לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: אוֹסטְרִי
לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל

רכיבים

קמח ג. עם. 500 גרם
מלח כפית אחת
סוכר 50 גרם
הִתלַהֲבוּת 1/4 לימון
שמרים 20 גרם טרי או 7 גרם מיידי
חלב חם 120 מ"ל
מים חמים 120 מ"ל
ביצה מחשב אחד.
חלמונים 2 יח '
ונילין
חמאה לציפוי, להמיס 80-100 גרם
ריבה או ריבה למילוי 16 כפית
רוטב וניל
חלב 375 מ"ל
חֶלמוֹן מחשב אחד.
סוכר 50 גרם
וניל
פודינג וניל או עמילן תירס 10 גרם
הִתלַהֲבוּת 1/4 לימון
רום 0.5 כפות. l.

שיטת בישול

  • לחמניות מהירות עם רוטב וניל מדהים לחלוטין. הרוטב עדין מאוד, אוורירי, כמו גלידה מומסת, קסום בהחלט! ..
  • הכנת הבצק:
  • מערבבים את כל החומרים היבשים. יוצקים נוזלים ולשים את הבצק. ללוש עד לקבלת מרקם חלק. מהדקים בניילון ומניחים במקום חמים למשך 45 דקות, הבצק יכפיל את נפחו.
  • מרדדים את הבצק המוגמר לריבוע בעובי 1 ס"מ, חותכים ל -16 ריבועים. שים 1 כפית במרכז כל ריבוע. ריבה, צובטים בכדורים, מניחים עם התפר כלפי מטה.
  • קח תבנית בקוטר של 28 ס"מ. פדה כל כדור בחמאה מומסת כך שתכסה לחלוטין את הלחמניה העתידית, והכניס אותה לתבנית עם התפר כלפי מטה. מכסים בניילון ומניחים לתפיחה של 30 דקות.
  • אופים למשך 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, ואז מפחיתים את T ואופים עוד 10 דקות בטמפרטורה של 160 צלזיוס. אם החלקים העליונים משחימים במהירות, מכסים בנייר כסף.
  • בזמן שהלחמניות נאפות, הכינו עבורם את הרוטב:
  • מערבבים 100 מ"ל חלב עם פודינג וניל / עמילן וחלמון עד לקבלת תערובת אחידה.
  • מערבבים את שארית החלב עם סוכר, וניל, מלח וגרידה, מביאים לרתיחה. תוך כדי ערבוב מתמיד, יוצקים פנימה את תערובת החלמון וחם היטב לסמיכות. מוסיפים רום ומגישים לסלילים.
  • הרוטב מתגלה כקליל מאוד, וניל-הדר, טעים קסום!
  • קרענו חתיכת לחמניה וטבלנו אותה ברוטב. ואינגוורווניל אומר שאפשר לשפוך את הרוטב לצלחת, להכניס לתוכה את הלחמניות, התחתית תיספג ועם כף, יחד עם חתיכת הלחמנייה, תוכלו גם לגרוף את הרוטב
  • תמונות:
  • יש לי צורה של 24 ס"מ, ברור שהיא קטנה עבורם, אבל עדיין יפה מאוד, כמוני)
  • לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל
  • לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל

המנה מיועדת ל

16 חתיכות

זמן ההכנה:

45 בצק + 30 הגהה +30 מאפים

הערה

לקחתי את המתכון לכאן 🔗./2010/02/buhtle.html, וכשהלחמניות כבר היו בתנור, מצאתי אותן ב- LJ כאן 🔗 רק רוטב קסמים ללחמניות האלה, כמו גם תמונות של בית הקפה הווינאי Hawelka ב- Dorotheergasse 6, שם הן מוגשות אחרי השעה 22:00 - רק לקבועים שיכולים לחכות לזמן הזה מעניין

IRR
של ליס, לודיק, היכולת שלך למצוא הכל, לשיט, לשים אותנו על המדפים ולתאר בצורה קסומה שאין לו שום דבר, על ידי אלוהים ... זה נראה טעים מאוד ומעניין ... תצטרך להשיג את המאזניים שוב (היד כבר הושיט יד)

והכי חשוב, עכשיו יש תירוץ - רק אחרי 22 לקבועים
סוסליה
לודיק! בחזית אני רץ לספר לכולם, לכולם, לכולם. הלחמניות האלה אינן רק קסם, הן פשוט בלתי אפשריות קסם טעים, אוורירי, עם הרוטב העדין ביותר, כמו שאחייני אומר, "תסתלק" זה פשוט. בת עם כף אוכלת רוטב ממצקת ולחמניה עם ביס ושבחים

לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל

לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל
לואיזיה
סוסליה, אבל איך הצלחת להכין לחמניות כאלה תוך 12 דקות?!
IRR
ציטוט: לואיזיה

סוסליה, אבל איך הצלחת להכין לחמניות כאלה תוך 12 דקות?!

למצב טורבו יש סְנָאִי הָעַרָבָה : סוד: מנוע ב ...
ג'וליפרה
סוג של רפרודוקציה קסומה של לחמניות קסומות
של ליס
לואיזיה, זה סְנָאִי הָעַרָבָה הוא דחף אותי החוצה כדי שאוציא את המתכון, שיתפתי אותה בהתרשמויות שלי בשיחה, היא אפתה את המתכון, ובוא ננדנד לי - לכי תוציא, זה טעים! ובכן, בטנדם כזה, הלחמניות התבררו והיא כבר קיבלה את הצורה הנכונה - עגולה, היא כבר קיבלה צורה רחבה יותר
סוסליה
ציטוט: IRR

למצב טורבו יש סְנָאִי הָעַרָבָה : סוד: מנוע ב ...

כֵּן. טורבו גופר!
כן, זה היה לודיק ששיתף את המתכון, כמוני ... זה פשע להסתיר אותו! וגרם לודיק להוציא את המתכון, IRRchik, טוב, גם אני התחלתי. זה .. משהו כזה
של ליס
סְנָאִי הָעַרָבָה, שזוף, לחמניות יפות התבררו, הן בדיוק כמו שמגישות בווינה! הנה כנסו לקישור, השוו !! והדבר החשוב ביותר - טסיה היה אוכל !!
סוסליה
כן, הלכתי והסתכלתי, התהדרתי כבר בזה, הם אומרים, אתה מרגיש? אתה וינה עכשיו משבח אותי או
IRR
ציטוט: סוסליה

ובכן, גם אני התחלתי.

שזוף, אז אלה לחמניות שנקראו על שמך

ציטוט: של ליס

לחמניות Buhtle עם
רנה
הזין נפלא, תצטרך לנסות את הגרסה שלך. תודה.
ועל המתכון 🔗 פעם שמתי עליו עין, אבל לא סיכנתי את התנור ... אין מספיק נוזלים ל -500 גר 'קמח ... לדעתי)
של ליס
רנה, הם ממש טובים, והבצק המהיר עצמו הוא די פשוט, אבל עם רוטב הווניל הזה הוא ממש מתנה משמים, והרי לוקח 5 דקות לבשל אותו, וההשפעה שונה לחלוטין - מיד כזה טעם אצילי , כאילו אתה אוכל קינוח באוסטריה מצאתי את הרוטב הזה רק באינגוורווניל, ביחס לסלילים האלה, ובמקורות אחרים הם פשוט מפזרים אותו באבקת סוכר .. נסה את זה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה
אירזה
ליודוצ'קה, באתי בריצה, לא, עפתי אליך עם תודה ענקית על מתכון כל כך נפלא !!!
יש לי, כמו בשיר ההוא:
"... מה אני יכול לומר, מה אני יכול לומר ...
אנשים מסודרים כך:
רוצה לדעת, רוצה לדעת
הם רוצים לדעת מה יקרה ... "


רציתי לדעת מה יקרה והתוצאה עלתה על הציפיות שלי. אני משתף

לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל

וזה האמצע
לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל

חיברתי את בני הבכור לתהליך - כתוצאה מכך היו כל מיני סוכריות ג'לי, שמנת עצלה, טופי ...
אהבתי מאוד את הבצק - גם במנה (זה נעשה על ידי המיקסר), וגם בחיתוך, וכמובן בדרגשים המוכנים. אני אוהב את זה כשהוא כל כך סיבי ואוורירי. לפני האפייה מפזרים סוכר וקינמון - הארומה לכל הכניסה.
הדבר היחיד שלא הכנתי את הרוטב, אבל הוא עדיין יהיה, מכיוון שאאפה יותר מפעם אחת.

תודה
של ליס
אירזה, אירישה, איזה בוכטלצקי טוב יצא לך, מראה מקסים !! ובכן, כמובן, עם עוזר בן, יש הרים על הכתף, נכון?

אבל לא הכנתי את הרוטב לשווא, אשבע! יש את כל העניין ברוטב, סליחה ...

תודה על הדיווח, אני אוהב להעריץ יופי כזה!
אירזה
ציטוט: של ליס

אבל לא הכנתי את הרוטב לשווא, אשבע! יש את כל העניין ברוטב, סליחה ...

ליודוצ'קה, אל תכעס, אני לא מתכוון לסרב. אני בהחלט אכין את הרוטב. עשיתי אותם הערב הערב, צילמנו את המבחן תוך כדי צפייה ב"קול הארץ ". אבל אחרי הכל הם השאירו את זה למחר, אז עדיין יש לי זמן לפנק את הרוטב
של ליס
אירישקה, מותק, ובכן, אלייך! איך אתה יכול לכעוס עליך אחרי צילום כל כך נפלא עם סלילי צורה ועקביות אידיאליים ?? אז שו בסדר, חנינה לסדנה, אבל בפעם הבאה - תביאו עם רוטב! ניצח איך סְנָאִי הָעַרָבָה, ראיתי - ממש שם והרוטב במצקת
IRR
ציטוט: של ליס

אירישקה, זהוב,

כן ... אני כל כך ... ה lan הזה ... למה יש
ז'יווצ'יק
אֲנָשִׁים, ובגלל זה אפית את היופי הזה? עכשיו אני צריך לאכול גם אותם.
לא, טוב, ברור שאאפה את זה מייד.

רק אני מתייסר בספקות לגבי כמות הקרם. נראה לי שזה מעט כל כך הרבה עבור כל כך הרבה חתיכות לחמניות.
איזה פודינג עדיף לקנות אם אין תרנגולות. עמילן, אבל רק תפוח אדמה? כמה גרם יש באריזה?
כיצד להחליף ROM?
אירזה
ז'יווצ'יק, אם אין מספיק שמנת, תוכלו להתעדכן בחלב מרוכז, כפי שעשה בעלי הבוקר, בלי לחכות לרוטב שהובטח. מחלחל כמו חתלתול
של ליס
ציטוט: IRR

כן ... אני כל כך ... ה lan הזה ... למה יש

ואיזה צנוע ...

ז'יווצ'יק, לך ל- ATB ותקנה עמילן תירס, באמת! sho this - אין מרכיב בבקתה!

או לקנות פודינג וניל - זה אותו קוקור. עמילן, זרם עם וניל. יש לי את זה, 40 גרם באריזה:

לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל

אבל לגבי כמות הרוטב - וופשה משהו במתכון המקורי זה פי שניים יותר .. אני תמיד מכינה חצי מנה בפעם הראשונה, מה אם אתה לא אוהב את זה? וכאן חצי הספיק לנו, בדיוק כמו שצריך, אבל אם אתם אוהבים רטבים, תוכלו להגדיל את המתכון שלי בבטחה פעמיים, ותשמחו
ז'יווצ'יק
ציטוט: אירזה

ז'יווצ'יק, אם אין מספיק שמנת, אתה יכול להתעדכן בחלב מרוכז,

לא, חלב מרוכז מאוד מתוק בשבילי.

ציטוט: של ליס

ז'יווצ'יק, לך ל- ATB ותקנה עמילן תירס, באמת! sho this - אין מרכיב בבקתה!

ובכן, ה- ATB הזה לא קרוב אלי, לא.

ציטוט: של ליס

או לקנות פודינג וניל - זה אותו קוקור. עמילן, זרם עם וניל. יש לי את זה, 40 גרם באריזה:

כבר קניתי חבילה.

ציטוט: ז'יווצ'יק

כיצד להחליף ROM?

למה לא ענית?
אירזה
ז'יווצ'יק, אני חושב שאפשר להחליף את הרום בקוניאק. או שאתה יכול לעשות אפשרות לא אלכוהולית
של ליס
ציטוט: ז'יווצ'יק

כבר קניתי חבילה.

עכשיו אני אוהב אותך, עכשיו אני משבח אותך !!

החלף רום בקוניאק וטיפה אחת של תמצית רום מד"ר. אוטקר !!

כמה אפשר לבשל, ​​איך נאפה ??

אירזה, אירישה, כן, גם לא אלכוהולי טעים !! כל כך טעים ששכחתי להוסיף רום ואז נזכרתי בשביל. יום, הוסיפה - ואפילו טעים יותר עם רום!

דרך אגב ז'יווצ'יק, רום זול הופיע באאוכאן - 70 צ'טולי Hryvnia ב -0.75, וקניתי אותו טעים, אני לא נותן אותו לאף אחד, אני פשוט מוסיף אותו לקינוחים. רום, הוא מתוק יותר מקוניאק, ויש לו ארומת קינוחים יותר. אבל בעצם אותו הדבר
אירזה
לודה, זה מה שבאתי איתו. כשאני אופה מאפיות שמרים, אני מנסה הכל על פי המתכון. הכל בסדר במתכון הזה, רק כשהחלבונים נשארו, מיד התחלתי לחשוב לאן לדחוף אותם (טוב קוזיב בְּמַהֲלָך עוגיות לשכוח חָשׂוּף). אבל זה רצוף. ...
אז חשבתי, אתה יכול לקחת, למשל, 2 ביצים שלמות וזהו?
של ליס
אירהאז ראיתי מתכון שבו היו ביצים, ולא חלמונים, כמו כאן ... אבל לא ניסיתי אותו בכלל, חלבונים גורמים לבצק להיראות קשוח יותר .. הוא יהיה רך יותר על החלמונים .. אבל אתה יכול נסה, למה לא?

והמתכון קוזיב אפילו הגיע בזמן, כן

וגם - החלבונים קפואים לחלוטין - נבדקים על חוויה אישית - ואז מוקציפים בדיוק כמו טריים. אני מהחלבונים שנשארו מפאפושניק של חג הפסחא ועד עכשיו קרם החלבון של הפושן שאני מכין את הששש הנוכחי, אף אחד לא !!
מרינל
פשוט אפיתי לחמניות. הרוטב טעים, פשוט שמתי בבצק שתי ביצים, הבצק מאוד רך ונעים לעבוד איתו. הכנתי רוטב עם עמילן תפוחי אדמה רגיל, ומה ההבדל בין שני העמילנים. תודה רבה למחבר
אפי
גם אני לא יכול למצוא עמילן תירס בשום מקום. וגם ל- ATB שלנו אין את זה (((
של ליס
מרינלואיפה התצלום? נגיד, עם רוטב טעים אוווו ..

הוא האמין כי עמילן התירס אינו מייצר את הטעם החרפי שעושה עמילן תפוחי אדמה. אני לא יכול להגיד שום דבר על זה - אני לא אוהב ג'לי, לא בישלתי אותם עם עמילן תפוחי אדמה, ועמילן תפוחי אדמה היה עושה רסק צפוף יותר מתירס, כלומר, כדאי לקחת פחות עמילן תפוחי אדמה ..

וב ATB זה באריזות כאלה, אז אתה לא יכול להגיד מיד שזה תירס:

לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל
ז'יווצ'יק
ציטוט: אירזה

ז'יווצ'יק, אני חושב שאפשר להחליף את הרום בקוניאק. או שאתה יכול לעשות אפשרות לא אלכוהולית

חשבתי על זה גם. ומכיוון שאני ממש לא מבין באלכוהול, אז שאלתי לכל מקרה.

ציטוט: של ליס

כמה אפשר לבשל, ​​איך נאפה ??

קאדה, קאדה ... מחר.
חשבתי היום, רק שהשמרים לא חיים באשן, ואני לא רוצה לקנות גלידה בבזאר. או שהם יהיו נורמליים?
או שתצטרך לקנות יבשים.

ציטוט: של ליס

רום זול הופיע באוכאן - 70 צ'טולי Hryvnia עבור 0.75,

אוי, דילול אוי ... מחר אני אשלח את בעלי לרום.
אירזה
ציטוט: של ליס

והמתכון קוזיב אפילו הגיע בזמן, כן

כבר ניסיתי את זה, טעים. אני ממליץ לך לעשות את זה מהר מאוד, אם כי אתה צריך לקחת הפסקה לפני האכילה ... כנראה שלא תצטרך לקחת רק ביצים בקופסאות הקטנות, אני אעשה הכל לפי המתכון

ציטוט: אפי

גם אני לא יכול למצוא עמילן תירס בשום מקום. וגם ל- ATB שלנו אין את זה (((

קניתי בסילפו

ציטוט: ז'יווצ'יק

וגלידה בבזאר לא רוצה לקנות. או שהם יהיו נורמליים?

אני יודע שכמה hazyayki מקפיאים במיוחד שמרים לאחסון ארוך טווח: girl_in_dreams:.

הנה המידע שמצאתי: " ניתן להקפיא את שמרי האופה הלחוץ. לאחר מכן, עם הפשרה נכונה (6-8 מעלות), הם לא מאבדים את תכונותיהם." ( 🔗)
של ליס
ז'יווצ'יק, טאן, אני לא יועץ לגבי שמרים חיים, אני רק משתמש באפייה יבשה, נמאס לי להיתקל באיכות גבוהה אחרת של שמרים חיים כל הזמן, ועם שמרים יבשים, התוצאה תמיד מובטחת
Qween
ציטוט: של ליס

וב ATB זה באריזות כאלה, אז אתה לא יכול להגיד מיד שזה תירס:

לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל

באופנועי ATB שלנו עמילן תירס נמצא באריזות שונות לחלוטין, אך מהאריזה אי אפשר לדעת שגם הוא עמילן תירס. מתברר כי המוצר עשוי להיות שונה באזורים / חנויות שונות. לא ידעתי וחשבתי שכל החנויות מוכרות הכל באותה מידה.
של ליס
אניה, לקחתי את זה בחבילות כאלה, למען האמת, לפני כשנה .. זה אומר שהספק כבר התחלף ...
ז'יווצ'יק
אֲנָשִׁיםובאוכאן איזה צבע נמכר רום?
ואז מצאתי את המידע שהם שונים.


של ליס
כגון באמצע. טָעִים

זה באוכאן ויש לי

לחמניות Buhtle עם ריבה ורוטב וניל

הוא מיובא על ידי KZShV
IRR
אכתוב כאן הכל אני מכין את הפמליה
של ליס
הלחמניות מוכנות ?? או סתם פמליה ??
ז'יווצ'יק
ציטוט: של ליס

זה באוכאן ויש לי

באופן כללי, בעלי לא רוצה שאקנה את זה. אומר שכן
וודקה זולה העשויה מסוכר קנים בתוספת טעם.
של ליס
אז מי מונע מכם לקנות רום יקר?
ז'יווצ'יק
ציטוט: של ליס

אז מי מונע מכם לקנות רום יקר?

לא, הוא מתנגד לכל רומא. אפילו לא סיפרתי לו על המחיר.
של ליס
ציטוט: ז'יווצ'יק

לא, הוא מתנגד לכל רומא.

איזה איש מדהים - בניגוד לרום!
ז'יווצ'יק
ציטוט: של ליס

איזה איש מדהים - בניגוד לרום!

כן, בדיוק ההפך הוא נגד וודקה.
סוסליה
ואני התתי ברנדי טניושה, איך שלך מתייחס לברנדי?
ז'יווצ'יק
ציטוט: סוסליה

ואני התתי ברנדי טניושה, איך שלך מתייחס לברנדי?

שזוף, בחייך. אני אעצב את הרכס שלי ושאני לא יומצא.

אגב, Lyudmilka, Tanyusha, האם אין שום שומן בבצק (חמאה, olyky, מרגרינה)?
ואז כבר סיננתי את הקמח ואז אני רואה שמשהו לא בסדר.
של ליס
כל מה ש! ללא שומן! אתה יכול להמשיך לזרוע !!!
סוסליה
כן, לא .. ואז כל חתיכה "רוחצת" בשמן, זה כנראה מספיק.
ז'יווצ'יק
בסדר! הלכתי לשים את הבצק.
ז'יווצ'יק
לא, טוב, אני לא אלך לישון עד שאדווח בחזרה.
אֲנָשִׁיםלחמניות עם רוטב - אז באז !!!

אלה שהיו לי אחרי ההגהה וכאלה כמו שנאפה מסיבה כלשהי לחמניה אחת לא הייתה מספיק מקום והיא טיפסה לפסגה.

🔗 🔗

וזו כבר התוצאה

🔗

של ליס
טניה, יופי !! ואיזה רוטב נחמד, מממ !!!

ומה, פיצחתם הכל ב -5 בבוקר ??

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם