קינגלט
ציטוט: הכלב אפור
מוסיפים את הג'לטין הספוג. בואו נערבב.
ציטוט: הכלב אפור
הביאו אותו שוב לרתיחה, אך כבו אותו מיד.
גל, אז מתברר שאפשר להרתיח ג'לטין, נכון? והוא לא יאבד את תכונות הג'לינג שלו, נכון?
כלב אפור
ראשית, ברור שקראתם אותו לא נכון. אתה בעצמך מצטט שאתה רק צריך להביא לרתיחה, אבל לא להרתיח. אמנם, הכל תלוי בג'לטין עצמו. צורותיו המודרניות יכולות לעמוד בהרתחה ארוכה למדי. הזהרתי גם מזה. אתה רק צריך לעקוב אחר ההוראות בחבילה הספציפית.
לפעמים צריך להתמוסס רק במים קרים, לפעמים במים חמים. לפעמים, שפכו ישירות למים רותחים.
אני יכול, כשאני פנוי, לצלם חבילה של ג'לטין כזה. אם מעניין.
קינגלט
ציטוט: הכלב אפור
אתה בעצמך מצטט שאתה רק צריך להביא לרתיחה, אבל לא להרתיח.
קראתי את זה, אבל איכשהו חשבתי שאם אתה מביא את זה לרתיחה, זה עדיין צריך להיות 100 מעלות, לא?
ציטוט: הכלב אפור
אם מעניין.
תודה, כמובן, מעניינת. לדוגמא, לבשתי, לא היה לי מושג שג'לטין יכול להיות שונה כל כך
ציטוט: הכלב אפור
צורותיו המודרניות יכולות לעמוד בהרתחה ארוכה למדי.
שוב תודה על התוכנית החינוכית :))
אליה_לוג
גליה, שוב תודה, הג'לי הזה יהיה חובתי. בעל בדיאטה, מנסה לאכול נכון. הפעם, יחד עם השד, חתכתי גזר וקישואים לחתיכות עם מכונות כביסה. בהמשך לפי המתכון. זה נראה יפה, טעים באותה מידה וארוחה מלאה מוכנה.

קינגלט, ויקול, , לקחתי את "מריה", השרתי אותו, חיממתי אותו ושפכתי אותו לתוך המרק החם, לא הבאתי אותו לרתיחה בפעם השנייה.
חֲגִיגָה
גליה, תודה על המתכון. אהבנו
כלב אפור
ציטוט: קורולק
אם אתה מביא את זה לרתיחה, אז זה עדיין צריך להיות 100 מעלות, לא?
אפילו גבוה יותר, זה ידוע במהלך הכימיה: נקודת הרתיחה של התמיסה (מרק) גבוהה יותר מנקודת הרתיחה של הממיס (מים). לכן, לא פעם אנו פשוט מביאים אותו לרתיחה, בסימן הראשון לכך, מכבים אותו. אמנם, אני חוזר ואומר - יש ג'לטינים כאלה שיכולים לעמוד בהרתחה ממושכת. המתן לתמונה של אותה חבילה עם הוראות.
julia_bb
כלב אפור, גליה! תודה על המתכון המעניין, הוסף אותו לסימניות!
ועם ניצחון בתחרות!
קינגלט
אליה_לוג, אני מבין, אלטשקה, תודה, אני גם משתמש במריה, אני אעשה את זה כמוך :)
כלב אפור, גליה, תודה על ההבהרה ועם מדליה עבורך!
כלב אפור
פאי! מצאתי את זה. נכון, הקצה חתוך בצורה לא אחידה, אבל הכל גלוי. הבת הזו אוהבת את זה. אני קונה בלי תבלינים - אני פשוט קוטף את זה בעצמי.
הנה זה - ג'לי פילה חזה עוף (לקבלת דמות יפה)

ג'לי פילה חזה עוף (לקבלת דמות יפה)
זו הייתה התמונה הראשית שהתהפכה. אני לא יודע לתקן.
קינגלט
כלב אפור, תודה, סימן ביקורת, אם אפגש ככה, אני בהחלט אנסה
כלב אפור
אתה לא צריך לחפש - הוא כאן רק כדוגמא שאתה יכול להרתיח הרבה זמן עם ג'לטין.
והטעם -, כידוע, אין חברים לטעם ולצבע! אני אוהב להכין בעצמי זר תבלינים. לפי מצב רוח.
קינגלט
סימן ביקורת, הביא לך תודה ענקית על המתכון, החלטתי וניסיתי היום כל היום, זה מה שקרה (אם כי לא היו לי שדיים, אלא רגלי עוף)
ג'לי פילה חזה עוף (לקבלת דמות יפה)
אולקמה
בישלתי את הג'לי הזה היום, זה טעים! ואיך! תודה!!
אולקמה
תודה רבה על המתכון! אני מבשל ג'לי בפעם השנייה בשבועיים האחרונים. טעים ומהיר מאוד.
רוסאלקה
סימן ביקורת, תודה רבה! טעים מאוד! אפילו לא ציפיתי שג'לי כל כך נפלא יתגלה מחזה עוף! ישר, נפתח לי. שוב תודה!
יאריק
כלב אפור, גליה, ג'לי טעים, תודה!

ג'לי פילה חזה עוף (לקבלת דמות יפה)
62
גם אני בישלתי את זה!
לקבלת מנה של 250 גרם תקבלו:
B-32.1
F-1,2
U-1.8
Cal-146.
מגניב ??? חלבון אחד! 👍
טָעִים מְאוֹד! יש הרבה בשר!
פירות יער - חמוציות, לקישוט.
הזמן שבילה רק 40 דקות!
לקחתי ג'לטין בצלחות. בנוחות רבה! אין לדלל במים. ספוג אותו, סחט אותו החוצה, זרק אותו למרק החם, ערבב אותו ו ... מזג אותו! היופי!
ג'לי מדהים יצא! לבבי, טעים, בריא, מהיר, דל קלוריות.
עשיתי 500 גרם בשר (2 שדיים קטנים). יצא 4 מנות של 210 גרם.
ג'לי פילה חזה עוף (לקבלת דמות יפה)
ג'לי פילה חזה עוף (לקבלת דמות יפה)
תודה רבה על המתכון!
ממוסי
גואל, איזה יופי!
ובכן זה מה שאתה מקניט. אז גם אני רוצה!
רק עכשיו תיקי העוף קפואים אצלי.
מי הכין מקפוא? האם אפשר לא להפשיר, אלא ישירות למים?
(ואם כן ... אז בקור?)
62
אז הכנתי מקפוא!
זה הפשיר מעט במים כדי שיהיה אפשר להפריד בין הערמה. היא לקחה זוג, שמה את השאר על השכמות (הפשרה נוספת). חתכתי (ניסרתי) את השדיים ל -4 חלקים, שמתי אותם במים רותחים. רק (אני מודה) בישל 20 דקות (ולא 10, כמו במתכון!), כי האמצע נשאר ורוד לאורך זמן. השאר מרשם. הבשר אולי לא הכי קל, אבל בכל זאת קוצצים אותו דק. אז יצא טוב.
סבטלנקי
ציטוט: ממוסי
רק עכשיו תיקי העוף קפואים אצלי.
מי עשו את הקפואים? האם אפשר לא להפשיר, אלא ישירות למים?
(ואם כן ... אז בקור?)

ממוסי, ריטואל, אני לא גליה, אבל למדתי איתה, אז אני אגיד לך איך היא לימדה אותנו איך להפשיר בשר, עופות, דגים. רק הפשרה ארוכה במקרר. זה נכון
62
סבטלנקי, ברייטווינג! כמובן שהפשרה ארוכה נכונה! אף אחד לא מתכוון להתווכח עם לייב.
פשוט באמת רציתי בשר מרושל ולא היה שום שתן לחכות.
ממוסי
ציטוט: סבטלנקי
רק הפשרה ארוכה במקרר. זה נכון
כן, סבטול, אני תמיד עושה את זה.
עם זאת, לפעמים אתה ממהר ו ... שמתי חתיכות קפואות (עוף או בקר חתוך מראש) במים קרים. חוטא ~ אז אני מבשל את המרק שלי.
סבטלנקי
ממוסי, לנה, אני סולח לעצמי שאני חוטא, אך לעיתים נדירות. בכל זאת, אני מנסה לתכנן, אבל ב- HP, כמו ארבע חוטים, תראה דברים טעימים, וכך מיד אתה רץ לבשל בדחיפות

הבשר המרופד הזה נמצא בסימניות נפשיות במשך זמן רב, אך עדיין לא טרח לעשות זאת. אנחנו צריכים לבשל את הטעים הדי-אתי הזה
יאריק
62, גוזל, היופי! אני אוהב בשר בצ'לי, אבל לא תמיד אני רוצה להתעסק בזה, אבל כאן הוא מהיר וטעים. הכנתי פילה מ 800 גרם ו 1 ליטר מים, אני אוהבת לקבל יותר ג'לי.
62
ציטוט: יאריק

62, גוזל, היופי! אני אוהב בשר בצ'לי, אבל לא תמיד אני רוצה להתעסק בזה, אבל כאן הוא מהיר וטעים. הכנתי פילה מ 800 גרם ו 1 ליטר מים, אני אוהבת לקבל יותר ג'לי.

ואני אוהב לקבל יותר בשר!
win-tat
עכשיו כל כך חם לנו, והג'לי הזה הפך לישועה של ממש! צַדֶפֶת, תודה רבה, אני מבשל את זה עכשיו כל הזמן, המגש נגמר וחדש בדרך, היתרון נעשה אלמנטרי, וזה לא משעמם, זה פשוט נס, לא ג'לי!
ג'לי פילה חזה עוף (לקבלת דמות יפה) ג'לי פילה חזה עוף (לקבלת דמות יפה) ג'לי פילה חזה עוף (לקבלת דמות יפה)
יאריק
טטיאנה, איזו חתיכה טעימה הייתי אוכל אותה)))
win-tat
ירוסלבנה, תודה ! עכשיו אנחנו שורדים רק על חתיכות כאלה, חום ולחות כאלה, אנחנו לא רוצים לאכול כלום, והג'לי הזה הוא כמו לחות נותנת חיים!
סבטיק סבטלנקי, תודה!
מוּקרָם
הג'לי שלי מתקרר עכשיו.
אולגה גרה
למה אני לא יכול לעשות את זה בשום צורה
ואני רוצה ...




ציטוט: Guzel62
ואני אוהב לקבל יותר בשר!
כן! אני גם
win-tat
ציטוט: אולגה ג'רה
ואני רוצה ...
אולי לא כל כך הרבה, זה לא יכול להיות קל יותר
ציטוט: אולגה ג'רה
ציטוט מאת: Guzel62 בתאריך 10 ביולי 2018, 19:48
ואני אוהב לקבל יותר בשר!
ציטוט: אולגה ג'רה
כן! אני גם
בחורף, ואני, ועכשיו נו, ג'לי כל כך טעים, מתקרר
קוקושקה
כלב אפור, אני שמה לב לגלינה !!!
סבטלנקי
כלב אפור, גליה, יש לי שאלה. אני מבין שאני מנצל לרעה את היחס החיובי שלך כלפיי, אבל יש לי מוצר מדהים לבשר מרופד - פגר עוף כיתה 2. באופן גס, מרק עוף. העוף הנכון. כבר בדקתי את זה - בישלתי איתו מרק קריר, ואכלתי את הפגר ... בחוטם אחד ... (אל דאגה - אכלתי כמה ימים) - זיכרונות ילדות ...

אז אני מאוד רוצה לבשל ממנו בשר ג'לי. האם תוכל להנחות אותי בכיוון הנכון לגבי טכנולוגיה והאם יש צורך בג'לטין.

אני מבין שזה בכלל לא המתכון שלך, אבל בבקשה
כלב אפור
סבטה, קודם כל, הוא לא בשר מרופד, אלא ג'לי! שנית, מבשלים בדרך כלל. אבל לא כל היום, כמובן. שעה וחצי יותר מ. אל תשים מכסה.כשהמים רותחים ונרתחים, השתמשו מיד במזלג לפירוק לחתיכות קטנות יותר שכבר רתחו ונעלמים. טעמו את המרק ממש בסוף עם האצבעות - אם אתם חשים דביקים - אל תוסיפו ג'לטין. סביר להניח שהוא יתקשה ככה, בתנאי שהמרק עד סוף הבישול יהיה בערך (כולל עצמות) כשליש מהמשקל הכולל. בעין, כמובן.
סבטלנקי
ציטוט: הכלב אפור
שעה וחצי יותר מ.

גליה, את לא מכירה את העוף הזה!

הבנתי, תודה! בהחלט אבוא עם דוח!
כלב אפור
אתה בעצמך תבין שאתה כבר מוכן. צריך לפגר ברפיון מאחורי העצמות. ואת הריח צריך כבר לחוש במרק - רווי. מכניסים את השום למוכן
בבישול אין לכסות במכסה, לא להמליח, כך שהוא בקושי נרתע, לא ירתח הרבה.
סבטלנקי
ציטוט: הכלב אפור
בבישול אין לכסות במכסה, לא להמליח, כך שהוא בקושי נרתע, לא ירתח הרבה.

האם אוכל לקצוץ את הפגר? כמה חלקים?
כלב אפור
לא שווה לקצוץ. זה בכל זאת יימס. קל יותר לפרק את הפגר - לא יהיו שברי עצמות לא קטנים.
סבטלנקי
באתי עם דוח. הג'לי יצא טעים מאוד.

ג'לי פילה חזה עוף (לקבלת דמות יפה)
ג'לי פילה חזה עוף (לקבלת דמות יפה)
מכיוון שסטיתי מעט מהמתכון, אסתיר את התגובות מתחת לספוילר

בישלתי תרנגולות מפגר שלם (2 יח ', 1.150 גרם כל אחת, כיתה ב' s / m). לא הצלחתי לתפוס את האש המבערה הנכונה, אז כמה פעמים מרק שלי התבשל עם מפתח (אה-אה-אה, אני יודע), אבל היה לי מזל - השקיפות נותרה ולא השפיעה ברצינות על הטעם.
הסרתי את העור לחלוטין (זרקתי אותו), חתכתי את השד לקוביות, קיצצתי את שארית הבשר עם "דופק" במעבד מזון עם סכינים.

ואז הכל לפי המתכון. שמתי 20 גרם ג'לטין. זה לא מספיק! משקל זה נדרש ל -40 גרם.

בפעם הבאה אשלב פרסות חזיר בערכת הג'לי. התוצאה תהיה טובה עוד יותר, נראה לי.



גליה, תודה רבה על המתכון

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם