Cooker Slow Maman Slow Cooker: תרשים טמפרטורה ודוגמאות יישום

אין לי דבר כזה קטן. יש גברתי קטנונית וחמה - חברה לשף של 1.5 ליטר. וכולנו לא נהיה חברים איתה. בישלתי בו רק בשר. ואז אני רואה שהטמפרטורות כמעט זהות ל- MAMAN שלך. אז, בזכות בנות, סוף סוף נתיידד איתה. ואוכל להרחיב את תחום המעורבות שלה. אני אעקוב בשמחה אחר הניסויים שלך.

[כולל]

ההבדל בין HI ל- LO הוא כזה שהמרווחים הראשוניים בין כולל ו כבוי ובהתאם לכך, החימום הראשוני חזק יותר.
וגם שאר מרווחי ה- HI קצרים יותר, בערך פי 1.5.

HIGH מהיר, LOW איטי.

אירה, וב- Low שלי זה רותח מהר יותר ויותר רותח מאשר ב- High. לשני הראשונים היה אותו הדבר, החלטתי שמדובר בנישואין, כי על הקופסה היה כתוב שהמכשיר מבשל בטמפרטורה נמוכה מ- 100 ℃, ומבחינתי הם רותחים בשני המצבים.




יש לי את זה גבוה ל 96 ℃ - 97 ℃ מביא 800 מ"ל מים תוך שעתיים,
ועל לואו, אותה כמות מים לאחר שעה 45 דקות, ואולי אפילו קצת לפני 99 99, ובשעה 2 כבר 99.9 ℃.
[

ובכן, באופן כללי, ברור, עכשיו אני מסכים שלא לגמרי נכון לעשות כמה מדידות מיוחדות לגבי מאמן, כי ממאן סירים כאלה שונים מאוד בפרמטרים שלהם, אין דעה אחת לגבי עבודתם, כמו לגבי בישולים איטיים אחרים.

[אירשה]

אירשה,
איירה, גם אתה, חי פחות פעיל מלואו, מכיוון שאתה יכול לתת להם חלב, על לואו זה יברח.

ברמה הגבוהה, הכיבוי הראשון מתרחש 20-25 דקות לאחר הפעלת מאמאן, נמוך לאחר 55 דקות.
ובכן, ובהתאם לכך, הפסקות הניתוק הבאות ברמה גבוהה יותר נמוכות.

מדוע מפלצת כזו התבררה, כתבתי בנושא בחירת איטיות. יש הרבה כוח לנפח קטן, הספק כזה הוא 3.5 ליטר שלי איטי. שם היא רק בשביל האיטי. להבהרה, 130-170 וואט להאטה של ​​3.5 ליטר. ולקטנה הזו יש את אותו הדבר, והנפח פחות פי 5. והמצב הגבוה שלי הרבה יותר חזק, נמוך הוא קצת פחות דוקר, אבל רק בשעתיים הראשונות, אחרי זה הם נוהגים באותה מידה. והחימום שקט מאוד. זה מרגיש כאילו הסיר נרדם.

אתמול, בשעה 21:30 שמתי אותו על HEAT, הבוקר בשעה 6:30 טמפרטורת המים הייתה 72 ℃.

אין דעה אחת לגבי עבודתם, כמו לגבי בישולים איטיים אחרים.

אירה, זה בגלל, למשל, אני לא אוכל בשר, אני מבשל בו דייסה, והוא מבשל לי אותם ...
סווטה מכינה גולאש בשר, והוא מכין לה אותה ..
אתה מבשל הרבה בשר, תבשיל ירקות עם קציצות ומרקים עבים, הוא מבשל
הסיר הוא אוניברסלי, כל אחד לומד אותו על פי צרכיו, אך ראשית עליך לחשוב מה ואיך לבשל בו, למשל:
- במתכון לחלב מרוכז ממיסטלטה, כותבת מריה מסינן שהחלב שלה ברח מממן והציף את גוף החימום, ואתה שם חלב שלך בלי למלא, וכך גם אני, אבל החלב שלי שעה אחרי שהוא רתח, הוא נדבק קצת לתחתית והתחלתי לטעום מריר, חשפתי את זה יתר על המידה עם המכסה הוסר.

הערה מעשית: כוסמת רכה 1: 3
כל לילה אני מבשל אוכל לכלב:
כוסמת מאודה 80 מ"ל,
240 מ"ל מים
מלמעלה מבלי לגעת בקירות ובתחתית הקערה.
יסודות הודו קפואים 100 גרם.
1.5 שעות ל- HI, כוסמת רכה, שלמה, אין כמעט נוזל, הכל נספג בדגנים. טעים, רווי בארומת הבשר. הבשר מוכן, רך במידה, מעט יבש (עדיף פילה ירך של גבר)
אוֹ
1.5 שעות עבור LOU, גריסים, חלק מהקליפות לחוד, חלק מהגריסים, כמו פירה, יש יותר לחות, הוא הצליח להשרות את הכל לתוך הגריסים. טעם הכוסמת שולט. הבשר לא הראה את הארומה שלו, למרות שהוא עשוי להיות מעט רך יותר מאשר בחי.

נ.ב.אבל כוסמת פירורית לתוספת 1: 1.5 וללא בשר, אני אוהב את זה יותר ב- LOU.

ניסוי עם מתכון 2014 (כוסמת עם קציצות)
מצאתי את המתכון הזה באינטרנט, צילום של קציצות עם כוסמת בקערת ליטר לבנה עם 4 חריצים, כמו MAMAN (אין חריצים על הקערה באיטיות הסיניות, הקצוות שווים), נפגשתי יותר מפעם אחת , אולי יש מתכון כזה בנושא בחירת דגם ...
טקסט המחבר:
* מה שאני עושה בערב זה להוציא סיר איטי בנפח 1 ליטר, לשפוך לתוכו כוסמת ולמלא אותו במים. בדרך כלל אני שופך 2-2.5 כוסות מים לכוס אחת של דגני בוקר. אני מוסיפה מלח ואם רוצים:
1) חתיכת חמאה
אוֹ
2) 1 בצל קצוץ דק + 1 גזר מגורד + פטריות קצוצות, כולם מטוגנים עד לריכוך.
שמתי קציצות מעל. אני סוגר את המכסה ומדליק אותו לחצי שעה - גבוה, 4 שעות (יותר יכול להיות) - נמוך. *
ההתרשמויות שלי:
אתמול ניסיתי בקפדנות על פי המתכון - כוסמת מאודה (ויש הרבה ממנה, מתחת למכסה ממש) אחרי 2.5-3 שעות מתחילת הבישול, היא הופכת לסופלה / פירה, בקיצור זה הופך להיות מאוד לא נעים רך ומתחיל להישרף מלמטה. טוב שהקערה של ממן קלה למדי לכביסה אם משרים אותה ונותנים לה לעמוד.
הרעיון מגניב, תודה למחבר, שככל הנראה בישל מכוסמת לא מבושלת, שאינה נמכרת כעת.
עבור הכוסמת הנוכחית, יהיה עליכם לבחור בכמות מים שונה ובזמן בישול.

הרקולס על מים

אני משמן את הקערה בחמאה, שמתי 0.5 כוסות פתיתים מסורתיים וכוס מים אחת.
משפשפים על פומפיה קוריאנית או מעט גזר, או דלעת, או מלפפון טרי (על פומפיה גסה). חתכתי את הירוקים.
שמתי אותו על חי, עד לכיבוי האור בפעם הראשונה, ואז הנחתי אותו על חימום, שמתי גזר, עשבי תיבול, רוטב סויה ועוד שמן אם תרצה.
אני שומר אותו כמה דקות, כדי שהגזר והעשבים יתרככו מעט והטעמים יתיידדו.
או, אפילו קל יותר, מערבבים, מכבים את המכשיר ונותנים לו לעמוד, כמו בתרמוס, להתנדף.
מתברר במהירות, בזמן שאני שותה קפה, ארוחת הבוקר הראשונה כבר מוכנה.
... תחתית הקערה היא רק בדייסה, אין הדבקה

תפוחי אדמה בקרם מקור.
הפעל את המכשיר ל- HIGH,
שמתי חתיכת חמאה בקערה, ואז בצל אחד, חתוך לקוביות שם.
ולפני הכיבוי הראשון של הנורה, מערבבים אותה כמה פעמים. הבצל מושחם, הריח החריף נעלם.
בשלב זה קילפתי, שטפתי וחתכתי לפרוסות בעובי של כ -1 ס"מ,
3 תפוחי אדמה בינוניים
ו 1/3 מהגזר, פרוסות דקות פי שניים.
הוספתי 100 מ"ל מים חמים לבצל, ערבבתי אותו, וידאתי שלא נשרף.
שמים גזר ותפוחי אדמה מעל, מכוסים והמשיכו לבשל עוד שעה על חי עד שהירקות היו רכים לחלוטין. היא לא תובלת בשום דבר.
ואז היא מזגה אותו עם רוטב שמנת חמוצה, ערבבה אותו, המתינה לרתיחה, ממש כמה דקות,
כיבה את המכשיר, כיסה אותו בשמיכה והשאיר אותו לפחות עוד שעה.
רוטב:
100 מ"ל שמנת חמוצה + 1 כפית. רסק עגבניות + 0.5 כפית. מלח + שום יבש ובצל לפי הטעם + פלפל + אגוז מוסקט + 1 כף. l. צימוקים שטופים.




שום דבר לא נשרף בשום מקום. טעים מאוד עם עשבי תיבול ומלפפונים כבושים * בסגנון ברלין *
נ.ב.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=359035.0
ממן, ומעל * אישה על קומקום * אני חושב שזה יהיה פיתרון טוב ואסתטי, מכיוון שהמכשיר קטן.



אונסן-טמאגו

ביצי סגנון יפני (עם חלמון חזק וחלבון רך)
שוטפים 3 ביצים, שמים בקערה, מכסים אותן במים ומוסיפים 0.5 כפית. מלח.


במצב HIGH עד לכיבוי הראשון של המנורה (69 ℃), בזמן זה בערך 25 דקות.
העבר מיד ל- KEEP WARM ובשל עוד 25-30 דקות בטמפרטורה של 72 of.


הנה ביצה מיד לאחר כיבוי הנורה, החלמון מתקשה לפני החלבון.


הנה ביצה תוך 10 דקות על חימום
חלמון רך, חלבון נוזלי


והנה ביצה כזו תוך חצי שעה על ה- HEATER. החלמון תלול בינוני, החלבון רך יותר מאשר בבישול מסורתי.

כרוב

הפעלתי את מצב HI, שפכתי אותו לתחתית. חמאה ומקפיצים בצל 1, בחצי טבעות דקות. בישלתי עד לכיבוי הראשון של הנורה, ואז הוספתי רסק עגבניות, סוכר וכמון, מעורבב, נתתי לו לרתיחה.
שמתי ממנו 400 גר 'כרוב כבוש וקצת חמוצים.
בישלתי כרוב ברכות הרצויה, ערבבתי פעם אחת.
מעורב 3 כפות. l. עם שקופית שמנת חמוצה עם כפית אחת. עמילן תירס, הוסיף פפריקה מתוקה אדומה לפי הטעם, מעורבב.
מילאתי ​​את הכרוב בשמנת חמוצה, ערבבתי אותו, הבאתי אותו לרתיחה, כיביתי את המכשיר, כיסיתי אותו למעלה ונתתי לו לעמוד במשך שעה.
בסך הכל, הוא בושל במשך שעה אחת 10 דקות והוזרק למשך שעה (זה יכול להיות ארוך יותר)

Eintopf ממה שיש לנו בבית.
הנפח הקטן טוב מכיוון שהוא מאפשר להשליך את השרידים.
היום, כשפורקים מדפים, צנצנות ומקרר, התגלו והופעלו לפעולה
חצי בצל, פרוסת גזר, 1 תפוח אדמה הגון, כמה כפות עדשים אורגניות, חצי סיר סלט ירוק וחתיכות הודו אפויות.
בתחתית הקערה היא שפכה מעט שמן צמחי, שמה את הבצל, קוביות, גזר מגורד ותפוחי אדמה עם קשיות, מלוח ופלפל. עדשים ספוגות במים רותחים.
היא נדלקה על הוי.
עם הכיבוי הראשון, הנורה עוררה את הירקות והניחה את הקומקום לרתיחה.
בשנייה שמתי את העדשים ללא מים והוספתי מים רותחים כך שהוא כמעט כיסה הכל.
עדשים מבושלות עד לבישול, ואז הכניסו לחתיכות הודו, חסה קצוצה, עלה דפנה ואורגנו מיובש, הוסיפו מעט מלח, ערבבו וכיבו את המכשיר.
בסך הכל, הנורה כובתה 6 פעמים. התברר שזה מרק איינטופף סמיך.

דייסת חלב דוחן

דוחן צרוב 80 מ"ל,
חלב של 240 מ"ל מהסופרמרקט + תוספת נוספת לפי הטעם
מלח, סוכר.
היא משמנה את הקערה בחמאה, שפכה חלב, שמה דוחן.
תוכנית HAY.
לא הגבתי לכיבוי הראשון של הנורה, בשנייה (אחרי 36 דקות) ערבבתי את הדגנים והחלב, המלח, הוספתי סוכר, נתתי לה להתבשל עוד 13 דקות עד שהתעבה ואז ניסיתי, הוספתי סוכר וחלב, מעורבב שוב ומכבה את המכשיר, דייסה תגיע למצב האינרציה ולא תשרוף דבר.



בולגור עם פטריות

עדיין יש לי 100 מ"ל בורגול וכ- 100 גרם פטריות טריות קטנות. בצל, גזר, שמן, מלח, פלפל, שום יבש ובצל ועלי דפנה היו גם כן בבית.
הפעל את מצב HI.
היא הניחה 1 כף בתחתית. l. שמן צמחי וחתיכת חמאה.
חותכים את מחצית הבצל לקוביות ולקערה, ואז מעט גזר עלוב, פטריות קצוצות מעל, מלח, פלפל, שום יבש.
עד לכיבוי השני הנורה לא נגעה בשום דבר, לא אחת הייתי משוכנע ששום דבר לא יישרף. שים את הקומקום לרתיחה
ברגע שהאור כבה בפעם השנייה שמתי בולגור בקערה, ערבבתי היטב כך שכל הדגנים נמרחו בשמן, ואז הוספתי 200 מ"ל מים רותחים, ערבבתי, הוספתי מלח, הוספתי פלפל, שמתי מפרץ עלה, בצל יבש ושמיר. בישלתי עד שכל הנוזלים נספגו ואז כיבו את המכשיר, ערבבו את הדייסה ונתנו לה לעמוד 10-15 דקות.




דייסת שיבולת שועל מלאה פינית לוקחת יותר חלב מ- UVELKA, אני מערבבת אותה כמה פעמים ומתעקשת לחמם למשך 10 דקות.
עם כניסת ה- MAMAN שלי אני אוכלת שיבולת שועל כל בוקר, היא טעימה, מבושלת במהירות ואין לה קרום מעל



כוסמת עם פטריות.

שפכתי 1 כפית לתחתית הקערה. שמן צמחי, לשים חצי בצל, קוביות,
שמפיניון, 100 גרם, גם בקוביות 0.5 ס"מ, מלח, פלפל
מעל 3 כפות. l. שמנת חמוצה,
על גבי 200 מ"ל כוסמת שטופה * מיסטרל *
250 מ"ל מים קרים וכפית אחת. רוטב סויה.
הפעל את מצב HI.
לאחר שעה ועשר דקות ערבבתי את התוכן הכמעט מוגמר, הוספתי חמאה ועוד רוטב סויה, כיביתי את המכשיר ונתתי לו לעמוד במשך 10 דקות לשילוב הטעמים. כוסמת רכה יותר מפירורית, אך לא דביקה. טָעִים מְאוֹד.

פילה חזה טורקיה עם פסטה תוך 55 דקות.

אני אוהב כשיש מעט בשר והרבה תוספות, אז בישלתי 100 גרם פילה של חזה הודו מהפריזר, בלי להפשיר.
אם אין לכם רוטב פסטה משומר, תוכלו להכין בעצמכם על ידי ערבוב רסק עגבניות, מלח, סוכר, פלפל, בצל מיובש, שום ואורגנו.
200 רוטב הספיק לי.

הכנתי בעצמי פסטה, אבל גם רכישות יעבדו.
שפך מעט מהרוטב על תחתית הקערה, שים את הבשר ומזלף את הרוטב שנותר.
(בסיר, על הכיריים, הרתיח פסטה אל-דנטה, שטף אותם במים קרים והמתין לבשר שהתבשל ברוטב.)
הפעלתי את HI, לאחר 55 דקות מדחום הבשר הראה שהטמפרטורה בתוך הנתח הייתה 89-90 ℃, והבשר החל לאבד במהירות את רכותו ועסיסיותו.בפעם הבאה שאתחיל למדוד אחרי 45 דקות בישול, פשוט לא ציפיתי למהירות כזו.
לקחתי שני מזלגות וחילקתי במהירות את הבשר לסיבים, ואז ערבבתי אותו עם פסטה, טעמתי אותו, הוספתי מלח, הוספתי מעט פלפל, הוספתי עוד בצל יבש ושום, הבאתי את הפסטה למוכנות וכיביתי אותה.
לא הייתה לי שום גבינה, אחרת גבינה מגורדת תועיל מאוד.
הדבר החשוב ביותר הוא לא לייבש בשר רזה רך על ידי בישול ארוך מדי.



PS נראה שהמצב שמוגדר כ- HI דומה לרב-בישול BROWN RICE, BUCKWHEAT, ומצב LOW דומה לרב-הבישול WHITE RICE, ועם סיר איטי קונבנציונאלי, מקובל רק שקערת החימר.

חבר'ה מתערובת ירקות קפואים.

יוצקים 1 כף לתחתית הקערה. l. שמן צמחי,
החלק העליון הוא ערימת תערובת ירקות קפואה
1/3 פחית עליונה של רוטב מוכן
מלח, שקית בצל מיובשת


בישלתי ב- LOU, שעה אחת 35 דקות, עד לכיבוי השני של האור
ערבבתי אותו פעם אחת, כשהירקות התרככו מעט והתאפשר לדחוס אותם בקערה. תיקן את הטעם על ידי הוספת כף נוספת של רוטב, מלח, סוכר וכמה שיני שום שלמות. וודאו שכל הירקות מכוסים במיץ וברוטב שלהם.
כשהאור כבה, ערבבתי שוב את הירקות הכמעט כמעט מוכנים,


כיבה את המכשיר, כיסה את המכסה במגבת ונתן לו להזיע כ- 40 דקות. הירקות נעשו ריחניים, כולם שמרו על צורתם וצבעיהם, לא היו מבושלים יתר על המידה, אלא פשוט נמסו בפה.


נ.ב כששלוש שעות זה נראה אפילו טעים יותר, אני חושב שזה הגיוני לבשל בערב ולהשאיר אותו מכוסה עד הבוקר, לארוחת הבוקר.

[אוקסנה]

אוקסנהובכן, איזה שיעור יש לך!
תגיד לי אוקסן כמה פסטה או אטריות הוספת? וכמה אנשים היו מרוצים?
זו מנה כל כך נוחה כשאין לך כוח בכלל, אבל אתה צריך להאכיל את הרעבים תמיד

[מיראבל]

מיראבל,
ויקה,
1. אני מבשל לעצמי לבד, מתברר פעמיים, או פעם אחת, אבל * למזבלה *
2. פסטה כבר מבושלת ששמת על העין, אני מבשלת 100-125 גרם יבש למנה אחת.
(הגזמתי אותו מעט עם הפסטה, או שאני צריך להוסיף עוד קצת רוטב. כשאנחנו עומדים זה נראה כמו לזניה).

אני גם אתאמן, עם פרופורציות וזמן, כדי שאחר כך אוסיף לטיימר ולא ארס בכלל

[אוקסנה]

אוקסנה, תודה!
כנראה גרם רוטב צריך 3? ל 15 גרם פסטה. כ 15 גרם בשר.
יש צורך ליישב הכל ולאמץ את מנת העל הזו!

[מיראבל]

מיראבל,
ויקה, אתה צריך למרוח שם את הגבינה ברגע האחרון.

נרשמתי ל- MAGIC Slow Cooker ביוטיוב, ראו איזה רוטב עוף נחמד בבישול איטי + רוטב עגבניות + רוטב לבן + גבינת שמנת + צ'דר מגורד
קראו משהו כמו Buffalo Ranch Chicken Dip.
הסתקרנתי שם גם מכיכר בשר ותפוחי אדמה בנייר כסף ממש עליו, כל ארוחת הצהריים במחבת אחת

כנראה גרם רוטב צריך 3? ל 15 גרם פסטה. כ 15 גרם בשר.

אני חושב שכן, אני עדיין אוכל מעט מאוד בשר, שכן אוכל גרוע 150 גרם יהיה בסדר.
ואת הרוטב מהקופסה ניתן להוסיף ברגע האחרון, אם הוא נראה לכם סמיך.

[אוקסנה]

אוקסנה,
ערוץ אמין מאוד!
האם הפסטה ללא חזה ספגטי עוף שמנת איטית?
נראה לי שיש להם יותר מדי רוטב

[מיראבל]

מיראבל,
ויקה, YEAH, פשוט פסלתי ממה שהיה לי,
לכן שלחתי אותך לערוץ כדי שתסתכל על המקור ותעשה אותו לטעם ולנפח שלך



נראה לי שאפשר להוסיף את הרוטב, לפחות למנה המוגמרת, אבל זה לא יעבוד להפחית אותו, אז עדיף להשאיר קצת מילואים, כביכול.

אז עדיף להשאיר קצת מילואים, כביכול.

תפוחי אדמה לשעה אחת.

קלף ושטף שלושה תפוחי אדמה סלט גדולים מ- VkusVilla.
חתכתי אותם לחתיכות, שטיפתי אותם במים כדי להסיר עמילן ובלי לייבש הכנסתי אותם לקערה.
מלוח, הוסיף 2 שיני שום שלמות, מעורבבות, שפכו מעל מעט שמן צמחי.
הפעלתי את מצב ה- LOU, בישלתי עד לריכוך מוחלט, במשך כשעה בערבוב פעם אחת. מפוזרים שמיר יבש מעל ומניחים לו לעמוד זמן מה בקערה. טעם עשיר בהרבה מסיר או ספינת קיטור.

הערה:
במצב LOW, זה נראה כמו מסך מגע ???, מכיוון שהיו מעט מאוד מים בקערה, בפעם הראשונה האור כבה לאחר 25 דקות.
שום שריפה או הדבקה לא נמצאו בתחתית הקערה

[אוקסנה]

אוקסנהמה אמא ​​שלך מגניבה!
ואתה חכם !!!
אז בישלתי חזה עם פסטה. זה טעים להפליא !!! פשוט, מהיר, מספק!
הוספתי גבינה והרבה מוצרלה לרוטב השמנת
בשר ופסטה 300 גרם כל אחד ו -3 איכרים רעבים הפכו מלאים ומסופקים תוך 5 דקות!
תודה לך אוקסנוצ'קה אדירה !!!

[סיר האטי הקסום]

נרשם לערוץ היוטיוב MAGIC Slow Cooker

סביר ביותר. זה ערוץ סיר האטי הקסום ?

מחבר הערוץ

ערוץ חמוד לבישול איטי, אם כי המתכון ועקרון הבישול בדרך האמריקאית, כלומר קחו את הבשר המוכן, שפכו את הרוטב המוכן מהצנצנת, ותנו לו לשבת במשך שעתיים, וזה בשעה לפחות)) כאן 20 דקות במחבת מספיקות

מטבל עוף בבאפלו ראנץ '

מתכון:
הרכב המוצר:
1 עוף בגריל, קוצצים וקוצצים את הבשר, משליכים את העצמות והעור
12 אונקיות. פרנקי רוטב באפלו רד הוט
16 אונקיות. חבישת חווה עמק חבוי
8 אונקיות. גבינה מעובדת
2 כוסות גבינה מגורדת, השתמשתי בתערובת גבינת סרגנטו 4
צ'יפס טורטיה להגשה
גזר וסלרי להגשה

נפח בישול איטי:
4 ליטרים ומעלה

הוראות:
מוסיפים עוף, רוטב חם, חווה, גבינת שמנת וצ'דר. לְהַפְרִיעַ.
מכסים ומבשלים שעתיים בגובה. מערבבים 1-2 פעמים בזמן הבישול, גבינה נוטה להיצמד לקצוות.
מגישים עם צ'יפס טורטיה, גזר וסלרי. תהנה!

מתכון ועקרון בישול בדרך האמריקאית

לְהַסכִּים! אבל אפשר גם למצוא את הטעם הלא אמריקאי שלנו, גם אם מה שהציע אוקסנה.
שוב, זה פשוט זיקוקים!

3 איכרים רעבים הפכו מלאים ומרוצים תוך 5 דקות!

ויקה, ואכלנו הכל בעצמי, אם כי תוך פעמיים וגם SOOO מאושרים.

זה פשוט זיקוקים!

טוב כל כך)) כל כך הרבה רטבים, כמובן)
יש צורך לחפור בערוץ, כך משעמום. יש לי את זה חתום, אבל לא על הפעמון, שכחתי כבר את זה))

אכלתי הכל בעצמי

אבל פשוט נאלצתי לנסות, ללקק את זה ועכשיו אעשה את זה באיטיות גדולה, חצי קילו מכל דבר, כך שכולם יהיו מלאים ומאושרים!

בוא נחפש עדיין יאמי, אתה יכול לעשות את זה!

[אירשה]

אירשה,
איירה, רק בבוקר נזכרתי בך, כשאחרי 25 דקות האור על Low כבה, כי אתה פשוט כותב על זה וחשבתי, למה זה יכול להיות קשור? נראה כי ב- HI הוא מכבה לפי זמן, אך ב- Low לפי כמות הנוזל, או לפי טמפרטורת המזון בקערה? אני עדיין אשמור עליו, בזמן שאני לא יודע איזו מסקנה להסיק.

תעשי את זה עכשיו באיטיות גדולה,

והאיטי הגדול שלי עסוק לרוב בפולוק בעגבניה, ללא טרחה, טעים, תקציבי, אני משתמש בו כמתאבן קר עם לחם בורודינו

[55 \ 10]

אני עדיין לא יודע איזו מסקנה להסיק.

ההבדל בין המצבים אינו גדול, ב- LOU הכיבוי הראשון לאחר 55 דקות, ב- HI לאחר 25 דקות, הם מתחממים ל- MAX בערך באותו זמן, הם שומרים על הטמפרטורה היטב.

ההבדל בין HI ל- LOW הוא של- HI יש מרווחים ראשוניים קצרים יותר בין on and off. ובהתאם לכך, החימום הראשוני חזק יותר.
וגם שאר מרווחי ה- HI קצרים יותר, בערך פי 1.5.

אלגוריתם ב- LOW בתוך דקות:
55 \ 10 \ 25 \ 10 \ 25 \ 10 \ התחלה של רתיחה 100 * \ 10 \ 5 \ 10 \ 5 \ 10 וכן הלאה, המרווח הסופי הוא 10 דקות חימום \ 5 דקות קירור.
דולק כבוי

[אוקסנה]

אוקסנה,
ערוץ אמין מאוד!
האם הפסטה ללא חזה ספגטי עוף שמנת איטית?
נראה לי שיש להם יותר מדי רוטב

ויקה, התבלבלתי. למתכון זה קוראים פרמזן ופסטה של ​​Slow Cooker Chicken.
וקרמי ... אני פשוט אעשה, אני מצטער, הקפיצה קרתה

פרמזן ופסטה עוף מבושל איטי

רכיבים
- 2 פחיות (24 עוז) תבשיל עם רוטב עגבניות, שום ובצל
-1.5 ק"ג חזה עוף ללא עור ללא עצמות
ל ' מלח
ל ' פלפל
1/2 כפית אורגנו
-1 פאונד פסטה פנינה (מוכנה על פי הוראות החבילה)
-3 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
-¼ כוס גבינת פרמזן
הוראות
-הוסיפו עוף לסיר 6 ליטר או לאט יותר. מפזרים מלח, פלפל ואורגנו. יוצקים את התבשיל על פרוסת רוטב עגבניות.
-כסו ובשלו ב- HIGH למשך 4 שעות או LOW למשך 6-8 שעות מבלי לפתוח את המכסה בזמן הבישול.
-כשהסיר האיטי סיים את הבישול, בישל את הפסטה על הכיריים בהתאם להוראות על האריזה.
-בעוד שהפסטה מתבשלת, שימו את העוף על צלחת וחתכו לחתיכות לפי גודל, העוף יהיה קל מאוד לחיתוך, אבל אני עדיין אוהב לחתוך אותו כך שלא יהיו חתיכות ארוכות של עוף. הוסף את העוף בחזרה לרוטב.
מסננים את הדבק היטב. מוסיפים פסטה לעוף ורוטב בסיר איטי. לְרַגֵשׁ. מרפדים את הפסטה לשכבה אחידה. מפזרים מוצרלה מגורדת וגבינת פרמזן. מכסים לעוד 15 דקות או עד שהגבינה נמסה.

בלבלתי אותך. עמ 'זה

שום דבר לא בסדר! וזה ייצא דומה מאוד, לדעתי

[מיראבל]

מיראבל,

שמתי כמה תפוחי אדמה על ה- LOU, לא ייבשתי אותם לאחר הכביסה, לא הוספתי מים, רק מעט שמן.
היא הדליקה אותו בשעה 12:35, ובשעה 13:05 האור כבר כבה לאחר 30 דקות.
בנושא גדול, הילדה כתבה כיצד בטונזה האלקטרונית שלה פרצה קערה בה התבשל כרובית עם מעט מים,
והממן שלנו, ON LOU, כנראה מאט את התהליך ולא מאפשר לקערה להתחמם יתר על המידה.

אודות מצבים,
החלטתי לראות כיצד המצבים עובדים עם כמויות מים שונות בטמפרטורות התחלתיות שונות.
פשוט לקחתי את זה, מים ראשונים, טמפרטורת גוף, בנפח עד לסימן 200 מ"ל על הקערה,
ואז מי ברז קרים, עד לסימן 400 מ"ל שעל הקערה ..
מצב גבוה:
עד 200 מ"ל
מחובר לחשמל, זמן. 0, טמפרטורה 36 ℃
כיבוי מנורה אחד. 21 דקות, 80 ℃
2 כיבוי מנורות. 12 דקות אחרי הראשון. 98.8 ℃
כיבוי 3 12 דקות לאחר השנייה. 99.3 ℃
המים רותחים בשקט, מפלס הנוזל בקערה לא צנח

עד 400 מ"ל.
מחובר לרשת. ... זמן 0. טמפרטורה 14 ℃
כיבוי מנורה אחד. תוך 25 דקות. 70 ℃
2 כיבוי מנורות. 14 דקות אחרי הראשון. 87 ℃
3 אורות כבויים, 14 דקות לאחר 97.6 ℃ השנייה
4 כיבוי מנורות. 14 דקות אחרי השלישי. 98,7 ℃
הרתיחה שקטה, מפלס הנוזל נמצא באותו מקום.
נראה כי המצב נכבה בזמן, ללא התייחסות לטמפרטורה ספציפית, והחיישן פשוט אינו מאפשר לטמפרטורה לעלות מעל 100 ℃.

מצב נמוך:
עד 200 מ"ל
זמן מחובר לטמפרטורה 0 טמפרטורה 36.3 ℃
אור אחד כבה. 42 דקות לאחר ההפעלה. 100,7 ℃
כיבוי 2 23 דקות אחרי הראשון. 100,3 ℃
המים רותחים באופן פעיל. המכשיר עבד שעה אחת בלבד 05 דקות, ומפלס הנוזל בקערה ירד בצורה ניכרת.

עד 400 מ"ל
מחובר לרשת. זמן 0. מזג. 13,7 ℃
1 הנחה נורה. אחרי 58 דקות. 99,7 ℃
2 כיבוי. 20 דקות אחרי הראשון. 100,3 ℃
מרתיח חזק יותר מ- HI. נראה כי המצב מכבה את האור כאשר תוכן הקערה כבר רתח היטב, כלומר הוא מונחה על ידי הטמפרטורה, ולא לפי הזמן.
זה מאוד נוח אם אתה צריך להרתיח את המרק ולטבול אטריות, קציצות, וונטונים או חתיכות דג, או שרימפס לנוזל הרותח ולבשל את המרק (IMHO)

הו איזה פילה טורקיה טעים

קניתי סטייקי הודו ב- VkusVilla והחלטתי לבשל אחד מהם (גרם 250).
נמרח מכל הצדדים עם כפית אחת. מיונז, לשים בקערה, פלפל מעל, להוסיף שום יבש ובצל.
שמתי את זה על HI, כי רציתי לבשל בזמן ולשלוט בעצמי בטמפרטורה. לא נוספה טיפת מים.
לאחר 18 דקות האור כבה. למרות שהמיץ רותח בקצוות, הטמפרטורה במרכז היצירה הייתה 44 ℃, וזה לא מספיק.
לאחר 13 דקות, האור כבה שוב, הטמפרטורה בתוך החלק העליון מעל 76 ℃, ובתחתית 80 ℃, זה מה שמתאים לי.
בזמן שהאור כבה הפכתי את החלק


היא כיסתה את הקערה בנייר כסף, תחבה אותה מתחת לידיות ולחצה אותה לצדדים, כלומר כאילו אטמה את הקערה.
כיסה את החלק העליון במכסה

מעל, על המכסה, מגבת טרי ב -4 שכבות.
ברגע שהאור נדלק החזקתי אותו למשך כמה דקות והעברתי את המכשיר ל- HEAT.
לאחר שעה אחת פתחתי את המכסה והנחתי את בדיקת הטמפרטורה על נייר הכסף - 80 ℃
לאחר 45 דקות נוספות, -84 ℃, כלומר הטמפרטורה החלה לעלות לאט.
מכיוון שהיצירה הייתה קטנה החלטתי לבדוק מה קרה.
זה יצא ברכות, מאוד רך, עסיסי


אני אמשיך להתבשל על המחמם, מכסה את הקערה בנייר כסף ואחשוב איך לעצור את עליית הטמפרטורה מעל 80 ℃ - 85 ℃:.



אולי, אם תשים כוסמת ומים בערב, * אטום * את הסיר בנייר כסף, מכסה ולבש את החימום, ואז עד הבוקר תקבל דייסת כוסמת (או סוג אחר, אתה צריך לחשוב)



מנה קטנה של כוסמת,
80 מ"ל דגני בוקר + 160 מ"ל מים קרים התבשלו תוך 3 שעות על HEAT. הטמפרטורה של הכוסמת בסוף הייתה 87.8 ℃.
הטעם והמרקם מעניינים, אתה צריך לחשוב שאתה עדיין יכול לבשל לאט לאט.
אנסה את זה בלי נייר כסף על הקערה, נראה שנפח חשוב כאן יותר מנייר כסף.

נפח קטן טוב לסילוק שאריות

בישל אתמול עוף שלם בקיטפורת

שלחתי את הבשר למקפיא, והסרתי בזהירות את מה שנשאר על השלד וחתכתי אותו דק. התברר בערך 200 משאריות בשר.
שמתי אותם בקערה

שפכתי 250 מרוטב עגבניות (יש לי עגבניות קצוצות במיץ + קטשופ + תבלינים.
כלול HI
בינתיים לקחתי פסטה. מרדדים את העוגה, חותכים אותה

מבושל במים מלוחים, מנוקז ונשטף במים קרים.
שמתי אותו בקערה לרוטב, הסמיכות היא לפי העין



ניסיתי את הרוטב, הוספתי עוד קטשופ, גבינה מגוררת, שברתי את הגבינה המעובדת.
כשהאור כבה בפעם השנייה שמתי גבינה בקערה וחיכיתי עד שהיא התחילה להינמס.



זה טעים וקצר מועד, אי אפשר להכיר חברים כאלה בסיר.



נ.ב.
ומה שנשאר ונעמד בקערה הפך לטעם ולצפיפות, כמו לזניה עצלה מאוד

מרק כרוב כבוש

בתחתית הקערה שמים חתיכת גזר קצוצה, סוכר וחתיכת חמאה
למעלה עם כוס כרוב כבוש
למעלה 2 כנפי עוף מהמקפיא.
הדלקתי את חי, בישלתי כשעה והתמקדתי במראה ריח כרוב טעים.
ואז הוספתי לקערה חתיכת פלפל אנגלי קפוא וגבעולי סלרי ופטרוזיליה.
שפכו מים חמים עד לסימן המקסימלי, שימו 2 כפית. קטשופ, 2 אפונה של פלפל אנגלי ובושל עוד שעה עד לרתיחה. ואז טעמתי אותו, הכנסתי עוד קטשופ, סוכר ומלח, שמתי אותו על HEAT, כיסיתי את המכסה במגבת ומבשלים עוד כחצי שעה.
ואז היא כיבתה את המכשיר ועזבה לפני ארוחת הצהריים. לארוחת הצהריים שמתי את הבשר מהכנפיים על צלחות, הוספתי סלמי קצוץ דק, שפכתי את המרק והוספתי שמנת חמוצה. זה התברר כמו צמודה דל שומן.
נ.ב הבשר נטול העור נקרע לסיבים עם מזלגות, זרק את הגבעולים, מעך את הפלפל והכניס למרק.

[צלעות חזיר]

צלעות חזיר סרט של צלעות חזיר

חותכים אותו לצלעות נפרדות, גובהם מעט גדול יותר מגובה קערת MOM'S, הכניס את כולם לקערה, רק נכנסתי, לאחר שהיה מלוח ופלפל קודם, כיסה אותם בקערת מרק, זה בדיוק הקוטר של הקערה הישנה שלי הגיע שימושי

וב- LOW במשך הלילה עמדו 9 שעות.
הכל היה מבושל להפליא, מטוגן בסוף, לזמן מה, התברר כאילו מהתנור. השומן נמס. 9 שעות זה אפילו הרבה, צלעות החזיר היו מבשלות תוך 5-6 שעות. לפחות לגבוהה, לפחות לנמוכה, ללא הבדל, וכך היא מגיעה למאה * תוך שעתיים.
הוצאתי את הצלעות, זרקתי את הגזר לשומן, ערבבתי אותם, שפכתי 150 מ"ל אורז יבש, שפכתי חמים (בקומקום נשארו שאריות) מים מעט מהקצה, בשפל, המכסה כבר היה מתכת, מהסיר - כעבור שעה דייסה הייתה מוכנה לחתולים ולכלבים שלי, קערה מלאה, אורז דייסה, הכי זול, כשהיה מוכן, זרקתי 3 ביצים לדייסה, ערבבתי אותה - וזה יותר טעים))) הדייסה עשתה לא לשרוף, זה משאיר את הקערה בצורה מושלמת.

היא כיסתה את הקערה בנייר כסף, תחבה אותה מתחת לידיות ולחצה אותה לצדדים, כלומר כאילו אטמה את הקערה.

אוקסנה, וודא שהתעבות בשיטת "אריזה" זו לא תגיע מתחת לקערה אל גוף החימום.
עטפתי את המכסה בנייר כסף, אבל המכסה לא עבר את הקערה.
לאחרונה מצאתי קערה ומכסה אמייל בדיוק בקוטר הקערה, הם נכנסים היטב לקערה.
במקום מכסה, תוכלו להתאים כל קערת קרמיקה או מתכת שתתאים לקערה. מכסה כיפה - שימושי מאוד לכל קדירה.

[אירשה]

אירשה,
אירה, תודה רבה, רק חשבתי על המכסה הגבוה, אבל הקערה היא דרך מצוינת מחוץ למצב, מכיוון שיש הרבה כאלה למכירה בכל צבע.

הדייסה לא נשרפת, היא משאירה את הקערה בצורה מושלמת.

איירה, יש לי את אותו הדבר, מעולם לא שרפתי שום דבר, הקערה נשטפת באותה קלות כמו בתנורים איטיים גדולים



אורז דגנים עגול * איטליה MISTRAL *
הייתי צריך להתנסות בפרופורציות, אפשרות מוצלחת מאוד יצאה ככה.
1 כוס אורז אסייתי (160 מ"ל)
1.5 כוסות מים אסיאתיות
מלח ורוד של ההימלאיה וחמאה לפי הטעם
האורז נשטף על מסננת כדי לנקות מים, המים נקזו,
שמים אורז בקערה, מוסיפים מלח ומים.
נָמוּך,
בישלתי עד לכיבוי השני של האור ואז כיביתי את המכשיר,
והוסיפה חמאה לאורז, ערבבה בעדינות והשאירה את הקערה (עם לב שוקע) בבסיס למשך כ- 15 דקות תוך כדי הנחתה על השולחן.
שום דבר לא שרוף !!!!!


אורז רך, מעט דביק, רך, התוצאה נעימה מאוד.
למי שאוהב סושי, אני ממליץ לך להתנסות באורז סושי, המכשיר חושף את טעם האורז כל כך טוב.

פילה טורקיה ברוטב מוכן.
אתמול קניתי פילה חזה הודו, חתכתי את המיטב, אפילו פרוסות לשניצלים וינאים חגיגיים, והדפנות, הקימורים והקצוות, 300-400 גרם, חתכו באופן שרירותי, הכנסתי לקערה, הוספתי מעט גזר מגורר ו -3 כפות. l. רוטב HEINZ מוכן * בסיס למנות חמות רוטב פטריות *
גָבוֹהַ
בישלתי 1-1.5 שעות, (בדקתי רכות בעזרת קיסם),
ועל HEAT למשך 30-40 דקות.
טעים מאוד, הבשר רך במתינות, (לא כותנה, לא גומי, לא סיבים יבשים, כפי שמתקבל לעיתים קרובות בכיריים איטיות)
אתה יכול להרגיש את הטעם והארומה של הודו, הרוטב משלים, ולא סותם את טעם הבשר. בקיצור, התוצאה היא טרחה מעולה, מינימלית.
תמונה למעלה

בברית עם בלנדר ידני, דלעת פירה, תפוחי אדמה ובצל בחצי חלב יצאו ראויים מאוד. לתת לו להתבשל במכשיר המנותק הוא הסוד החשוב ביותר.

חזיר חזיר 1 ק"ג, ללא עצמות, השומן נחתך בחנות, נחתך לפרוסות, הכניס לממנקה, זרקו עליו מלח ותבלינים, התברר שזה קערה מלאה.
כיסיתי אותו במכסה מכוסה בנייר כסף מתחתית השוקולד. ב- HI.
אחרי שעתיים בתוך הבשר 95 *, ריח של בשר, תיבול, לקחתי חתיכה מהאמצע למעלה, היא חתוכה היטב, היא נושכת היטב, אלסטית ועסיסית. השומן נמס, מבעבע דק בקצוות, 100 * בקירות.
השארתי אותו בחימום עוד שעה. = התגלה כמיותר.
בכל זאת, הוא טעים, טעים, והבשר לא התכווץ מעט, הקערה עדיין מלאה. ומרק השומן השקוף נמס = 200 מ"ל, נשפך לקערת panas10.