הרכבת עוגות

בנות שלום לכולם! מישהו יכול לעזור לי. ב -13, עוגת החתונה משולשת, אין לי מצעים דקים בין השכבות, רק קופסאות קרטון. אם עוטפים אותם בנייר כסף או בניילון, הם מתגלים כעבים מדי ... כיצד ניתן להחליפם באמצעים מאולתרים?

[שושן 2014]

שושן 2014, ויכול לחתוך מצעים מתיקיות פלסטיק, אם כי קוטר גדול לא יעבוד.

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁןהייתי עוטף אוכל. לסכל קרטון מהקופסה. אם יש לך כאלה רגילים, אז הם לא כל כך עבים, אתה יכול לכסות את המפרק בין השכבות עם תפאורה.

עבה מדי.

גם ... כמה זה במ"מ ??? אוספים את העוגה מיד על המצע הזה ... וחותכים את קצה המסטיק כדי שלא יהיה גלוי והכל יהיה בסדר ...

[שושן 2014]

שושן 2014, ויכול לחתוך מצעים מתיקיות פלסטיק, אם כי קוטר גדול לא יעבוד.

בעצם, חשבתי על זה גם אני צריך לנסות

נוסף יום שבת 06 אוגוסט 2016 21:15

גם ... כמה זה במ"מ ??? אוספים את העוגה מיד על המצע הזה ... וחותכים את קצה המסטיק כדי שלא יהיה גלוי והכל יהיה בסדר ...

כן, לא מדדתי משהו, אני לוקח ארגזים בבית המרקחת, יש להם הרבה כאלה. אני מניח שאעשה זאת טוב יותר. אוי אני מפחד ממנו, מהעוגה, נורא .... מפחיד, אבל הכרחי. הכנתי כבר הכל, אפילו מצאתי מרמישקה לבנה.

נוסף יום שבת 06 אוגוסט 2016 21:18

תודה רבה על עצתך

קופסאות פיצה, תיקיות קרטון מנייר ציור. יש להם קרטון דק + נייר כסף. די מספיק כדי לתמוך בשכבה, שתעמוד על מקלות הקוקטייל.

בנות, אני קוראת אותך כבר שנתיים. אני לומד רק בזכותך. אבל לא כתבתי ניראזו, אבל עכשיו מאוד זקוקים לעזרתך. אני מכין עוגות לחברים וקרובים. היו מקסימום 3 נדבכים. והנה ילדה טובה מאוד, טובה מאוד הזמינה 15-16 ק"ג לחתונה. אני בהלם, בבהלה. אני מסרב, אבל היא רוצה את שלי. לא אכפת לה איזו צורה, מה הטעם. מה לעשות? איך אוספים 5-6 שכבות? איך למסור? לעמוד או לאסוף ולנקב? קראתי 17 עמודים בפורום, הזמן אוזל! 2 שבועות! המחשבות והפנטזיות חשוכות, אבל אני לא יכול להתקבץ בערמה. בהלה!!!!! להציל !!!

[טאניקסה]

טאניקסה, אני לא עושה 5-6 שכבות. אני מכין עוגת 3 שכבות ולצד שתי עוגות חד-שכבתיות. משקל 15-16 ק"ג יוצא. לשאת 15-16 ק"ג פה ושם מהמקרר לשולחן זה לא ריאלי מבחינתי. הגב שלי לא יכול לשאת את המשקל הזה.
וכך, אם יש 5-6 שכבות, אז הכל כמו שלוש שכבות. מערכת מצעים וצינורות. לאמינות, סיכה נפוצה לכל השכבות.
אם אפשר, יש לשאת אותו בנפרד ולאסוף אותו במקום.

בנות, שלום לכולם. הנה דבר כזה :) עבור 20, קרוב משפחה הזמין עוגת חתונה, עד 5 שכבות (יהיו יותר מ -120 אורחים). החלטנו שהדרך הקלה ביותר תהיה להכין אותו על המדף. מידות המדף 38,33,28,23,18 (גובה 70, 15 ס"מ בין הקומה). ההרכב נמצא בכל מקום קרם חמאה, שניים התחתונים עם פירות, ואז שני מוסי יער והחלק העליון הוא קטיפה אדומה. העיצוב הוא כולו, שכבות לבנות, לאורך החרוזים התחתונים (גם לבנים) ופרחים קטנים מכחול כהה לכחול (מלמעלה למטה), רק 5 שכבות. והפרחים כך שבכל רחבי העוגה ילכו לירידה (נראה שזה יהיה יותר מדי, מכיוון שהתחתית תהיה פשוט זרועה בפרחים). ומעל פסלון של זוג שזה עתה נשוי (הזרם נקנה עם פרחים קטנים ורודים, שכלל לא משתלב בנושא של כחול כחול כחול). את השכבה התחתונה יהיה עליכם לעשות טרומי, כי גם אם אופים על תבנית עם נייר אפייה, אז רק 33 ס"מ ייצאו. אבל, היא רוצה לראות מה נשאר בצדדים, כדי לא "לחבר" חזק. אז האם זה מציאותי לאסוף את התחתון עם הקומפוזיציה שהיא רוצה ולכסות במסטיק כך ששום דבר לא יתפרק? לאסוף 4 עוגות של 18 ס"מ לאחת? בנוסף, אתה צריך לשאת אותו 75 ק"מ בדרכים גיהנום.אני יכסה את זה בגנאש, אני חושב שאני צריך לעמוד בטיול. וכנראה שהם יצטרכו לאסוף במקום, אבל יש דבר אחד, אבל אין להם מקרר, הם צריכים להביא אותו בערב, וגם קרם החמאה לא ישמח, כי אני אעשה הכל מראש על מנת למתוח כראוי ולכסות במסטיק. הראש מסביב קצר יותר והזמן אוזל. פרחים של 500 מהחתיכות הקטנות האלה צריכים להיעשות, בתוספת צל על הכל. אך הבעיה העיקרית היא עדיין הדרג התחתון.

אז האם זה מציאותי לאסוף את התחתון עם הקומפוזיציה שהיא רוצה ולכסות במסטיק כך ששום דבר לא יתפרק? לאסוף 4 עוגות של 18 ס"מ לאחת?

לא הבנתי איך מתוכנן לאסוף את הרובד התחתון הזה ???

[למבאדה]

למבאדהקראתי באיזה אתר שאתה צריך לאפות 4 ביסקוויטים זהים, פעמיים פחות מהמתוכנן. לאחר מכן, אחד מהביסקוויטים הוא האמצעי, 2 ו -3 לרבעים והרביעי לשמונה חלקים, ואז הם מורכבים על פי התוכנית, אני אמצא את זה עכשיו, דיברנו על זה גם כאן. עכשיו אני חושש ש ***** לא יצוף לאורך הוולגה :)

אופים 4 ביסקוויטים זהים, מחציתם כמתוכנן.

עוגה עגולה או מרובעת ??? בוא נחפש תמונה ונראה אותה, אחרת אני עדיין לא יכול לדמיין משהו, מה אתה רוצה לעשות ואיך

את השכבה התחתונה יהיה עליכם לעשות טרומי, כי גם אם אופים על תבנית עם נייר אפייה, אז רק 33 ס"מ ייצאו. אבל, היא רוצה לראות מה נשאר בצדדים, כדי לא "לחבר" חזק

אם ניתן לחתוך עוגה בגודל 33 ס"מ, קל יותר לעטוף את השכבה התחתונה עם רצועת ביסקוויט נפרדת (כמו על גליל), זה נותן + 2-2.5 ס"מ, ואז גנאש, מסטיק ופרחים ... כתוצאה מכך , בערך 36 ס"מ קוטר ייצא, רק על מה!

[למבאדה]

למבאדה, אל תאפשר לי לפרסם קישורים כאן ולא תמונות של זכויות יוצרים, ממש בנושא בעמוד 22 יש קישור.

פורסם ביום שישי 12 באוגוסט 2016 17:56

מנוף, ולצרף את הרצועה הזו לגנאש או לאותו קרם חמאה?

אפשר שמנת חמאה וגנאש - אני מכינה צד כזה ועל סופלה.

[מנוף]

מנוף, תודה רבה, זה אפילו קל יותר, אני חושב :) ולקראת השכבות הבאות אני פשוט אעשה שפת ביסקוויט, שם המוסים יהיו ליציבות :)

[טאניקסה]

טאניקסה, אני לא עושה 5-6 שכבות. אני מכין עוגת 3 שכבות ולצד שתי עוגות חד-שכבתיות. משקל 15-16 ק"ג יוצא. לשאת 15-16 ק"ג פה ושם מהמקרר לשולחן זה לא ריאלי מבחינתי. הגב שלי לא יכול לשאת את המשקל הזה.
וכך, אם יש 5-6 שכבות, אז הכל כמו שלוש שכבות. מערכת מצעים וצינורות. לאמינות, סיכה נפוצה לכל השכבות.
אם אפשר, יש לשאת אותו בנפרד ולאסוף אותו במקום.

האסקי, ואיפה אתה יכול לראות, למשל, איך זה נראה, בעל 3 קומות עם 2 נפרדים. אנא שלח אותי, אחרת הלכתי לאיבוד בדפי הפורום. ושאלה נוספת, עוגת מסטיק, אם היא בעלת 5 קומות, כמה זמן היא יכולה לעמוד בלי מקרר. העובדה היא שהם רוצים לקחת את זה במהלך היום, וכמובן שהם יחתכו את זה קרוב יותר ללילה. למסעדה אין מקרר כזה שיתאים לדרג 5 גבוה

[טטיאנה]

טטיאנה, זה נראה כמו זה

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43773.0

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43773.0

טטיאנה, התגעגעתי למידע שיש לך עוגה על המדף. אם זה המקרה, אתה יכול להכין שכבת חמש קומות, מכיוון שכל שכבה תעמוד על מצע קשיח והקומות יונחו על מוט משותף. כלומר, הם לא יפעילו ככה זה על זה לחץ.
ואפשר בהחלט לאסוף עוגה כזו במקום, ולאחסן אותה בשכבות נפרדות עד להגשה.
באשר לאחסון של עוגה כזו מבחינת הרכב, שציינת, לא הייתי מסכן אותה בלי מקרר.

האסקי, תודה על העצה, סביר להניח שאעשה את זה כמוך - 3 קומות ו -2 בנפרד, ובכן, אם אתה לא יכול להשיג מה

אוליסיה, מדוע שכבתך התחתונה התגנבה, אם מערכת הצינורות - מצעים הייתה מעורבת?

[צָרוּד]

צָרוּד, והייתם מבינים)). אנחנו לא יודעים הרבה על עצמנו עד שזה לא ייגע חם. אנשים, אני לא יודע ((. הצינורות היו חזקים מאוד, בקושי הצלחתי לחתוך את העודף בסכין. אני מניח שהוא התרכך מאוד וכל לחץ הספיק לו ((.תסתכל על הצדדים



איכות הצילום על Maker Maker מרתיעה עוד יותר

ולפני

נוסף יום שלישי 30 באוגוסט 2016 23:33

בנות, איך אתה מסיע ענקים? אני מתלה את ראשי עכשיו, איך צפוי סיוט כזה? לעולם אל תשכח את היום ההוא ((. שתף את החוויה שלך בבקשה

אולס, והקומפוזיציות שלך שונות בשתי הדרגות הללו או שהן זהות? פילוס עם אותו קומפוזיציה או קומפוזיציה שונה?

קומפוזיציות שונות, שוויון עם מסה אחת
כאן אוסיף תמונה נוספת של הדרגים העליונים האומללים



טוב שהמעמד שלהם ישתלב עם הפרחים מהאגרטל ... מה שלא מפחית את העצב של הקונדיטור

[55. אוליה]

55. אוליה, אלוהים! איזו עוגה משגעת ומשגעת! הצדדים צנחו מסיבה אחת פשוטה. אנו מכניסים שיפודים לעוגה מקוררת וצפופה. כשהוא מתחמם בחום, הוא הופך להיות רך, המאפשר לשיפודינו "ללכת", כלומר במסה רכה, השיפודים שלנו נוטים לצדדים, מה שמבטל את פעולת השיפודים. זה יכול לקרות עם עוגה צוננת, אבל עם מסה (מרקם) מאוד עדינה. זה אומת כמעט באופן אישי על ידי. לא פעם אחת. ובכל פעם שגזרתי, ראיתי את אותם שיפודי תמונות שיקוס-נקו.
לכן, אני נושא עוגות כמו חלקי חילוף. וכולם הלכו ליער. אני דורש מראש מהלקוח הסכם על שולחן נפרד שבו אני אוסף את העוגה ומביא אותה בראש. או שאני מדליק את הקור. למקסימום, אני מצנן את העוגה היטב, אבל אני מתרגם 2 קומות לכל היותר, כמו 20 ק"ג. אבל אז לקחתי סיכון, כי לא היה מקום ברכב, לא היה איפה לשים את כל השכבות (הרגשתי את זה מראש). וכך, אני מתקשר למונית, דורש מיניוואן ונושא את הדרגים שפורקו כולם.

טניה, ואני מכניס לתוך הרך. מהסיבה הפשוטה ביותר - כדי לא לפצח את הצדדים. כי לקרם שלי יש אהבה לא נעימה לסדקים. אה, אני מסתכל עליו - ולצערנו (((.

אלוהים אדירים !!! איזה יופי איבדו הצעירים!
אני לא יכול להבין מדוע יש הבדל כזה בין שתי הדרגות התחתונות? המדרגה העליונה לא צנחה כל כך הרבה והפכה למעוגלת. בתצלום כמעט ולא ניתן לראות שהדרג העליון משנה את צורתו.
האם יש גיבוי ביניהם? והידקת כל שכבה בנפרד בעזרת צינורות?
כנראה שהחום וההרכב השונה בדרגים שיחקו תפקיד.

לודה, יש מצע צפוף, צינורות בכל אחד, 5 חלקים. רק הפניתי את תשומת הלב לעובדה שהחלק העליון נשאר שטוח. ההרכב הזה היה צפוף יותר, זה המפתח. ובביסקוויט התחתון + מרנג + שרלוט, הנה הוא (שרלוט) ושחה בוודאות

אולס, אתה שם את השיפודים שלך ברך. האם אתה מצנן אותם לפני שמניחים את השכבה על המדרגה?

הפעם זה לא עבד ((. המקרר לא ניתן לי

ועוד. בעוגות כה גדולות, עליכם לבחור את יחס ההרכב הדרגתי הנכון. בתחתית ממש יש צורך בהרכב צפוף ביותר. השנייה יכולה להיות קלה יותר, אבל אני לא מסתכן בזה.
כלומר, לא נתנו לי מקרר? בקפה?

כן

ובביסקוויט התחתון + מרנג + שרלוט, הנה הוא (שרלוט) ושחה בוודאות

שלוש הקומות שלי, ששחו משם, היו בדיוק באותה קומפוזיציה, או ליתר דיוק התחתונה עם מרנג, ושתי הדרגות העליונות בלעדיה, אבל עם שרלוט. השיפודים והמוט המרכזי לא הצילו את המצב, ולמעשה הייתה לי עוגת מסטיק, מרופדת מראש בגנאש כפול למבצר.

בנות, שרלוט לא כל כך חזקה בגלל בסיס האפייה שלה, שמונע ממנה להתקשות בחוזקה. הוא, כמובן, חזק יותר מהפירה, אך חלש בהרבה מחמאה טהורה. וכשהוא חם, הוא חמוץ הרבה יותר מהר משמן טהור. ועוד. יש סיכוי שהעוגה יצאה מהמרנג. זה קורה לעיתים קרובות.
אגב, בנות, אני לא יודעת איך את מתמודדת עם ganage. עשיתי את זה פעם וירקתי רחוק יותר ממה שראיתי. המצב ניצל על ידי חמאה עם זיגוג 1: 1. והגנאז 'לא קפא גם אחרי שבוע! הכנתי ליטר שמנת וחצי קילו זיגוג.

אולזיה ... הוא היה נאה להפליא. ואיך שנמצאת, אתה מאוד פיקח!
אני קורא לך בנות, ואני מרגיש שאני מאפיר.
חלילה...

לקחתי רק שתי עוגות חתונה, שתיהן היו 3 קומות. הקומפוזיציות עדינות בשני המקרים. האחד מסטיק, השני עירום למחצה.חיזוק - שיפודים ומוט מרכזי בגב. הכנסתי את השיפודים לאורך הסרגל (שמנו ריבוע על העוגה וברור למטה, כדי לא ללכת, אנחנו מכניסים). הטכנולוגיה היא כדלקמן: הכנתי חור עם מקל לסושי, שפכתי זיגוג שוקולד לחור, הכנסתי צינור לאורך הכיכר, הכיתי אותו בפטיש כדי שייכנס למצע. לאחר שנסעתי בכל הצינורות שפכתי את זיגוג ההלם על גבי הצינורות ואז הנחתי את הדרג הבא עד שהזיגוג קפא. הכנסתי שתי שכבות למקרר כדי שהכל יתפוס. בשכבה השנייה של עוגה חצי עירומה, אגרפתי שלושה חורים בעזרת מחט סריגה והסעתי את השיפודים למצע התחתון. כלומר, הדרג השלישי עמד על שיפודים שנכנסו לגיבוי הפוליסטירן הראשי. מתחת לפוליסטירן התחתון, בגמר, הדבקתי גיבוי מפלסטיק, למקרה של מקרה פנטסטי.
חורים, כמובן, חבורה. אבל פחדתי מאוד לעירום למחצה, נסעתי מחוץ לעיר בדרך לא ידועה. הכל הגיע בצורה מושלמת.

Tanechka, היה לך גנאש שגוי))) שוקולד לבן צריך הרבה פחות קרם. אבל אפילו 1: 4 לא קפא פעם אחת, אפילו במקפיא, כשלקחתי את "אוויר", זה היה איכשהו לא בסדר.
אני משתמש בשוקולד + חמאה כשהוא לא חם. ובחום - רק גנאש העשוי משוקולד טבעי מריר עם שמנת, ובכל זאת נקודת ההיתוך שלו גבוהה יותר. עכשיו - זו הדרך היחידה.

[גאטטה]

גאטטה, צריך לחשוב על זה, תודה על הרעיונות.
בנות, כמה גבוהות מסתתרות קצות המקלות? כמה הם צריכים להיות גבוהים יותר

[גאטטה]

גאטטהוהיה לי הדובדבן. לא שוקולד. ובעצם, ובמקרה האחר. חמאה מזוגגת מתקשה ללא קירור. אתה צריך להישבר. ובחום זה היה.

55. אוליהאני עושה 3-4 מ"מ

אני מכין 3-4 מ"מ

טניה, למה אתה צריך שהם יעלו כל כך הרבה מעל הדרג?
אני עושה את זה בדיוק בגובה השכבה, אבל בשום מקרה לא נמוך יותר ב -1 מ"מ. מתחת לעוגה ישקע מתחת למשקל. המדרגה העליונה-עליונה תרכב על ה"יתדות "הללו. ובכן, אם לא תרכב, אז זה לא יישב בחוזקה ויהיה פער בין השכבות.

אז היה לי קצת (לגמרי) מעל הרובד. להרגיז כאשר השכבה חזותית "לא יושבת". וזה לעולם לא שוכך, עד הפעם ((.

[צָרוּד]

צָרוּדאבל אני לא הולך. שמתי כמה חתיכות של גן לבן קפוא למחצה והנחתי עליהם את השכבה. הוא מודבק לחוט התחתון. בגלל גנאג ', והגובה הנוסף בוודאי לא יאפשר ללחוץ את התחתון כלפי מטה. אבל בעיקר יש לי 2-3 מ"מ. כמה פעמים יצא קצת יותר. וכשאני עושה את זה שוטף, אחד לאחד עם המשטח, משום מה הצדדים מעוגלים ולפחות נסדקים! התחלתי לעשות זאת.
כשאתה מסתכל בדיוק על משטח העוגה (טוב, אם אתה שם את הכלל על משטח העוגה), אז המקלות בולטים 2-3 מ"מ מהמפלס התחתון של הכלל.
אה, וכפוף ... טוב, לפחות מובן?

נוסף יום רביעי 31 באוגוסט 2016 11:02

55. אוליהכפי שאני רואה את המצב, השכבה צנחה רק בגלל העובדה שלאחר שהכנסת את השיפודים, אסור היה לך להתקרר, כך שהשיפודים בדרגה הקפואה יתוקנו. הכנסת את השיפודים למבנה רך וחלש, והנחת עליהם מיד את החלק העליון. נדבך, שיפודים לא קפואים במסת העוגה מוטה והיה הטיה ולחץ על המדרגה התחתונה. ו ... וואלה! מאי, אז יכול להיות!
תראה, אנסה להסביר בדוגמה.
קח שמן לבנה ס"מ 10 × 10 × 10, קובייה כזו. איך שזה יהיה חדר T (למרות שאני מכניס את השיפודים לשכבה מקוררת ושום דבר לא נסדק!), הכניס את השיפוד לשם עד הסוף. מתי קל יותר לנענע את השיפוד מצד לצד, כשהחמאה בחדר T, רכה, או כשהיא אחרי המקרר, צפופה?
זה בדיוק זה!
ככה אני רואה את המצב שלך

[טניה]

טניה, אני מסכים איתך. בדיוק בגלל הרובד התחתון המצונן לא מספיק בתהליך הקישוט, כל המבנה נטה, ובכן, ההרכב הרך תרם.

[55. אוליה]

בנות, אכניס גם את רגשותיי .. שהן כבר הזהירו שהנושא אינו "בעייתי" ולא "עוגה" אבל עדיין ובכן, קודם כל, אני אגיד - 55. אוליה, העוגה מדהימה !!! חבל שלא ניתן היה להביא את כל היופי הזה לאורחים ((זה כל החום שמתלוצץ עלינו .. עונת החתונות הכי גדולה +35 מעלות .. טוב, איפה זה ...
לאחרונה הייתה לי גם מיטה בת 4 קומות .. קרם (שרלוט) (((הייתי יודע שהחום הזה היה משכנע אותי להשתמש בחלבון .. אבל כשדיברנו על העיצוב הסופי, היה רק ​​הצמד קר קר, חשבתי שזה לא יחזור שוב בעוד 2-3 ימים) חם .. אבל מזג האוויר מאוד משתנה, כמה קר התחיל פתאום, וכך החום התחיל שוב, וזה היה ביום ה"עוגה "שלי .. בתחילה החלטתי לשאת עוגה מפורקת! כבר אספתי 30 ק"מ .. בכבישים רחוקים מלהיות אידיאליים ... הם נסעו במשך שעה על כנופיית חירום וכל שנייה חשו שערה אחת הופכת לאפורה ... העיצוב היה קרם חלבונים, אבל ההרכב היה עדין מאוד ((העוגה שרדה, לא הוטה .. אבל השכבה העליונה תפחה מצד אחד, ממש בליטה כזו "משכה" .. בסדר, אני אומר, עם ההגעה אני ליישר .. בסוף פשוט לקחתי מחט, ניקבתי את ה"שלפוחית ​​"וחזרתי למצב נורמלי .. נראה שכשנסענו העוגות צנחו ומתחת לאוויר נוצר עם קרם חלבונים צפוף ..
טוב, בסדר, הם לקחו את זה, מסרו את זה - כולם מרוצים .. רק אני יודע ובעלי)) מה עלה לנו לקחת את העוגה הזו ..
אחרי זה החלטתי לקחת את המיטה בת 4 הקומות בנפרד ולקשט אותה באולם ... זה היה מפחיד - מעולם לא קישטתי אותה באולם לפני כן .. פחדתי לשכוח משהו, איזה מכשיר .. קלעתי קופסה שלמה מכל, אבל בסופו של דבר המספריים נשכחו. פרחים על קונוסים, קימורי פלסטיק רגילים לא נלקחו - הייתי צריך לשלוח את אחותי (היא באה איתי) לקנות מספריים .. באופן כללי, איך זה נגמר .. שכבותיי המיושרות לחלוטין, שהוקפאו (שמרתי אותן במקפיא) הופשרו באופן טבעי בחום כזה ... וחלקן בצדדים תפחו ((הייתי צריך לחתוך לאורך בעזרת אזמל וליישר אותו החוצה). כמה שיותר (באולם) .. למרבה המזל הצטיידתי במקפיא, לפחות עוגה קטנה תתקרר ותקפא בחוץ, כדי שלא יהיה כל כך מפחיד עבורם (חסרי ניסיון) להשאיר אותה בחוץ ולהניח על השולחן .. אה, זה יהיה מהיר יותר מהקור ... אחרת כולנו נהיה אפורים כל כך מהר ...

אני מחייב את הלקוח מראש למצוא ולנהל משא ומתן למקרר, אני אומר לך איזה סוג של מקרר אתה צריך. מצאתי את זה, מסרתי אותו ואז אני מתנער מאחריות.
אבל אני עדיין מעדיף לקחת את העוגה לחיתוך, לאחר שקיררתי אותה לפני כן.

[ליזה]

שלוש הקומות שלי, ששחו משם, היו בדיוק באותה קומפוזיציה, או ליתר דיוק התחתונה עם מרנג, ושתי הדרגות העליונות בלעדיה, אבל עם שרלוט.

ליזה, והיו לך שתי שכבות עליונות ללא מרנגים, אבל במקום זה הייתה שכבה של ג'לי פירות או לא?

בנות, היום נסעתי בשני דרגות, שוב 32 °)). עמדתי מושרשת למקום יקירתי - אז "חזיתי" אותו מכל עבר

[55. אוליה]

55. אוליה, זה מעולה!! איך תכננת? איך זה התחזק במיוחד?

ובכן, התחלתי עם המצע, מכיוון שהעוגה החליקה ממנו, טלטלה עוד אחד ((. הפעם היו לי 2 מצעים עם מדרגות, כריכתי אותם יחד עם דבק חם על ידי הנחת חתיכת גומי "בלימה" תחילה. ראשית, לאחר הכנסת הצינורות מקוררים היטב (אגב, שוב לקחתי מקלות קוקטייל עבים במקום מקלות צפופים, אך בקוטר קטן למקלדת)

תמונה אמת איומה ((

[55. אוליה]

55. אוליה, כן, ככל ששיפוד המקל דק יותר, כך יש יותר סיכוי שהעוגה תישבר מבפנים. אני משתמש בשייקים עבים או בעוגות גלידה מעץ עגולות (לא שטוחות). שטוף, מיובש וכמו מתנה משמים. אספתי כל הקיץ, אספתי חבורה. הם גם כמו צינורות קוקטייל עבים, או אולי מעט עבים יותר.

שלום בנות. מותר לי לשאול. האסיפה ברורה. מתברר שהקרטון הזה ישכב ממש על המסטיק? או שהצינורות בולטים מעט ולובשים אותם. והנה שאלה נוספת. איך אוכלים אז את השכבה התחתונה, אם יש קרטון באמצע, בקצה? אם נודה בשכבות של עוגות שונות.
אני בטח שואל שאלות טיפשיות, אבל הן מייסרות אותי

שלום) אתה יכול לאהוב את זה, או להסיר את השכבה העליונה על צלחת ולחתוך את העוגה.

[מאשה 1984]

מאשה 1984, החתך העליון נחתך, העוגה מונחת על צלחות, המצע הריק מוסר והדרגה התחתונה נחתכת. לחלופין, השכבה העליונה מוסרת בתחילה יחד עם המצע.