עוגת נפוליאון שכבתית "סיסי"

זה הקלפה, מה שמכונה "ג'לי חלב" - חלב מבושל בקמח, מתקבלת עקביות של ג'לי.

קרם זה זהה למקרה, רק ללא ביצים.

עכשיו ברור, תודה, אני אעשה את זה במיקרו, זה יותר נוח לי, שום דבר לא נשרף. כבר קניתי גבינת קוטג '.

[אניה]

אניההכנתי את הבצק, חצי מנה, עבור 250 גרם גבינת קוטג ', ו ... באופן כללי, יש כל כך הרבה סוכר בבצק, זה יותר מדי עבור המשפחה שלי, אני לא יודע מה קורה, אבל אני לשים 2 כפות הבצק עכשיו במקרר, אני אאפה אותו מאוחר בלילה או מחר

פעם אפיתי נפוליאון של קורד. זה היה טעים. אנסה גם אפשרות זו)

[איבנובנה 5 אנצ'קה]

איבנובנה 5 אנצ'קה, תודה רבה על המתכון המפורט! כשניסינו את זה עם גלינה לגה, מיד מאוד רציתי לדעת את המתכון שלו, כי ניסיתי נפוליאון כזה עם פודינג בפעם הראשונה ... ועכשיו גם מתברר שהעוגות עשויות מבצק קורד. מסומן בסימניות, אך לא לזמן רב

ובכן, מה אני יכול לומר, עשיתי חצי מנה, לא היה לי מספיק קרם, בשבילי אני צריך לעשות יותר. עשיתי את זה במיקרוגל פעמיים במשך 3 דקות ואז שמתי אותו ל -2 נוספות. גילגלתי אותו אפילו על השטיח בקושי, רציתי להוסיף עוד קמח. אפוי בטריסטאר. מסקנה-ווי-ווים ואתה לא יכול להתרחק מזה
כל המשפחה אכלה בהנאה, לדבריהם טעימה.
תודה על המתכון!

[MariV]

MariV, אוליה, תודה שעצרת. אני מקווה שגם המשפחה שלך תאהב את העוגה הזו, בוא עם דוח.
נוּרִית צְהוּבָּה, כתוב וודא שאתה אוהב את הטעם עם מעט סוכר. דרך אגב. חשבתי גם לחתוך את הסוכר בעוגות בחצי, אנסה. תודה על השיתוף!
אנג-קייתודה על התעניינותכם במתכון, אפו ובואו שוב
סימן ביקורת, אני שמח שגם אהבת את סיסי! אני אחכה לדיווח שלך
וסטה, סבטלנקה, כמה אתה חכם! מזל טוב, אתה הראשון! תודה שדיווחת, חבל שאין תמונות.
והמיומנות תבוא במהירות לגלגל עוגות. התעסקתי גם בעוגות הראשונות הרבה זמן, אך כמו שאמר אבי: "העיניים פוחדות - הידיים עושות." היא גילתה התמדה ועכשיו אין קשיים!

[אנה]

אנהאז אפיתי עוגה נפלאה.

יצא לא ממש ככה, אבל טעים. כעת השאלה היא: איזה עוגות בקוטר לרדד. חילקתי אותו ל -16 חלקים וחשבתי שזה יהיה על כל השטח של טריסטאר, אבל זה התברר פחות. אולי גילגל אותו בעובי? והקרם התגלה כנוזלי, כי מיד הוספתי סוכר להתפזר טוב יותר. לא היה לי מספיק קרם, נותרו 4 עוגות ואז אמרח אותו בקרם אחר. הנה דו"ח!

[לונגינה]

לונגינה, לנה, תודה רבה על הדיווח עם התמונה!
ועכשיו הניתוח: אני תמיד מתגלגל דק מאוד - 2 מילימטרים, הקוטר של כל פרינססקה הוא 300 מ"מ, לפני (עבור נייר אפייה) גלגלתי אותו 270-280 מ"מ - הם היו מעט עבים יותר. יש מספיק קרם קצה לקצה בשכבה דקה, אבל אם רוצים להכין שכבת שמנת עבה יותר, כמובן שצריך להוסיף חלב עם קמח וחמאה. בערך: 200 מ"ל חלב + 1 כף. l. קמח + 80-100 גרם סל. שמנים. אבל עדיין צריך לטחון את הסוכר עם חמאה, כמו במתכון. ואפילו המחדל שלי, לא ציינתי שיש 200 גרם באריזת שמן (משקל זה עכשיו נדיר מאוד, בעיקר 180 גרם, אנא שקול גורם זה)

[וסטה]

וסטה, סבטלנקה, כמה אתה זריז! מזל טוב, אתה הראשון! תודה שדיווחת, חבל שאין תמונות.

ובכן, אם רק תמונה כזו
🔗

[וסטה]

וסטה, סבטלנה, תודה על התמונה! יש לכם עוגות שופעות כאלה! שלי אינם כאלה

כן, קיבלתי גם עוגות עבות.

[אנה]

אנה, אני אגיד לך סוד - הכל היה מלא, אבל שכחתי לחצות את הסודה, אז הם השמנו לאחר האפייה, גלגלו אותה כך שהיא תבריק, פחדתי שהסודה תורגש מאוד, לא , נורמלי.

ובכן, אם רק תמונה כזו

כאן בתצלום תוכלו לראות שיש מעט מאוד קרם. העוגות חייבות להיות רוויות לחלוטין, אנינה ניז'נקה היא נפוליאון "רטוב".

[גלינה]

גלינה, אז כתבתי שהקרם לא הספיק לי ולונגינה גם כתבה שהקרם לא מספיק.צמצמתי הכל ב -2 פעמים, אבל מתברר שאת הקרם יהיה צורך לעשות במלוא התעריף לחצי העוגות. IMHO

אחרי הפגישה שלך, שלצערי לא התלוננתי עליה, החלטתי להכין את העוגה הזו. בעוגות היה צורך בקמח נוסף, אחרת הבצק פשוט נדבק לידיים שלך (קמח אדום עם אפונה לבנה), לא 16 חלקים התגלגלו, אלא 26: - \ בישלו מנה וחצי שמנת, זה יכול היה להיות יותר מדי הרבה ופחות.

[kykysik1107]

kykysik1107, אירה, וואו, איזו ערימה של עוגות הסתבר! תודה שהתעניינת במתכון ואפילו הכנת אותו!
ובכן, מה אני יכול לומר, אפיתי את זה הרבה מאוד פעמים, אני אפילו לא יכול לספור כמה, ותמיד לא היה יותר - לא פחות, כלומר 16 עוגות. מכיוון שחילקתי אותו רק ב- 16. בעבר הכנתי בערך אותן פיסות גלגל עין, אבל עכשיו יש לנו קשקשים. אני שוקל את גוש הבצק שנוצר, מחלק את המשקל ל- 16, כלומר אני מחשב כמה גוש בצק צריך לשקול לעוגה אחת ואז שוקל את המשקל המתקבל 15 פעמים, והגוש השש עשרה יישאר מעצמו. זה כל החוכמה! כנראה שבפעם הבאה אצטרך לארגן כיתת אמן על גילוף וגלגול בצק לעוגות

נוסף יום חמישי, 23 במרץ 2017 01:26

לגה, גליה, תודה ששיקמת את סיסי בעיני הציבור

[kykysik1107]

kykysik1107, אירה, וואו, איזו ערימה של עוגות הסתבר! תודה שהתעניינת במתכון ואפילו הכנת אותו!
ובכן, מה אני יכול לומר, אפיתי את זה הרבה מאוד פעמים, אני אפילו לא יכול לספור כמה, ותמיד לא היה יותר - לא פחות, כלומר 16 עוגות. מכיוון שחילקתי אותו רק ב- 16. בעבר הכנתי בערך אותן פיסות גלגל עין, אבל עכשיו יש לנו קשקשים. אני שוקל את גוש הבצק שנוצר, מחלק את המשקל ל- 16, כלומר אני מחשב כמה גוש בצק צריך לשקול לעוגה אחת ואז שוקל את המשקל המתקבל 15 פעמים, והגוש השש עשרה יישאר מעצמו. זה כל החוכמה! כנראה שבפעם הבאה אצטרך לארגן כיתת אמן על גילוף וגלגול בצק לעוגות

אז חילקתי את זה, והשאריות הנוספות יצאו

נוסף יום חמישי, 23 במרץ 2017 01:26

לגה, גליה, תודה ששיקמת את סיסי בעיני הציבור

[5. איבנובנה]

5. איבנובנה,
אניה, בגלל בעיות באינטרנט והעומס הרב בימינו לא טרחו לבדוק את המתכון לעוגה שלך. אם כי בפגישה מקוונת קראתי ביקורות משבחות עליו וממש רציתי לדעת באיזו סוג עוגה מדובר.
עכשיו קראתי את המתכון והבנתי שזו עוגה שאמי הכינה לעתים קרובות, שבימי ילדותי נמכרה בכל קונדיטוריה ובישול מעבר לפינה.
זו עוגה מילדותי, אותה נהגתי לאפות לעיתים קרובות מאוד! עכשיו, איכשהו, הופיעו הרבה מתכונים מודרניים, והידיים פחות ופחות מגיעות לגבינה קוטג 'נפוליאון. בפעם האחרונה שאפיתי לפני שנתיים בדיוק ואז פרסמתי את המתכון הזה, רק בפורום אחר לגמרי. אפילו לא יכולתי לדמיין שאין מתכון כזה על יצרנית הלחם שלנו.
המתכון זהה לחלוטין, אבל שמתי 2 ביצים בבצק, ולכן הוא לוקח לי 3 כוסות קמח. ולכמות הבצק הזו אני מבשל את השמנת ב 0.5 ליטר חלב, שמתי פחות חמאה, אבל אני מכניס 2 ביצים.
רק שכאן העוגות מגולגלות לא דקות במיוחד, עד 0.5 ס"מ. ועדיף לא לבשל את הקרם מראש ולמרוח חם על העוגות. אבל זה היה כך אצלנו.
הנה נפוליאון הכורד שלי, רק התמונות ישנות, מגיל 15 (נשלחו מפורום אחר)



אניה, תודה שהזכרת לי את העוגה הנפלאה הזו. ועל העובדה שיעצתי לאפות עוגות בפרינססק, אפיתי רק בתנור, אבל אז גם לא היה לי יחסי ציבור.
גבינת הקוטג 'משועממת במקרר, ואולי גם היום אגלגל את העוגות על העוגה. אם רק היה עוד זמן לחטוף מעסקי הגן.

[נילה]

נילה, Nelechka, תודה! אני שמח שמצאתי דקה והסתכלתי בדף המתכון לעוגה "סיסי". העוגה שלך נראית מאוד מעוררת תיאבון, אפילו התצלום משדר עד כמה היא רכה ורכה. אני בהחלט אנסה גם את הגרסה שלך, והיום בעלי לוקח את בנו מבושל לפי המתכון הישן והמוכר שלי, לעומת זאת, רק לרבע מנה.אשתו טבחית, היא כבר האכילה כל מיני ממתקים שונים, אבל בנו (בן 31 אצלו) ביקש את אמו.

[נליה]

נליה, נילה, עוגה מאוד מעוררת תיאבון!
אבל נראה לי שבהופעה של אני, אם כי עם מרכיבים דומים לעוגה שיש לך, עוגה אחרת יוצאת דווקא בגלל גלגול שכבות העוגה!
אניה נראית גם כמו נפוליאון קלאסי, אבל שלך נראית כמו עוגת ביסקוויט רב שכבתית ואפילו שמנת חמה ספוגה! זה אומר שהוא לא נראה בין העוגות, הוא ייקלט. בהתאם לכך, הטעמים יהיו שונים לחלוטין. ככל הנראה, העוגה שלך זקוקה גם למתכון נפרד.

אניה! אני כבר nadybala גבינת קוטג ', ושמנת חמוצה עבור שמנת, חמאה וחלב. אני מתכנן לעשות את היום, אבל אני עדיין לא חושב על זה. ואם הבצק לא נשמר כל כך הרבה זמן, אתה תמיד מצנן אותו במקרר במשך כל כך הרבה זמן?

נוסף יום חמישי, 23 במרץ 2017, 13:28

כנראה שבפעם הבאה אצטרך לארגן כיתת אמן על גילוף וגלגול בצק לעוגות

אניה! האם אוכל להוסיף תמונה למתכון? וקמח וכל השאר בגרמים? ואז המשקפיים שלנו שונים, כך נראה

כנראה שבפעם הבאה אצטרך לארגן כיתת אמן על גילוף וגלגול בצק לעוגות

: ילדה-כן: צריך לראות לפחות איך נראה הבצק, היה לי דביק מאוד.
וכמה קרם צריך לשים על העוגה כדי שיהיה מספיק ועסיסי.
אם יש כיתת אמן, הייתי רוצה לדעת את כל הקמח בגרמים, אם אפשר.

טרישיה, אני מייד אפיתי והושרתי בשמנת, והיום נשתה תה

[אירינה]

אירינה, kykysik1107, אולי בגלל זה היה צורך בקמח נוסף כי העוגה לא הוכנה לפי המתכון?
ובכן, העיקר שכולם צריכים להיות טעימים

ואז אני אעשה את זה בקפדנות לפי המתכון של אניה, עד דקה. אהבתי מאוד את הגרסה שלה, ואת בעלי! שניהם עדיין שמחים)).
אני חושד שזו החשיפה הארוכה במקרר שמאפשרת להתייצב הבצק ומאפשר לעבוד איתו מבלי להוסיף הרבה קמח. הכל, כאילו היום אשים את הבצק, ומחר אאפה אותו.

טרישיה, כך שגם הקמח שונה לכולם. אני אפתח אותו בערב ואראה לך מה קרה.

הכל, כאילו היום אני אלוש את הבצק, ומחר אני אאפה

וכבר לישתי, והקרם מוכן. אני אאפה את זה בערב, אדווח על זה מחר. הבצק הכין חצי מנה, והשמנת - מלאה. עדיף להישאר מאשר לא מספיק. ואז הכל מטורף.

[טרישיה]

טרישיה,
נסטיה! אני לא יודע אם עלי להציג את המתכון שלי לגבינת קוטג 'נפוליאון, מכיוון שהם כמעט זהים. כן, בהחלט יש לי הבדלים, וטכניקת הבישול. לא טעמתי את העוגה של אנה, אבל אני מאמין שהיא מתגלה גם כרכה מאוד ועדינה, כמו שלי. אבל לי, על פי הספר, היה לי הבהרה לאפות את העוגות, לא דקות, אלא למזוג שמנת חמה, ועשיתי את זה כל חיי. עלינו לנסות להכין עוגות דקות ולהשוות.

אניה, תסלחי לי שהתערבתי ... אבל אני לא יכולה לשתוק.

בנות, אני רוצה לחלוק את "הסודות" שלי להרכבת נפוליאון הרטוב. הקרם צריך להיות נוזלי, כמו שמנת חמוצה סמיכה, פשוט למרוח בכף. על העוגות להיות לחוצות היטב על השכבה הקודמת, אחרת יהיו בועות אוויר והן לא ממש יהיו רוויות. בהתחלה אני פשוט לוחץ עליו בידיים, וכשכבר נאספים שכבות רבות ואז אני פשוט לוקח קרש חיתוך ולוחץ על כל העוגה על כל גודלה - נותן לעוגה להיסדק ואז נדבק יחד עם שמנת. כן, עוגה שבורה קצת יותר קשה למרוח עם שמנת, אבל בהתחשב בכך שהיא כבר "מודבקת", אז שום דבר לא מסובך.
תמיד יש לי עוגה בגודל התבנית ואז אני אוספת אותה פרומו בתבנית. אני מרפדת את התחתית בנייר אפייה, או בנייר מעקב, או בנייר כסף בשוליים, כך שבהמשך הזנבות הללו "סותמים" את כל העוגה. כמעט שום דבר לא נדבק לנייר, כי כולו זרוע פירורים, אבל בדרך זו הוא ספוג טוב יותר.
אני לא מתיימר לתת עצות כיצד עדיף לארוז אותו להספגה במקרה שלך, אבל העיקר כאן הוא הרכבה הדוקה, קרם דק ומספיק להספגה.

בפגישה ניסינו את העוגה של אניה בקושי:
היה קשה מאוד לחתוך אותו, בחום (זה היה הרבה זמן בחדר) הקרם נמס, העוגות עדיין היו קשות. אבל מיד הבנתי שטעמו של נפוליאון טוב מאוד. אחרי ששכבתי בשקית ניילון לילה במקרר, העוגה הפכה מדהימה. העוגות ספגו והפכו רכות מאוד, נדבקו זו בזו בחוזקה. העוגה נחתכה יפה לפרוסות דקות.

[נילה]

אווווווווו! יש דיון שלם סביב סיסי שלי, ואני מוצף בעבודה היום.
נילה, ניליה, אנא שלח לי קישור למתכון העוגה שלך בהערה אישית, אני לא אהיה עצלן מדי ואאפה שניים בבת אחת לשם השוואה (מכיוון שיש מספיק אוכלי, שום דבר לא יאבד) ואצלם תמונות השוואתיות של התהליך. משהו אומר לי שהמתכון שלך גם לא מפריע לשים אותו ב- HP.

נוסף יום חמישי, 23 במרץ 2017 17:26

לגה, גליה, זה בסדר שאת מתארת ​​את שיטת ההרכבה שלך, תודה לך על זה. אחרי הכל, כולנו שונים, זה נוח למישהו ככה, אבל למישהו ככה. תן לאנשים לבחור מה הכי מתאים להם.

[נילה]

נילה, נליה, סלח לי על ההתמדה שלי, אבל יש לך פרופורציות שונות בבצק ובקרם יש ביצים, וזה לא במתכון של אניה. אז אני מאמין שמדובר במתכונים שונים! כן, השם זהה (שמה של אניה מעיד שגם השמות שונים), אך התוצאה שונה לחלוטין.

שמתי את הבצק: חילקתי אותו ל -16 חתיכות של 100 גרם כל אחת, מדדתי אותו בקשקשים, אבל עדיין יש לי חתיכה. בזמן שהחותנת ישבה עם בניה הצלחתי ללוש הכל, למדוד, לעגל ולהכניס למקרר. או היום, כשהקטנה נרדמת, או מחר אתגלש ואאפה עוגות. מיד אתגלגל על ​​דף טפלון ונייר אפייה. יש לי כבר כמה עלים מתובלים. לא אוכל לגלגל את זה מהר כמו אניה, אעשה שלושה ריקים מגולגלים כדי שיהיה לי מספיק זמן ואז אתחיל לאפות ולגלגל.
חבל שלא חשבתי לצלם את תהליך ערבוב הבצק ... טוב, אני חושב שאאפה אותו, אצלם. עכשיו יש תמונה של בצק עגול. אני אפרסם את זה ככל שאוכל.

[נילה]

נילה, תודה! כבר הדפסתי את המתכון שלך, אהיה בהובלה, בדרך הביתה, ללמוד. והמחשב גם מעכב אותי: בעבודה, מסמרתי אותו לכיסא, לא יכולתי לקרוע את עצמי, אבל יכולתי כבר להיות בבית. כן, רק בבית יש לי טאבלט, הכל קטן.

נוסף יום חמישי, 23 במרץ 2017, 18:39

כן, השם זהה

טרישיה, נסטיה, והשמות שונים, שלי - "גֶבֶר נָשִׁי"
זהו זה, אני חוזר הביתה, כבר מחכה לי גבינת קוטג ', אני עוד ללוש אותה ואצלם את הכל ואסביר את זה בפירוט לפרטי פרטים. זה מסוג הדברים, פעם שכני ואני אמרנו שהעוגה שלי טעימה ונימוחה ממה שהם מקבלים. זה כנראה בגלל שקיבלתי שיעור אובייקט כיצד לבשל אותה. הכל, ברחתי!

[וסטה]

היום כולם אופים נפוליאון קורד
כבר לישתי את הבצק והוא מתייצב במקרר.
אבל היא לשה לפי המתכון שלה, קראה בעיון את המתכון של אניה, היא הייתה זקוקה ליותר זמן. ומכיוון שכבר מאוחר מדי, החלטתי לאפות את עצמי.
צילמתי גם את לישת הבצק.
וסטה,
Sveta, יש כמה בעיות בכניסה לאתר. אין יד איתנה של המנהל להבין את זה. אנחנו רוצים את זה בכל מקרה. אני לא יודע מה לייעץ.
טרישיה,
נסטיה, אז אני לא טוען לזהות המתכון. מיד, בפוסט הראשון שלי, כתבתי את ההבדלים. והשמות אולי שונים, אך המהות זהה. זהו מתכון ותיק וידוע לעוגה מהבישול של כורד נפוליאון. אני לא יודע איך קוראים לך, אבל תחת השם הזה הוא נמכר בכל מקום. אבל אתה צעיר בהרבה, יכול להיות שאתה לא מכיר אותו. זו עוגה מילדותי

מיד אתגלגל על ​​דף טפלון ונייר אפייה. יש לי כבר כמה עלים מתובלים.

נסטיה, אני מגלגל את החלק העיקרי של הכדור על שטיח סיליקון, ואז מכסה אותו בגיליון חתוך לגודל (נייר מעקב או נייר אפייה) ומגלגל אותו דרך הנייר לגודל הרצוי. ואז אני מסיר את מזרן הסיליקון והעוגה נותרה על נייר האפייה, דוקרת במזלג ומעבירה ישירות לנייר האפייה על הנייר. גזרתי כמה גיליונות בבת אחת, בזמן שאחד נאפה, אני מגלגל את השני.
אם יש לך בעיות בשיטה של ​​אניה, אתה יכול לנסות אפשרות מתגלגלת זו.

[לגה]

לגה, גלינה, עצה נהדרת! אז אני אעשה זאת

נוסף יום חמישי, 23 במרץ 2017, 20:30

נילה, נליה,

אני עשיתי את זה!

הקיצוץ יהיה מחר. עכשיו ספוג.
לקחתי בחשבון את כל התגובות. הכנתי מנת קרם מלאה לחצי מנה מהבצק, כפי שכתבה עליו סבטה-וסטה. הקרם הכל נעלם. חתכתי את העוגות ישירות על נייר אפייה עם מכסה בגודל מתאים, כפי שיעצה אלביטינה-קרם, ואפיתי ישירות על נייר זה בפרינסק.

ואכן, זה מתברר כל כך קל ופשוט. לחצתי על השכבות, כפי שיעצה גליה-לגה.
בנות, תודה לכולכם!

[גאלה 10.]

גאלה 10., גלינה, אני שמח מאוד שנהניתם משיטת חיתוך המכסה המהירה.

אני שמח מאוד שאהבת את הדרך המהירה לחתוך את המכסה

כן, אהבתי את זה מאוד. זה מוזר שזה מעולם לא עלה לי בראש, כי זה נוחות כזו.

[מוּקרָם]

מוּקרָם, אליה, תודה על הרעיון של המכסה החתוך. בבוקר לישתי את הבצק, בערב אני אאפה את העוגות, אני רוצה להכין קוטר קטן יותר, אז אשתמש בשיטה שלך.
גאלה 10., סימן ביקורת, כבר עיוורת את שלך, שתף איך אתה מנסה, האם אתה אוהב את זה, זה הולך?

[אנה]

אנה, מחכה לכיתת אמן. אני לא מוותר על התקווה לאפות עוגה, כמו המחבר, אפילו מצאתי מכסה בקוטר 24 ס"מ משלי. כאן!

[מְעַט]

אההה, הנה אני עם העוגה שלי!



עקבתי אחר המתכון של אניה בעריכות משלי - יותר נוח לי לתלות אותו בגרמים!

גבינת קוטג '485 גרם + סוכר מגורען 150 גרם + שתי ביצים גדולות 119 גרם + שתי כוסות קמח - הכוסות שלי הן 160 גרם, סה"כ 320 גרם + 1 כפית אבקת אפייה - אני לא אוהבת סודה! + קורט מלח = כמעט קילו.

הבצק לא היה קריר, זה בסדר, זה בסדר!

יריעת סיליקון אבק מְעַט קמח, זרק עליו את הבצק, אסף את כל הקמח.


ולא הוספתי עוד קמח - שימנתי את הידיים בשמן וזהו! פצעתי 10 כדורים של 100 גרם כל אחד ושלחתי למקרר.


ואז שוב פיזרה את יריעת הסיליקון בשמן, את המערוך גם בשמן, ובכן, גלגל אותו !!!!
כמעט הגעתי לחורים.


ואז היא הפעילה את מוחי ונזכרה שיש לי יריעות טפלון! ואפילו נייר אפייה ...
פרשתי את הקולובוק על סדין טפלון, תחילה מתחתי אותו ביד, ואז בעזרת מערוך למצב.


והעבירו אותו בקפידה לדשא. כן, כמעט שכחתי לתקוע במזלג!

על הצורה העגולה של העוגות - עשיתי את זה בשתי דרכים - לפני ואחרי זה.

תודה מוּקרָם לרעיון!
לחצתי עוגה אפויה עם מכסה מחבת בקוטר 21 ס"מ, ואז חתכתי אותה בזהירות בעזרת מספריים למטבח - מעגל ידיים מיומנות!

כך יצאו עשר עוגות אפילו.

הכנתי את השמנת לפי המתכון האהוב עליי כבר - פודינג תוך 3 דקות במיקרוגל מ ויטאלינקי מ -400 מ"ל חלב, ביצה גדולה אחת, 3 כפות. כפות קמח וסוכר מגורען, קורט וניל, חמאה.
אספתי את השאריות, ייבשתי, קצצתי ופיזרתי על העוגה!
הלילה עמד, ספוג, טעים! תודה, אניה, למתכון!

אוליה! כן! זה נראה כל כך כמו החתך שהיה לעוגה של אניה!
תגיד לי, plz, איך גלגלתי את העוגות, שהן לא רכות בשבילך

על אודות! אני רואה תודה על הדיווח החזותי

שלשום הכנתי עוגה. לא יהיו תמונות של החיתוך, שכן הצלחתי לצלם את העוגות והעוגה כבר מורכבת. והיא מיד חזרה לכפר, אז הבן הקטן שם בעצמו מיישר את העוגה.
עוגות כמעט ללא סוכר (2 כפיות), סוכר בקרם בקצב, טעמו היה טוב, ספוג שכבה אחת עם "ג'לי" תותים. יש תות גולמי עם סוכר אגרוף עם בלנדר במקרר שלי, הסירופ נפרד ממנו, אבל שמתי את מסת התות עצמה בשכבה האמצעית של העוגה במקום שמנת.
מכיוון שעשיתי מחצית מהשיעור, ואפילו מ -2 כפיות בלבד. סוכר, עוגות קיבלתי 6 יחידות בגודל 20x20 ס"מ. העוגות התגלו כקלופות בדרך כלל, אך חלק מהן חשפתי יתר על המידה, כי באותו רגע רצתי לחדר אל המחשב ... התנסיתי שוב בקרם, בישלתי הכל לפי המתכון - בלי ביצים, אבל במקום חמאה הוספתי חמאת ראמה רכה, אני מוסיפה אותה לקושפת שלי עם ביצים כדי להקל. כתוצאה מכך, הקרם התגלה כמימי וקירורו במקרר לא הסמיך אותו הרבה. עם זאת, מרחתי את העוגות בקרם, והקרם נמרח מעט, אך זה לא השפיע על טעם העוגה. אבל אני אוכל יותר מדי את השמנת, אוסף את כתמיו מהצלחת
לסיכום, ניתן להכניס בקלות פחות סוכר לעוגות, אך לא כדאי להכין קרם על חמאה רכה ולא חמאה, זה לא משפיע על הטעם, אבל זה אפילו השפיע על העקביות.

בנות, ומה עובי העוגות לאחר הגלגול?

נסטיה, היה לי עד 3 מ"מ במקום הכי עבה.

נסטנקה, גלגלתי אותו כמעט בשקיפות, לא יותר מ -1 מ"מ ..
אני עדיין לא יכול להעלות תמונות, הם נמצאים בטלפון שלי, אבל המחשב הנייד עם הטלפון של השני לא רואה איך להעלות אותו ישירות מהטלפון, אבל הוא ארוך ולא נוח ...

אוליה, לודה! תודה!
עכשיו אני הולך להתגלגל, אני יודע עכשיו איזה עובי אעשה.

גבינת קוטג '485 גרם + סוכר מגורען 150 גרם + שתי ביצים גדולות 119 גרם + שתי כוסות קמח - הכוסות שלי הן 160 גרם, סה"כ 320 גרם

לאנה יש 4 ביצים ו -4 כוסות קמח ל -500 גרם גבינת קוטג ', יש לך קוטג' כמעט בשיעור מלא, וביצים וקמח בחצי
הכדורים שלי היו צמיגים יותר, לא יכולתי לאסוף אותם בלחמנייה

[נילה]

נילה, נליה

זהו מתכון ותיק וידוע לעוגה מהבישול של כורד נפוליאון. אני לא יודע איך קוראים לך, אבל תחת השם הזה הוא נמכר בכל מקום. אבל אתה צעיר בהרבה, יכול להיות שאתה לא מכיר אותו. זו עוגה מילדותי

אבל בכנות, מעולם לא שמעתי על נפוליאון מבצק קורד. ובטוח, זה מעולם לא נמכר באזורנו. אמא אפתה נפוליאון קלאסי בבית, אהבתי עוגות כמו הסטיופקה פרועה, במהירות.

וסטהאני לא יכול לעזור לך בשום דבר בעניין הזה! אם אתה מכין עוגות גבינה, האם הן צפות גם בידיים שלך?

הלכתי להעלות תמונות מהטלפון:
כך גילגלתי את העוגה בעובי של כ -1 מ"מ


מדובר בלחם לחם אפוי וחתוך


זו מכלול עוגות

[וסטה]

וסטה, סווטה, לקחתי מנה מלאה, הכל היה בהחלט על פי המתכון. יש לי גם כוס קמח 160 גרם.
העניין עשוי להיות בתכולת הלחות של הגוש, בגודל הביציות, בתכולת הלחות של הקמח. גבינת הקוטג 'שלי הייתה יבשה למדי רטובה, אך לא גרגרית. הביצים הן בינוניות C0 ו- C1.
הבצק שלי יצא דביק, אבל הוא התאסף היטב לקולובוקים בעת חיתוך ואבקת קמח.

[MariV]

MariV, אוליה, זהו זה: בראבו: החתך הזה! זה אומר שאבקת אפייה עדיפה, ואז העוגות לא כל כך נפוחות