לחם בצל שמיר (יצרנית לחם)

[poiuytrewq]

poiuytrewqלמען האמת לא הבנתי את עצמי. באופן ספציפי, אני מבקש עצות לגבי המתכון הספציפי הזה.

[לודה]

לודהאני משתמש בכפיר רק במתכון. אני לא מערבב את זה עם מים.
בצל 1 גדול (משפשפים על פומפיה גסה), שמן זית.
כל השאר בדיוק לפי המתכון. הלחם תמיד מצוין.

[poiuytrewq]

poiuytrewqלמען האמת לא הבנתי את עצמי. באופן ספציפי, אני מבקש עצות לגבי המתכון הספציפי הזה.

אם מדברים על המתכון הזה, לא אכפת לי - אז לא הבנתי נכון מהטקסט, אני מתנצל

בכל המקרים האחרים, "פירוק" מתבצע בנושא HELP ..., על ידי הקישור למעלה.

בהצלחה!

אני משתמש בכפיר רק במתכון.

ז'ניה, אבל לא יכולות להיות בעיות מקפיר, מכמות השמיר ??? קפיר בעקשנות לעבר בתה. פירור הגומי יצא ישר.

ובכן, אם רק קפיר "לא". האם זה טעים כמוך? .. יש לי טעם לוואי "אלכוהולי" קל, כמו שצריך להיות במוצר התחלתי.

אני לא שם שמיר, זה יותר טוב לי בלי.

זה טעים ... גומי. הכנתי אותו להשליך, ועכשיו חתכתי אותו לצילום. אנסה שוב בקפיר אחר

[לודה]

לודה, הקפד לנסות את זה! הלחם מדהים. הפירור עדין ורך.
אני אופה את זה כל יומיים, כמעט. ועכשיו שמתי את האצווה.

לגבי הקפיר שלך (בעבודה, התמונות שלי לא מוצגות) ...
מבולבל מה זה "מוצר קפיר ", לא קפיר עצמו. מיוצר על פי TU, לא על פי GOST. ותכולת השומן קטנה מדי. אני לוקח 3.2%.

זניה, תודה על השתתפותך והיענותך. אני בהחלט אנסה להשתמש בכפיר אחר (רק צריך לסיים לאכול את הביצה בזמן)

העונג שלי!

ובכן, הנה הניסיון השני שלי. אז אני רוצה לחתוך אותו ולהביט פנימה, אבל אני לא יכול, אפיתי אותו לבקשת בתי.


אבל הלחמניה, לדעתי, הייתה קצת עבה. בבוקר אנסה עוד פעם אחת. לא אהבתי את החלק העליון. ובכן, אני צובר ניסיון. ביקורת, בבקשה.

[ליודמיה]

שלום, ליודמיה!

יש לנו את אותם הכיריים.

ובדרך כלל אני משתמש בקמח - "לימאק" (פרימיום, מאפייה, מנפים פעם אחת), לפעמים - "אלכסייבסקאיה" ("נכון", זה מטרה כללית, אבל יש חלבון של 12%, אני מנפה אותו שלוש פעמים).

ניסיתי לאפות, מנפה פעם אחת, מ- "Predportovaya", ו- "Aladushkin", ו- "Galyani" - הלחם השיקי תמיד יוצא - גבוה, ריחני, הפירור לא יבש.

חתכתי את הבצל (50-60 גרם) (!) לקוביות קטנות (הוסיפו את האחרונה). שמיר - שלי, יבש, חתוך דק, הוסף לאחר 15 דקות לישה.

אבל תמיד יש לי קפיר - 3.2% ותמיד - "פרוסטוקוואשינו". עם קפיר "ישן" הלחם יוצא אפילו טוב יותר - גבוה יותר, מפואר יותר.

אני שוקל קמח עם קשקשים. מים עם קפיר (1: 1) וגם שמן. שמרים, מלח, סוכר - עם כפות מדידה.

הרבה זמן אני לא שולט בקולובוק. אני בטוח ב 100% במתכון ובמוצרים.
ואני לא יודע לבקר (וגם אין לי זכות - לא יהיה לי מספיק ניסיון באפייה).

אבל אני יכול לשבח אותך - נהדר שלא פחדת לאפות את הלחם הזה שוב. הוא נפלא!!!

לחם טוב לך! בכנות. לנה-קמנה.

נ.ב: מצטער, לא כתבתי על שמרים - "Saf-moment" ("אדום").

תודה על המילים החמות
ובכן, לפחד זה לא מטבעי. הלכתי לסיבוב השלישי

[לודה]

לודה, למה למתוח ביקורת כאשר לחם נפלא כזה יצא? ..
בקרוב תעשה הכל בעיניים עצומות.
כל הכבוד!

[לודה]

לודהבקרוב תעשה הכל בעיניים עצומות.

אתה צודק, כבר למדת את המתכון בעל פה. החבר'ה פשוט ביטלו את המנוי - הפירור אינו גולמי. באמת הביס אותו ???
האם זה אפשרי בעזרת עזרה אחרת?

באמת הביס אותו ???
האם זה אפשרי בעזרת עזרה אחרת?

שלנו לקח!

תודה למחבר על המתכון!
לפני כחמש שנים, לחם בצל מהמאפייה של חנות מוסמארט היה הלחם האהוב עלי, גם לאחר שעברתי לאזור אחר, הייתי צריך ללכת במיוחד על הלחם הזה, אך למרבה הצער, החנות נסגרה יחד עם המאפייה, עכשיו בזה הציבו את אוחאן עם המאפייה שלו, אבל הם לא אופים חתיכת לחם כזו, וחבל ...
החלטתי לנסות את המתכון, מכיוון שהפכתי לאחרונה לבעלים של מכונת לחם נפלאה. במתכון החלפתי קפיר ומים במי גבינה, הייתי צריך לעקוב אחר הלחמניה. איש הג'ינג'ר נמרח מעל הדלי, כנראה בשל העובדה כי מי גבינה דקה יותר מכפיר, והאיזון הופרע, תיקן את הג'ינג'ר עם חופן קמח. הלחם מעולה! הפירור אוורירי ונקבובי! כולם אהבו את זה בבית, וכשהוא הפך ל"אתמול ", לדעתי זה נהיה עוד יותר טעים, כי טעם הבצל נעשה פחות בולט. אגב, לטעום, לחם הבצל הביתי "של אתמול" הפך להיות קצת כמו לחם מוסמארט, בפעם הבאה אנסה לטגן את הבצל, אולי אז יתברר בדיוק זה שרציתי בהתחלה.

תודה על הלחם הטעים. כולם אהבו את זה (y) עשיתי את זה עם בצל מטוגן, בפעם הבאה אנסה עם גלם.

תגדל את טמקו! הלחם הוא באמת הטוב ביותר, בזכות המחבר. תן לי לתת לך עצה קטנה: עדיף לא להתעצל ולהוסיף בצל מטוגן. ראשית, טעמו טוב יותר (IMHO), ושנית, הוא ימנע טעויות בכמות הנוזל (בעת הטיגון כמעט ולא יישאר נוזל בבצל). איש הג'ינג'ר תמיד יהיה כמו שצריך, ללא קשר לקשת!

תודה על המתכון. זה זמן רב מעניין להכין לחם כזה. נקלעתי במקרה למתכון שלך ולא הצטערתי עליו.
הלחם התגלה כרך ונקבובי. מהשינויים, במקום קפיר, השתמשתי בשמנת מגבינת קוטג '. שמיר הוסיף בצל אדום גולמי מיובש. וקמח ללחם של כיתה ב '.

גם אני עשיתי את זה היום, אני עדיין לא מוכן, אבל אני עדיין לא מבין מהתגובות, האם זו צריכה להיות לחמניה הדוקה? זרקתי הכל לפי המתכון והכנתי את הבצק בנפרד, והוספתי קמח כרגיל. הבצל קצוץ דק, הנוזל נלקח בחשבון. אין לחמנייה בדלי, אלא הבצק, שעולה כמובן, אבל אני מפחד ממשהו)))

גם אני עשיתי את זה היום, אני עדיין לא מוכן, אבל אני עדיין לא מבין מהתגובות, האם זו צריכה להיות לחמניה הדוקה? זרקתי הכל לפי המתכון והכנתי את הבצק בנפרד, והוספתי קמח כרגיל. הבצל קצוץ דק, הנוזל נלקח בחשבון. אין לחמנייה בדלי, אלא הבצק, שעולה כמובן, אבל אני מפחד ממשהו)))

איך עשית את זה? כשעשיתי זאת לא ממש טרחתי עם לחמניה. קמח נשפך על העין, הלחמניה הייתה דביקה, אך אלסטית.
עכשיו אני אשחק יותר.

יום טוב! כן, אבל הגג נפל מעט. אכלנו כמעט מיד, לחם נהדר. היום זרקתי מעט גרנט מקמח מלא. טיגנתי את הבצל, ויש פחות שמן על כף. קצת יותר מלח, אולי מתקתק. הגדלתי גם קמח חיטה.

יום טוב! כן, אבל הגג נפל מעט. אכלנו כמעט מיד, לחם נהדר. היום זרקתי מעט גרנט מקמח מלא. טיגנתי את הבצל, ויש פחות שמן על כף. קצת יותר מלח, אולי מתקתק. הגדלתי גם קמח חיטה.

אני מסכים, הלחם מאוד טעים. היום התרוממתי מעל הדלי. למרות שהפעם נאלצתי להוסיף 1 כף מים. כף. אחרת אני נצמד למתכון. פשוט צפו בקולובוק בשלב הראשוני של הערבוב.

תודה! יש לי מגניב היום, לא נפלתי, לא נכשל. ארומה בכל רחוב. עכשיו זה יסתדר, שמתי גם את המשקל 750, והיום 1000 ויותר על הגדול והקרום עגול יותר ובכלל.

אפיתי לחם היום. הוספתי בצל קצוץ דק עם כל המרכיבים בבת אחת. יצא לחם טעים מאוד. עכשיו אני תמיד אאפה ככה. תודה על המתכון.

תודה רבה למחבר המתכון. אתמול אפיתי לחם על בצק (10 גרם שמרים לחוצים, 50 גרם מים, 1 כפית סוכר, 50 גרם קמח) ובצל מטוגן. התוצאה היא לחם רך אוורירי וטעים מאוד.לקחתי את המתכון לסימניות, בהחלט אחזור עליו שוב ושוב.

[LaraN]

LaraN, תודה על המתכון !!! הלחם הוא רק תמותה ... ... אכל בכל פעם. לחם טעים מאוד !!!!

מריה, לבריאותך! שנה טובה!

לחם טעים יצא!

תודה על המתכון! יש לי יצרנית לחם למשך 6 ימים! כבר משהו מתברר שהבצל מטוגן מעט, עד שקוף והפחית את מספר המרכיבים בכמחצית. אפוי על 680 גרם העיקרי, קרום כהה. למרבה הצער, אני עדיין לא יכול להכניס את התמונה.

ספרתי את המרכיבים לקמח 400 גרם. עשיתי את חישוב המוצרים בפעם הראשונה. קח את הדוח. אני חושב שהכל הסתדר טוב. הלחם טעים.

הלחם יצא - פשוט טעים! בתהליך הלישה הקולובוק התערפל מעט (אבל אני חושב שזה בגלל הכפיר הדק או הבצל קצת יותר מדי), הייתי צריך להוסיף כמה כפות קמח. ולמרות העובדה שהבעל לא אוהב שמיר, הוא מאוד אהב את הלחם. נכון, לא הספקתי לצלם מכיוון שהאורחים באו ואכלו הכל (הילד שביקש ברביקיו, ואכל יותר לחם, במיוחד ניסה).

[73]

73, לחם מאוד מעורר תיאבון התברר.

[LaraN]

LaraN, חבל שאתה לא נכנס) כל פעם שאני זוכר אותך בתודה כשאני אופה לחם)))

[celfh]

celfh, נאה !!!!

[צֵל]

לחם מדהים! בפעם הראשונה שהתחלתי שיעור וחצי, השנייה כבר כפולה. אין יצרנית לחם, אני לשה עם ווים של מערבל ידני, אופה בתנור בכיכרות קטנות. הוספתי למתכון שני "גגים": 4 כפות. l. אני מחליף את הקמח ב -4 כפות. l. סובין חיטה ומעמידים את הבצק ב"דרך הקרה ", כלומר לילה במקרר. ובכן, הוספתי גם זרעי קימל בשתי הפעמים, אבל זה כבר לא "גאג", זה מתגובה צֵל




LaraN, תודה רבה על לחם כל כך טעים!

תודה!!!
המתכון מדהים - או חלב, קפיר, שמרים יבשים או לחוצים. בשמן זית אני מטגן שני בצלים בינוניים קצוצים דק. שמתי כף שמיר בקמח מיד.
לחם נאסף על ידי חברים וקרובי משפחה.