COGT
איריסקה, תודה! אנסה לחפש בסנט פטרסבורג, כמעט ואין לנו חנויות כאלה בעירנו
איריסקה
ציטוט: KOGotok

איריסקה, תודה! אנסה לחפש בסנט פטרסבורג, כמעט ואין לנו חנויות כאלה בעירנו
כן, כשהסתובבתי בפולטבה היקרה שלנו, חיפשתי ושאלתי מדחום כזה בחנויות הבית, המוכרים הביטו בי כאילו שאלתי "האם אתה מוכר עור ממותה?", מי שמחפש תמיד ימצא
PySy: כן, וטסקומה בעיר שלנו אה, כמה לא הרבה, אין סוחרים רשמיים, אבל לפעמים יש קצת, אז יש קצת
מיקלאביץ '
מתכון מגניב! אני לא ממש יכול להחליט על זמן האפייה, כי 30 דקות זה בבירור לא מספיק, אבל אחרת הכל יצא נהדר.
ובכן, כמה תוספות קטנות ממני
1. שמתי שתי כפות דבש. צריך גם לאכול שמרים, ויש צורך שהלחם ישחים כמו שצריך. אז זה לא מיותר
2. בפעם הראשונה שמתי עד 40 גרם וורט, הטעם התגלה כמבע יותר, אך בולט. עכשיו שימו 20 גרם, קצת אחרת. קרוב יותר לחנות. אני חושב שכל אותם 30 גרם יהיו נכונים יותר.
3. שוב, לראשונה, במקום קפיר, מזגתי בשר בקר חמוץ. זה היה, כמו שאומרים.
התוצאה היא לחם שיפון חמוץ. עכשיו הכנתי אותו על קפיר, לא כל כך חמוץ. בכלל מי אוהב יותר.
תודה רבה לך!
* גוליה *
שלום, אין הרבה נוזלים של 500 מ"ל לכל 550 גרם קמח?
ירכתי ספינה
שלום גוליה. כתבתי את המתכון שלי ואת זכותך לבצע שינויים כלשהם.
אקימל
תודה רבה על המתכון! יצא לחם טעים מאוד. נכון, אם לשפוט לפי התמונות שלך, הבצק שלי התברר תלול יותר, ופירור הלחם צפוף יותר (קצת כמו בורודינסקי). לא היה לי wort, אז הוספתי מאלט (4 כפות), בישלתי 80 מ"ל. מים רותחים, וחלב חמאה לקח 80 מ"ל פחות. אולי לא היית צריך להפחית את כמות החמאה? בפעם הבאה אקנה וורט ואעשה הכל לפי המתכון, לשם השוואה. אבל בעלי אכל על שתי הלחיים ואמר ששום דבר לא צריך לשנות.
ירכתי ספינה
אקימל, בריאות טובה לך לחם שיפון קל (כיתת אמן) (תנור) ותודה על הטיפ!

מכיוון שבעלי אהב את זה, אל תשנה כלום!
טאט_יאנקה
סליחה על השאלה המטופשת: מה זה מרק תפוחי אדמה? : girl_red: והאם ניתן להחליף את המלט לורט מחמצת?
טאט -63
המרק הוא המים שבהם התבשלו תפוחי האדמה. המלט עוד יותר טוב.
טאט_יאנקה
ציטוט: tat-63

המרק הוא המים שבהם התבשלו תפוחי האדמה. המלט עוד יותר טוב.
תודה, חשבתי כך מיד, אבל החלטתי - פתאום אני טועה
קראס-וולאס
סטרןסטלה! תודה על המתכון וכיתת אמן מפורטת!
אני אופה את ה"אור "הזה בפעם השנייה, בפעם הראשונה שקרה משהו: הפירור נדבק לשיניים, הוא נקרע בקושי, באופן כללי - פלסטלינה ...
השנייה כבר נראית כמו בן אנוש לחם, כמו שזה נראה לי:
לחם שיפון קל (כיתת אמן) (תנור) לחם שיפון קל (כיתת אמן) (תנור)
נכון, הגג פוצץ, והפירור מעט דביק ... אולי הבצק תלול או הבצק רטוב? אני עצמי אשם, ואף אחד לא אשם
ירכתי ספינה
קראס-וולאס, המטופל חי יותר ממת הבצק הזה יכול להיות רק רטוב, אך לא תלול. אז תוכלו להוסיף עוד קצת קמח, למרות שהחתך נראה נהדר!
קראס-וולאס
סטלה! אני בספק לגבי הבצק שלי ... אנסה! תודה!
ירכתי ספינה
בהצלחה!
נטלי 06
אני מאוד רוצה לאפות את הלחם הזה, אבל יש לי רק תרכיז של וורט של קוואס. תגיד לי כמה אתה צריך להוסיף?
אומן
והנה הלחם שלי

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s017./i424/1302/43/f5b92b518bd2.jpg.html]לחם שיפון קל (כיתת אמן) (תנור)

אני אופה פעם שנייה. הפעם הפירור התגלה לח יותר, אבל אני עצמי אשם - הוספתי פירה (החלטתי להסס) מעתה ואאפה אך ורק על פי המתכון המקורי.תודה על המתכון, סטרן!

כיצד ניתן להפחית את הכמות במתכון זה ל300-400 גרם קמח?

נ.ב איכות הצילום לא טובה במיוחד - מהטלפון.
COGT
נטלי 06אני כל הזמן אופה עם התרכיז הזה, יוצק 40 מ"ל לכוס מדידה ומוסיף מים לכמות הנוזלים הנדרשת. נסה את זה, אני חושב שתאהב את זה
ירכתי ספינה
ציטוט: נטלי 06

אני מאוד רוצה לאפות את הלחם הזה, אבל יש לי רק תרכיז של וורט של קוואס. תגיד לי כמה אתה צריך להוסיף?

אז המתכון אומר - 20 גרם.
אומן, בהצלחה לך לחם שיפון קל (כיתת אמן) (תנור) ותודה על הדיווח!

ציטוט: אומן

כיצד ניתן להפחית את הכמות במתכון זה ל300-400 גרם קמח?

כרגיל - הפחיתו את כמות כל המרכיבים בשיטת הפרופורציות.
נטלי 06
סטרן, לא הבנת אותי לא נכון, מה כתוב, כבר קראתי מאה פעמים. אני עדיין אופה חסר יכולת (למרות הגיל שקניתי את הווורט, היה תרכיז של וורט ופשוט וורט, אז חשבתי שיש הבדל ביניהם, לפחות בעקביות
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: נטלי 06

היה רכז וורט ופשוט וורט
נטלי 06אתה כנראה מתכוון תרכיז קוואס (נמכר בבקבוק) ו תרכיז וורט קוואס (בבנק), נכון? יש הבדל ביניהם, כן. בשביל לחם אני לוקח את מה שמוכרים בבנק. כיריים עם משהו שלא ניסיתי מבקבוק ...

ציטוט: נטלי 06

אני מאוד רוצה לאפות את הלחם הזה, אבל יש לי רק תרכיז וורט קוואס... תגיד לי כמה אתה צריך להוסיף?
Vooot, זה בדיוק מה שאנחנו צריכים !!! אז הוסיפו כמצוין במתכון ותעשו זאת uמדהים יותר !!!

בהצלחה עם הלחם שלך !!!
נטלי 06
לא, Innochka, היכנסו לאתר שלנו hlebopekar.com, ראו, שני מוצרים שונים. או שזה אותו הדבר?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
נטלי 06הלך והסתכל. אם לשפוט לפי ההרכב, זה אותו הדבר, הם פשוט כינו את זה אחרת ...

אז אני מתעקש על הגרסה הקודמת:

ציטוט: קרוש

להוסיף לפי ההוראות במתכון
נטלי 06
משהו שום דבר לא יצא לי פקלה כבר פעמיים ובשתי הפעמים האמצע לא נאפה. זה נראה יפה, טוב, אולי הגג רק קצת, אבל האמצעי ... בפעם השנייה שהוספתי עוד זמן, התוצאה זהה.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
נטולצ'קה, מעצבן כמובן ... אני חושב, אולי בפעם הבאה שאתה (אה, שום דבר על "אתה"?) מנסה להוסיף קמח? בתור התחלה, רק קצת, כמה כפות ...

פשוט אפיתי את "אור" שוב שלשום, הוא אורח תכוף על שולחני, עמי אוהב אותו מאוד, טוב, זה מעולם לא קרה כדי שהלחם הזה לא עובד ...

נתתי לבצק לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעתיים, ואז הכנסתי אותו לתבנית ונתתי לו הוכחה למשך 30-40 דקות, אפיתי בתנור קר, כלומר הכנסתי את התבנית עם הלחם לתנור, הפעל אותו ב 160 גרם. (הסעה) ואופים 40 דקות ... תוצאה !!!

נטולצ'קה, והתנור שלך עושה את שארית האפייה ללא בעיות, האם הכל מסתדר?
נטלי 06
באופן מעצבן, לא המילה הנכונה! נראה שהכל בסדר עם התנור, יש לי בושיק, חשמלי. אפיתי את הכיכרות, גם לפי המתכון של שטרן, בזכותה הן יצאו נפלא. אבל אנחנו לא יכולים להישבר בקלות! כשיגיע השראה (אני אלך כמו הלחם הזה), ואתחיל מחדש. Innus, תודה על התמיכה והעצות שלך
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: נטלי 06

Innus, תודה על התמיכה והעצות שלך
נטולצ'קה, היא לא בשביל זה לטובתי, תמיד בבקשה ...

ובכן, מכיוון שהכל בסדר עם התנור, זה אומר שאתה בהחלט צריך להתאים את הבצק ... אם כי מבחינתי זה התגלה כסתם בלתי ניתן לביצוע !!! העיקר להתבונן בפרופורציה, מבחינתי זה כך: 500 גרם. כל נוזל (מבחינתי לרוב זה שרידי חלב חמוץ, ומעליו משקל רצוי עם מים) -400 גרם. קמח שיפון, 100 גרם. חיטה, 50 גרם. דגנים מלאים, 2 כפות. l. שמן צמחי, ובכן מלח, סוכר השאר לטעום ...

בפעמים האחרונות שאפיתי בלי wort בכלל (נגמר לי, אבל לא בחנות), יצא נהדר !!!
ירכתי ספינה
מותק, תודה יקירה על עזרתך!

נטשה, העובדה היא שקרוש ואני פשוט חופפים לייסורים. מכיוון שהאמצע לא נאפה, בהחלט צריך להוסיף כ- 50 גרם קמח חיטה.
כבוד וכבוד להתמדה בהשגת המטרה!
נטלי 06
בכל זאת, אפיתי את זה! רק אחר כך הבנתי כמה קל לאפות את זה! סרן, תודה על המתכון של קרוש, על התמיכה, תודה קצת טעו, אבל אחרי הכל, הם קיימים כדי ללמוד מהם. בפעם הבאה שאוסיף כוסברה פנימה, אני אוהב את הסמאק הזה
ירכתי ספינה
נטשה, בריאות טובה לך לחם שיפון קל (כיתת אמן) (תנור) ותודה על הטיפ!

נטלי 06


אז משהו היום רציתי את הלחם הזה, עם חמאה, דגים ... הבאתי דוח. שוב תודה על המתכון וחג שמח לך, סטרן! כל טוב לך!
לחם שיפון קל (כיתת אמן) (תנור)
ירכתי ספינה

נטשה, חג שמח !!!
על הבריאות שלך לחם שיפון קל (כיתת אמן) (תנור) ותודה על הדיווח!


הלן
לקח לי הרבה זמן לאפות את הלחם הזה ... ועכשיו ...
לחם שיפון קל (כיתת אמן) (תנור)
לחם שיפון קל (כיתת אמן) (תנור)
אהבתי את הטעם, אני עדיין אאף ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם