לחמניות "ברנו מייז"

[קוקורצקה]

קוקורצקה, זה מאוד יפה! אני חושב שאפטור יהיה מרוצה.

[קוקורצקה]

קוקורצקה, אני לא ממש מחבר, אבל אני מאוד מרוצה, הייתי מעריץ !!! כל הכבוד !!!

[גאשנקה]

נכדתי, שמגיעה אלי מהגן, שואלת מיד את השאלה - "סבתא, יהיו היום לחמניות?"
בדרך כלל אני חותך אותם ומורח אותם בקרם מעוגת קייב (אני חייב לשפוך מעט קוניאק לקרם) וכך הגור אהב את העסק הזה, אבל נבהלתי מעט שהיום אני שוב עם לחמניות, אבל בפנים יש כבר גבינת קוטג 'עם משמשים מיובשים גאשנקה סלח לי חוטא שאני כל כך מפחד מהלחמניות שלך, אבל אני לא יכול לעשות כלום, כמה מתכוני בצק לא ניסיתי - אני עדיין חוזר לזה - לא כמו בצק והנה הלחמניות - אולי מישהו גם רוצה

[אגוז]

אגוז, היפטרי מהבריאות שלך! לחמניות מקסימות !!!

לא, אני לא חד, אני בהדרגה:

אגוזית, תגיד לי, בבקשה, איך סובבת את הלחמניות כל כך יפה? גם אני רוצה לעשות את זה.
גאשה, תודה על המתכון: ורד: אעשה זאת היום.

[15. Zoinka]

15. Zoinka מכאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95114.0
ואם משמנים אותם בחלמון מוקצף ובכף אחת לפני האפייה. אני שמנת ומפזרים שטרויזל, אז בדרך כלל התמותה הושלמה

[גאשה]

גאשה, ואתה צריך להמיס חמאה-מרגרינה?

אגוז, תודה על התשובה!
מה זה סטריוסל?

מה זה סטריוסל?

ווטה 🔗

שמן 20 גרם, קמח 3 כפות. l. , סוכר 1 כף. l. - משפשפים הכל בכפות הידיים שלכם (מתקבלים פירור) ומפזרים את הלחמניות לפני האפייה

בערך לפשטידה גדולה
שטרוסל:
סוכר 100 גרם
סוכר וניל שקית 1
חמאה (מרגרינה) בטמפרטורת החדר 100 גרם
קמח 150 גרם

הכל במעבד מזון או בבלנדר - 5 שניות וזה בתיק

[גאשה]

גאשה, ואתה צריך להמיס חמאה-מרגרינה?

אני מוציאה את החמאה מראש כדי שהיא תהיה רכה ואז אני פשוט מתגלחת בחתיכות קטנות ישירות לדלי של מכונת הלחם

תודה לכולכם על תשובותיכם!
מתברר שהכנתי פירור כזה, אבל לא ידעתי איך קוראים לו

: זה: והלחמניות שלי נפלו ברגע שהכנסתי אותן לתנור
הכנתי בצק עם שמרים יבשים, אולי זו הסיבה? והאם הבצק יכול להתהפך? כל כך מעליב

מוזר גם אני ביובש, אולי נשארתי יתר על המידה ??? האם התנור התחמם לטמפרטורה הנכונה?

[15. זינקה]

15. זינקהחיממתם את התנור מראש? אבל הם בהחלט היו יכולים לחשוף יתר על המידה את הגלילים בהגהה ...

כן, התנור היה מחומם מראש כי אני מפעיל אותו מראש. נראה לי שהבצק נעצר, אם כי זה מעולם לא קרה. כמה בצק צריך לעלות אם עושים אותו עם שמרים יבשים?
הלחמניות היו כל כך יפות ורכות, אבל ברגע ששמןתי אותן והכנסתי אותן לתנור, הן נפלו מיד.

אני מכין את הבצק מכותנה - המצב שלי נמשך שעתיים 20 דקות, ואז אני מכבה את הכיריים, אבל אני משאיר את הבצק בפנים עוד שעתיים - בעמוד 1 הכל מתואר בפירוט, אני עושה את זה בקפידה על פי המתכון . הנה ניואנס נוסף - אני מעצב את הגלילים ומכניס אותם לצורה עגולה ניתנת להסרה, בעת הגהה הם מתגברים ונוגעים זה בזה, וכשאני מכניס אותם לתנור - הם ממהרים לגובה - תוכלו לראות בתצלום

[15. זינקה]

15. זינקהשמרים יבשים או חיים - זה לא משנה, הלחמניות שנוצרו לא צריכות לעמוד יותר משעה בהגהה ... בדרך כלל 20-30 דקות מספיקות לי. ואז הם יגדלו בתנור. אני, בניגוד לאגוז, להפך, מנסה להשאיר רווח גדול בין הלחמניות, לאפות על תבנית עם נייר אפייה, כי הן גדלות מאוד בנפח, ואני לא אוהבת לחמניות מוכנות, אבל זה עניין של טעם

אין לי HP ואני עושה את זה באופן ידני, אולי זו טעות שלי איפשהו?

מטבח. האם יש קציר או מערבל עם וו?
גם אני, מסתכל עליך לישתי את הבצק - בקרוב אני אאפה את הלחמניות על דף גדול - בוא נראה כמה הן מתפחות

כן, יש גם מעבד מזון ומיקסר עם וו, אבל משום מה מעולם לא לישתי איתם בצק

[15. Zoinka]

הנה הלחמניות שלי בצורה מרווחת, רק מהתנור, התקררו - ממולאות בשמנת ו

15. Zoinka לישתי פעם אחת את הבצק בתרכובת עם וו (הכותנה הייתה תפוסה) והכל הסתדר בסדר, היה לי בוש 4756 - לישה דקה 15, עד שהבצק נאסף בכדור והקערה נקייה, הרם אותו בתוך קערה למשך שעה, ואז ממש למשך כמה שניות במהירות הנמוכה ביותר, משקעים את הבצק, מעבירים לשומן. חמאה קערה, מכסה בניילון נצמד והשאירה למשך 1.5-2 שעות - הבצק יגדל פי 3 ואז חיתוך, הגהה לתנור
אם יש הזדמנות, קנה כותנה - זה מקל מאוד על החיים, אני אפילו לא יכול לדמיין איך חייתי בלעדיה

היום אפיתי גם את הלחמניות האלה עם שטרויזל, אבל לא משחתי אותן בביצה, בפעם הבאה אני אשמן אותן. יצא טעים מאוד, תודה רבה על המתכון, קיבלתי סימן פלוס.

[מאי @]

מאי @, לבריאותך!

[גאשנקה]

גאשנקה, תודה על המתכון!

בתור המסובך ביותר, שמתי את הבצק על הטיימר. שמתי הכל בפנאס, כיביתי אותו בבוקר שעה לפני סיום התוכנית ולא פתחתי את המכסה שעה נוספת. כשפתחתי אותו הוא כבר זחל מהדלי ורצה לברוח.
אלה הלחמניות:



הם הביאו אותם לביקור, שם יש ילד שלא אוהב לאפות בכלל. הניע אותי לבשל את הלחמניות האלה, תמונה וסיפור אגוז על מה שהילד אוכל ומבקש עוד. אגוז , תודה לך שוב!

הילד שאפיתי עבורו את הלחמניות האלה אכל אחת בבת אחת ואז ביקש עוד! להגיד שאמא שלו הייתה המומה זה לא להגיד כלום. אז קיבלתי גם "תודה".

לבריאותך, Anyuta! כמה נחמד לקרוא סיפורים כאלה

כמה נחמד לקרוא סיפורים כאלה

אה, טוב, מכיוון שלא טענתי את זה עם אורך הטקסט, אני אגיד לך עוד.

כדי לשמור על ההתזה "בחוזקה", ובמקביל לרצות לשמן את הלחמניות בביצה (לברק), הגעתי לשומן הביצים הבא לגג:

חצי ביצה (מחצית שנייה + ביצה שלמה נכנסה לבצק)
מעט חלב (כמחצית מכמות הביצה או פחות)
בערך 1/3 כפית. עֲמִילָן

מערבבים הכל, משמנים את הלחמניות, מפזרים כל מה שרוצים ואופים. אף אגוז אחד לא נפל מאותם גלילים בתצלום.

נ.ב: הסתכלתי על ההודעה הראשונה שלי, והחלטתי להוסיף ששמתי את הבצק על הטיימר לא במצב "בסיסי - בצק" (אחרת הם יחשבו שיש לי פנאס בלעדי עם טיימר לבצק), אבל במצב "אפייה בסיסית". אני פשוט מגדיר את השעה בשוליים ואתה צריך לכבות את ה- HP לפני תחילת האפייה. כלומר כאילו אני רוצה לאפות לחם בטיימר, אבל להפריע לתוכנית ממש לפני האפייה.

אניה, תודה על התוספת! ואז הלכתי חצי שעה מבולבל מהטיימר ... חשבתי שהתנור שלך לא יכול להיות קריר יותר ...

[גאשה]

גאשהלמען האמת, רציתי להכין "בייגלה עם שומשום", אבל בעלי אמר שהוא צריך לחמניות מתוקות לחלב אפוי.

אז אכלנו את זה לארוחת הבוקר היום:



גאשה, תודה, זה היה מאוד מאוד טעים.

AND Qween תודה על מתכון הממרח והרעיון לבצק הטיימר (ישנתי טוב).

מפוזרים באבקה אחרי הפגישה. ובמקום מים, במקפיא, נמצאה מי גבינה מחג הפסחא שלי (ארומה ממנו). חלב אבקה מזג 1.5 כפות (במקרה, אבל זה לא קלקל את הלחמניות).

הלחמניות פשוט טעימות.

הלחמניות פשוט טעימות.

ואני! ואני! ויש לי אותה דעה !!! לוסי, יפה מאוד! לבריאותך!

בתור המסובך ביותר, שמתי את הבצק על הטיימר. שמתי הכל בפנאס, כיביתי אותו בבוקר שעה לפני סיום התוכנית, ולא פתחתי את המכסה שעה נוספת. כשפתחתי אותו הוא כבר זחל מהדלי ורצה לברוח.

תגיד לי, pzhsta, האם החלב חמוץ בדלי בן לילה?

ובכן, הנגינה הארוכה בהחלט לא תעשה חמוצה, אבל לגבי הרגיל בגלל החום, אני לא יודע ... אם זה לא חם, אז גם הרגיל לא יחמצן

מעניין, אני חייב לנסות.
תודה.

[אלגרה,]

אלגרה, אם אתה שופך חלב טרי קר (אתה יכול אפילו לשים חלב קפוא), אז שום דבר לא יקרה לו. גם בדייסה בסיר איטי הוא לא מחמץ בן לילה, ושם, אם בכלל, אפשר לראות מיד חלב מקומט.

מעניין, אני חייב לנסות.

הקפידו לנסות !!!

גאשנקה, תודה על הלחמניות הטעימות! סמקוטה וליאפוטה
עשיתי את זה היום עם צימוקים, בני הכינו חצי מהלחמניות עדיין חמות, לא היה כוח לחכות עד שיתקררו. הם התגלו כמפונפלים ויפים מאוד, כאן
לצערי אין לי שום פוטיק שלא אוכל להתפאר בו.
המתכון שרשמתי יפנטז כעת עם יציקות ומילויים שונים.
תודה

לבריאותך! יש יותר קנאים!

קח מעריץ אחר של הלחמניות שלך. נכון, אני אופה מתחיל, אז השאלה היא: האם יש לי מצב "בצק" למשך שעה אחת בלבד 25 דקות. מה לעשות? האם עלי לבחור במצב אחר? או שזה יספיק?

[חיה אדומה]

חיה אדומה , ברוך הבא לפורום! בזמן שגאשה איננה, אענה לך. יש לי אותה תוכנית בצק בבורוק. ככלל, הזמן הזה מספיק לתפוח בצק השמרים העשיר. הבצק עולה עד קצה הדלי. אם נראה לכם שהבצק לא תפח מספיק, תוכלו פשוט להשאיר את הבצק בדלי HP לזמן נוסף לאחר סיום התוכנית.

[אומלה]

אומלה תודה רבה על עזרתך. מחר בבוקר אני אאפה לחמניות

[חיה אדומה]

חיה אדומה , בהצלחה!

באתי לומר ענק תודה על המתכון והעזרה הנפלאים, הלחמניות התגלו כטעימות נכון, עוד לא ניסיתי את זה, מכיוון שהרגע הוצאתי אותו מהתנור, אבל אני בטוחה שגם הטעם יהיה מעולה
זי: בזמן שאני כותב כאן, חתול, פרצוף חצוף, כמעט שלף לחמניה

[חיה אדומה]

חיה אדומה , גררו את הלחמניות שלכם, בום, שמחו ביחד !!!!

אפוי על פי מתכון GOST המקורי על בצק. אלא אם כן היא החליפה את הסידן באבקת חלב והפחיתה את כמות השמרים ל -10 גרם דחוסה טרייה לכל 500 גרם קמח.

זרועים עלי כותרת שקדים. לאחר האפייה - אבקת סוכר.

הלחמניות התגלו כטעימות להפליא!

[אייבר]

אייבר, בשעה גאשיאגב, המחשב התקלקל, אבל היא בהחלט תשמח בשבילך. אני מבטיח

[גאשה]

גאשה תודה על המתכון! אני אופה כבר כמעט שנה. תמיד מדהים!

[חיה ג'ינג'ית, אייבר, יוטן]

חיה ג'ינג'ית, אייבר, יוטן, אני מאוד שמח שאהבתם את זה !!!

הבאתי אותם גם כדי להראות את הלחמניות שלי, עם עיכוב גדול
הנה הם היו, טעימים בצורה יוצאת דופן

[חיה אדומה]

חיה אדומה, לחמניות נהדרות!

הכנתי את הלחמניות האלה 2-3 פעמים בשבוע הקפדתי להכין אותן שלשום ומילאתי ​​ממולא ריבס בפנים - טעימות שאי אפשר לתאר