גלילי רקיק עם שמנת

[win-tat]

win-tat, טטיאנה, תודה על המתכון! אני אופה סלים קטנים ליום ההולדת של הבת שלי שלא נכתב. הבעל מסתובב ואומר שהילדים הספיקו. ילדים מחכים לפגמים

[צב]

צב אירינה, אני שמחה שאהבתי את הבצק ושהיא מתאימה ללא קפואה!

הגיע עם דיווח על הקרם - קרם נפלא. אוורירי, פחות משביע מאשר למשל, פודינג על ביצים או חמאת חלב מרוכזת. הילדים גם העריכו, אם כי מוקדם יותר הם גרנו צינורות ריקים יותר - עכשיו הם מבקשים שמנת.

אני בהחלט אכין קרם כזה לקשיות.

כן, פחדתי לערבב בסוף - כשאתה מכניס את ה"דייסה "לחמאה המוקצפת - אבל הכל בסדר, בסיבובים נמוכים הקרם משולב להפליא למסה רכה הומוגנית.

[סבטיק]

וואו, איזה ורדים הם מעל!

עכשיו תשאל עם שמנת.

פאי, המבחן העיקרי עבר!
כל הכבוד, הכל עבד מצוין.

פחד לערבב בסוף

כן, בפעם הראשונה גם פחדתי שהקרם לא יעבוד, אבל קורה איזה נס, בהתחלה מריחה, ואז פתאום פעם אחת, ושמנת. אגב, אני מקציף את הקרם הזה במיקסר ידיים במהירות גבוהה, אבל באמת, אחרי שהוספתי את ה"דייסה ", תרתי משמע 1-1.5 דקות, העיקר לא להפריע, אחרת זה ייעשה ריבוד.
סבטיקובכן, עכשיו הכל בסדר, ברזל וופל מעולה ולחמניות אופנתיות

פחדתי לערבב בסוף - כשמוסיפים את ה"דייסה "לחמאה המוקצפת - אבל הכל בסדר, בסיבובים נמוכים הקרם משולב להפליא למסה רכה הומוגנית.

אה, אבל לא הצלחתי להתיידד עם הקרם בפעם הראשונה! הכל בגלל שהחמצתי את המקש "בסיבובים נמוכים". בסופו של דבר, כמובן, עדיין קיבלנו עוגות טעימות, תוצרת בית נתנו את הציון הגבוה ביותר, אבל אני יודע שהתברר שזה C עם מינוס ענק!
הקרם בכלל לא מסובך, אבל הצלחתי לפשל אותו!

חשבתי שבשעות הערב המאוחרות אקציף במהירות את השמנת ואמלא את החסר, אבל הכל השתבש. בישלתי את חומר הקמח, הנחתי אותו להתקרר על החלון, הוצאתי את השמן מהמקרר. אחרי 40 דקות החלטתי להסתכל, החמאה עדיין לא הייתה רכה מספיק, אבל פגעה בטעות בקצה צינור הוופל - הבנתי שהאוויר הקר מהרחוב החל להרטיב את החסר שלי. AAAA! כמובן שהם עדיין היו פריכים, אך בקיצור נבהלתי והתחלתי להקציף את השמנת במהירות מבלי לחכות שהחמאה תתרכך כמו שצריך. קראתי את עצתך לטניה שאסור להקציף את השמנת לאורך זמן, אבל החמצתי את הרגע לגבי מהירות המיקסר. נראה שהוא כלל לא היכה במשך זמן רב, אך ברגע שהגביר את המהירות, החל הקרם לשנות את מבנהו לגרגרנות קלה. רצתי לקרוא את הקישור שלך למקור המקורי - ראיתי את העצה של ליקין להחייאת קרם כזה - הכנס אותו למיקרוגל למשך 10 שניות, היכה והתקרר במשך 5-10 דקות במקרר. כמובן שגם אני הבחנתי כאן - 10 שניות נראו לי מעט, החזקתי אותו 20. מבנה הקרם נהיה דק יותר. שמרתי אותו במקרר חצי שעה, הוא נעשה מעט עבה יותר. במובן המילולי מילאתי ​​איכשהו את החסר בשמנת ושלחתי אותם למקרר. כמובן שלא הייתי מאוד נסער, רק פחדתי שהצינורות יתרככו מאוד, אבל לא, באופן מפתיע הם שמרו על צורתם בבוקר

עכשיו אני מבין את השביל לעצמי. רגעים
1. עדיף לקבל את החמאה לשמנת מראש מאוד, כך שהיא תהיה רכה ככל האפשר.
2. מקציפים את השמנת קצרה ובמהירות מיקסר נמוכה.
אני חושב שבפעם הבאה הכל ייצא נכון !!!

[סיבובים גבוהים,]

יול, זו הרפתקה, חבל שהיא לא הצליחה כמתוכנן.

אגב, הכיתי את הקרם הזה עם מיקסר ידני סיבובים גבוהים, אבל באמת, לאחר הוספת "דייסה", ממש 1-1.5 דקות, העיקר לא להפריע, אחרת זה יהיה מרובד.

לא ניסיתי את זה באיטיות, זה תמיד עבד על מהיר, אז ברגע שאני רואה שהוא מעובה, אני מכבה אותו מיד, וזה באמת ~ דקה ~. אבל אני באמת שומר חמאה במשך 3 שעות על השולחן לפני הכאה. אולי בכל זאת הגרגריות הופיעה דווקא בגלל ההבדל בין t החלק המבושל לשמן.
שמע, טוב, אם המשפחה אהבה את זה, אולי זה לא כל כך מפחיד, אבל אתה משמיץ את עצמך.
יוליה, אני מאוד רוצה שתנסי את זה שוב, זה אמור להסתדר

[תניוש]

תניוש, בהחלט אנסה שוב! חיות מחמד יהיו רק עבור! עכשיו בהחלט אשיג את השמן מוקדם יותר! אחרי הכל, היא תמיד עשתה זאת על כל הקרמים, באופן אינטואיטיבי בלבד. ומעולם לא חשבתי על מהירות המיקסר. לפעמים, כמובן, השמנת בחמאה עם חלב מרוכז קילפה, אבל חטאתי על חמאה ..

הכל לא כל כך מפחיד

כן זה לא כל כך מפחיד והעיקר עדיין טעים, אבל כמובן שקרם כזה לא הוסיף יופי לצינורות!

[יוליה ק]

אבל אני באמת שומר חמאה במשך 3 שעות על השולחן לפני הכאה

כן אותו דבר! ואפילו שמתי אותו בתיבת ההגהה בטמפרטורה של 26, כי זה מגניב בבית. כלומר, החמאה הייתה רכה מאוד.

תמיד עבדתי על מהירים, אז ברגע שאני רואה שהוא מעובה, אני מכבה אותו מייד, וזה באמת ~ דקה

ובכן, אתה מקצוען. אני לא מצליח לתפוס את הרגע. באיטיות אפשר איכשהו להפעיל את "הבלם המהיר" ולא להרוס את הקרם

לפעמים, כמובן, השמנת בחמאה עם חלב מרוכז קילפה, אבל חטאתי על חמאה ..

ואתה יודע, אני ממשיך להכות והוא הולך שוב

אבל באופן כללי, אני באמת מתרכז בקרמים, כי לעתים קרובות אני מכסח. מתוך הסדרה "לגרום לטיפש להתפלל לאלוהים"

יוליה ק, יול, ואתה גם יודע במה שמתי לב (המתכון שלי כמעט זהה לשלך, רק מים הם חצי עם חלב). אם הקרם נמצא בתוך הצינור, הם מתרככים, ואם הוורדים מלמעלה והשפופרת חלולה, הם נשארים פריכים. זכור. אני אוהב את זה כשקרם וגם קראנץ 'קיימים

win-tat, טניושה, אין שום דבר שאני מתלבט על כך וזה במתכון שלך. אבל התחלתי בכנות עם הקרם שלך

חיות מחמד יהיו רק עבור

הם תמיד בעד

ומעולם לא חשבתי על מהירות המיקסר.

כך גם אני, זה היה ברייטווינג שגרם לי לחשוב

ובכן, אתה מקצוען.

הא, מצא גם מקצוען

אני לא מצליח לתפוס את הרגע.

אז ברור שהתמקדת בסיבובים.

להתפרע על כך וזה

כן, אני עצמי תוהה מתי הם מדברים

אני ממשיך להכות והוא הולך שוב

כן? יש לזכור שיטת החייאה זו. אולי במקרה זה, הקרם מתעורר לחיים מחימום הקורולות?

אני אוהב את זה כשקרם וגם קראנץ 'קיימים

זה כמובן השילוב המושלם! אנסה לעקוב. פעם אחת וכך!

הם תמיד בעד

זה בטוח!!

הסתובב היום פינטיפליושקי שונה מהקרם הזה, שומר בצורה מושלמת על צורתו ולא זורם.
החלק של פודינג עם חמאה הוקצף במיקסר ידני למשך דקה במהירות הגבוהה ביותר.

[win-tat]

win-tat, Tanechka, אההה המתכון שלי עבר* צינורות טעימים!>)
תודה יקירה שהזכרת לי! ותודה על המתכון. אבל לא הכנתם את קלטות הבדיקה הזו .... ועם אותו קרם, אה?

עבר ראש השנה *

כן תודה !
כן, רק נזכרתי שלולצ'יק היו בעיות איתו, אז הראיתי את התמונות.
טארטלטים אפויים מהבצק הזה ב- First, here
יצרני וופלים # 1143
אבל ראשית לא הלך איתי, הגודל גדול מדי.
ואני אוהב את הווסקה שלי מאוד, אבל יש כל כך הרבה צעצועים שהיא עדיין נחה, ועכשיו אני אופה פחות בסדר גודל. ועל הפאנל בקריקטורה זה גם אמור להסתדר, והקרם ישתלב שם בצורה מושלמת, אני בדרך כלל ממש אהבתי את זה, ועושה את זה מהר, וזה יוצא הרבה.

טניה, שומרת על הצורה שלה מעולה! יוֹפִי!

היכו במיקסר ידני למשך דקה במהירות המהירה ביותר.

זה אחרי הכל .. אני יכול לראות את זה במקביל - גם מחזורים מהירים וגם קצת יותר ממה שצריך .. אבל אני לא מאבד תקווה, בהחלט אנסה שוב! יתר על כן, יש עכשיו ברזל וופל כזה!

אבל כל כך הרבה צעצועים

ואל תגיד! מתי רק לשחק עם כולם! גם לך ולריטה יש בנות טארט !! אני עדיין לא מתכנן להכיר אותם מקרוב!

טארטלטים אפויים מהבצק הזה ב- First, here

כן, הסתכלתי, טאן.
יש לי רק לוח Vesochka ו- Multikova. אני אנסה.

ג'וליה, תודה!
ואז, ככל הנראה, החמאה לא התרככה לחלוטין (מהרו), אז הלכה הגריגנות. מכיוון שהוא מוקצף באופן מיידי, ממש נשרף ומוכן.
וכן, בנות טרטלט, החולשה שלי, תמיד אהבתי סלי עוגות, אז קניתי את ווסקו ללא היסוס, וגודל הסלים על לוח האופה טוב.
וגם קניתי תבנית סיליקון, היא נאפית כל כך מגניבה, שמאוד אהבתי אותה, אם כי גודל הסלים לא קטן. אני אראה לך כאן, אם כי זה לא קשור לקשיות
זו, הנה היא באמת כבר בתהליך

עם צעצועים זה באמת יותר מדי, היא אמרה עד כה "טאבו"

אמר ביי "טאבו

כן לאה ... בידיים כל כך מיומנות רק להיות צעצועים

[ויק]

יש לי רק..

מספיק
ואם אתה מסיר את הסוכר, אז אתה יכול גם לחטיפים
ויק, תודה !
אין מספיק עטים כדי לשחק איתם.

עטים כבר לא מספיקים

כן יש לי גם
אבל לדעתי, איפה נתת קרם קל יותר לצינורות האלה?

וקניתי גם תבנית סיליקון, היא נאפת כל כך מגניבה, שמאוד אהבתי אותה,

יש לי את אותו הדבר, מאוד.

כנראה שהחמאה עדיין לא הסוף התרכך

אה כן, זו בהחלט הסיבה הבסיסית!

עם צעצועים זה באמת יותר מדי, היא אמרה עד כה "טאבו"

אז אני עדיין מחזיק את עצמי בידיים! גם לגבי הטפסים, עד כאן בעניבה. אם כי בפעם אחת ה"סלסלות "הללו מהנורדיות לא נתנו לי שקט ובהה בסיליקון.
אבל העוגות טובות, אין מילים!

קרם קל יותר לקשיות האלה?

כן, אני לא זוכר, רק ריקוטה עולה בראש, אבל הלחמניות הפריכות עם קרם כזה לא יישארו זמן רב.

יש לי אותו הדבר

באמת, התבנית מגניבה

ואני בהיתי בסיליקון

אז כל כך בהיתי שלא יכולתי לעבור.
וכשהיא הרימה את זה, זה נראה מאוד רך, אבל כששמים אותו על מטוס, זה רוכש גמישות כזו, שום דבר לא מתבשל ולא מתכופף לשום מקום.

אה כן התבנית מגניבה! אבל על עלי, מישהו יכול לראות אחד דומה?

[טטיאנה]

טטיאנה, אפוי ב- First.
24 דברים התבררו:

אמלא אותו בקרם. ככה:

[אוֹפְּטִימִיסְט]

אוֹפְּטִימִיסְט, לנה, מעניין! איזה סוג של קרם זה. מה בהרכב? ספר לי בבקשה?

אם אתה מסיר את הסוכר, אתה יכול גם לקבל חטיפים

אני בהחלט אממש את הרעיון הזה ...

[ויק]

התבנית מגניבה!

כן סופר-דופר ויק!
צריך להיות על עלי, תוצרת סין, התווית הייתה כזו

לנוסיהכל הכבוד, הסלים מדהימים! כמו בקצוות המארז, גם כאלה, לא היו צריכים לחתוך, מנחש עם הכמות?
כן, קופסה מעניינת עם שמנת, בקרם?

מה בהרכב?

ריטה, גיליתי על הקומפוזיציה

🔗

אבל מילאתי ​​אותו מעט לבדיקה. מחר אעשה הרבה עם פירות)

כמו בקצוות המארז, גם כאלה, לא היו צריכים לחתוך, מנחש עם הכמות?

שברתי את הקצוות בצורה מסודרת. לא כל בצק מאפשר לך לעשות זאת.

הקרם טעים מאוד, באמת לוקח הרבה זמן להקציף.
שמחתי שהוא לא מתוק, הוספתי מעט אבקת סוכר.

[טטיאנה]

טטיאנה, ראיתי בטעות את המתכון לצינורות האלה ורציתי לאפות את ברזל הוופל הסובייטי משועמם כבר הרבה זמן, נהגתי לאפות אותו באמצעות מתכון אחר. ואז עליתי באש כדי לאפות אותם ב- NG. רק יש לי שאלה: כמה מראש אוכל לאפות את הצינורות האלה כך שהם יתמלאו בקרם טרי לפני שעה X (זה יהיה ב -1 בינואר)? כיצד לאחסן נכון קשיות ריקות מוכנות?
אני באמת רוצה, אני רוצה!

[סווטה]

סווטה, בחירה נכונה.
שמתי את הטארטלטים שלי בצלחת עוגה רעיון, בוא נראה איך הפריכות שלהם תשתנה מחר. בטל את הרישום.

[סבטה]

שברתי את הקצוות בצורה מסודרת

אפילו לא מורגש.
אה, איך השמנת הקציפה היטב. כן, זה יהיה נהדר עם פירות וקרם כזה. היו לי סלים כאלה בלי למלא חבילה של שבועיים, גם אני אפיתי הרבה, נשארתי פריכה.
סבטהנכון, אם כי
הצינורות היו ריקים עד שהיה צריך לאחסן אותם, הם התחילו מיד. כדי שהפריכות לא תיעלם, אני חושב שמספיק להכניס אותה לשקית ללא אוויר ולחות.

[וסקה]

אבל לא הכנת טארטלטים מהבצק הזה ...

הכנתי מבצק טניה בפנים וסקה, החלפתי רק מחצית מהחמאה ומחצית השמנת החמוצה ב -120 גרם רסק תפוחים (הם טיפלו בהם, מבושלים ללא סוכר, כלומר רסק תפוחים סמיך) והחלפתי מחצית מהקמח בדגן מלא, לקחתי 100 גרם סוכר. בנות, הטארטלטים האלה רכים ופריכים למחרת. הצדדים פריכים, החלק התחתון רך. מצאתי את עצמי כמה קלטות ווסקא מצליחות! זה היה מאולתר, כשאני חוזר, אני מבטיח להכניס תמונה (שמתי הרבה בצק וטיפסתי החוצה, הנוף לא נועד לצילומים).
טניה, תודה על המתכון !!!

מאולתר מעולה!
לאולגה, יש רעיון נהדר עם תחליפים. וטוב שהם רכים-פריכים, אחרת בווסקה הטארטלטים בדרך כלל קשים.
אני שמח שהגעתי לגרסה טובה של המבחן.

[win-tat]

win-tat, תניוש, ואם הבצק הזה משמש לטארטלטים, והסוכר מצטמצם לחלוטין, כך שבשביל מילוי לא מתוק, משהו ייצא או לא?

[לנוסיה]

קסיושה, למה לא, אני מדבר על סוכר, פשוט חותכים את כמות הבצק לשניים, אחרת תטרחו לאפות.
ועם סוכר ואני ו לנוסיה אפוי ב- First, זה יוצא נהדר
הנה אני
יצרני וופלים # 1143
אבל לנוסיה בעמוד הקודם.
גלילי רקיק עם שמנת מס '73

תודה, אני חייבת לנסות את זה בלי סוכר, ובכן, אשים כף לאיזון.
לאחר מכן !