טיפים לפני טיפול מזון ובישול

טיפים לעיבוד מזון מראש ובישול מזון בסיר לחץ רב-קוקי

▪ ירקות יבשים כמו אפונה ושעועית יש להשרות במים זמן מה לפני הרתיחה.

▪ לא צריך להפשיר אוכל קפוא לפני הבישול. בעת בישול בשר קפוא או דגים גדולים, זמן הבישול רק מוגבר מעט.

▪ תחילה יש להרתיח מרקים המוקצפים, כמו מרק אפונה, עם הסרת המכסה, כך שניתן להסיר את הקצף ואז להרתיח אותם בלחץ.

▪ בשר כהה יהיה מעט קל מהרגיל לאחר בישול בסיר לחץ, מכיוון שאדים יגרום לאובדן צבע מעט. זמן הבישול במקרה זה תלוי בגודל ובאיכות נתח הבשר.

▪ נקה את הדג היטב. לאחר הבישול מתבלים במלח ובוזקים מעט מיץ לימון סחוט טרי.

תהליך בישול כל תבשיל בסיר לחץ מהיר פי 3-5 מאשר בסיר קונבנציונאלי.

במקום 1.5 שעות, מבשלים בשר תוך 40 דקות, עוף במקום 45 דקות - 15 דקות.

אוכל קפוא אינו מצריך הפשרה מראש, סיר הלחץ מפשיר ומבשל בו זמנית.

כמעט את כל המאכלים ניתן לבשל בסיר הלחץ.
היוצא מן הכלל הוא מוצרים המייצרים הרבה קצף והתזות במהלך הבישול. במקרה זה, יש סבירות גבוהה שסתום השירות סתום. קבוצה קטנה זו כוללת:
דגנים כמו שעורה פנינה,
פתיתי שיבולת שועל,
אפונה כתושה,
פסטה - אטריות, ספגטי וכו '.

רצוי לבשל בסיר לחץ את אותם מזונות שלוקח הרבה זמן לבשל בסיר רגיל, ניתן לעכל את אותם מזונות שמתבשלים במהירות (דגים, ירקות קפואים) בסיר לחץ.

מרק אפונה (אפונה שלמה) לאחר שהמים רתחו במשך 15 דקות על אש נמוכה עם בשר קפוא.

[כמות מים לבישול אוכל (בערך)]

כמות מים לבישול אוכל (בערך)

סלק אדום - 0.5 ליטר לכל ק"ג
עגבניות - 0.5 ליטר לכל 1 ק"ג
קשת - לכיסוי
כרוב לבן - 0.5 ליטר לכל ק"ג
כרובית - 0.5 ליטר לכל ק"ג
תרד - לכיסוי
תפוחי אדמה פרוסים - 0.5 ליטר לכל ק"ג
תפוחי אדמה שלמים - 0.5 ליטר לכל ק"ג

שעועית ירוקה - לכיסוי
אפונה ירוקה - לכיסוי
שעועית צעירה - לכיסוי

נהר דג - לפי הטעם
האייק - לפי הטעם
תמנון - לכיסוי
פורל - לפי הטעם
מולים - 1/2 ליטר

קציצות - 2 כוסות
גליל - לכיסוי
חזיר - 1/2 ליטר לכל ק"ג
ארנב - 1 \ 2 ליטר לכל ק"ג
בקר - 1 ליטר לכל ק"ג
טלה - 1/2 ליטר לכל ק"ג
לשון בקר - ליטר 1 לק"ג
לשון חזיר - ליטר 1 לק"ג
עגל - 1.5 ליטר לכל ק"ג
עוף - לכיסוי

בישול אפונה ושעועית

ההוראות לשימוש בסיר הלחץ אוסרות לעתים על הרתחת אפונה ושעועית בה, מכיוון שכאשר רותחים עם מים לא מספקים, השעועית מקציפה יותר מדי וסותמת את שסתום סיר הלחץ. כדי להימנע מסתימת השסתום, ודא שהמים לא ממלאים יותר ממחצית סיר הסיר; לבישול דגנים מפוצלים, קחו לפחות שישה, ולדגנים מלאים, פי שלושה מים.

יש לבשל את דאל על אש נמוכה בינונית. כשאתה מבשל דאהל בלחץ, וודא כי סיר הלחץ אינו סתום.
אם זה קורה, כבה את המולטי-קוקר.
לאחר כמה דקות, פתח את השסתום לאט, והקפד לא לשרוף אותך באדים. להפחתת קצף אפשר להוסיף כף חמאה לדאל.הביאו את הדאל למוכנות ללא לחץ על ידי הפעלת מצב החימום.

[מנהל]

מנהל, תודה על המידע הנהדר.
1. האם זה חל רק על סירי לחץ הקוקיה?
2. אם הוא מתאים לסירי לחץ כלשהם (העצה לשים מתחת למים מתאימה יותר לסירים מסוג כיריים, ולא לחשמליים), אז. אולי זה הגיוני להבחין בנושא כללי נפרד על סיר לחץ?

[רינה 72]

רינה 72, תודה

מידע זה חל לכל סירי הלחץ!
אבל יש לנו בנושא הקוקיות, הצרות שלנו בנושא כמה וכמה לבשל, ​​אז עלינו לאסוף מידע מסירי לחץ אחרים (על הלוח) ולהסתגל לזה - יש הרבה טעויות , במיוחד עבור משתמשים חדשים

ואיפה עוד להדביק את המידע הזה אתה צריך לומר

קשה לדבר על מה ואיפה, מתי מתבצע שחזור כזה
כשכתבתי את שאלותי היה גם מדור "סיר לחץ".
אני לא יודע אם הנושאים של תנורי הלחץ של LandLife ו- UNIT שרדו. מישהו עשוי לרכוש כעת סירי לחץ חשמליים אחרים או להשיג סירי לחץ רגילים מהביניים.

אולי הגיוני ליצור נושא "סיר לחץ", איפה לתת עקרונות כלליים, וכבר בנושאים "שמו" כדי לספק קישורים למידע כללי (טוב, פיתחת מערכת הצלבה מצוינת) ותיקן מידע.

בנות, תגידו לי, בבקשה, האם תוכלו להכניס ירקות קפואים למולטי קוקר או סתם טריים? אני פשוט קרח אותו במשך שבוע, יש לי ילד קטן וזה כל כך נוח, הוצאתי אותו והלכתי, הכל מנוקה וחותך!

[אליסה]

אליסה כן, בהחלט ייתכן! זמן הבישול לירקות קפואים הוא דקה.