים את אותם "אוטומטיים", שבהם הכל הוגדר נכון על ידי אנשים שהבינו מראש.

וקנינו קפה אמיתי, כך שתוכלו לקנות בלי לחשוש.

[קטן]

קטן, תן לי להשיג את זה היום, נסה את זה - האם זה לא מזויף (קראתי על זה באינטרנט), מכיוון שיש עם מה להשוות - ועד הערב אבטל את המנוי ואתן קישור לאתר.

למעשה מצאתי כמה אתרים, בחרנו אחד שבו הנחות באביב על קפה ושם משלוח חינם מ -3,000 רובל (5 אנשים הזמינו אותנו)

למה שלא תנסי 🔗 , למרבה הצער יש להם משלוח רק ברוסיה, אחרת אני בהחלט אשתמש בזה.

[sergN]

sergN אם תפנה אליי אענה:

אני לא משתמש באתר הזה כי אין קפה VIETNAMX, וקרוש ואני דנים בו בקטע שציטטת

[sergN]

sergN אם תפנה אליי אענה:

אני לא משתמש באתר הזה כי אין קפה VIETNAMX, וקרוש ואני דנים בו בקטע שציטטת

מבחינתך, ככל שיש לי מידע, הם צריכים לקבל את זה. כתוב להם, הם יענו בכל מקרה.

[sergN]

sergN , תודה

כאשר הוא מופיע - אתר זה יוצג בתוצאות החיפוש "קנה קפה וייטנאמי". בינתיים השתמשתי באותם אתרים שמוכרים אותו היום.

[sergN]

sergN , תודה

כאשר הוא מופיע - אתר זה יוצג בתוצאות החיפוש "קנה קפה וייטנאמי". בינתיים השתמשתי באותם אתרים שמוכרים אותו היום.

אלכסנדרה יכולה לרצות אותך

🔗

[אלכסנדרה]

אלכסנדרהכמה טעים כתבת על קפה וייטנאמי! אבל האם אני מבין נכון שאין טעם לקנות אותו ללא מכשיר בישול מיוחד? כלומר, כל שאר אפשרויות הבישול אינן מתאימות? יש לי את האפשרויות האלה, אם כי לא הרבה, מכונת קפה גייזר, טורק וטפטוף. אף אחד לא יתאים?

[איקרה]

איקרה רק עיתונות צרפתית תעשה! אני משתמש בזה בבית.

בנות, בבקשה תגידו לי איפה תוכלו לקנות פולי קפה גולמיים?
אני מאוד אוהב לטגן את הגרגירים בעצמי. לקפה ארומה מדהימה.
אני משתמש במחבת ברזל יצוקה נקייה עם מכסה זכוכית לטיגון. הידית במכסה נפתחת והכננו שם מערבל מסוג להב. מחבת הטיגון מתחממת באופן אחיד, ואתה מסובב את הידית מהמכסה וכך מערבבים את הגרגירים. ודרך הזכוכית ניתן לשלוט במידת הצלייה.
אבל לא הצלחתי למצוא היכן לקנות דגנים ירוקים. אז המחבת שלי עדיין בטלה.

אבל אתה יכול בבקשה להראות את הידע שלך קרוב יותר.

אני קונה זכוכית בחנויות קפה קנטטה.

[לא זכוכית]

לא זכוכית,

קניתי פולי קפה ירוקים מחנות מקוונת

🔗

בקנטת הקפה יש רק שעועית צלויה, ואני רוצה לקבל ירוק. פעם קניתי בקייב, אבל עכשיו אני גר ברוסיה הרבה שנים ואני לא יודע איפה לקנות ירקות.

זה לא הידע שלי. אני עדיין לא יכולה לצלם את שלי. פוטיק יצא לחופשה, אבל שלי כמעט זהה:

אלכסנדרה, תודה!

כן, שכחתי לכתוב. להבי הערבל היו מיוצרים מפחית פח קונבנציונאלית. לדעתי מהרינג. פיסת במבוק מחכה הונחה בין ידית הפלסטיק לזכוכית, ובצד האחורי הוברגה בבורג המתאים לאורכה ולקוטרה.
אז הארומה לא עוזבת את המחבת במהלך הטיגון, והאוויר מהדגן אינו מתחמצן. ואז אתה צריך להתקרר כשהמכסה פתוח מעט כדי שלא יהיה עיבוי. וטוחנים מיד. אני מבשל בתרנגול הודו עם תחתית כבדה וצוואר צר מאוד, ואם אני צריך קפוצ'ינו אז מקציף את החלב בתוצרת קפוצ'ינו.

notglass, אני קונה שעועית ירוקה בדיוק.

[אנטונובקה]

היינו עם אנטונובקה בתערוכת התערוכה "אוסף מזרחי" בטישינקה. חזרתי משם עם מכשיר להכנת קפה ויאטנמית וחבילת קפה אותנטי. עכשיו אני מחכה למחר בבוקר לנסות דרך בישול חדשה וטעם חדש

[איקרה]

איקרה,

איזה סוג קפה, מותג?

אני מתבשל בעיתונות הצרפתית. הטעם זהה לחלוטין להתבשלות בפילטר וייטנאמי. 6 כפית על מכבש צרפתי קטן (350 מ"ל) ו -6 כפות. אני בגדול.
העיקר לא להתבשל עם מים רותחים תלולים. 94C

ובכן, בווייטנאמית חשוב ליצור "תקע" כדי שהמים לא יישפכו מהר מדי. הפילטר אומר איך. אבל מבחינתי כוח כזה הוא תוספת קטנה

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה מחר אשלוט בסודות ההתבשלות במכונה הווייטנאמית הזו. כמובן, אתה צריך לבחור את הפרופורציה שלך, את הקפה שלך וכו '. אבל מאוד אהבתי את הדבר הקטן הזה, לא יכולתי לסרב לעצמי.
במיוחד אחרי מה שקראתי כאן)))
קפה טחון "דאת סייגון" 4, קלוי כהה. לא בחרתי בזה בעצמי, קניתי את מה שהמוכרים יעצו לו. אני חושב שיש להם מושג גס לגבי מה מתחילים שעשויים למצוא חן בעיניהם.

איקרה, אני מאחל לך היכרות מוצלחת!

הזנים האהובים עלי ביותר להיום הם


והמצחיק הוא שמחירו של אחד שונה כמעט פי 10 מהשני. הראשון הוא טהור חזק, אבל לא רובוסטה מריר, השני הוא קופי-לוואק ויאטנמי, הם מבטיחים שהוא אמיתי. אני לא יודע) הטעם שונה מאוד, אבל אני אוהב את שניהם באותה מידה.

אני צריך לגדול נפשית לוואק.
אבל אנשים שככל הנראה היו "בנושא" על קפה וייטנאמי, שיבחו מאוד איזו מתנה "עם סנאי". כמו, אם אתה מצליח להיכנס לאריזת מתנה (זה פשוט יקר יותר בהגדרה), אז אתה צריך לקחת את כל הכסף. שיש איזה סוג של שוקולד לא ארצי. למען האמת, אני לא ממש אוהב תה וקפה בטעמים, לעתים רחוקות מה שאני אוהב. אבל זה, שקניתי, הוא רק שם (אם הבנתי נכון), קרמליזציה עם סוכר קנים, שאני אוהבת.
אה, היא עצמה בציפייה!
אגב, התערוכה הזו תתקיים גם מחר עד 15-00 בטישינקה, אז אם מישהו צריך את זה, תוכלו לקפוץ.
קנינו שם גם ריבת חרוטים, אבל זה נושא אחר. טָעִים מְאוֹד!

כך שהזן הזה, שנמצא בתמונה התחתונה, הוא "עם סנאי". רק זו לא סנאי, אלא אותה חיה. חלקם עם חיבה, חלקם עם סנאי, חלקם עם שבב שקורא לו על כל המותגים של קופי-לואבק, המציירים "סנאים"

לכל הקפה הווייטנאמי יש טעם שוקולד לא ארצי, ללא שום טעמים, בגלל הקרקעות הוולקניות הייחודיות. וטעם בולט נותן על ידי החיה מאוד ש"תססת "את פולי הקפה, ומקבלת את אותו העתק-לוואק. הווייטנאמים קוראים לו צ'ון (צ'ון)
הנה עוד קפה "עם סנאים", אפילו יקר יותר. אבל זה טעים כמו ליקר - שאני מערבב 1 עד 3 או 1 עד 6.

אני רואה שקצת התבלבלתי שם משמחה שמצאתי את המכשיר שחיפשתי. כי חשבתי הרבה זמן אם עלי להזמין זאת באתר. ואיכשהו לא התכונן ... ואז - הנה זה פתאום הגיע לידי.

ובכן, אני אחכה לסיפור ההתרשמויות של מחר

וכאן בעלי קנה קפה נפאלי וקפה מהאי סנט הלנה, אהבתי אותו מאוד, רק שהוא יקר.

[טאניושה]

טאניושה, הובא או קנה לכאן?
לשני הזנים צריכה להיות חמיצות בולטת, האם זה נכון?

קניתי תה וקפה כאן בחנות במיאסניצקאיה. חמיצות מורגשת בקפה נפאלי, אך לא בקפה האי. הוא גם קנה את ההר הכחול הג'מייקני, אין לו גם חמיצות. אהבתי מאוד את 3 הזנים האלה, כל אחד בדרכו. אבל משום מה אני לא רוצה לנסות את קופי לואבק.

באופן כללי, אני בטוח שהזנים הווייטנאמיים שניסיתי אינם אמיתיים, אלא קופי לואק מותסס באופן מלאכותי. עמית היה בווייטנאם, שם הם אומרים שאפילו הם מוכרים רק זנים מלאכותיים מלאכותיים. יש "אגדה" - מגוון שעליו הם כותבים בכנות שזו השיטה הפטנטית שלהם להכין קפה ללא בעלי חיים. טעמו יותר שוקולדי מאשר רגיל אך מחוספס יותר משני הסוגים האחרים. נמכר כ"צ'ון "(זהו השם הווייטנאמי של החיה). אבל אם לשפוט לפי המחיר והעובדה שיש רק מטע זעיר אחד בווייטנאם שבו מייצרים copi luwak באופן רשמי, אלה גם רק סוגים טובים של קפה. וצ'ון אמיתי, אפילו באותה חנות מקוונת בשם "צ'ון פראי", עולה מ -10 אלף רובל עבור 100 גרם. וזה, נראה לי, זול עבור מטע אחד בארץ.
אז אני מקפיד על הגרסה הווייטנאמית עצמה שזנים אלה הם פשוט קפה איכותי טוב, מיובש ביד. טעים מאוד.

[אלכסנדרה]

אז טעמתי קפה וייטנאמי ובדקתי מכונת בישול ויאטנמית.
הקפה יוצא דופן. מבחינתי הוא טעים מאוד, אם כי לא היקר ביותר, לפי הבנתי. אבל את ההערות שמצאתי שם (אני לא מתיימר לומר שאני מומחה גדול, סולם הדירוג הוא הכי טריוויאלי - כמו / לא אוהב), הייתי מאוד מרוצה. ורך, ושוקולד, ולא פולשני. זה יצא די קשה, אבל בדיוק מתאים לי. אני שותה קפה לרוב פעם ביום, ובבוקר חשוב לי להתעורר ולהתעורר.
יחידת הבישול נוחה מאוד. ומדיטטיבי אתה צופה איך הוא מטפטף, אתה צופה בתהליך - הוא מהפנט!
אלכסנדרה, תודה שסיפרת לנו על הקפה ועל התה, אהבתי הכל!
עכשיו אנסה זנים שונים של וייטנאמים, הם באמת שווים את זה!

[איקרה,]

איקרה, נהדר, הגדוד שלנו הגיע

אני פשוט לא מבין למה קפה כל כך מעניין איכשהו לא מאוד פופולרי. מצד שני ... אספר על כך רק לחבריי האהובים ביותר, כדי לא ליצור מחץ בתור יש להגן על "הידע הסודי"!

אם אתה קורא על קפה וייטנאמי בפורומים, התמונה שונה. די הרבה אניני טעם. בעיקר אלו שניסו את הקפה הזה במהלך טיול בווייטנאם. כשעמיתי נסע לווייטנאם, היא שאלה מה להביא, נכנסתי לא, ועכשיו, בסופו של דבר, אהבה מהכוס הראשונה
וכך, כל הייצוא של קפה וייטנאמי - לארצות הברית, אוסטרליה ומדינות אחרות, יש 80 כאלה.

סביבי - כל מי שטופל אי פעם או קיבל מנות - הופך לחסידי הקפה הווייטנאמי.

נראה שהשוק התגבש כבר מזמן, אבל אני שמח שיש לנו גם אפשרות לקנות קפה וייטנאמי.

כן, קפה בווייטנאם הופק מאז הקולוניזציה הצרפתית. אחד הזנים שנתקלתי בהם, בקופסת מתנה, נקרא נפוליאון. האמריקאים כנראה חיפשו את זה במהלך המלחמה. שאר המדינות נמצאות בקרבת מקום פחות או יותר.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, תוכלו לשאול, הנה פילטר העיתונות הווייטנאמי, הוא יכול לשמש לסוגים אחרים של קפה (לא וייטנאמי) .. האם יהיה טעים.