2 עוגת שוקולד "משוגעת" (במכונת לחם) - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

נשלח: אתמול בשעה 14:15:02
ציטוט
אה ............. פשוט נזרק החוצה: גולמי! בחוץ זה נראה מוכן, מסתבר שזה יצא הרבה יותר טוב באפייה (שעתיים), אבל האם אוכל לקבל תנור כזה?

ספרינגרגיה
גם אני חושב. רק שהטמפרטורה כנראה שונה או מהירות הערבוב, אם כי אני בהחלט לא מיוחד. בנושאים אלה, אך גם בשלי, כפי שהתברר, ישנם שני מצבים - קינוח ו עוגה נאפה בדרכים שונות.

באופן כללי, אתמול בערב הייתי עדיין בשלה לניסויים והצעתי שתי אפשרויות לאפיית העוגה הזו.

ראשית, אפיתי אצל יצרנית לחם במצב עוגה חצי מנה. מתוזמן למצב מלא עוגה(1h50min), בתוספת 20 דקות תקורה. חתכתי אותו לחתיכות והכנתי אותו כמו עוגת פאנצ'ו כמו בפעם הקודמת, אלא שלא הוספתי בננה.
הגדלתי את הקמח - לקחתי שתי כוסות, הפעם חומץ היה יין 6% - 2 כפות. l, סוכר - כוס, סודה על פי המתכון, אבל לקחתי את זה עם שקף, מדדתי שליש מהכוס (ואז רק זכרתי חצי ממנה), אבל זה היה מאוחר מדי, אז השארתי את זה דֶרֶך. תחילה שפכתי מים מהמקרר, אחר כך שמן וחומץ. הוספתי קקאו, סוכר, קמח, סודה - ממש בסוף. כלל. זה היה לישה היטב, לא הבחנתי בגושים, התערבתי פעמיים בהגהות קטנות. שמתי לב שבמצב זה היא לא רק לשה כמו על לחם, למשל, אלא מדליקה רטט, הייתה המומה, אפילו התקשרה לבעלי, חשבתי שאולי זה נראה לי - לא, באמת רטט, וכל כך איכותי, - סוג הבצק מתנער ולוש במקביל. כשהעוגה הייתה מוכנה והתנור היה פנוי, - בדקתי את ההנחה שלי לגבי רטט, - הסעתי את התנור ריק, התברר שהוא במצב במצב קינוח עדיין כך הלאה אֶקְסְפּרֶסבשאר זה לא, רק סיבוב הלהבים. באופן כללי התנור נתן לי הפתעה נעימה.

עם האפשרות השנייה, שמתי את החלק המלא בסיר האיטי במקביל.
הפעם הוספתי קמח מעל - כוס וחומץ 4 כפות. אני לקחתי סודה עם שקופית טובה. מופחת סוכר לכוס (תודה אלכסנדר : פרחים: לקבלת ייעוץ להפחתת סוכר במאפים) לישה על פי המתכון, - ערבבו תחילה יבשים עם מטרפה יחד עם סודה, ואז שפכו מים מהמקרר מעורבב עם שמן וחומץ, ערבבו במטרפה (ללא מאמץ), שפכו זה החוצה, לא משמן את התבנית בשום דבר. במצב אפייה 65 דקות + הוסיף עוד 65 דקות. לא השארתי אותו להתקרר במולטי קוקר, במיוחד כשהמכסה סגור (כדי שלא יהיה לח), ברגע שכיביתי את המכשיר הוצאתי את התבנית והפכתי את הביסקוויט החם לגריל הקיטור. הוא, כמו בפעם הקודמת, לא נפל ולו במעט. עוצב והורכב כמו עוגת "פראג".
ממצאים, - עוגת ספוג רכה ורכה מתקבלת במולטי קוקר (אם לא משאירים אותה בתוכה לאחר האפייה עם מכסה סגור, כפי שמומלץ לפעמים, אחרת היא תירטב)
אצל יצרנית לחמים אפויה חצי מנה בזמן, כמעט כמנה מלאה ב- mv (+ -), וחוץ מזה לכל אחד יש תנורים שונים, כך שלא תמיד ניתן לצפות את התוצאה.
במצב הכנת הלחם עוגה הקרום עבה וקשה יותר.
העיקר לא לפחד לסטות מהמתכון, אם אתה רואה שהבצק נוזלי מדי, אין מה לתפוס, אל תהסס להוסיף קמח. אפילו כאן ברוסיה, באזורים ובמדינות שונות של חבר העמים, הקמח שונה, אי שם רטוב, אי שם יבש יותר.
לא אפיתי קמח אמריקאי, אז אני לא יכול להשוות, אבל בהחלט יתכן שהוא יבש יותר. אבל הקמח שלנו זקוק ליותר - זה בטוח.
והנה דו"ח הצילום.
זה ביצרן הלחם.
עוגת שוקולד מטורפת (ביצרנית לחמים)