מקרל מלוח

תודה לכולם! הם המלחו כל מיני דגים, אבל הידיים שלי לא הגיעו לקפלינה - אנסה!

הם המלחו כל מיני דגים, אבל הידיים שלי לא הגיעו לקפלינה - אנסה!

לנה, קרפלין הוא דג קטן, אז אתה צריך לשמור אותו במרינדה פחות. שמרתי את זה למשך 3 שעות 20 דקות, אבל פחות אפשרי, נסה את זה תוך 3 שעות, או קצת קודם.

קניתי ציד, החלטתי להתחיל איתו מיד, וזה מה שאני חושב, מה אם אשים את הדג בצנצנת ושופך אותו עם מרינדה? או בהכרח עם קערה וצלחת מעל ...

המלחתי במגש פלסטיק

הכנסתי את הדג לסיר בו התבשלה המרינדה, וזרקתי את הדג לתוכו ... אין עומסים מעל

ובכן, סוף סוף קניתי מקרל והצבתי אותו למלח. הבעל כבר מתפתל סביבו. מחכה שהזמן המוקצב יגמר. ואגב, האם אתה יכול לאכול מיד לאחר 4 שעות, או שאתה עדיין יכול לעמוד בזה במקרר?

צ'לף, בנות ואני הכנו את התינוק שלי, זה משהו. אם תשים שם עוד כוסברה היית מקבל לחם ג'ינג'ר אמיתי. סופר טעים! אני יכול רק לדמיין כמה טעים יהיה מקרל!
תודה על המתכון, הלכתי לכתוב תודה ...

ומזגתי כוסברה, אני מאוד אוהבת את זה גם כשאני מטגנת את תפוחי האדמה במכתש, טוחנת ומפזרת, טעים אאאא והלבלן כבר עומד 3 שעות, לך לנסות משהו ...

שמרתי את היבול במשך 3 שעות ו -20 דקות, נראה לי שזה הזמן האופטימלי, אם הייתי שומר אותו יותר זמן, זה היה מלוח מאוד.

ניסיתי את זה בזמן, עצם הדבר, זה היה קצת מלוח מדי. שיעור טעים !!!!!

[celfh]

המקרל התגלה כמצוין! כבר זללתי הכל. הגיע הזמן ללכת על הדג שוב. עכשיו אני תמיד אמלח את עצמי. celfh , תודה רבה על מתכון כל כך פשוט ומדהים וטעים להפליא.

[celfh]

חבל שידינו לא הגיעו לצלם !!! באמצע הגליל שמתי חתיכות של דג ורוד (אני לא זוכר את השם). יצא יפה וכל כך טעים !!!! במקרר, באפס הוא שכב ליום, ואז הקפיא אותו מעט כדי לחתוך אותו.

celfh, תודה!!

אני מתבייש לשאול: האם דגים קפואים יכולים להיות מומלחים או רק טריים?
אתה אוכל את זה כל כך טעים
אנו מוכרים רק דגי ים קפואים

אני מתבייש לשאול: האם דגים קפואים יכולים להיות מומלחים או רק טריים?
אתה אוכל את זה כל כך טעים
אנו מוכרים רק דגי ים קפואים

לנוסיה, ככה כולם חוץ ממילה הופכים אותה לקפואה. גם אנחנו לא נמצא יום טרי עם אש.

[טנצ'קה]

הכנתי קרדין מלוח לפי המתכון הזה. יצא טעים מאוד!
לא צפוי. הכנתי את זה להמלחה חריפה. בזמן שהתמלח התקרר פיזרתי כוסברה עם כוסברה ופלפל שחור גרוס טרי. היא ספגה אותו היטב במשך שעה ואז שפכה אותו עם מלח במשך 3 שעות. דג טעים יצא!
טנצ'קהשוב תודה על המתכון!

כן אני כן
אתה מקנא בי שיש לי קרוק טרי, ואני אתה שיש לך קפלינה ... אין פה טוב כזה ...
הייתי בחופשה עם ההורים שלי רק קפלן וקניתי קפוא טרי. טיגנתי את זה כל יום ... ובכן, אני אוהב אותה ... אז אבא כבר לא יכול היה לסבול את הריח של זה ... אבל הוא סבל את זה בסטואיקה ..
אה, היו לי את הילדות הקטנות שלי .. והמרינדה הזו ממש סופר-דופרית! המלחתי קצת היום ...

והיום אני במרינדה, אך לא בצלייה, אלא במקרל מניו זילנד (זה פי 2 מהרגיל). בואו נראה בעוד 3.5 שעות (או יותר נכון, נסו)

[סזלקססטר]

הכנתי גם מקרל לפי המתכון הזה. לאחר ששפכה עליו שמן, עמדה עוד 12 שעות. פשוט אכלנו את חתיכות הדג ותפוחי האדמה האלה. מהן הביקורות? טעים, מלוח קל (כמו שאני אוהב), אבל איכשהו אני מפחד לאכול אותו. יש לה איזה טעם מוזר של דגים טריים ... אני מסכים איתו לגמרי סזלקססטר

העניין הוא לא רק שהדג מומלח, אלא שהוא "מבשיל", כלומר, מתרחשים בתוכו תהליכי תסיסה כימיים מורכבים. וכך זה רק דג נא, מעט מלוח.

אני ממלח את הדג על פי מתכון אחר, אך הוא אמור לעמוד 12 שעות ללא מקרר, ואז למשך יומיים במקרר. ואין טעם דג גולמי.
בכל מקרה, תודה למחבר על המתכון!

T-t-t .... כמה פעמים המלחתי ואף פעם לא קרה שום דבר רע ... נכון, מעולם לא השארתי אותו בשמן .. אכלו אותי מיד אחרי 4 שעות של המלחה ..

T-t-t .... כמה פעמים המלחתי ואף פעם לא קרה שום דבר רע ... נכון, מעולם לא השארתי אותו בשמן .. אכלו אותי מיד אחרי 4 שעות של המלחה ..

חשבתי שהוא יתבגר קצת יותר בעוד 12 שעות. ומיד, כשרק ניקזתי את המלח, היה מפחיד לנסות.

[celfh]

המלחתי מקרל פעמיים. בשתי הפעמים אהבתי את זה מאוד, אבל אני עדיין מבין את הדקויות. בפעם הראשונה שחתכתי מקרל מעט לא הופשר לגמרי והחתיכות נותקו בצורה מושלמת. בפעם השנייה שהדגים נמסו עד הסוף, וכאשר חתך לחתיכות, נראה שהוא מקומט (בזמן שחתך את הרכס, בשר נמעך מעט). יכולות להיות, כמובן, דרגות טריות שונות של הדג עצמו לפני ההקפאה. עדיין לא החלטתי על גודל החלקים בעת החיתוך. בפעם הראשונה שהם היו גדולים יותר (כ -2.5 ס"מ עובי) ותוך 4 שעות הם לא היו מומלחים במיוחד (היו עקבות של דם לא קרוש ליד הרכס) בפעם השנייה חתכתי דק יותר (1.5 ס"מ) אז 4 שעות בתמלוח , כנראה אפילו קצת יותר מדי ... הדג לא מומלח קל, אלא מומלח רגיל. celfhואיך חותכים?

איך חותכים?

כנראה לראות 2. אני חושב שכן

חתכתי גם כ -2.5 ס"מ. אבל הדג שלי טרי. נשמר במרינדה מ 3.5 שעות עד 4.5 שעות. מְצוּיָן! ואם זה מתפרק או לא - זה בהחלט תלוי ברעננות הדג! מתי זה מתפרק ומתי לא! כשהוא נשאר שלם, אני בטוח שהדג היה הכי טרי!

אני משתמש במתכון זה למעלה מעשרים שנה ללא בעיות, ותאמין לי, אם היה ספק קל ביותר לגבי השימוש, לא הייתי מעלה את המתכון. אבל הם כתבו לי מכתב בראש הממשלה בערב, שאני רואה חובתי להוציא לכולם לקריאה. אתה עצמך חייב להחליט להשתמש במתכון זה או לא, ולתת למנחים להחליט לשמור על המתכון הזה או למחוק

לא נוח לי לפנות אליך, אבל אני גם לא יכול לשתוק. הנושא גם לא נוח לכתוב.
העניין הוא שהורעלתי במקרל לפי המתכון שלך.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...f&Itemid=85&topic=72305.0
הדג צריך להיות בשל. וזה לא יכול לקרות לה בעוד 4 שעות. למקרל הזה טעם של דג מלוח ומלוח מעל.
ובטלוויזיה בתוכנית "תו איכות" הם אמרו שכשיש דם גולמי בדגים מלוחים, זה מסוכן לקנות את הדג הזה. כשהדג מתבגר, הדם הזה הופך לחום ולא אדום.
אולי למישהו יש בטן רגילה, אז המתכון הזה עלה, אבל היה לי כיב לפני שנתיים. ואחרי ההרעלה שלשום, קרעתי במיוחד את הבטן. עכשיו אני שוב אוכל מרק עם תפוח אדמה אחד, גזר ובצל גולמי. למילוי רסט. שמן. ואני יושב על גלולות.
ואתמול, בנוסף, התבצע מיסוי על הגופה. זה תמיד קורה לי אחרי הרעלה.

ההחלטה היא שלך. או אפילו להסיר את הנושא עם המתכון הזה או לכתוב בו, כדי שאנשים שהיו להם אי פעם בעיות קיבה לא להשתמש במתכון הזה, מכיוון שהוא יכול להזיק מאוד.

עצוב מאוד.
אני לא יכול להגיד כלום על הדגים, עשיתי ואכלתי הכל בעצמי, הכל היה בסדר.
אבל על חשבון העובדה שאדם עם כיב וכו ', בעיות קיבה ו 12 אנשים. אוכלת בצל נא ... זה מדהים, עד כמה שידוע לי (לצערי, וגם מנסיוני) ירקות גולמיים בכלל, ובצל במיוחד לא צריך לאכול עם מחלות כאלה

המלחתי רק את הקפלינה, ופעם ניסיתי לשים מלח בלי שקופית, כדי שלא יהיה מלוח במיוחד.והדגים אחרי 4 שעות היו מדממים ופריכים, לא אכלנו אותו, אלא השארנו אותו למלח נוסף, אז הוא עמד כמעט יממה. מלוחים כרגיל, אבל מלוחים קלים לא אהבתי את זה, אני עושה את זה כמו פעם, עם שקופית.

למרבה הצער, בזמננו, אתה יכול להיות מורעל בכל דבר, כולל דגים מומלחים ואפילו מלוחים. ואין את מי להאשים, אם, למשל, אני יודע שדלקת הלבלב שלי אינה מאפשרת לי שום חירויות, אני עוקף את כל מה שמונע ממני, הנה כולם מבוגרים ולכל אחד הזכות להחליט בעצמו מה הוא יכול ולא יכול.

המלחתי את הדג פעמיים - הרינג וקפלינה, הכל בסדר. הדג היה ללא דם, בדרך כלל מומלח. לביטוח משנה, שמרתי את זה עוד קצת.
ואחסון והובלה של דגים קפואים הם נושא נפרד, לעתים קרובות הוא מופשר יותר מפעם אחת עד שהוא מגיע אלינו. לפעמים אני נתקל בפגרים רכים מחשידים, אני זורק אותם בלי להצטער. ואז זה יקר יותר לטפל.

[celfh]

celfh, טניה, אל תתעצבן, בבקשה! הכנתי דגים לפי המתכון הזה כבר 10 פעמים, לא פחות מכך, גם אחותי ודודתי - המתכון כבר "הלך לעם" המתכון טעים, הדג יוצא טוב, במשך כל זמן הבישול היו אין תקריות דומות לזו המתוארת, כולם שמחים ובריאים.

אני חושב שמחבר המכתב נתקל בדג באיכות נמוכה, שיכולה כבר להיות גרועה, עוד לפני המלחה.

אני מבקש ממך לא להסיר את המתכון מכיוון שהוא הפך לחביב עלינו, ואצטער אם מישהו לא יכול לגלות את המתכון הזה בעצמם ...

[celfh]

ואני רוצה להוסיף שאתה יכול להרעיל אם אתה אוכל משהו בהנאה רבה. אולי זה לא הרעלה, הם אומרים, אבל ההשפעה זהה. אז כל אחד הוא הבוס שלו והאם לבשל או לא, מחליט בעצמו.

celfhכל הכבוד, שהכניס מכתב הצעת מחיר לנושא.

[celfh]

celfh, הכין מקרל לפי המתכון שלך כבר יותר מ -10 פעמים - הוא יוצא במפץ. כמובן שיש חסרון אחד - זה נקרא "קצת, אבל האם יש יותר?" האמת, כמעט עשיתי את הדג הראשון בעצמי. טעים וטעים. לקחתי מקרל קפוא, קלפתי אותו ביסודיות, חתכתי אותו לחתיכות של 1.5 ס"מ וכשמזגתי את הדג עם מלח, ניסיתי למנוע מהחתיכות להידבק זו לזו. אני מאמין שהבעיה של מחבר המכתב טמונה במקום אחר: או שהיא חפפה עם משהו אחר, או פחד לאחר הצפייה בתוכנית.
נ.ב. אני מכיר את הבעיות במערכת העיכול ממקור ראשון ... המתכון מצוין, אל תמחק, בבקשה.

[טנצ'קה]

ואני בטוח שכמה בעיות לאחר אכילת הדג הזה יכולות להופיע רק אם הדג מעופש! והמתכון פשוט מדהים! אני עושה את זה 2-3 פעמים בחודש! נבדק על עצמך ועל משפחתך! טעים מאוד ועד כה לא נוצרו בעיות! תודה לך שוב טנצ'קה, למתכון!
ובתוך 4-4.5 שעות אני מקבל גם דג ללא דם אדום. אין צורך לחתוך אותו בעובי, ואז בזמן כזה לדגים יהיה זמן להמליח ... ואחרים צודקים כשאומרים שכל אחד לעצמו יכול להחליט אם מתכון כזה או אחר טוב לו או לא .. .

עשיתי את זה מאה פעמים לפי המתכון הזה, ומקרל וקפלינה, תמיד תוצאה מצוינת, אין צורך להסיר את המתכון

[הסכנות שבאכילת סושי]

מקרה זה מוכיח שוב כי מסוכן לאכול דגים גולמיים.

הצעת מחיר מוויקיפדיה:
הסכנות שבאכילת סושי
כמו כל מאכל העשוי ממאכלים גולמיים או מבושלים קלים, הסושי מתכלה וכאשר הוא מאוחסן, הוא יכול להוות קרקע להתפתחות חיידקים מסוכנים. אכילת סושי ארוך ו / או מאוחסן בצורה לא נכונה עלולה להוביל למגוון מחלות במערכת העיכול. לכן חיי המדף של סושי מבושל אינם עולים על מספר שעות, בעוד שהאפשרות הטובה ביותר היא לאכול סושי מיד לאחר ההכנה.

סושי מהווה מקור פוטנציאלי לבעלי חיים, כלומר אופיסטורצ'יס, תולעת סרט רחבה, נמטו

שוב, יש תקופה של "התבגרות" של דגים שמאוד מיואש להפחית!

אני מסכים ב 100%.
במיוחד אם למישהו יש אפילו בעיות קלות במערכת העיכול.

אוסיף גם מעצמי. איך ממליחים שומן שומן? אחרי שהומלח, צריך שתשכב ותניח למיץ לצאת.אז אתה יכול לאכול בייקון כזה.
אותו דבר עם דגים.
נכון ובטוח לגוף לגרום לדגים להתבגר!

אני מסכים ולא מסכים באותו זמן. כן, קיים סיכון מסוים, אך אותם אנשים יפנים אוכלים דגים גולמיים כל חייהם ובעת ובעונה אחת כבדי כדור הארץ. תכולת הקסמים גבוהה יותר בדגי נהר מאשר בדגי ים. בנוסף, הרוב משתמש בדגים קפואים (ולא נתפס טרי), כלומר איננו מדברים על דם טהור, אלא על סט של נוזלים קפואים (כולל מים). בסופו של דבר, לכל המבוגרים עצמם הזכות להחליט מה לאכול ובאיזו צורה (גולמי, מבושל, מאודה, מטוגן וכו ') יש אנשים שאוהבים לשתות דם חזיר חם, מישהו אוכל בשר טחון גולמי, אבל סושי מיוצר בעיקר מדגים גולמיים. הזהירו מראש מונחים. כל אחד עושה את הבחירה שלו ונושא באחריות. על כך אני מחשיב את הדיון בנושא מזיקות / תועלת.
אני מבקש ממך לדון בנושא זה רק בתכונות של טכנולוגיית הבישול. תודה לכולכם על המידע וההבנה.

אני מבקש ממך לדון בנושא זה רק בתכונות של טכנולוגיית הבישול.

במקרה זה, תן למחבר המתכון בפוסט הראשון שלו לכתוב על השימוש המוקפד במתכון זה לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. ואז עם הזמן הטמקה תגדל ואף אחד לא רוצה לקרוא מחדש את הביקורות. ויכולות להיות צרות כאלה שוב.

הנה הטודה:

הזהירו מראש מונחים.

T a to s, קלוש לב בבקשה עזוב - הכנתי הרינג כזה אתמול! אה, אני אוהב לפעול להפך, כמה נכתב כאן, נו טוב! הכנתי אותו עם כוסברה, כמה שזה טעים - אני מקנא בעצמי. אתמול לפני שהלכתי לישון, אז ניסיתי את זה טוב - חתיכה 4, ובכן, היום אני ארד. אני אלך לתת לך סימן פלוס. שיהיה לך יום נעים לכולם.

[גבי]

איזה הרינג גבי! לא למדתי בטעות להוסיף כוסברה להרינג איתך?! לי כך אהב!
עלינו להכין אחד לעצמנו.
אני אלך ואשים לגבי פלוס לפרסום ופיתויים.

לא למדתי בטעות להוסיף כוסברה להרינג איתך?!

לא, זה לא אני שגופר כתב על כוסברה, שעליו אני משתחווה בפניה ומודה לך, אני גם אלך להודות לה.

ממש לא המלחתי גם הרינג, וגם מקרל, וקילפתי הרינג ... באופן כללי, המתכון קטלני בטעמו ובקלות ההכנה! (לא נוזף וכל כך מתבייש ,: אדום: שלא ביטלת את הרישום לפני כן - לא היה זמן לארוחה כל כך טעימה)
טניה, תודה רבה על המתכון!

[celfh, Tanyusha]

יש לי את התודה הגדולה ביותר על המתכון !!!!!!!
ראשית, זה פשוט מאוד טעים, ושנית, הכל הסתדר לי מצוין. רק לפני כמה שנים הייתה חוויה שלילית בהמלחת סלמון (הייתי צריך לזרוק את כל הפגר), והיה לי פחד מטשטש לניסויים חוזרים. וזאת למרות העובדה שאני יכול לחיות בשוק דגים ולאכול כל מיני מנות דגים וחמוצים מסביב לשעון.
הוספתי למתכון כמה זרעי כוסברה. בעלי הריח ציפורן, זה לא הלך לו טוב במיוחד (פעם סנדק זרק ציפורן גדולה על פחית 3 ליטר של וודקה ביתית ... ... הם בכו, אבל שתו. מאז, דחייה מתמדת של ציפורן). רק להוריד את מנת הציפורן בשביל. זְמַן.
אה, אני בעומק עמוק מהטעימות. הבנתי שעכשיו אני עצמי אקנה ואמליח לפי המתכון והרינג הזה וכל דבר קטן ...

celfh, Tanyusha, שוב תודה על המתכון, והתגברת איתו על המחסום !!!!
🔗/ a3c / 2013-02-13-21-15 / i7-4130093 / 500x281-r]

🔗/ a3c / 2013-02-13-21-34 / i7-4130095 / 500x281-r]

[טנצ'קה]

טנצ'קהתודה רבה על המשוב שלך! אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון.

אני מביא לטניושה פלוס למתכון כל כך מהיר, קל וטעים. התברר שהמקרל היה רק ​​פצצה. מומלח במשך 4.5 שעות, פשוט לא הספקתי לחזור הביתה מוקדם יותר, אבל לא חתכתי אותו בחתיכות דקות מאוד. ואז הדג עמד בשמן חמניות עד למחרת. בקיצור, יחד עם בעלי, נגענו במקרל שלם לארוחת הצהריים ואפילו היה נראה שאין מספיק דגים

אני שמח, מאוד שמח שאהבתי את הדג!
אנחנו חייבים לבשל לעצמנו!

ייצר מקרל היום. הטעם מדהים, בדיוק מה שאתה צריך
תודה על המתכון.

[אירינה,]

אירינה, לבריאותך!

[מאי]

הערה

על פתק
בדגים גולמיים מאי מכילים אורגניזמים חיים המסוכנים לבריאות:
- חיידקים מקבוצת Escherichia coli;
- סטפילוקוקוס;
- סלמונלה;
- ספירת חיידקים גבוהה;
- זחלים חיים של טפילים;
- מלחים של מתכות כבדות;
- דשנים, חנקות וקבוצות ניטריט;
- מוצרי נפט ושאריות עיבוד שלהם;
- צואה;
- אצות כחולות-ירוקות;
- מאכלים מהונדסים גנטית;
- עפרת אורניום.

אתה יכול לאכול דג נא אם מתקיימים שלושה תנאים:

הראשון: זה צריך להיות דגים מתורבתים, שיאכילו אותם בהאכלה מלאכותית, יטופלו ויבקרו בהיעדר טפילים.
שְׁנִיָה: אם הדג הוא דגי ים או אוקיינוס, היה עליו להקפיא אותו מיד על הספינה ולהפשירו ממש לפני האכילה.
שְׁלִישִׁי: טפילים יכולים לאכלס כל דג נהר (למעט חדקן). לכן, ניתן לאכול רק סטרלטים גולמיים.

ההחלטה היא שלך! בתיאבון

קיבלתי את ההחלטה הטובה ביותר. לקחתי 3 דגים - נורמה אחת וחצי של מרכיבים (למעט ציפורן - מספיק דבר אחד מזה, אבל לקחתי 4 כפות בלי שקופית, כף אחת של סוכר), אבל אז שפכתי מעט מלח - תוך כדי התברר ככוס מנה. הוספתי תבלינים לעין. היא הכינה את המלפפון החמוץ בערב, התקררה על הכיריים. בבוקר הוא התבשל היטב. היא הוציאה את הציפורן ועלי הדפנה. הדג נחתך לשני חלקים. ואז שמתי את הדג ליומיים. היום זה בדיוק כמו שצריך - הכל בינוני ותקופת ההבשלה מתקיימת. תודה על הרעיון והמתכון!

זה נחמד שהכל יצא טוב!

[יוצקים שמן צמחי]

לאחר 4 שעות, מעבירים לצנצנת זכוכית ו יוצקים שמן צמחי.

תניוש, לא ממש הבנתי את הרגע הזה, לשפוך שמן צמחי כדי שהשמן יכסה לחלוטין את הדג או פשוט לשפוך אותו מעט מעל?

ועדיין, האם אנו לוקחים שמן ריחני או חסר ריח?

או שזה עניין של טעם?

[קרושיק]

קרושיק, אני לא ממלא את הדג לגמרי, פשוט מפזרים אותו. שם איפשהו כתבתי שלא כדאי לשמור את הדג לאורך זמן, הוא הופך לחסר טעם.
אני לוקח שמן ללא ריח.