"סנדלר" עם תפוח, אגס ופירות יער של ג'יימי אוליבר - מתכון עם תמונות על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

"סנדלר" עם תפוח, אגס וגרגרים של ג'יימי אוליבר

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח (המתכון הכיל 260 גרם, זה לקח לי יותר. הסתכל בתצלום והנחה כמה קמח לשים)	290 גרם
מלח	קַמצוּץ
סוכר	70 גרם
מרגרינה (קרה)	170 גרם
אבקת אפייה	14-15 גרם
חוּבצָה	120 גרם
פרי:
פירות יער (לטעמך, עדיף אדום) (יש לי תערובת קפואה)	400 גרם
תפוח עץ (טריזים חתוכים דק)	2 יח ' 220 גרם
תפוח עץ (מגורד)	מחשב אחד. 110 גרם
אגס (עם עור, חתוך לפרוסות דקות)	מחשב אחד. 120 גרם
סוכר	5 כפות. l.
חומץ בלסמי	1 כף. l.
סוכר לזלפה

שיטת בישול

עֵצָה:
החלפת חלב חמאה
אם אין לך חלב חמאה, הכנת חלב "חמוץ" משלך היא די קלה ותחליף את החמאה בכל מתכון. יוצקים 2/3 כפות. כף מיץ לימון או חומץ לכוס מדידה מכוס, ואז הוסף חלב לקבלת 150 מ"ל נוזלים. מערבבים ומניחים לעמוד 5 דקות עד להסמכה. זה הדבר היחיד שאני עושה, חלב חמאה כאן - אחר הצהריים עם אש ...
הכנה:
הכינו פירות. שים את כל המרכיבים בסיר ולשים על אש נמוכה עד שהמיץ יוצא עם פירות יער אדומים.
ואז העבירו אותם לתבנית אפייה חסינת אש.
מחממים תנור ל -190 גר '.
בשלב זה הכינו את הבצק. מוזגים קמח וחתיכות מרגרינה קרה לקערה. תוך כדי ערבוב, ללוש לפירורים בעזרת מזלג (או בכל דרך ידועה ונוחה לך).
מוסיפים סוכר, מלח וחמאה. מערבבים במהירות עם מקל עץ. נסו לא ללוש הרבה זמן!
לוקחים כמות קטנה של בצק עם כף ומורחים על הפרי החם שעדיין.
מפזרים סוכר. אופים כ- 30 דקות. לצבע אדמדם.
התגובות שלי:
השתמשתי בפירות יער קפואים. נתתי לו להרתיח רק כמה דקות, כי פירות יער קפואים משחררים מיץ מהר יותר ובכמויות גדולות יותר מכאלה טריים.
המתכון המקורי ששימש: 2 משמשים פרוסים, אגס אחד חתוך עם עור, 1/2 תפוח מגורד, 130 גרם אוכמניות, 130 גרם פטל שחור ו 130 גרם פטל.

הערה

למי שאוהב פירות! או ככה: למי שאוהב פשטידות! לֹא! עדיף ככה: למי שאוהב פשטידות ופירות!
קינוח טעים. קַיִץ! טָרִי!

גרגרי יער חמוצים משלימים את המתיקות של הפרי והפאי.

טיפ של ג'יימי אוליבר: ניתן לעשות עם כל פרי ופירות יער, אך רצוי עם תותים, משמשים, תפוחים, אגסים, אוכמניות, אוכמניות ופטל.
ובכן מה אני יכול לומר ... עסיסי, יוצא דופן. כקינוח קיצי - הדבר ממש! לג'יימי אוליבר אין מתכונים גרועים!

בתיאבון!

נ.ב. אפיתי את קינוח העוגה הזה לבוא ידידי הפורטוגלי ... ילדה עליזה נפלאה ... אז יצא שכשקנינו דירה היא גם הפכה לשכנה שלי ... לא מסביב לבית, אלא ברחוב. ... עכשיו התחלנו להתראות לעיתים קרובות יותר .. וכך ... סיכמנו על המפגשים של הבנות שלנו .. היא הביאה בקבוק יין פורט סופר-דופר, ואני הייתי מתוקה ...

אגב, פורט, כמו שאנחנו מכנים אותו, הוא יין פורטוגזי אמיתי מאזור פורטו. המום, אני אומר לך ... רק בתחתית ומשמאל .. ובכן, תוך כדי דיבורים על כך וזה אכלתי את הטעים הזה ... מחר דיאטה .... והיום אני אפילו לא מצטער שאכלתי כל כך הרבה. על אחת כמה וכמה אני מרגיע את עצמי שעדיין היו כל כך הרבה פירות ...