שאלות טיפשיות

לא מצאתי נושא דומה. אז הייתי צריך ליצור אחד חדש. אני חושש שיש לי הרבה כאלה. הנה הראשון.

OOO אני מאוד רוצה לבשל את דייסת דייסת השיבולת השועל הנורזית ​​והדביקה מילדותי. קיבלנו את זה בגן, סבתא שלי בישלה את זה. אבל אני לא יכול לעשות את זה. כבר התאמנתי בדרכים שונות: קניתי פתיתים של יצרנים שונים (גם שטוחים וגם לא שטוחים), והתנסיתי בתכולת השומן בחלב, אבל הכל לא בסדר, מסתבר שזו דייסה רגילה, בלי "נזלת" . סבתא כבר מזמן איננה, אין את מי לשאול. התייעצתי עם חברותיי המיומנות שיודעות איך ואוהבות לבשל, ​​יש להן אותו סיפור. מה הפנצ'ר, אני לא מבין.
יקירי, עזרה. הכל היה מותש. אה.



הדיונים הם ב:

מדוע הם שמים ביצים בבצק שמרים?

מה הפירוש של מצב מולטיגריין בתשחץ?

מדוע לעקר פחיות למוצרים שאינם סטריליים?

האם עלי ללוש בשר טחון לכופתאות?

אחסון רסק עגבניות משלך

איך שוטפים צעיפים, צעיפים, גנבים?

מה לעשות עם זרעי צ'יה?

האם ניתן לאחסן אוכל מבושל בכלי נירוסטה?

מהי טמפרטורת הבעירה של שמן חמניות מזוקק?

האם אוכל להכניס קערת מולטי קוקר לתנור?

איך מכינים 10% מ -33% קרם?

היכן ליישם את האפרסמון החריף ביותר?

חלודה בנירוסטה - האם זה קורה?

מה מלבד ריבה ניתן לבשל באגן פליז (נחושת)?

איך לבדוק את הטבעיות של הדבש?

איך אפשר להשתמש בבורות משמש?

עוגות בקופסאות זכוכית נרטבות

כיצד לקבוע את הנכונות של תבשיל לחם?

לאחר הטיגון הכבד שבפנים הפך לכתום

לשם מה נועד הפקטין הזה?

ונראה לי שהתשובה היא על פני השטח. פעם היו גריסים של גקולס, עכשיו בעיקר פתיתים.
לפחות ניסיתי לקנות דגני בוקר הרבה מאוד זמן ועד כה אין תוצאות.

כבר קניתי את "הרקולס מונסטי", שם זמן הבישול הוא כבר 20 דקות, לא זה ...

[זֶבּרָה]

זֶבּרָה, אולי היחס בין חלב דגני בוקר? קראתי עכשיו בספר "על אוכל טעים ובריא" לשנת 1959 מקוואקר מרוסק 2: 4. מפתיתים "הרקולס" 2: 5 ...
אני זוכר שדודי העריץ שיבולת שועל "נודלת" ולא סמך על אף אחד שיבשל אותה. אני זוכר שהדגנים לא נמעכו, אלא רגילים, אבל הוא בישל אותה הרבה מאוד זמן, על אש נמוכה, ואז התעקש, אבל התברר שדיסה דייקית "נודלת" ... אבוי, אי אפשר לשאול איך הוא בדיוק עשה את זה ..
כנראה שכעת טכנולוגיות אחרות לעיבוד תבואה הפכו וזה לא עובד.

הרבה זמן לא בישלתי דייסה אבל לדעתי לקחתי אותה ביחס של גורקולות / מים = 1/3.
מבושל בסיר בישול איטי. הייתה לי דייסה תזונתית לחלוטין - גורקולות ומים. בלי מלח.

הרבה זמן לא בישלתי דייסה אבל לדעתי לקחתי אותה ביחס של גורקולות / מים = 1/3.

לרוב, אני גם לוקח יחס כזה בדיוק, אבל לרחרח לא יוצא ...

לרוב, אני גם לוקח יחס כזה בדיוק, אבל לרחרח לא יוצא ...

נסה יחס אחר. הכל על ידי הקלדה ..

[זברה, טניה]

זברה, טניה! קח את הכי שיבולת שועל מעץ אלון (היא נקבעת לפי העין - איפה הדגנים הכי פחות פחוסים), תן לה להתנפח מהרחוב. l. קפיר (אפשר לשים אותו בן לילה), להרתיח במים 1 עד 5 או 6, תלוי במידת הטחינה או השטחה, ולהשאיר להתקרר. סבא שלנו הכין ריבת שיבולת שועל כמעט ככה - הוא התחלחל בהתחלה, קפא בקור.
או אפילו לקחת קוואקר, להשרות אותו, ללחוץ עליו במעוך, למחוץ אותו ולבשל.
גלוטן נותן נזלת, אז אתה צריך לתת לזה להתנפח ולהתפתח, אני חושד. ואל תוסיפו חלב ושומנים - הם מונעים התפתחות גלוטן - רק בכלי המוגמר כבר.

[טטיאנה]

טטיאנה, בלי לרקוד עם טמבוריות, אני קונה את שיבולת השועל המגולגלת הזולה ביותר, 12 רובל ל -400 גרם, בדרך כלל נמכרת בשקיות שקופות עם מדבקה לבנה קטנה, זה קורה בכל חנויות הרשת, לרוב אני לוקח את החמישייה הראשונה. אני מבשל במולטי רד -01, שיבולת שועל לנוזל 1: 3, חצי חלב, מרתיח במשך 30 דקות, דייסה סנוטית עבה, אם מכינים יותר נוזלים 1: 4, ואז נוזל נוזלי.

[לודמילה]

נסה יחס אחר. הכל על ידי הקלדה ..

והיחס גם השתנה ...

זברה, טניה! קח את הכי שיבולת שועל מעץ אלון (היא נקבעת לפי העין - איפה הדגנים הכי פחות פחוסים), תן לה להתנפח מהרחוב. l. קפיר (אפשר לשים אותו בן לילה), להרתיח במים 1 עד 5 או 6, תלוי במידת הטחינה או השטחה, ולהשאיר להתקרר. סבא שלנו הכין ריבת שיבולת שועל כמעט ככה - הוא התחלחל בהתחלה, קפא בקור.
או אפילו לקחת קוואקר, להשרות אותו, ללחוץ עליו במעוך, למחוץ אותו ולבשל.
גלוטן נותן נזלת, אז אתה צריך לתת לזה להתנפח ולהתפתח, אני חושד. ואל תוסיפו חלב ושומנים - הם מונעים התפתחות גלוטן - רק בכלי המוגמר כבר.

אני אנסה. אבל אני לא זוכר שסבתא שלי ארגנה ריקודים כאלה עם טמבוריות, לא ספגה שום דבר למשך הלילה, ובישלה אותו בחלב מיד ולא במים.
נראה ש ....
הנה, זה באמת מעניין, האם יש בפורום אדם חי שמתגלה דייסה "נודלת"?



אה, יש אדם כזה. הנה זה

טטיאנה, בלי שום ריקוד עם טמבוריות, אני קונה את שיבולת השועל המגולגלת הזולה ביותר, 12 רובל ל -400 גרם, בדרך כלל נמכרת בשקיות שקופות עם מדבקה לבנה קטנה, זה קורה בכל חנויות הרשת, לרוב אני לוקח בחמישייה הראשונה. אני מבשל במולטי רד -01, שיבולת שועל לנוזל 1: 3, חצי חלב, מרתיח במשך 30 דקות, דייסה סנוטית עבה, אם מכינים יותר נוזלים 1: 4, ואז נוזל נוזלי.

לודמילה, אנסה לקנות הרקולס כזה.

[טניה]

טניה! אני גם אדם כזה, כי אני פשוט אוהב דייסה נוזלית בלבד, וקוואקר מלכתחילה. ותמיד יש לי את זה נוזלי. כשאני מבשל אביא תמונה

אני גם אוהב קוואקר. לשם כך, שופכים הרקולס קר, ולא נוזל חם (או מים או חלב) ביחס של 1: 3 (1: 4) ומבשלים דקה. 15. אבל אם תשפוך מים רותחים, אז זה יהיה בלי ה"ג'לי "הטעים הזה. את זה אני יודע בוודאות. כי אני מבשל בעצמי חתיכה, וחברתי היא האופציה השנייה באופן בלעדי.

אני מבשל בקריקטורה רד -01

כן, בתוכנית אוכל לתינוקות. ואז אני מכבה את זה. בבוקר במידת הצורך מוסיפים חלב, מביאים לרתיחה וזהו.
אני קונה הרקוסים או מונסטירסקי, או איפה עם חרמש. בארגזים
הפרופורציות הן 1: 3.5.
שפך הרקולס בקערה מרובת לילה עם מים קרים והשאיר. הסרט המצויר אינו פתוח. בבוקר הוספתי חלב, בישלתי על מזון לתינוקות. זה גם מתגלה כבלגן.

לשם כך, יוצקים הרקולס COLD

כן, אני ממלא אותו במים קרים וחלב, כל תכולת שומן מהמקרר. השכנה שלי רצתה את אותה דייסה נודלת, נתנה לה את התיק שלה, בתור התחלה, ואז היא עצמה מחפשת עכשיו את שיבולת השועל המגולגלת הזולה ביותר. אבל אל תיקח "דבר ראשון" מסוג ממותג של אוקי או דיקסובסקי, תהיה שם נזלת, אבל לא שיבולת שועל מגולגלת.

[חלב קר]

ובושל בחלב מיד, ולא במים.
נראה ש ....

אני לא יודע, תמיד יש לי את זה "נודניק": סליחה: ומפתיתים שונים, אבל אני תמיד יכול לומר את אותו הדבר - על הכיריים - אני שופך שיבולת שועל למים הרותחים עם מים מלוחים, ורק כשהדייסה מסמיך, אני מוסיפה סוכר, מוזגת חלב קר, אני מביא אותו לרתיחה, ואחרי זמן קצר אני מכבה את האש ונותן לו לעמוד מתחת למכסה סגור .... אני לא מבשל שיבולת שועל בקריקטורה ... אני לא אוהב את זה.

הדייסה הנחלתית שלי יוצאת בחצי לשניים עם מים, מונסטירסקי הרקולס 1: 3. שעה על 95 מעלות, מערבבים ושוכחים לשעה בסרט מצויר סגור

אני לא מבשל הרקולס בסרט המצויר ... אני לא אוהב את זה.

מסתבר טעים בסיר חלב)))

מסתבר טעים בסיר חלב)))

גם בסיר חרס ..

יש לי דייסה כזו ש"נודלת "מתקבלת מקוואקר. מוזגים חלב קר 1: 5, מלח וסוכר לפי הטעם, ומבשלים על תבשיל במשך שעה אחת בסיר איטי. תמיד תוצאה נהדרת.

ערב טוב! האם אוכל לשתף גם את החוויה שלי?
הרבה זמן אני מבשל דייסה לארוחת הבוקר לפי אותו מתכון, אני מחליף רק דגני בוקר - או שיבולת שועל (מסורתית), או דוחן, או אורז. שיבולת שועל ואורז עשויים ג'לי, דוחן מאודה.

אני מבשל בקריקטורה (פנסוניק קטנה). תוכנית דייסת חלב.
1.5 כוסות דגנים, 3 כוסות חלב, 4.5 כוסות מים, מלח.
אני נרדם בסרט המצויר, מדליק אותו. לאחר זמן מה אני מתערבת.
ואז אני מחכה שהתוכנית תסתיים ותפריע שוב. הסרט המצויר עובר למצב חימום.
אני שומר את זה על חימום בין שעה לשעתיים, אני מסתכל על הנחלת.
אני עושה את כל זה בערב, אני משאיר את זה בסרט המצויר מנותק למשך הלילה.

באופן כללי, הרבה טקסט.

נקודת המפתח היא שדייסה צריכה לנזוף. הייתה זו סבתא שלי שנהגה לומר שלאחר שהדייסה רותחה, היא תמיד שמרה אותה באמבט מים זמן מה, התברר שהיא פשוט נזלת. ואגב, בקייטרינג הציבורי, דגנים תמיד שמים על חוסר רצון.

אבל לפעמים קורה לי שגם אחרי שעתיים של חימום, אין שום חמיצות. ואז אני מבשל עוד 15 דקות באותה תוכנית.

אבל באופן כללי, עם זאת, לפעמים זה מרגיש שדגנים שונים עכשיו.
אותו שטויות עם סוכר, לא כל סוכר עושה פאדג '. אבל זה כך, אגב ...



הנה דבר נוסף שחשבתי. אבל זה נכון, בקנטינות, דייסה היא תמיד מופתית, במיוחד מבחינת נזלת. הם מרחפים עליהם, זה בטוח, והם משתמשים גם בדגנים הזולים ביותר (ולכן פחות מעובדים). שיבולת שועל אינה מבושלת מפתיתים, אלא מדגנים.

אני חייבת לנסות את זה בעצמי, דרך אגב ...

טטיאנה, בלי לרקוד עם טמבוריות, אני קונה שיבולת שועל מגולגלת הכי זולה, 12 רובל ל -400 גרם, בדרך כלל נמכרת בשקיות שקופות עם מדבקה לבנה קטנה, זה קורה בכל חנויות הרשת, לרוב אני לוקח בחמישייה הראשונה.

אתמול קניתי שיבולת שועל מגולגלת כזו. על התווית, אגב, היה כתוב שמדובר בשיבולת שועל, ולא בדגנים.

אני גם אוהב קוואקר. לשם כך, לשפוך הרקולס עם קר, לא נוזל חם (או מים או חלב) ביחס של 1: 3 (1: 4) ולבשל דקה. 15. אבל אם תשפוך מים רותחים, אז זה יהיה בלי ה"ג'לי "הטעים הזה. אני יודע זאת בוודאות.

שפכו מים קרים, וכדי להיות בטוח, השאירו אותם בן לילה.
בבוקר הוספתי חלב, מלח, סוכר ובישלתי בסרט מצויר, יש לי סיר לחץ, אז בישלתי לא 30 דקות, אלא 15.
הגברת ההיא ... זה עבד !!! אותם מאוד מרחרחים וצמיגות, ולכאורה, אפילו הטעם, כמו בילדות.
המוח אינו נמתח! לסבול כל כך הרבה שנים ... והחזה פשוט נפתח! מתברר, כפי שרבים כתבו, עליכם למלא אותו במים קרים או בחלב. זה הטריק. ותמיד פעלתי לפי ההוראות שאומרות שצריך לשפוך את הפתיתים לנוזל החם. אם כי, מישהו שופך חם והכל מסתדר. פלאים.
אגב, לאחר שקראתי את כל התגובות, נראה לי שההבנה של "נודניק" שונה עבור כולם. אבל קיבלתי את מה שרציתי, אז בנות, תודה רבה לכולן על העצות החשובות! סמאק-סמאק.

הנה דבר נוסף שחשבתי. אבל זה נכון, בקנטינות, דייסה היא תמיד מופתית, במיוחד מבחינת נזלת. הם מרחפים עליהם, זה בטוח, והם משתמשים גם בדגנים הזולים ביותר (ולכן פחות מעובדים).

חשבתי גם הרבה על עיבוד. כשהייתי קטנה, לסבתא שלי, לאמי ולקרובי המשפחה היו מפתחות ישנים בדגנים !!! לשאלתי המורכבת "מדוע" סבתא שלי ענתה שזה כדי שהחרקים לא יתחילו! בעשרים שנותיי כטבח מבוגר, רק פעם אחת קיבלתי חרקים בקמח פנקייק. לא בקמח רגיל ולא בדגנים אף פעם לא היו לי אותם, למרות שלא שמתי שום מפתחות / מסמרים / מטבעות. אז נשאלת השאלה הבאה: אולי, האם דגני בוקר הם באמת משהו או מעובדים איכשהו?
קראתי על סוכר וקמח, הם מולבנים, רק כדי להאריך את חיי המדף:

נראה כי אין דבר קל יותר, שפשף את התבואה, הנה הקמח בשבילך. אבל, קמח כזה מאוחסן בצורה גרועה, מידרדר במהירות, לעתים קרובות מתחילים בו חרקים, שמוצאים בו את החומרים המזינים הדרושים לעצמם. ברור שזה כלל לא משתלם ליצרנים, ולכן הם מנקים את זה ביסודיות. וכפי שהתברר, הם מתנקים מחומרים שימושיים לבני אדם.

כמות עצומה של ויטמינים, מיקרו אלמנטים וכל כך סיבים הכרחיים עבורנו, כל זה הולך לבזבז.

נותר כמעט עמילן אחד. אבל זה לא הכל. על מנת שהקמח יהיה לבן מספיק, ולדעת היצרנים, ייצוגי ומושך, הוא מולבן בכימיקלים, ומוצר טבעי לחלוטין הופך לפונדקאית.

מ 'ב. ולעשות משהו דומה עם דגני בוקר כדי להאריך את חיי המדף?

אגב, החנויות מוכרות בעיקר קמח מהדרגה הגבוהה או הראשונה. דגנים מלאים נמצאים לעתים רחוקות והם יקרים, אם כי נראה כי עלויות העבודה לייצורם נמוכות בהרבה.

אגב, החנויות מוכרות בעיקר קמח מהדרגה הגבוהה או הראשונה. דגנים מלאים נמצאים לעתים רחוקות והם יקרים, אם כי נראה כי עלויות העבודה לייצורם נמוכות בהרבה.

נמכר בקלטות גדולות כמו אוחאן, קלטות היו לאחרונה בחמישייה הראשונה. עלויות העבודה עשויות להיות נמוכות יותר, אך הייצור אינו "מושחז" לקמח זה, הביקוש הוא קטן, הצרכן העיקרי הוא מאפיות, הם לוקחים ממנו מעט, הם מוכרים עוד פחות בקמעונאות, חיי המדף הם 6 חודשים, באופן כללי. , כאב ראש ...

קמח C / s הוא עכשיו פיר ושונה מאוד.
כנראה, לא נראה שם))) במיוחד במוסקבה.
באגים אוהבים אותה מאוד)))

קמח C / s הוא עכשיו פיר ושונה מאוד.
כנראה, לא נראה שם))) במיוחד במוסקבה.

לעיתים נדירות - זאת אומרת, בהשוואה לקמח פרימיום. כמובן שבמוסקבה אין בעיות בקמח מלא. זו לא השאלה

אפילו תמיד יש לנו את זה.
לאחרונה לקחתי את זה בקרוסלה, כנראה יש 5 סוגים.



מה השאלה? במחיר? אז זה מובן, זה טבעי יותר, חיי המדף הם פעמיים פחות ומכאן המחיר.

[RepeShock]

RepeShock, אירינה, אני מבין הכל בקמח, זה היה כתוב, אגב.

שאלה. M. b., ולעשות משהו דומה עם דגני בוקר כדי להאריך את חיי המדף? ובדיוק מסיבה זו מישהו מתגלה דייסה טעימה ו"נודלת ", בעוד שמישהו לא עושה זאת, למרות שכולם מבשלים בערך אותו דבר.

[טטיאנה]

טטיאנה, ברור

חשבתי שסיימנו עם שיבולת שועל, עברנו לקמח

חשבתי שסיימנו עם שיבולת שועל, עברנו לקמח

עם שיבולת שועל, כן. אבל אני עדיין מתעניין בשאלה: האם גם דגנים (כלשהם) מעובדים?

ויש גם שאלה לגבי קמח. מעולם לא נתקלתי במתכון אחד, כך שאפייה עשויה רק ​​מקמח מלא (כלומר, טחינה גסה), תמיד מוסיפים קמח רגיל. למה? יָקָר? מאפים גרועים מדגנים מלאים?

[טטיאנה]

טטיאנה, אתה אופה לחם? ישנם מתכוני לחם המבוססים על דגנים מלאים טהורים. אפשר לאפות ולאפות, רק שזה לא ייצא רך ואוורירי כמו מקמח פרימיום. כאן היופי מתפזר עם תועלת

כאן היופי מתפזר עם תועלת

לקמח דגנים מלא טעם ספציפי ... וצריך לדעת גם לעבוד איתו - לחשוף את טעמו. לעיתים קרובות, תרבויות התחלה ארוכות טווח נגד הגנה קרה משמשות לנטרול חומצה פיטית.

לאלנה ז'לזניאק יש מאמר מעניין מאוד בעניין זה. אני זורק את הקישור מתחת לספוילר

🔗

וזה גם גחמני באחסון, חיי מדף קצרים בהרבה בגלל העובדה שהקליפות הקשות של הדגנים שטוחנים לקמח זה מכילות שמנים שקשוחים ...

באופן כללי, ישנם ניואנסים רבים ושונים ...

ומעבדים גם דגנים (כלשהו)

בהכרח!
צפיתי בתוכנית מיוחדת בנושא זה. אתה צריך לעבד דגנים

[טנצ'קה]

טנצ'קה, אבל שום דבר לא כתוב עליהם, כלומר, מתברר שהם מטעים אותנו?

עד כמה שזכור לי, ואני מכיר את המינוח, דגנים מעובדים מספר פעמים, מנפים, מסדרים, דברים מתכתיים שונים נתפסים במגנט ... וברגע האחרון הם נארזים בשקיות אריזה הנעות לאורך מסוע. ונחשפים לקורות מסוג לייזר שהן בקטריאליות ... איזשהו התפתחות צבאית.

אני צופה בכל זה בערוץ SCIENCE - אפשר לראות שם תוכניות מאוד מעניינות.

אני שוטף את הדגנים שלי, למעט כמה מינים.
פתיתים, כולל פתיתי שיבולת שועל, לא שלי, הם כבר טופלו בחום. כן, וכאשר הם נשטפים, הם פשוט יהפכו לרפים.

[טנצ'קה]

טנצ'קה, ולפעמים אני שוטף ושיבולת שועל, כך שה"שבבים "(קליפות הדגן החלולות) צפים, אני לא מחזיק פתיתים דקים

[עובר]

הדגנים אינם שלי. אם הדגנים מרים, אני זורק אותה. אתה לא יכול לשמור את זה על ידי כביסה, וזה הופך להיות מאוד אפשרי להיות מורעל.
עובר, אם לגמרי עם זבל (לעיתים רחוקות, אבל זה קורה).
כביסה אינה מסומנת לדגנים או בשר ודגים. הם גם מטופלים בחום. ומה עם קצת מים? אז, כדי לנקות את המצפון שלך.
בנוסף, הקבוצת הופכת רזה, משקלו ונפחו אינם ברורים.
בקיצור, לדעתי זה מן הרשע ...

לפעמים אני שוטף ושיבולת שועל, כך שה"שבבים "(קליפות הדגן החלולות) צפים

גם אני שיבולת השועל המגולגלת שלא בקופסאות, שלי, כך שקונכיות ריקות צפות מעלה - זה לא נעים במיוחד כשהן נתקלות בדייסה ...

גריסים הם לא שלי

לדעתי, מחיצה אחת לא יכולה לעשות אורז, יש צורך לשטוף אותו - אחרת, למשל, אינך יכול לבשל פילאף - הוא ידבק זה לזה.

לדעתי, מחיצה אחת לא יכולה לעשות אורז, יש צורך לשטוף אותו - אחרת, למשל, אינך יכול לבשל פילאף.

אני מבשל פילאף. לא שלי. כאן נמצא המארב, אתה יכול לטעות במשקל הנפח. אורז, הוא שונה. יש יותר ויש שמות עמילניים פחות.



אני לוקח עגול לדייסה, וארוך לפילאף.



אני משקר. הדוחן שלי במים קרים. הרבה פעמים! שעורה הפנינה שלי, אחרי שכבר בישלתי. כדי שהרפש ייעלם. איך יכולתי לשכוח! בושה!

אני מבשל פילאף. לא הגריסים שלי

אני לא חושב שזה נכון. אם אתה מבשל עם אורז מאודה, אז כן, אתה כנראה יכול לעשות בלי לכבס. אורז טחון רגיל מכיל יותר מדי עמילן, לא רק מבפנים, אלא גם מבחוץ של הדגן. והם תמיד מודדים דגנים יבשים, לא שטופים. בפילאף אמיתי, בנוסף לשטיפה יסודית, גם ספוג אורז.

ספוג באותם ימים בהם המגדלים החכמים שלנו לא הסיקו את החשיכה של סוגים שונים של אורז, ירקות ואחרים כמוהם. עכשיו קל יותר. אורז שונה למנות שונות. אז עסקים!

הדוחן שלי במים קרים.

ואני שוטף את הדוחן במים רותחים, "מרירות" הדוחן הספציפית נעלמת, שכן מהכפר לימד אותי לפני כ -5 שנים, עכשיו זו הדרך היחידה שאני עושה את זה, הטעם של דייסה הוא כזה - אני אוהב את זה יותר.

האם יש בפורום אדם חי שמתגלה דייסה "נודלת"?

כן .. תמיד יש לי דייסה כזו, אני מבשלת אוליאשה, אבל לא מדדתי את הפרופורציות .. בערך 5 ליטר. חלב 3-4 כפות. l. פתיתים נוספים ובשלו זמן רב על אש נמוכה

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, אני מוזג גם מים רותחים על דוחן - זה לא טעים מר אז בוודאות ...
ואני שוטף את האורז, ואם המים מעוננים, אז עד שהסחף יורד ... ודגנים, כמובן, חוץ מהפתיתים שלי, והאפונה שלי .. מאבק, אני חושב שיש צורך לשטוף, למה מבשלים הכל לדייסה - זה עניין של דקות לשטוף את הדגנים ..

בקיצור - לכבס או לא לכבס? זה רק הטעם האסתטי האישי שלך. תאמין לי, אם אין דרישות כאלה ב- EPP, אז אין שום הגיון שנטרח. ושם החוקים ... וואו. אך אסור בהחלט לשטוף פסטה לאחר טיפול בחום! ופסטה בימים ההם לא תמיד הייתה יפה ולא נראתה יפה. מחורבן למראה, אך שימושי באופיו.

ואני שוטף את האורז, ואם המים מעוננים, אז עד שהסחף יורד ... ודגנים, כמובן, פרט לפתיתים שלי, והאפונה שלי .. מאבק, אני חושב שיש צורך לשטוף,

אני גם שוטף, יתר על כן, פעמים רבות, לנקות מים, אני לא אוהב את הצבע או את הטעם של דגני בוקר לא שטופים

[גליה]

גליה, בעלי עדיין זוכר פסטה אפורה עם געגוע ... קניתי כאן פסטה מלאה מקמח דורום, מקומטת עליה, לא כל כך הרבה לבעלי, "בכלל לא זה" - Gauvreau

הבעל עדיין זוכר פסטה אפורה עם געגוע.

ווש! עכשיו הם, זיהומים, הפכו יקרים.

כביסה אינה מסומנת לדגנים או בשר ודגים. הם גם מטופלים בחום. ומה עם קצת מים? אז, כדי לנקות את המצפון שלך.

כמובן, במיוחד כאשר:

ישנן שלוש קטגוריות גדולות של מיקרואורגניזמים פתוגניים, המוגדרים פסיכופיליים, מזופיליים ותרמופיליים.
מיקרואורגניזמים פסיכופיליים חיים בטמפרטורות שבין 10 ל -20 * צלזיוס
מזופילי - מ 20-25 עד 40-45 * С
קיימא תרמופילית בטמפרטורות של עד 55-60 * С
בטמפרטורות אידיאליות, כל קטגוריה מתרבה במהירות ובאופן פעיל, ורמת ה- pH (חומציות המוצר) משפיעה גם על קצב ההתרבות וההישרדות.

מיקרואורגניזמים בתנאים אידיאליים יכולים לגדול ולהכפיל את מספרם כל 15-20 דקות. ראשוני - CFU אחד, יחידה אחת להרכבת מושבה:
- לאחר 3 שעות הם מגיעים ליותר מ 200;
- לאחר 6 שעות הם מגיעים ליותר מ 200 אלף;
- לאחר 9 שעות הם מגיעים ליותר מ -200 מיליון;
- תוך 12 שעות הם מגיעים ליותר מ -200 מיליארד.

הקפאת בשר - שיתוף בחוויה שלנו

האם תהרוג אותם במים? מיקרואורגניזמים מתים כאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות! והם שוטפים ומכבסים ביסודיות, רק מה שמגישים ללא טיפול בחום. חוֹק.



למדנו את זה ועברנו את הבחינות. זה היה קפדני באותם ימים. עד ... טורמה.

[כלב אפור]

כלב אפור, אני לא יודע מה למדת בעבר על שטיפת דגנים, אבל הנה ציטוט מהיר מ"כללים ונורמות סניטריים ואפידמיולוגיים SanPiN 2.4.5.2409-08 "לשנת 2008:
8.15. דגנים לא צריכים להכיל זיהומים זרים. לפני השימוש, הדגנים נשטפים במים זורמים.

האם תהרוג אותם במים?

עם מים, אני אשטוף רק את הליחה והלכלוך מהבשר, שזחל מעל הדלפקים, הסכינים, הגרזנים ונשכב באריזה, אוגר במקום כלשהו (לא ידוע באילו תנאים). ובכן, לעולם לא אשים בשר זרעים מלוכלך בסיר בישול - לימדו אותי ככה מילדות ואני חושב שלימדו אותי נכון

גליה, תסלחי לי - אבל לפעמים אני נדהם מהרעיונות והעצות שלך מהשף, אבל את מציעה אותם לכל האנשים הכנים שלא הייתי מסתכן במתן עצות כאלה בפורום הקולינרי