פאי שמנת עוקץ של דבורים

[גרדה 1]

5. אבל הקרם - להפך, לא היה לי מספיק סוכר וזה גם טעים מריר ... אני לא מבין למה ...
לא היה פודינג וניל, לקחתי את הקלאסי והוספתי שם ונילין

גרדה 1, בעת החלפת הפודינג, הוספת ונילין והוספת הרבה ממנו בוודאות.

אפשר לשים את סוכר הווניל הזה בשקית או אפילו שתיים, ולשים ונילין על קצה הסכין, אם יותר, הוא יהיה מר.

[גרדה 1]

גרדה 1 , מה אני יכול לומר לזה?!
קרא בעיון את הפוסט מ- Lyulёk והתאם את המתכון לטעמך ולמוצריך.

כבר קראתי את זה, היום תהיה עבודה על השגיאות ...
את הרגשון בהודעה שלך ניתן לשנות לזה מכיוון שכל החברים שלי ובעלי מאוד אהבו את העוגה, אפילו למרות המרירות וההרים על הגג. ובעלי אהב את המרירות הזו, אומר איזו פיקנטיות

גרדה 1, בעת החלפת הפודינג, הוספת ונילין והוספת הרבה ממנו בוודאות.

אפשר לשים את סוכר הווניל הזה בשקית או אפילו שתיים, ולשים ונילין על קצה הסכין, אם יותר, הוא יהיה מר.

כן, אתה צודק, היום אני אסתדר בלי ונילין

[גרדה 1]

גרדה 1ובכן, אתה באמת לא הולך רחוק מדי! בלי ונילין תקבלו לא שמנת אלא סולת! הוסף וניל על קצה הסכין אחרי הכל.

העוגה טעימה !!!! תודה על המתכון. לא מצאתי את הפודינג, אבל מרחתי אותו עם פודינג. טעים !!!!

אתמול הכנתי את הפשטידה הזו, כולם ממש אהבו אותה, לא טיגנתי את עלי כותרת השקדים. תודה על המתכון

סטרן, איך הפשרת את החלק השני של הבצק, אחרת, בעקבות הדוגמה שלך, גם הקפאתי חצי?

[נדיה]

נדיה , העוגה פשוט נפלאה !!!

כן, החלק השני היה קפוא וגם מופשר. להפשיר במקרר (בלילה). ובבוקר שלפתי אותו החוצה ונתתי לו להתחמם לטמפרטורת החדר.

היום אפיתי - זה אגדה !!! אני מרגיש שאבשל לעתים קרובות מאוד, קל וטעים מאוד !!!!
אפה מחצית מהמנה (השנייה במקפיא) לצלייה. שמן. למרות שניסיתי לעקוב אחר העצה של לילי, בכל מקרה היו הרים וגבעות, זה ממש לא השפיע על הטעם בכלל - הבצק היה טעים, ההשקיה הייתה אמא ​​יקרה !!! בישלתי אותו עם אגוזי מלך (זה מאוד נוח לטחון אותו עם מערוך בשקית)
בישלתי פודינג לפי המתכון שלעיל, אבל בעלי ואני אהבנו את זה יותר טוב בלעדיו משום מה, השקיה זה מספיק! חצי נעלם וזה רק ארוחת צהריים
תודה!!!!!

קרוש, ואני הכנו השקיה עם גרעיני חמניות, אם הקוקוס שלך לא יכול לעמוד, זו אפשרות! טעים מאוד ...

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קה, אתמול בעלי היה דוקטורט, אפוי את עוגת השמנת הגרמנית שלך. האורחים היו מאושרים! גם ילד ההולדת אהב את זה! לא היו בעיות באפייה, רק הכנתי אותה למנה מלאה, והתברר שהיא גבוהה מאוד. אפוי בצורה ניתקת לניתוק 30 ס"מ, כך שהוא עלה, אסנו, מעל הצורה וחלק מהזכוכית הבטוחה על נייר האפייה (עדיין הרגשתי שמשהו מדלג עליו - הנחתי את הטופס לא על רשת, אלא על נייר האפייה ), שלא פגעה בקציצת הטעם הנפלאה. תודה, סטלוצ'קה, ענק!

Lyulёk, בבקשה ספר לי את המתכון שלך לפלטה שאתה משתמש בעוגה זו.

רַפרֶפֶת

חלב 750 מ"ל
100 גרם סוכר
3 חלמונים
100 גרם קמח (3 כפות גדושות, לפי הצורך)
שקית אחת של סוכר וניל

100 גרם חמאה רכה
1 כף ברנדי

בסיר, הרתיח 500 מ"ל חלב עם 50 גרם סוכר. בזמן שהחלב רותח, בקערה מערבבים 50 גרם סוכר עם קמח, חלמונים, 250 מ"ל חלב. הקציפו היטב כדי למנוע גושים.
יוצקים את התערובת המוקצפת לחלב המבושל בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. מבלי להפסיק לערבב, מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה. מצננים לטמפרטורת החדר. מקציפים את השמנת מקוררת עם חמאה, מוסיפים קוניאק בסוף.

זו הגשה מלאה. לתבנית Ø26 ס"מ הכינו חצי.

סטלה, האכסדרה הזו לא נראית כמו סולת? אחרת בעלי לא אהב את המתכון, למרבה הצער (או שאשמות הידיות העקומות שלי)

בזמן שסטלה איננה, תן לי לענות;) הכנתי את הקרם הזה, הוא לא נראה כמו דייסת סולת, רק שהקצפתי תחילה את החמאה, ואז, המשכתי לנצח, הוספתי בהדרגה את עיסת הפילה שהתקררה, העיקר כאן לא להגזים בכדי שהחמאה לא תעשה ריבוד.

אורשצ'ק, תודה על עזרתך!

Miracle777, מכיוון שהבעל כל כך מרשים, הוסף שולחן אחד בתום ההכאה. כפית ברנדי.

[אגוז]

אורשצ'ק, תודה על עזרתך!

Miracle777, מכיוון שהבעל כל כך מרשים, הוסף שולחן אחד בתום ההכאה. כפית ברנדי.

אני מצטרף תודה אגוז !

היום כבר למדתי איך לעשות את זה נכון, כשהכנתי קרם ברולה (היא לא אהבה את בעלה יותר מדי מפחיד), אבל הקרם ברולה באסיפה טוב מאוד, אפילו עם ליקוק הקערה

אני תוהה אם יתאים כאן קרם חמאה מרוכז? אני אוהב יותר חלב מרוכז ופחות שמן (1 פחית לכל 100 גרם חמאה). או שזה יהיה סוד יותר מדי ויהרוס הכל? או משהו ג'לטיני שמנת חמוצה?

אני תוהה אם יתאים כאן קרם חמאה מרוכז?

נסה זאת! אני תמיד לניסויים!

תודה, אני בהחלט אדווח על התוצאה, תהיה אשר תהיה

תודה רבה על מתכון כזה מדהים! הטעם פשוט נהדר!
הכנתי את הבצק אך ורק על פי המתכון, אך לא אגיד דבר על הלחמניה, כי רצתי לחנות אחר מרכיבי הממרח החסרים. ניערתי את הבצק, אלסטי ובכלל לא דביק. אפוי מחצי מהבצק, השני עדיין במקפיא. הממרח כלל לא היה נוזלי. ההגהה נמשכה כשעה, התחלתי להסתובב ושכחתי מהבצק. במהלך האפייה החלו להופיע כמה בליטות ובועות על פני השטח, אך הטעם לא סבל מכך. הסטייה היחידה מהמתכון היא שסחטתי את הקוניאק, טפטף תמצית רום.
המראה, כמובן, משאיר הרבה מה להיות רצוי (זה הצער המתמיד שלי, הידיים הקטנות עקומות).
מה אני יכול להגיד? אפיתי אותו בערב ובבוקר הייתה חתיכה צנועה קטנה - כולם פשוט התביישו להיות חמדנים. זו לא עוגה! זו הצלחה! תודה תודה תודה!

[מרץ]

מרץ, לבריאותך!

הפאי נראה טעים!

יחד גילינו שהבליטות מופיעות אם המריחה מפוזרת בצורה לא אחידה על פני הבצק.

נראה שכן. ניסיתי למרוח את הממרח קלות כדי לא ללוש את הבצק. כנראה שלא נבדק איפשהו. אגב, כשכולם עזבו, נשארתי מאחור ובלי שמץ של מצפון אכלתי את הביס האחרון ... בערב אני אאפה מבצק קפוא. כבר להפשיר במקרר.

יָקָר! הוצאתי אליך. פשוט בעט החוצה. לשאול - האם אפשר למלא פרופיטרולים בקרם זה?

אאאאאאאא, הביישן שלי הגיע! ולא פחד?!

אז בשלווה מלאו את הפרופיטרולים שלכם בקרם זה! פשוט עשו בדיוק כמו שכתוב במתכון! אם הקרם נשאר (אני לא יודע כמה פרופיטרולים יש לך), בוא, אל תפחד,
אני אלמד אותך איפה לשים את זה!

הכין קרם. נראה לי שהוא סמיך ואין בו מספיק אלכוהול, הכף הייתה שם בדיוק - האם זה נורמלי? שים את זה בפרופיטרולים. אולי הם יעמדו ויתחתנו ... איכשהו קצת יבשים ...

עשה על פי ההוראות - על החבילה ושלך.

זה משהו חדש! בדרך כלל הם מתלוננים שהקרם נוזלי, אבל שלך ההפך.

טוב בסדר. זו עדיין הייתה חזרה. בפעם הבאה אני אגדיל את החלב. גרם ל 50? ואגדיל את הקוניאק

תודה על התמיכה

[סטלה]

לבסוף הכנתי את "המנה השנייה" של העוגה שאין דומה לה! טעים כל כך קשה להתאפק! ללא הקרם הוא "צנוע יותר", אך ממרח הדבש מורגש אפילו טוב יותר. הבצק בעוגה זו טעים מאוד, הדבש משרה אותו כל כך טוב עד שהוא ממלא את הנקבוביות בפנים במקומות.
סטלהתודה רבה שוב על העוגה יוצאת הדופן הזו!

הלן, יקירה, תודה שבישלת!
באמת חשבתי ש"הסדרה השנייה "תמות ללא בדיקה!

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קה, אתה יודע - מבושל, שהאופציה הזו לא פחות טעימה, אבל קלה יותר "במהותה" והכנה.
זה אני בשביל כולם, באופן כללי, אני אומר שעדיין לא ניסה את זה! נסה את זה מהר, וזה טעים קסום!

אגב, העוגה שלי היא בתוספת מחמצת חיטה (אל תזרקו אותה!), אז הנקבוביות שלה גדולה יותר. זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא.

באמת חשבתי ש"הסדרה השנייה "תמות בבכי שלא נבדק!

אה, כמה עדיין לא בדקתי לפחות פעם אחת! יש לך זמן לכל דבר !!!

[סטרן]

סטרן, תודה על המתכון לעוגה טעימה! ותודה מיוחדת על מתכון קרם החלמון למי שלא מוכר פודינגים באזור.
יש הרבה קרם. אם אתה בולע פרוסה אחת או שתיים מהעוגה, אז זה בסדר. ואם אוכלים 4 חתיכות בישיבה אחת, כמוני, אז באמת יש הרבה שמנת. אבל העוגה אין דומה!

אגב, העוגה הזו היא בתוספת מחמצת חיטה (אל תזרקו אותה!), אז הנקבוביות שלה גדולה יותר. זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא.

אתה יכול להיות יותר ספציפי? מידות בצק מחמצת.

ובכן תגיד לי בבקשה, במולטי קוקר אתה יכול להכין פאי כזה על קריקטורה גדולה - באותן פרופורציות?

[לוז'ה]

לוז'ה, איזו פשטידה יפה יש לך!
לגבי המחמצת ... הכנסתי לבצק 200 גרם (100% חיטה), שמתי את כל המרכיבים והורדתי את הנוזל (חלב) ל 100 מ"ל. הכנתי את הבצק "בעין" ועקבתי אחר הלישה כך שהבצק התברר להיות רך מאוד (העקביות הייתה כמו בפעם הראשונה שלישה זו נלשה ללא מחמצת).
אולי המניפולציות שלי אינן כלל מדריך לפעולה. מבחינתי העיקר במתכון הוא נוזלים ושמרים, והקמח הוא ככל שיידרש לצורך עקביות הבצק הנדרשת.
ובכן, אני לא אוהב לחשב בדיוק.
אם עזרתי במשהו, אשמח.

[69. אלנקה]

69. אלנקה, תודה, אולי איכשהו אחליט. אני רק מתחיל לשלוט בתרבות המתחילים.

בדיוק סיימתי לאכול חתיכת פשטידה אחת נוספת (ילדה חכמה, בשעה 17-30 היא אכלה ארוחת ערב עם בשר, כפי שמערכתית הגונה צריכה להיות, ובשעה 18-30 היא נזכרה בעוגה). וכך אכלתי את זה וחשבתי - איפה זה יהיה, הבצק הזה, עדיין אפשר היה להירשם, זה מגניב מדי. נסו להכין לחמניות, או מה?

[לוז'ה]

לוז'ה, ולחמניות יכולות להיות. לסטלה יש מתכונים נוספים המבוססים על בדיקה זו.
באמת הכנתי פשטידה ממנה שלמה. סבלתי עם חיתוך קצת כמובן. אבל יש כל כך הרבה אוכלים עם שן מתוקה במשפחה שזה היה נכון.
יש לי את העוגה הזו על החוף לאירועים מיוחדים, היא מאוד מושכת, כוח רצון לא עוזר להתנתק.
אני מבין אותך מאוד.

[לוז'ה]

לוז'ה, לבריאות ותודה על הדיווח!

צהריים טובים כולם. קראתי את המתכון הזה במשך יומיים. והיום החלטתי. לישתי את הבצק במשך כל המנה. חשבתי לעשות הכל בתנור. ובסוף מאוד חילקתי אותו לשני חלקים. היא הכניסה מנה אחת לתנור, והשנייה למולטי-קוק. זה עבד נהדר בכל מקום. חתכתי אותו לשני חלקים. מרוח בפודינג, תעמוד קריר. נשאר הרבה קרם. במקום שקדים נוספו לממרח אגוזי מלך כתושים.
הגעתי למסקנה שאפשר לאפות את העוגה בסיר איטי. בעזרת מרית סיליקון, קרצפתי את השומן מהקירות אל העוגה בצורה מסודרת, ובאותה מרית עזרתי לו לקפוץ משם. הכל סופר !!!!!!!!!
תודה רבה על המתכון הנפלא.

[קסיושיק!]

קסיושיק! ואיפה התמונה?! הייתי רוצה לראות מה קרה בסרט המצויר

ksyushik, בריאות טובה ותודה על הטיפ!

זה נהדר שתוכלו לאפות עוגה בסיר איטי!

כן, אני עדיין לא מצליח להבין את זה עם התמונה, אני רוצה את זה בעצמי. ובכן, כלומר, אני יכול לצלם תמונה, אבל לא התעמקתי איך להמשיך. אתה בהחלט חייב לעשות את זה. ואז אני אופה הכל, בזכות כולכם, הכל מסתדר כל כך טוב, אבל אני לא יכול להראות

[קסיושיק]

קסיושיק, כאן ראה כיצד להכניס תמונה. זה מאוד פשוט.

שמור, עזור !!! שכחתי לשים חמאה בבצק. ואני כבר מוכיח את הבצק בממרח. מה הלאה? האם עלי לאפות או ישירות בדלי?

אין דלי! לֶאֱפוֹת! הכל יהיה בסדר!

[סטרן]

סטרן,
סטלה, אני לא זוכרת מי מהבנות בפגישתנו האחרונה במוסקבה המליצה לי מאוד לאפות את העוגה הזו שלך, אבל אני כל כך אסירת תודה להן. אבל אתה אסיר תודה על המתכון הזה - תודה שפרסמת :) הכנתי אותו עם קוקוס - אהבתי אותו מאוד, בסוף השבוע אכין פשטידה ממנת הבצק השנייה :))))

[אנטונובקה]

אנטונובקה, לבריאות ותודה על הטיפ!

הידד!! וההבדל בטעם מורגש מאוד, האם הוא ישתלב חלש יותר? והייתי נסערת, אפילו לא טרחתי להכין פודינג מראש.

........................ ......

אפיתי מנה מלאה, התברר שזה משהו גדול מאוד. עכשיו אני חושב איך לחתוך את זה טוב יותר.

[afnsvjul]

afnsvjul,
גדול

afnsvjul, כל כך ברור שהבצק הלך טוב יותר בלי חמאה!

אם הוא גבוה מאוד, חתכו לשלוש עוגות.

ובכן, סיימתי להרכיב את הענק הזה! : girl_love: הפעם אני לא אפרסם תמונה, הפשטידה שלי התבררה כבלתי ניתנת לציון, אבל נורא טעימה !!! אני בהחלט אעבוד על הטעויות שלי ואקח שתיים. ואז אני אקח תמונה.
סטלה, תודה רבה לך על טוב מאוד. מתכון טעים טוב מאוד עוגה טעימה !!!!

[afnsvjul]

afnsvjul, לבריאות ותודה על הטיפ!

[תודה על המתכון הנהדר.]

שלום לכולם! הכנתי פשטידה והייתי מרוצה מאוד מהתוצאה. הממרח, כמובן, עונה על מיטב המסורות והטעמים התובעניים ביותר. למדתי גם בליטות ובורות, אבל אני יודע שזו אשמתי: ליתי את הלחמניה בצורה ולא גלגלתי אותה בצורה מסודרת. כל השאר הוא ברק. אני אפילו חושב שאפשר להסתדר בלי פודינג. הבצק מוצלח ביותר. תודה על המתכון הנהדר.לא בנושא, כמובן, אבל איפשהו קראתי משהו דומה, אז שם הממרח הונח על תחתית התבנית, והבצק מעל. לאחר מכן הפכו את העוגה המוגמרת. כולם גם זכו לשבחים.