פאי "חמאה"

פאי "חמאה"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח	500 גרם
חלב	1/4 ליטר
סוכר	75 גרם
חמאה רכה	100 גרם
שמרים טריים	30 גרם
גרידת גרידה של לימון 1
הל	כפית חלק אחת
ביצה	מחשב אחד.
מילוי:
חמאה רכה	200 גרם
סוכר	100 גרם
אֱגוזי מלך
משקאות חריפים ורודים (ניתן להחליף בכל משקאות חריפים) או מזור)	2 כפות. l.

שיטת בישול

• 1. מנפים קמח. ממיסים את השמרים בכמות קטנה של חלב חם, נותנים לו לתפוח במשך 15 דקות. יוצקים שמרים לבאר שבקמח. מוסיפים את חתיכות החמאה, הסוכר, הקליפה, הל, הביצה והחלב שנותר. מערבבים היטב במיקסר. מכסים את הבצק בשקית ובמגבת, מניחים לעמוד שעה
  
• 2. מרדדים את הבצק על תבנית אפייה משומנת ומקומחת.
  
• 3. הכינו חריצים קטנים בבצק, רצוי בעזרת האגודל.
  
• 4. הכניסו לחריצים פתיתי חמאה וחתיכות אגוזי מלך.
  
• 5. מפזרים סוכר באופן שווה על הבצק. מכסים שוב בנייר כסף ומניחים לתפיחה של 20 דקות.
  
• 6. הניחו מיכל עם מים בתחתית התנור. מפזרים את הפשטידה הטרייה עם ליקר וחותכים לחתיכות.
  
• 
  
• אני חושב שאפשר להחליף שמרים בשמרים יבשים וללוש את הבצק ביצרן לחם))
  

זמן ההכנה:

בערך 20 דקות

תוכנית בישול:

אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.

הערה

המתכון לקוח ממגזין בורדה בסוף שנות ה -80 ותחילת שנות ה -90. (ככל הנראה תחילת שנות ה -90)

אתם חייבים בהחלט לנסות, חייבים להיות טעימים!