בריוש רך ללא ביצים וחמאה מאת כריסטוף מישאלק

תודה רבה על העזרה. דאוני סתם

[ברברה]

ברברה, טטיאנה, והבצק לא רך מדי ליצירת פשטידות?

אלה, לבריאותך! אני שמח שאהבתי את הלחמניות.

ובכן, לא כמו פשטידות. יותר כמו המבורגר.)))

[מניה]

מניה, אבל אני רוצה פשטידות כל כך פלומטיות, אני חושב לנסות את זה, כן)))

[ברברה]

יותר כמו המבורגר

ברברה, עם קורד, כנראה, זה צריך להיות טוב.

אני רוצה סתם עוגות פלומטיות

טנצ'קה, שתף אחר כך, בבקשה, איך זה קרה.

מנצ'קה,

מנצ'קה, התכונן לאפות לחמניות שוב. קניתי לעצמי תנור מלא. פעם זה היה קטן ולא היה איפה להכניס מיכל עם מים לאדים ופשוט פיזרתי מים לתנור. ספר לנו על קיטור - מתי לשפוך מים למיכל, אם אתה צריך להסיר אותו מאוחר יותר. אני לא יודע כלום על זה

לודוצ'קה, מזל טוב על התנור החדש שלך! תן לזה לשרת הרבה זמן ורק בבקשה.

ספר לי על זוגות

חממו את התנור עם מיכל מים ריק (הניחו אותו בתחתית התנור). ברגע שמכניסים את הלחם לתנור, שופכים 100-120 מ"ל מים רותחים למיכל. סגור מיד את דלת התנור. לאחר 6-8 דקות, פתח מעט את התנור ושחרר עודף אדים. אני מסיר את המיכל מאוחר יותר, 15-20 דקות לאחר תחילת האפייה, כדי לא לשחרר את האש.

הבנתי. תודה. הלחמניות יצאו נהדר בלי אדים.

לודה, אני מאוד שמח שהלחמניות זכו להצלחה.

תודה על המתכון !!! במשך זמן רב המתכון טמון בסימניות, לא העז לאפות בשום צורה.
הלחמניות התבררו כה רכות, טעימות, הילדים אכלו אותה תוך רגע, תודה!

[אוקסנה]

אוקסנה, לחמניות מעולות. אני שמח מאוד שאהבתם.
אם אפשר, אלי על "אתה".

איך משיגים צבע אחיד כל כך על הלחמניות? היום ניסיתי את המתכון הזה ואחרי שהכנסתי אותו לתנור בחום של 220 מעלות, הם התחילו להישרף במהירות מלמעלה. מה יכולה להיות הבעיה? היית צריך לשים מיכל מים? התנור אינו הסעה. והשמן הוא בהכרח זית?

[KerberoV]

KerberoV, יש לי גם תנור ללא הסעה, אני אופה ברמה הגבוהה ביותר. עם קיטור הקרום נעשה דק יותר ו"תופס "מאוחר יותר. אתה יכול לנסות להוריד את הטמפרטורה ב -20 מעלות צלזיוס.
על פי מתכון הכותב, השמן של לחמניות אלה הוא שמן זית, אך אפוי עם חמניות מזוקקות, לא התברר יותר גרוע.