פאי תפוחים של צבטאייבסקי

[celfh]

celfh, אני מסכים.

Qween, תודה רבה על תשובתך !!! אני גם מאוד רוצה לנסות את זה עם אפרסקים, אני חושבת שההשפעה של "גלידה במאפה קצק" (אחרי שהעוגה התקררה היטב במקרר) תהיה מדהימה עם אפרסקים! לחכות להם כמה שיותר מהר, במובן של אפרסקים
כמובן, עם מילויים שונים - פשטידות שונות, אבל הבסיס / הרעיון כל כך טוב שרוצים לאלתר!

פשטידת צבטאייבסקי

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק
sl. חמאה (מרוככת)	150
ביצה	מחשב אחד.
אבקת אפייה	כפית אחת
סוכר	2 כפות. l.
שמנת חמוצה	100 גרם
מלח	קַמצוּץ
קמח	300 גרם
גרידת לימון	מ 0.5 לימון
מילוי
נסחף	כוס אחת
ביצה	מחשב אחד
סוכר	מעט יותר מ 0.5 כוסות
מיץ לימון	מ 0.5 לימון
עמילן תירס	2. l.
תפוחים	1 ק"ג

שיטת בישול

• טוחנים קמח וחמאה לפירורים בעזרת סכין או בקצות האצבעות או במעבד מזון. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים לבצק אלסטי רך. מגלגלים לכדור, מכניסים לשקית ומעבירים למקרר לחצי שעה.
  
• 
  
• קולפים 1 ק"ג תפוחים, חותכים לפרוסות דקות ומפזרים מיץ לימון.
  
• 
  
• הבצק מתגלה כרך ולא דביק, אז שימו אותו בתבנית עם נייר אפייה, פרשו אותו בידיים לאורך התחתית והכינו דפנות. (השתמשתי בתבנית בקוטר 32 ס"מ).
  
• 
  
• מפזרים תפוחים עם כף עמילן תירס לפני הערימה ומערבבים. מניחים את התפוחים בבצק, מוחלק בידיים.
  
• 
  
• מכינים את המילוי - מקציפים קלות את הביצה, הסוכר, סוכר הווניל והעמילן.
  
• 
  
• יוצקים שמנת מעל, אופים בחום של 180 * צלזיוס כ- 40-50 דקות.
  

הערה

לקחתי את המתכון הבסיסי לבישול, 🔗 ... אבל שיניתי אותו לטעמי - לקחתי בצק קצר נוסף והפחתתי את כמות הסוכר במילוי והחלפתי את הקמח בעמילן. נראה לי שזה מתברר ברוך יותר.

כמה שזה טעים !!!!! אולי זו פאי התפוחים הכי טעים !!!! מאוד אהבתי את התפוחים עם הצלחות, משום מה הם הרבה יותר טעימים מהקוביות המגורדות !!!! תודה רבה !!!!!!

, תודה.

אפיתי בסוף השבוע, הוספתי קמח, אבל השארתי את הבצק לבד, לא עשיתי אותו צפוף, הרטיבתי מעט את הידיים כדי להפוך את הדפנות. הוא טעים וכלל לא כמו תמיד. רק דבר אחד - אבל, עשיתי את זה. עכשיו, כשעמד יום, יש עודף לחות. אולי עדיף לאפות מעט את הבסיס? אני לא רוצה להוסיף עמילן למילוי, שלי יכול להרגיש אותו. הוא אפוי במשך שעה, אז הוא נאפה, וכמה שהיה יפה ...

אתמול, ואפיתי את תפוח Tsvetaevsky, הבצק התברר - הוא לא נדבק לי לידיים (רק במקום סודה הוספתי אבקת אפייה), אבל עם המילוי התחממתי: ראשית התפוחים היו מתוקים, והוסיפו עוד סוכר - יצא, מתוק מאוד, סוכר ... זה מאוד מזכיר את "פאי יין ותפוחים" - אנחנו מבסוטים איתו, וזה נכון, הם אמרו לתפוחים: בוודאי חמוץ, ובהכרח - צלחות! (גרדתי כמו צ'יפס). אהבתי את הפשטידה, אני אאפה אותה, יותר!

רק אתמול עברתי ניסוי באפיית העוגה הזו במולטי קוקר. מייד אעשה הזמנה לכך שהעוגה תוכננה לקחת, כך שלא הייתה הזדמנות מסוימת לצלם את החתך או את העוגה עצמה. היא אפתה 65 + 35. כדי להיות בטוח. ואז העוגה התקררה כשעה. נפלתי על הצלחת כמעט בלי בעיות (הייתי צריך לעזור קצת עם מרית מצד אחד). אני לא יכול להגיד שום דבר על הטעם, טעמתי רק את החלק הקטן שנשאר על השכמה. מה אני יכול להגיד? מתוק. העוגה התקררה יפה בצלחת, ולאחריה הוחלט להכניס אותה למקרר למשך הלילה. והשאירו את הצלחת עם הקוסקוס על השולחן (היה רק ​​מקום לצלחת אחת במקרר). הלכתי לישון עם תחושה של עבודה שנעשתה היטב ...
עם זאת, בבוקר התברר (והמניפולציות בוצעו בסביבות השעה 2 לפנות בוקר) שהצלחת עם הקוסקוס נכנסה למקרר, והעוגה נותרה על השולחן. הייתי צריך לדחוף אותו בדחיפות למקרר למשך כשעה לפני שהוצאתי אותו גוּף פאי מחוץ לבית. במהלך תקופה זו הוא התקשה כל כך יפה והיה לו מראה נעים למדי. אני מאוד מקווה שזה טעים באותה מידה ... אבל אגלה את זה בהמשך. אני קצת מודאג, עם זאת:

בנות, אתן יכולות להחליף את השמנת החמוצה בבצק ביוגורט סמיך?

[סוויטקה]

בנות, אתן יכולות להחליף את השמנת החמוצה בבצק ביוגורט סמיך?

מסומן, אתה יכול.

סוויטקה אי אפשר לקלקל את העוגה הזו. לא משנה כמה התאמצתי, מה לא שיניתי, זה עדיין מתגלה ממזר

אה, ולא יכולתי להתאים 1 ק"ג תפוחים. איפה שהוא 100-150 גרם בהחלט נשאר. יש לי צורה של 26 ס"מ ועומק 58 מ"מ. ברנר חתך בפומפיה. רק עכשיו לא החלטתי באיזה צד. התברר איפשהו במחצית. איך לשפשף דק יותר?
והמילוי נכנס לתפוחים, אני לא יכול לראות לאן הוא עבר ...
מחכה ...

בנות, תוכלי להחליף את השמנת החמוצה בבצק ביוגורט סמיך?

מה שמו של יוגורט סמיך? אני רוצה להחליף שמנת חמוצה בשומן פחות.
העוגה אפויה טעימה

יוגורט יווני בדרך כלל סמיך, וכל יוגורט שאינו ניתן לשתייה ללא מילוי הוא סמיך מספיק

הרבה זמן רציתי לבשל את זה. קראתי את המתכון באיזה מגזין עם מתכונים.
עכשיו זה בתנור. פה אטום כבר
הריח סביב הבית הוא כל כך ... מממ ...
לקחתי תבנית של 22 ס"מ, אבל אני חושב שהייתי צריך לקחת יותר.
בסדר! אבל זה ייצא גבוה-גבוה! כמה שאני אוהבת!
והנה התצלום

זה כל כך טעים!
השרלוט הרגיל כבר משעמם. וזה העניין!

תודה רבה למחבר המתכון. יצא טעים מאוד. נכון, בהחלט היו לי כמה חסרונות. היא לקחה צורה גדולה, מתיחה את הבצק, החליקה אותו ארוך ובזהירות. בנוסף, היה מעט מילוי, כך שהתפוחים לא היו מכוסים לחלוטין, אלא הסתכלו מעט מלמעלה. אבל בסך הכל חוויה טובה! תלמד אותי לאפות, קריווורוקויו.
תודה!

תודה לכולכם על הדיווחים !!! :-)
זה הזמן לאפות את הפשטידה הזו, כי הכי טעים הוא עם אנטונובקה

והנה העוגה שלי. קמח הוסיף 2 כוסות. במקום סודה - אבקת אפייה. טָעִים מְאוֹד. כולם אהבו את זה! <A href = " 🔗"target =" _ blank "> <img src =" 🔗"width =" 2560 "height =" 1920 "border =" 0 "title =" 2014-12-03 18.31.31.jpg "alt =" 2014-12-03 18.31.31.jpg "/> </a> <a href = " 🔗"target =" _ blank "> <img src =" 🔗"width =" 2560 "height =" 1920 "border =" 0 "title =" 2014-12-03 18.31.31.jpg "alt =" 2014-12-03 18.31.31.jpg "/> </a>

: כן, הנה העוגה שלי. קמח הוסיף 2 כוסות. במקום סודה - אבקת אפייה. טָעִים מְאוֹד. כולם אהבו את זה!

ואני מודה לך על העוגה הנהדרת הזו! הוא הפך לאורח תכוף בשולחן שלנו.

[ויטלינה פבלובה]

ויטלינה פבלובה, אירינה, בנות, פשטידות זה סופר !!!! תודה על התמונה !!!!

גרושצ'קה! אפיתי את זה !!!!! פשוט הבנתי, נהיה קר. אני מסתובב כמו חתול ליד שמנת חמוצה. אאאאאאאאאאאא !!!! איך לחכות?!

[ארקה]

ארקהזה ooooooooo טעים!

[נאטה]

נאטה, אני מסכים עם ריטה, טעים מאוד !!!
תודה!!! )))

בנות, יש לי פשטידה בתבנית סיליקון עם דפנות מצולעות. הפאי, לפחות כל עוד הוא חם, רועד. אני חושש לקבל את זה. רציתי גם לאכול חם, אבל זה לא הגורל. או שאתה יכול איכשהו לחלץ אותו בלי להתפרק?

אכזרי לך, גם להקניט

כבר התהפך, העיקר להרים דמויות שטוחות מתאימות.


אלוהי!

אכזרי לך, גם להקניט

כן אנחנו כן!
זה יהיה טעים עוד יותר כשהוא יתקרר! אחרי השוואביה של האשין עם דומדמניות אדומות, זה האהוב עלי!

ובכן אתה, פומה, תן לזה! איבדתי לגמרי את הפחד! המשך להקניט
בואו כבר נגלה

מה אתה, ירוק, שכחת כיצד להשתמש במנוע חיפוש? אוקיי, תפוס
פאי דומדמניות שוואבי (אדום) (גאשה)

נכון, לעתים קרובות אני מבשל את זה עם שחור - שלי אוהב את זה יותר.

ואפיתי את העוגה הזו, הייתי צריך לצרף את התפוחים איפשהו והשארתי את הדובדבן ... כן, זה לא קשה וטעים !!! תודה על המתכון!

[הלן 3097]

הלן 3097תודה רבה על הצילום !!! יצאה עוגה נהדרת

[הלן 3097]

הלן 3097, נו, יופי-אה-אה-אה-אה! זה יצא מאוד מסקרן עם הדובדבן!

[GruSha]

GruSha, מיסקאסהתודה לכן בנות !!!

אני אסירת תודה על המתכון הנפלא הזה! נאפה בסיר איטי במשך שעה וחצי דקות. כמעט ולא חרגתי מהמתכון, רק הוספתי מעט קמח לבצק והיו לי קצת פחות תפוחים. פאי טעים כל כך! תודה!

[וסיליסה]

וסיליסה, עם אנטונובקה אנו נאפה בקרוב))) אפילו יותר טעים

כן, אנחנו בהחלט! אגב, התפוחים שלי היו מאוד חמצמצים, יצא כל כך טעים!

בנות, האם זה בדרך כלל מוציא מרב או על נייר? חבל לפגוע ביופי

פחדתי גם שזה יתפרק או יתקע, אבל לשווא. הכל התנהל כשורה. פשוט הוצאתי אותו כבר פושר - הוא התקרר ממש בסיר. לא השתמשתי בנייר.

[וסיליסה]

וסיליסה, תודה על הרמז, אז אני גם מצנן אותו בסיר

[GruSha]

GruSha, גולסין, תודה על העוגה הטעימה! וכי פחדתי לאפות את זה כל כך הרבה זמן, מתברר שקל מאוד לבשל, ​​הכל נכנס למילוי - תפוחים, אגסים, אפרסקים, שזיפים. חמאה לשים 100 גרם, סוכר בסך הכל כוס אחת. אפיתי את ויטק בסיר איטי שלוש פעמים במשך 45 דקות, ואז קיררתי אותו עד שהוא חם בסיר, ואז הוצאתי אותו על הרשת. ניסיתי את זה בחום, בכנות רבה, אני כבר מצפה לקפה של הבוקר

[אולסיה]

אולסיה, אבל כמו שכתבתי בכנות))) תודה על האמון שלך

[גולסין]

גולסין, תודה על עוגה כזו. ובכן, יצא טעים מאוד. אני בהחלט אחזור. אפיתי בפרינססק 15 דקות + 10 דקות בלי לפתוח את המכסה.

[נטליה]

נטליה, בשיעור פרינססק, רק היום אפיתי, מהר מאוד, אפיתי אותו תוך 20 דקות, ואז שמרתי אותו סגור עוד חמש דקות, וזהו. העוגה ענקית, מדהימה!

[אולסיה]

אולסיהכן, זה נהדר שיש פרינססקה. הכנתי גם מנו גדול, אפיתי אותו בתבנית בקוטר 30. עכשיו אני מסתכל עליו וחושב, זה כמה שאני אוכל אותו

[נטליה]

נטליה, אולסיה, כבר אופה בנסיכות? עוד לא אפיתי בסרט מצויר
הנסיכות כנראה טעימות יותר, נכון?

[גולסין]

גולסין, גם לא אפיתי בקריקטורה עדיין בפרינססק אני אוהב לאפות

[נטליה]

נטליהאה כן :) נסיכה סופר

בסרט המצויר אהבתי את זה, זה טעים מאוד, אבל בקריקטורה שלי לוקח הרבה זמן לאפות, והנסיכה מהירה! בצק עם מזלג, תפוחים עם נייזר, חצי שעה לכל הכיף.

אני אתמוך, פשטידה טעימה מאוד! הבצק רך, שמתי חתיכת גלידה על פשטידה חמה -
פעם זו הייתה המנה הראשונה שבושלה במולטי קוקר. השנה אפיתי בתנור. לדעתי יש צורך בצורה גדולה יותר כדי להפוך את הבצק לדליל יותר. או לעשות את הבצק עצמו קטן יותר. ולהפך, עוד מלא! מכיוון שהיא לא כיסתה את כל התפוחים, וכנראה, צריך לחתוך אותם דק ככל האפשר. וצירפתי אותו שמנמן.
זו תמונה לפני האפייה:

ואחרי:

נדוט חוזר ... זו העונה לעוגות תפוחים!

תודה על דיווח הצילום! עוגה נהדרת!