עוגה "שמימית"

[עוגה "שמימית"]

מתכון משמחת האפייה של ד"ר אוטר!

עוגה "שמימית"

על תבנית בקוטר 26-28 ס"מ

ציפוי

5 חלבונים
שקית אחת של סוכר וניל

הקציפו את הלבנים למסה יציבה ויציבה, הוסיפו את סוכר הווניל והקציפו במהירות.

הַתָזָה

100 גרם שקדים (עלי כותרת)

בצק

250 גרם חמאה רכה או מרגרינה
200 גרם סוכר
שקית אחת של סוכר וניל
קורט מלח
5 חלמונים
250 גרם קמח + 2 כפית. אבקת אפייה

מקציפים חמאה או מרגרינה במיקסר, מוסיפים בהדרגה סוכר, סוכר וניל, מלח. סע בחלמונים בזה אחר זה במהירות הגבוהה ביותר.
מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומוסיפים בשני שלבים במהירות בינונית.
הבצק הוא חצי עוגות, חצי ביסקוויט.

למרוח את החלק הרביעי של הבצק על נייר אפייה (לוודא שהקצוות עבים מעט מהאמצע), לכסות ב 1/4 מהחלבונים, לפזר 25 גרם עלי כותרת שקדים וכפית אחת של סוכר. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות (הסעה של 160 מעלות) במשך כ- 15-20 דקות עד לקבלת צבע חום בהיר.



קרם
500 גרם קצפת

125 גרם אבקת סוכר
500 גרם דומדמניות אדומות
אוֹ
50 גרם אבקת סוכר
500 גרם פטל

מקציפים את השמנת, מערבבים את גרגרי היער עם אבקת סוכר ומוסיפים לקרם.
מורחים שלוש עוגות בשמנת, מכסים בעוגה הרביעית. לא למרוח שום דבר מעל.

הקצפתי 800 גרם שמנת חמוצה עם כוס סוכר ושקית סוכר וניל. חותכים דק 500 גר 'תותים לפרוסות ולשים על כל עוגה, מכוסה קרם מעל.
השאירו את העוגה להשרות במשך לילה. עוגה מאוד עדינה וריחנית. נמס בפה.
הגדלתי את כמות השמנת החמוצה, מכיוון שאפיתי עוגה ליום הולדת של חבר ורציתי לקשט אותה איכשהו מעל. ובכל זאת, עדיף לא למרוח את העוגה העליונה בשמנת ולקחת 500 גרם שמנת חמוצה.



סליחה על איכות התמונות. הם לא אפו בבית, אלא אכלו בטבע.

בקיצור, כבר עשיתי את זה
עשיתי חצי מהנורמה - כל המוצרים לשניים, הביצים שלי קטנות מאוד, לקחתי 3 יחידות
הבצק מגניב מאוד, אם כי כשמרחתי אותו על נייר, רציתי לקלל במילים רעות
אפיתי עוגה אחת לכל התבנית ואז חתכה אותה לארבעה חלקים:

לקח 250 מ"ל לקרם. שמנת 33%, אוכמניות עם לינגוברי במחצית 250 גרם בלבד, סוכר 80 גרם.
הנה התוצאה:



נ.ב. אני חושב שעם שמנת חמוצה עדיף להכין את העוגה הזו, היא תיתן יותר לחות ותספוג את העוגה טוב יותר,
אני בהחלט אהפוך את סטלין לאופציה כאשר התותים שלי יגיעו לארץ

הם נשארים פריכים עם שמנת

והייתי רווי לחלוטין. אין שום שאלה של מחנק.
והעוגות עצמן התבררו כרכות למדי.

ובכן, לא ש"המחנק "היה נכון
אני פשוט, אתה מבין, טיגנתי את האגוזים (כנראה לשווא), נראה שהם יוצרים קרום, ובנוסף עוד יום לא עבר אחרי הכנת העוגה, הכנתי אותה אמש, אז נראה לי שהעוגה לא ספוג מספיק, אבל אמא ובעל מצליחים למצוא חן בעיניי

לגבי אגוזים - בטוח! לִכסוֹס!
חשבתי גם לטגן את האגוזים, אבל בכל זאת החלטתי לא לעשות את זה, פחדתי שהם יישרפו.

[זָעִיר]

אז הבת היחידה שלי היא חובבת עוגות עם קצפת, ואמי ובעלי לא אוכלים ...

זָעִיר, ואתה לוקח שמנת או שמנת חמוצה לשניים עם קורד! זה לא יחמיר, אני מבטיח!

[כַּתָבָה]

כמובטח, חזרתי על העוגה הזו, מכיוון שהופיעה סיבה טובה - יום הולדת של חבר.
אני אוהב מתכונים כאלה, כאשר ממוצרים פשוטים לחלוטין, רק בגלל הטכנולוגיה, מסתבר כַּתָבָה, לא עוגה. העיקר לא להזניח, ולהכות הכל כמו שצריך. בפעם האחרונה החלמונים הפילו בבת אחת, היום הם נסעו בזה אחר זה, העוגות יצאו הרבה יותר מפוארות, היום לקחתי שבבי קוקוס לתיזוק, שמנת לפי גרסת סטלין - שמנת חמוצה 30% עם סוכר, מונחת עם תותים. קרה סוּפֶּר
אני מביא את העוגה לביקור, אם אצליח להצטלם בהקשר, אראה אותה.

[בעדינות]

סטלוצ'קה, העוגה שלך עשתה התזה
בנות טולה לא אוהבות לבשל, ​​אז אני סוג של גם "סטרן"
פסק הדין שלי הוא שהעוגה עם שמנת חמוצה טובה ורכה יותר.אהבתי מאוד את השילוב של קוקוס-תות, למי שאוהב קוקוס העוגה התבררה כגדולה, גבוהה ויפה



מְאוֹד בעדינות ו טָעִים מְאוֹד