נוגט גלידה

[נטשה]

נטשה, לא ניסיתי להחליף בשום דבר, אבל אני חושב שזה אפשרי. אתה בעצם צריך להכין מרנג איטלקי. 60 גרם חלבון הם כפליים ממשקל הסוכר ו -3 כפות מים. מרתיחים את הסירופ בטמפרטורה הנכונה. אתה יודע הכל בעצמך. מעולם לא היה לי גלוקוז. תיאורטית, אז צריך להביא אותו גם לטמפרטורה הרצויה. וסירופ תירס, לפחות מבחינתי, לא מספיק מתוק. שם יש צורך לשלב איכשהו.

אנג'לה יש לי תודה ענקית !!! זה הדבר הכי טעים שאכלתי בשבועות האחרונים)) אני אוהב גלידה, נוגט ופרלין, אבל כאן הכל ביחד הכנתי חצי ליטר קרם בבת אחת) מספיק לתבנית הסיליקון פרדייז, מחר אנסה תוציא את זה יפה) ועדיין נשאר, ה"זנב "הזה על בתי ואני נגזרו, כבר דיקלנו, החזקנו אותו רק שעתיים במקפיא))) תודה על התשובה לגבי החלפת דבש בסירופ, עשיתי את זה עם זה

והנה זה יפה))

[אנג'לה]

אנג'לה, יש לי תודה ענקית מכל המשפחה! אהבתי את זה מאוד! עשיתי את זה רק עם אגוזי לוז ומיד מנה כפולה! עלינו לנסות גם עם הסירופ.

[נטליה]

זה הדבר הכי טעים שאכלתי בשבועות האחרונים)) אני אוהב גלידה, נוגט ופרלין, אבל כאן הכל, הכנתי חצי ליטר קרם בבת אחת) מספיק לתבנית הסיליקון של גן עדן, מחר אנסה למשוך זה יפה) ונשאר עדיין, "הזנב" הזה נגזרו על בתי ואני, כבר דיקלנו, עמדנו רק שעתיים במקפיא))) תודה על התשובה לגבי החלפת דבש בסירופ, עשיתי זה איתו

נטשה. ובכן, נהדר שהכל הסתדר ואהבתי את התוצאה. איך הכנת את הסירופ, תגיד לי, פליז? זה יצא יפה מאוד.

אהבתי את זה מאוד! עשיתי את זה רק עם אגוזי לוז ומנה כפולה בבת אחת! עלינו לנסות גם עם הסירופ.

נטליה, אוכלים לבריאות) כשאתה מכין אותו עם סירופ, ואז שתף עם מה שאהבת יותר.

אנג'לה, כפי שכתבה לי, היא עשתה זאת. המתכון היה מחושב עבור 500 מ"ל קרם לשימוש בחבילה כולה.
חלבונים 150 גרם - מיד החלו לנצח למשך 3 דקות, ואז בקצב של 4 מהירויות בקנווד.
סוכר - 270 גרם, מים 4.5 כפות. l - הניח אותו על הכיריים, הביא אותו ל 115 מעלות ומבלי להפסיק להקציף, שפך אותו לקערה בזרם בינוני. היא הכה עד שהקערה התקררה. קצפת ידיים במקביל והוסיפה אותו בהדרגה למרנג.
לפרלין 62.5 גרם סוכר, 2.5 כפות. l מים, 62.5 גרם שקדים

ברור. תודה)

[אנג'לה]

אנג'להובכן, מה אני עושה לא בסדר? עשיתי את זה פעמיים, ובשתי הפעמים, מים מתוקים בתחתית. בפעם הראשונה, ככל הנראה, היא קטעה את הקרם, שהתגלה כשומני מדי, אך המים לא התנתקו במהלך ההקצפה - אז סיכנתי לערבב אותו. והכל אפילו התערבב כרגיל, אבל המים בתחתית נפרדו במקפיא, וטעמם היה שומני וגרגרי. בפעם השנייה שהקרם הוקצף כרגיל, רך, אבל כמו במרנג, התחלתי לערבב (בעדינות) - את המים בתחתית הקערה. סנאים נקטעו? אני רואה שהמתכון פשוט, מובן, "חי", אבל כנראה לא שלי. יש לי, כמובן, נטייה להיקף - עשיתי חצי ליטר קרם בשתי הפעמים - קשה יותר לעבוד עם נפח גדול יותר.

[אינה]

אינה, מצטער מאוד. מעולם לא היה לי דבר כזה, אפילו למנה, אפילו לא אחת וחצי. לפחות שתיים. מה הבעיה אני לא יכול לומר.

[אנג'לה]

אנג'להובכן, זה אומר שיש לנו בעיה בידיים. תגיד לי, בבקשה, המרנג לא אמור לרדת לחתיכות: האם זה ללא ספק מרנג שבור? אז אני מתערב ב- CM עד שהוא מתקרר ובסוף אני מקבל את זה ככה (

[אינה]

אינה, התמונה מראה בבירור איזה סוג של מרנג מתקבל. לא לחתיכות, בדיוק.

[אנג'לה]

אנג'לה, ואני לך בתודה נוספת! : girl_love: המתכון הגיע לאנשים! : יאהו: ההורים הוותיקים שלי מאוד אהבו את הגלידה, ותודה מיוחדת מאבי / ביקשה ממני לתת אותה אישית /. חברים, מכרים, כל מי שאני מטפלת בו מיד לוקחים את המתכון. לא היה אדם כזה שלא היה אוהב את זה !!! תודה!!!

[נטשה,]

נטשה, נחמד מאוד לקרוא את זה) תודה ותגיד שלום לאבא שלך.
האם היו לך בעיות בבישול? הסירופ לא הסתדר מלמטה, כמו של איננה?

[אנג'לה]

אנג'לה, אני אגיד לך שלום! אין לי בעיות בבישול, הכל מסתדר בסדר. נכון, אין לי CM, אני מנצח את הכל במיקסר. האם זה כבר חמש פעמים / כפול מנות בבת אחת /.

טוב, טוב.

[אנג-קיי]

אז אני מתערב ב- CM עד שהוא מתקרר ובסוף אני מקבל את זה ככה

ולקירור מהיר יותר סביב הקערה שמתי משהו מהמקפיא (במקרה שלי האריזות פרושות מגזר קפוא, בדיוק 2 אריזות בגובה ורוחב, ובמקביל אני מקציפה את השמנת, מסתבר ש המרנג התקרר והקרם מוקצף בו זמנית. אפילו הבנות איפשהו כתבו שהלבנות לא מתחילות לנצח במהירות גבוהה, אז הן צפופות ואין נוזלים. עשיתי את המתכון הזה לא בשביל בפעם הראשונה (פשוט הכנתי מנה כפולה בבת אחת) ומהפעם הראשונה הכל בסדר (היחיד שבבאות שלאחר מכן הפחתתי את כמות הדבש, התברר לנו שהוא מתוק ... השאר, למעט על מגוון האגוזים, לא השתנה ... טעים מאוד,



אנג-קיי, אנג'לה, אני לא מפסיקה נפשית, עם כל מנת הארוחה, כדי להודות לך. טעים מאוד, לא קשה ומהיר (עצב אחד נאכל במהירות,

עצב אחד - נאכל במהירות,

לְהַסכִּים. הוא נאכל במהירות.

אנג'לה ואני מודים לך מאוד על המתכון! עשיתי את זה כבר פעמיים, הדבש שלי לבנדר, וכדי לרכך את הטעם, לקחתי סירופ דבש וגלוקוז (50/50), אגוזים, שקדים ופיסטוקים (שברתי אותו מעט בבלנדר) אהבתי אותו מאוד ! לעתים קרובות אני מכינה גלידה על מרנג איטלקי, אבל בדרך כלל מחית פירות יער, או וניל, או במקום שמנת - רק מחית פירות יער, לא עשיתי את זה עם פרלין לפני כן, אבל התברר שהוא היה טעים מאוד, אני יחזור. שוב תודה!

[טטיאנה]

טטיאנה, יצירת מופת ישר. זה נראה מאוד נחמד ומעורר תיאבון) ותגיד לי איך אתה עושה עם פירות? או מתכון.

אנג'לה, תודה! עם פירות וגרגרים הכל פשוט. אני מכין פירה מכל פירות יער ופירות (סוכר לפי הטעם), מקציף את המרנג האיטלקי ומערבב הכל, שולח למקפיא. בגלל חלבונים הגלידה לא קופאת לגלידה, היא מתבררת כמאווררת.

תודה. מצוין) אני בהחלט אנסה איך עוברים הפירות.

תודה, עשיתי את זה 4 פעמים! לפני כן הוספתי אגוזים מקורמלים ושכבת רוטב שמנת חמוצה, הפעם החלטתי להכין סוג של קרם ברלה, כי הכנתי מנה כפולה כמו תמיד, הוספתי חצי קופסת חלב מרוכז! טָעִים מְאוֹד! אין מילים, אבל מתוק, הייתי צריך לשים פחות חלב מרוכז: זה: אני לא יכול להכניס תמונה, עכשיו אני אשאל את הבן שלי



















התברר, כמעט!

[מרינה]

מרינה, גלידה מדהימה. ילדה חכמה. תודה על דיווח כה נפלא ואמון. אין לי ספק שתבשל אותו יותר מפעם אחת.

תודה רבה לך: girl_curtsey: הבן שלי גחמני, אוהב אותו! שלא לדבר על עצמי ואת בעלי

תודה על המתכון הזה, עכשיו אני אכין גלידה בעצמי)

[נטליה]

נטליה, אני אשמח אם זה יועיל)

הטעם יוצא דופן!
תודה על המתכון!
בפעם השנייה תוך יומיים שאני עושה, אני לא יכול להפסיק

[נטשקן]

נטשקן, נטליה, מסכים). לבריאותך!

תודה על הגלידה הטעימה! הכל הסתדר בפעם הראשונה. הרגע החלפתי דבש בסירופ סוכר והוספתי ונילין. מבנה הגלידה נפלא! פלאפי, עדין, ללא גבישים!




נכון, יש לי מעט מתיקות נוספת. אבל הטעם והצבע ...
הדבר החשוב ביותר הוא שאתה לא צריך להפריע לזה מעת לעת. יוֹפִי!!!
המתכון המושלם לבעלי גלידה

[נטשה]

נטשה, התגלה גלידה נפלאה. לבשל לבריאות)

אנג'לה, יש לי תודה ענקית מכל המשפחה שלנו !!! מתכון, מצא !!! כמה פלוסים שמנים! בפעם הראשונה שעשיתי את זה עם דבש, שלוש עם סוכר. לעצמי, בחרתי לטובת סוכר, IMHO! מילוי: בוטנים, שוקולד. פשוט פצצה

רציתי לעורר מנה כפולה, אבל חשבתי על דקקיז, והתשוקה השנייה עלתה
כתוצאה מכך, עוגיות:

[אירינה]

אירינהכן, הגלידה טעימה. גם אני אוהב עוגיות. יש הרבה חלבונים במקפיא. כל מה שאני חושב זה ליצור משהו חדש.
יש עדיין דבר כזה

גלידת נוגט עם שזיפים מיובשים שמים סוכר ומים בתבנית. אנחנו מחכים שייווצר הסירופ, שמתחיל להפוך לקרמל. אל תערבב. אפשר לנער מעט את התבנית. המתכון מכיל בוטנים. תמונות מהעבר ...אנג-קיי

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה,
כן תודה לך! קיבלתי את הרעיון, שף, בום ליצור ממוצרים זמינים
וכן, מרנג איטלקי איכשהו קרוב אלי יותר גוּף הנשמה רגועה יותר, או משהו ...