פאי שמנת עוקץ של דבורים

לאחרונה חזרתי על העוגה הזו, ניסיתי להכין אותה אחרת - תחילה ריווחתי את הבצק בצורה, ואז הנחתי בזהירות את הממרח, הוא יצא מושלם
סטלה, שוב תודה, באמת מתכון נפלא מאוד

[זרינה]

זרינה, לבריאות ותודה על הטיפ!

לוצ'וצ'קאבל זה דרך נפלאה לצאת!
תודה על הרעיון!

A_A_A_A! עֶזרָה! למה זה כל כך נפוח בתנור? הכל אבוד?

נראה שכולם בפגישה. ובכן, כלום, הכל כבר נפל ונאפה. אפילו הצלחתי לשרוף את הלשון, גירדתי חתיכה מהקצה וללעוס מהר יותר. הילד עמד בסמוך והטיף, דרש להמתין ולכסות בקרם. אבל קשה מאוד להתנגד.

כן, הכל בסדר, כשאפיתי עד ארבע שקופיות, אבל זה לא משפיע על הטעם.

[עצם הבריח]

עצם הבריח, כנראה, אתה עדיין צריך לעקוב אחר העצות לוצ'וק מורחים ממרח על הבצק הרחוק.
מקווה שלא תאכזבו את אוסף הפשטידות!

[סטרן]

סטרן,
סטל, רציתי לשאול - משום מה הבצק הקפוא שלי לא תפח במדחף. מדוע זה יכול לקרות? השמרים נראים תקינים, החלק הראשון עלה היטב ... כשהבנתי שהבצק לא מתפח ואין מספיק ממנו לעוגה ופשוט מותח את העוגה והחליט לאפות אותה ככה ואז מפזרים אותה עם סוכר וחתכו אותו לחתיכות קטנות עם מגרד פלסטיק (0.7 x 1.5 ס"מ), מרחק - בתנור הם התנפחו וקיבלו כפיפות בטן נפלאה

אנטונובקה, אני יכול לומר רק דבר אחד. הבצק המופשר מתפשט במשך זמן רב יותר מהרגיל. אולי הם פשוט לא חיכו לעלייה?

ובכן, כפי שנכתב על ידך - לא בלילה, אלא ביום - חצי יום ב- h-ke ואז על השולחן :) עקוב. אני אנסה את זה עוד יותר. ובכן, לא הפסדנו הרבה - אני כרוכסיות כאלה ופשוט אעשה את זה

מותק, האם הספר הזה "שמחת אפייה" קיים ברוסית? הורדתי מספר ספריו של ד"ר אוטר, אך אין ביניהם ספרים כאלה. וגם אין מתכון דומה. הסתכלתי על הכל בזהירות.

זרינה, אני אפילו לא יודעת. אני קורא את הספר הזה במקור, בגרמנית.

ובכן, באופן כללי, אני עם השאלה האחרונה. אתה צריך לגלות הכל על העוגה האהובה עליך. ואם מכינים ממרח מהסדרה השנייה, תוכלו להשתמש בבצק טרי, ובכן, בקיצור, לא להקפיא אותו? אני מבין שחלק מהבצק צריך להיות חצי. אני רוצה לעשות את זה בלי שמנת, רק עם ממרח. ועוד דבר: אין לי אמרטו בבית, אבל יש לי רכז שקדים. אתה יכול להחליף משקאות חריפים בזה, ואם כן, כמה אתה חושב לפוצץ?

ובכן, באופן כללי, אני עם השאלה האחרונה.

כן, ככל שיידרש!

ואם מכינים ממרח מהסדרה השנייה, תוכלו להשתמש בבצק טרי, ובכן, בקיצור, לא להקפיא אותו? אני מבין שחלק מהבצק צריך להיות חצי. אני רוצה לעשות את זה בלי שמנת, רק עם ממרח.

כמובן שלא צריך להקפיא!

ועוד דבר: אין לי אמרטו בבית, אבל יש לי רכז שקדים. אתה יכול להחליף משקאות חריפים בזה, ואם כן, כמה אתה חושב לפוצץ?

כן, שפכתי את אמרטו, כי רציתי לסיים את הבקבוק. רק כמה טיפות של טעם שקדים מוסיפות יופי.

אתמול הכנתי את העוגה הנהדרת הזו לארוחת ערב משפחתית עם חברה. הכנתי את המילוי לפי האפשרות הראשונה והשנייה. מילאתי ​​עוגה אחת בשמנת, השנייה לא התמלאה בשום דבר. הפעם, על מנת להימנע מכשלים, השתמשתי לא בכותרת שקדים, אלא בשיבבים (הרי החלקים קלים יותר), וחוץ מזה הגהתי תחילה את הבצק ואז מרחתי בזהירות את המילוי. הכל הסתדר מושלם, בלי כישלונות. אגב, המילוי השני הוא רק מזון על.ועם אמרטו זה יהיה טעים עוד יותר, אבל הגבלתי את עצמי לטעם. באופן כללי, כל אורחי החברים מאוד אהבו את זה. מעניין שחבר של חבר אמר חשוב שאם הקרם לא היה פודינג, אלא קורד, זה יהיה ממש סופר.
הבטחתי לו לתת את זה לדוקטור אוטקר

[קרם]

הבטחתי לו לתת את זה לדוקטור אוטקר

אנחנו יכולים להסתדר בלי ד"ר אוטר!

הנה זה, קרם, רק להקטין את החלק.

עכשיו, אני עדיין שוכח להגיד שוב תודה על ממרח הקוקוס. זה יוצא כל כך טעים עם קוקוס שמשפחתי פשוט התחברה לעוגה הזו. ואיתו השכנים. אני עושה את זה כבר בלי קרם, עם ציפוי קוקוס, כדי לא להשמין. אני כמעט לא אוכל את עצמי, אני לא יכול. שוב תודה על המתכון הנפלא! ...

בריאות טובה ותודה על הטיפ!

סטלה, אני מסתכלת על המתכון הזה כבר שנה. אבל אני לא יכול לעשות את זה, פטמושטה אין לי תוכנית בצק במשך שעה וחמישה דקות. יש לי רק תוכנית כופתאות (20 דקות) ופיצה (45 דקות). אני לא יכול לעשות את זה בידיים ... האם אני באמת רק אצפה?
או אולי יש תוכנית כזו בפנסוניק, אבל אני לא רואה אותה ולא יודע?

אז אתה יכול פשוט ללוש על תוכנית הפיצה לפחות! לאחר מכן, עם סיום הלישה, העבירו את הבצק לקערה משומנת עם צמיחה קלה. חמאה ואז היא כבר תבשיל מחוץ למכונת הלחם. עשו אימון פעם אחת, וזהו. למרות שלמעשה, אני חושב שבתוכניות Panasika שלך יש הכל, הכל!

הקפידו לעשות את זה, העוגה נורא טעימה. הסתגלתי, אני פשוט מכין קרם שמנת או שקדים. והחלק העליון הוא קוקוס או מהאופציה השנייה. ובכן סופר קל! שוב תודה לסטלה!

סטלה, אני מסתכלת על המתכון הזה כבר שנה. אבל אני לא יכול לעשות את זה, אין לי תוכנית בצק במשך שעה 50 דקות
אני לא יכול לעשות את זה בידיים ...

למה?

סטלה, אני מסתכלת על המתכון הזה כבר שנה. אבל אני לא יכול לעשות את זה, פטמושטה אין לי תוכנית בצק במשך שעה וחמישה דקות. יש לי רק תוכנית כופתאות (20 דקות) ופיצה (45 דקות). אני לא יכול לעשות את זה בידיים ... האם אני באמת רק אצפה?
או אולי יש תוכנית כזו בפנסוניק, אבל אני לא רואה אותה ולא יודע?

תוכנית בצק

[זרינה, לוז'ה, אלנה בו]

זרינה, לוז'ה, אלנה בו, בנות, תודה רבה! כמו שנאמר, "... ניסית לקרוא את ההוראות?" קראתי בקצרה את ההוראות האלה בקנייה וזהו. ואז היא המשיכה לקרוא רק את מה שכתוב בתפריט על הכיריים עצמו, ובלעדית ברוסית. והבצק כתוב, אני חושב, באנגלית לא בתוכניות, אלא במצב. עכשיו קראתי הכל בעיון
סטלה! עם ירידת החום אנסה ..

[זרינה, לוז'ה, אלנה בו]

זרינה, לוז'ה, אלנה בו, בנות, תודה רבה!

אני בהחלט לא בשביל זה, פשוט התכוונתי - למה אני לא יכול ללוש בידיים? אין לי HP, אני לשה את כל הבצק בידיים, אני עוזרת לעצמי במיקסר רגיל, ווים לבצק עם זרבובית, ואז מקציף את הבצק על השולחן 100 פעמים והבצק החלק והרך מוכן.

למה אי אפשר ללוש בידיים?

לוז'ה, אני מסביר, אני לא מיודד עם בצק שמרים. או שאין לי סבלנות ללוש את זה, או שלא נותנים לי ... אפיתי פשטידות פעמיים בחיי שעלולות להרוג מייד. עכשיו אין שום רצון אפילו להכין בצק בידיים.

[celfh]

אפיתי פשטידות פעמיים בחיי שעלולות להרוג מיד.

celfh, Tanechka, אני לא מאמין לך!
האמינו לי, הבצק הזה הוא בלתי שביר! ברצוני לומר על העוגה הזו כמו ב- m / f "נסיכת הצפרדע" אמר הצאר: "והכיכר הזו היא רק בחג!"
אגב, אני לא אופה את העוגה הזו לעתים קרובות, רק בחגים גדולים - היא טובה מאוד לחיי היומיום.

[celfh]

celfh, Tanechka, אני לא מאמין לך!
והכיכר הזו רק בחג! "

תאמינו או לא, אני ממעט לשקר אבל עכשיו יש לי הזדמנות להכין את העוגה הזו. אני מאוד רוצה לאפות את זה. העניין הוא, איפשהו עמוק בזיכרוני, יש לי זיכרונות של קיש. זה היה כל כך טעים! כמו, עם זאת, הכל בילדות. כנראה שאמי אפתה לחג. ובימי חול הכל היה הרבה יותר פשוט, אבל גם טעים מאוד: לחם חום, מוזג עם מים ו"טובל "היטב בסוכר ... ואני עדיין זוכר את הטעם הזה.
סטלה! אני כבר לא יהיה אופטופי !!!!

תניושה, כדי לא להציף, היכנס לפורום שלי, "אנסה" אותך עם בצק שמרים.
אני בטוח שתצרו חברים!

[סטרן,]

סטרן, לקחת דוח מהפיגור.

להגיד שזה טעים, לא להגיד כלום! סטרן,, תודה על המתכון הטעים!



הכנתי פאי מחצי הבצק, ומהשנייה קיבלתי בייגלס כזה עם ריבה (היד שלי לא התרמה להקפיא את הבצק).

לואיזיה, בריאות, יקירה ותודה על הדיווח!

אני אופה את הפאי הזה 3 פעמים בחודש והתאמתי את ההשקיה למילוי הטעים למילוי שוקולדים, והעוגה והמתוקים עפים מיד.
תודה על המתכון

Maryana61, על בריאות ותודה על הטיפ!

ערב טוב לכולם! בנות, בבקשה תגידו לי, באיזו צורה להוסיף חמאה לבצק - מומסת או בטמפרטורת החדר? וכשמכינים בצק ביד כמה פעמים צריך למעוך אותו?

ערב טוב לכולם! בנות, בבקשה תגידו לי, באיזו צורה להוסיף חמאה לבצק - מומסת או בטמפרטורת החדר? וכשמכינים בצק ביד כמה פעמים כדאי למעוך אותו?

שמן בטמפרטורת החדר. הבצק נלוש, עלה, לישה, עלה שוב, הכניס אותו לתבנית, עלה, הכניסו לתנור.

[אירינה פ]

אירינה פ, אם תכינו את הבצק ביד, המיסו את החמאה, צננו מעט (הוא אמור להיות חם) והוסיפו ברגע האחרון.
תנו לבצק לתפוח פעם אחת, להתקמט, לרדד ולצורה. משמנים בציפוי ומשאירים למרחק.

בנות! תודה רבה על תשובותיך))) מחר אני אאפה לחברים אני מקווה שהכל יסתדר)))

בהצלחה!

והעוגה שלי בתנור עלתה טוב מאוד, ואחרי האפייה, החמור. ממה זה יכול להיות? הממרח היה סמיך, היו יותר אגוזים מהמקובל, הוא בכלל לא זרם אפילו בתנור, אלא פשוט נאפה מעל. אולי בגללה. אפוי קצת פחות מ -20 דקות בטמפרטורה של 200 * צלזיוס, אפוי.

והעוגה שלי בתנור עלתה טוב מאוד, ואחרי האפייה, החמור. ממה זה יכול להיות?

כנראה שהשהה יתר על המידה בהגהה.

זה לא סביר. לקח 40-45 דקות לעזוב, השמרים שלי עייפים, לא מהירים.

פאי נהדר!

[סטרן]

פאי נהדר!

אי אפשר לקרוא לפשטידה הטעימה הזו רק עוגה. זה עדיין קרוב יותר ל ... עוגה. אני אופה את זה כבר שנתיים בחגים שלנו, הם מבקשים עוד .... הבאתי את זה ל DR לעבודה, אז ב 23 בפברואר הגברים סירבו למתנות, ביקשו "בי בי בי". יפה. ..
AND סטרן תודות AGROMADNOE וקידה עמוקה על שיתוף הטעימות הזה

בישלתי טעים דומה מאוד (מצאתי את המתכון בפורום המטבח הטוב), נקרא רק "דבורה עוקץ", מאוד אהבתי, וכך גם כל מי שניסה אותו. המתכון הוא כדלקמן:

עקיצת דבורה

בצק
• 50 גרם. חמאה
• 0.5 כוסות חלב
• 3 ביצים
• 1.5 כוסות קמח
• כוס סוכר אחת (לקחתי כוס שלמה)
• שקית אבקת אפייה
• כפית אחת. רום (היה לי משקאות חריפים)
קרם
• קרם 250 מ"ל (מינימום 32%)
• 2 כפות. l. סוכר (לקחתי 1)
קוֹנִיָה
• 50 גרם. חמאה
• 0.5 כוסות אגוזי מלך (או אגוזי פקאן, היו פתיתי שקדים ביום ההולדת), קצוצים
• כפית אחת. אבקת קפה נמס
• 2 כפות. l. דבש
ממיסים חלב עם חמאה. מערבבים ביצים, סוכר, קמח, אבקת אפייה ורום (אני מקציף כמה ביצים עם סוכר לכל מקרה, ואז הוספתי את כל השאר). מוזגים חמאה וחלב לבצק ומערבבים היטב. אופים 40 דקות בטמפרטורה של 175 צלזיוס (אפיתי בטמפרטורה של 160 צלזיוס).
לזיגוג, מבשלים את כל המרכיבים עד לרתיחה על אש בינונית. מוציאים את העוגה מהתנור, מכסים ציפוי (ליתר דיוק, מורחים) ומחזירים לתנור לעוד 5 דקות. לאחר האפייה מצננים את העוגה לחלוטין, חוצים לשניים ומניחים קצפת בין העוגות. מצננים במקרר.
חתכתי את העוגות בחוט עבה.

באופן טבעי, אנסה גם את המתכון שלך!

בישלתי טעים דומה מאוד (מצאתי את המתכון בפורום המטבח הטוב), נקרא רק "דבורה עוקץ", מאוד אהבתי, וכך גם כל מי שניסה אותו. המתכון הוא זה:

עקיצת דבורה

...

אני רואה דמיון רק ב ... "דבורה" ... .. אולי לפרוש מתכון נפרד עם תמונה?

התפתיתי גם מהעוגה הנפלאה הזו. אבל התחתית היא קמח .. המותניים צורחות. והמוח לוחש שאני רוצה ....: girl_cray: יש בצק ב- HP.

התפתיתי גם מהעוגה הנפלאה הזו. אבל התחתית היא קמח .. המותניים צורחות. והמוח לוחש שאני רוצה ....: girl_cray: יש בצק ב- HP.

אה, היזהר! העוגה הזו היא אחת שאני ממעט לאפות. לא בגלל שזה חסר טעם או מבלבל, אלא בגלל שהוא איכשהו מסתורי. יש לי את זה נעלם מהשולחן! יריד! אז אני מתיישב לטעום חתיכה, ושאר העוגה מונחת על השולחן מולי. אני עדיין אוכל את הנתח הזה - חצי מהעוגה פשוט נעלמת מהשולחן, לפעמים יותר. לפעמים, באופן כללי, נשארות 2-3 פיסות מכל העוגה. ואז אני הולך לחפש, אני חושב, אולי עברתי לאן. ובשום מקום אחר! ואני אתן ראש לחיתוך שאכלתי רק חתיכה אחת. וכך בכל פעם שאני אופה את זה!
אז קרוביי מתיישבים לאכול - הכל בסדר, כמה חתיכות אכלו, כל כך הרבה לא מספיק על המנה. ומיסטיקה קורה לי.
לכן, לעתים רחוקות אני עושה את זה ואת עצמי, בלי אף אחד, אני משתדל לא לשבת לשולחן.
ועוד רגע מיסטי - למחרת אני שוקל 0.5-1 קילו יותר מבעבר! מוזר, באופן כללי, זה הכל!

אנחנו אחיות בצער. יש לי את אותו הדבר עם מאפים. : girl_red: תמיד יש מחסור בעוגה.

py sy: אני אאפה ואתן לילדים (הם מבקרים אצל סבתא עכשיו) ...... אני מקווה שאתן את זה לגמרי.

אנחנו אחיות בצער. יש לי את אותו הדבר עם מאפים. : girl_red: תמיד יש מחסור בעוגה.

אז אפיתי גם הרבה דברים בחיי, אבל זה קורה לי רק עם העוגה הזו.

py sy: אני אאפה ואתן לילדים (הם מבקרים אצל סבתא עכשיו) ...... אני מקווה שאתן את זה לגמרי.

אל תנסה אפילו, אתה אף פעם לא יודע, אולי זה יהיה כמו שלי - בזמן שאכלתי חתיכה, חצי מהעוגה נעלמה איפשהו.