תענוג לסלט עם חזה עוף

תענוג לסלט עם חזה עוף

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
חזה עוף (לקערת סלט אחת)	400 לפני הספירה
כרוב (חלק תחתון, סלט),	200-300 גרם.
תפוחי אדמה	- 2 יח '.
גבינה	- 200 (+ -) גרם.
ביצים	- 2 יח '.
חלב	100-150 מ"ל.
קמח	-1 כפות. הכף
מיונז
שמנת חמוצה
נ. שמן (לטיגון)
lim. מיץ (חומצת לימון)	טַעַם
מלח	טַעַם
סוכר	טַעַם
שמיר, ירוק קשת	טַעַם

שיטת בישול

• אנשים רבים מבקשים מתכון, אבל אני לא זוכר את השם, אני פשוט יודע מה אני עושה בעצמי. הסלט לא קל, למרות המוצרים הקיימים, הוא דורש זמן ומיומנויות קולינריות.
• רכיבים: אני לוקח מוצרים לפי נפח (החל מהשדיים), כמעט זהים, כך שהשכבות יהיו אחידות:
• בישול. מכיוון שתהליך הכנת הסלט הזה הוא די מאומץ, עדיף לעשות זאת יום קודם (על ידי הנחת השכבה העליונה של תפוחי האדמה, לפני ההגשה) או למשוך עוזרים.
• 1. חותכים את חזה העוף לרצועות דקות, מטגנים עד שהם רכים, מתבלים במלח ופלפל.
• 2. מכינים חביתה מביצים, חלב, קמח, מלח (אני מוסיפה מעט עמילן). מטגנים עם "לביבות" דקות מגניב. חתכנו. בתצלום נראה חביתה וחתך.
• 3. תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לרצועות קטנות, שוטפים מעמילן ומטגנים בשמן (מלח), עד לקבלת צבע חום זהוב ויפה.
• 4. כרוב גרוס עם רצועות קטנות, שפשף סלט במלח, סוכר ולימון. מיץ. הוסף שמיר, בצל ירוק (לחובבן).
• 5. משפשפים את הגבינה על פומפיה בינונית.
• 6. הכינו רוטב רוטב לשימון השכבות: ערבבו היטב, הקציפו מיונז ושמנת חמוצה (סמיך).
• חיבור השכבות. לפעמים אני משתנה ביניהן, אך השכבות התחתונות והשכבות העליונות תמיד זהות.
• שכבנו בתחתית קערת הסלט, מרחו את השכבות: טפטפו. סלט, חביתה, גבינה, עוף. תנו לסלט לשבת ולהניח את השכבה האחרונה של תפוחי האדמה המטוגנים לפני ההגשה.
• סלט מוכן. האורחים בדרך כלל אוכלים את כל העניין, אז אני תמיד מכין כמה קערות סלט.
• בתיאבון.
• מוצרים וחיתוך ל 2-3 קערות סלט, על בסיס הטפסים והמילוי.

המנה מיועדת ל

קערת סלט

זמן ההכנה:

2-3 שעות.

הערה

סלט למי שלא מפחד מקשיים.

הבנות מקיימות את הבטחתן מספר פעמים: אני מרחתי את הסלט האהוב על המשפחה, החלק הגברי במשפחה. אני לא זוכר את שם הסלט, ניסינו אותו בנובורוסייסק, קנינו אותו ב"מגנט "והבעל, נהנה ממנו, ביקשנו ממנו לעשות זאת בתדירות גבוהה יותר. פירקתי את השכבות והתאמתי אותם לאהובים. עכשיו זה נדרש במקום "אוליבייה" לקראת החגים. אם לא הכנת קערת סלט נפרדת, אותה הבן תופס לעצמו בלבד, אז העלבון
היום מהתוצרים המונחים התברר (במיוחד, למשל, השתמשתי בקערות סלט שונות), למרות שחלק מהמוצרים עדיין בתהליך: תפוחי אדמה עדיין מטוגנים, ירקות נחתכים.

[וירין]

וירין, כמו שאומר מישהו כאן - אתה יכול לאכול את דעתך! אנחנו לא מפחדים מקשיים כאן ב- HP, אני בהחלט אעשה את זה

[לודמילה]

לודמילה, טוב, כן ... איך זה ... לפעמים אתה רוצה להתבלבל נסה לבשל, ​​אם אתה מוצא את הזמן, לא תתחרט. לפעמים אני מזמין את בן זוגי לעבוד עם תפוחי אדמה.

סלט מאוד יוצא דופן, כאילו מעולם לא פגשתי שילוב כזה), למרות שהוא מייגע, אבל השילוב טעים, זה חייב להיעשות איכשהו, במיוחד שהמוצרים כולם זמינים, תודה!

[וירין]

ויריןאיזה סלט נהדר! (y) אני בטוח שנטוס. ולדעתי אכלנו את זה בטשקנט במסעדה כשהיינו שם בפעם האחרונה.
אני רוצה כמה פרטים כדי להקל על תהליך הבישול.רצועות תפוחי אדמה דקות, איך קוצצים ואיך מטגנים? מטוגן בשמן עמוק? אולי חלק מהעוזרים יכולים לעשות זאת עם מינימום שמן? אני באופן אישי בכלל לא מפחד מהשמן הזה. אבל אתה צריך הרבה מזה ולהתיז ואז לשים את דלי השמן הזה איפשהו. ושטוף את הטיגון ...
עוד .. לא ניתן לבשל את תפוח האדמה הזה לפני כן? זה צריך להיות חם? טוב, אולי לבשל ולשים סלט לפני ההגשה?
באמת, הכל חוץ מתפוח האדמה הזה לא כל כך קשה.

[מרינה]

מרינה,
ויקה, כבר רכשתי 2 גרגרים שונים, במיוחד לסלט הזה, אבל הם חתכו קטנים מדי.
היום טיגנתי בתבשיל שלנו, בכמות קטנה של שמן, ואז שמתי אותו על מפית. אני לא מטגן באוך. כמות גדולה של שמן, אך פשוט בקבוצות קטנות, בשכבה אחת לאורך התחתית, ארוכה יותר בזמן, אך פחות שמן. מרחתי רק את המקוררת.

[וירין]

וירין, הכל ברור! תודה!
ובכן, קצת מראש, אתם בטח יכולים לטגן תפוחי אדמה?

[ויקה]

ויקה, ומה יקרה לה, שמתי אותה במפית, בקור. אם יש קולה שמן גדול, האם הוא לא יהיה שומני-שומני? הסלט טעים יותר כשהוא ספוג, com. הטמפרטורה על השולחן ... הנה מה שעלה עכשיו בראשנו - עלינו לנסות לאפות תפוחי אדמה ב- AG

אז חשבתי גם על AG .. אבל נראה לי שבמחבת קסמים זה יהיה טוב יותר
אבל סלט יצא לדרך, אני אדאג! מתכון 3a תודה!

[ויקה]

ויקהאני מקווה שאתה אוהב את זה

[וירין]

וירין,
תודה, אצטרך לנסות.
בעלי ואני באמת מכבדים מתכונים כאלה, פחזניות ו שמנוני... לבבי. לא לכל יום, אבל לפעמים אתה יכול.
ואני אפילו יודע במה אני מטגן תפוחי אדמה)))

[אולגה]

אולגה, על בריאות במה? לַחֲלוֹק. לכן אנו כותבים, לבוא ולהקל

[וירין]

וירין,
במולטיקוזין היא תעשה הכל בעצמה
זה הצעצוע הכי חדש שלי)))

[אולגה]

אולגה, כן, ולא רק תפוחי אדמה ושדיים.

[וירין]

וירין,
כן ...
ואם מכינים אותו על צלחת גדולה, כמו עוגה? האם זה יתפורר או לא? אני לא ממש אוהב לשים דברים כאלה על השולחן בקערות סלט עמוקות. אני מכינה מימוזה בצלחת ... גם סלט עוף (שונה לגמרי) ...

[אולגה]

אולגה, אני לא עושה את זה עמוק ..., אני גם אוהב שכבות דקות. אתה יכול לחשוב, אם יש צורה, השד עלול להתפזר מעט ... כשאני מכין הרינג על מגש מתחת למעיל פרווה, אני פשוט מקפל את הנייר בחוזקה לטבעת בגובה הרצוי, מהדק אותו ושם את השכבות בפנים, כשהכל מוכן, חותכים את "הטבעת" או מרימים אותה. ניתן גם לכסות את הקצוות בתפוחי אדמה ...

תגיד לי, אתה יכול לבשל תפוחי אדמה. חותכים עם קומביין. אהבתי מאוד את הסלט, אבל אני מפחד שלא אוכל להתמודד עם תפוחי האדמה, אין לי מבצעים. גרברים, איך פשוט לשפשף גזר ומגרדת לגזר בקוריאנית (היא יכולה?)

[אירינה]

אירינה, אני גם משפשף בפומפיה כזו, בשביל קוריאנית. אירין, העיקר לא טוב במיוחד. דק לטגן לא פנקייק. אם הקציר חותך לרצועות, אל תטרח. תודה על הרעיון, אתה צריך לנסות גם פרד

בנות וב- AF אף אחד לא הכין תפוחי אדמה לסלט הזה? זה פשוט לא יהיה פריך, טוב, כמו צ'יפס כשהוא כבר מקורר .... הוא כל כך רך. האם זה לא עובד?

[אוקסנה]

אוקסנה, לא עשו קשיות, אבל אני אנסה. הוא עשה פרוסות עבות יותר ונאפה יותר קשה, זה היה פריך, לא רך ...

תודה, כן, מתי זה יהיה פריך מיד, ואם הוא נשכב, אני חושש שהוא יהפוך לרך. אני רוצה להכין מראש, לא לפני ההגשה.

[אוקסנה]

אוקסנהכן, זה מה שאני עושה. אתמול לניסוי שמתי עליו גבינה חמה ... אראה, היום את ההבדל.

השנה הם שוב מבקשים בהתמדה את הסלט הזה במקום אוליבייה, והחלטתי לא לטגן את הבשר, אלא להרתיח את השדיים במשך 10 דקות, לחתוך לרצועות ולטגן אותם בצ'אס. חמאה, עם תבלינים, זה יצא לטעמי אפילו יותר טעים.