screw17, מה המתכון למאפה שוקו? מזריקים מיד
מקפא מקמח - 500 גרם
שמן צמחי 25 גרם
מים, מים רותחים 250 מ"ל
מלח - כפית ללא חלק עליון
סוכר הוא כפית ללא חלק עליון (לטעום, אני אוהב את זה)
יוצקים 100 גרם קמח, מלח, סוכר ושמן צמחי לקערת מיקסר, ואז שופכים מים רותחים על הכל, מערבבים. ואז מוסיפים את יתרת הקמח. היה לי מיקסר במשך 10 דקות. נותנים לבצק לנוח 30-60 דקות.
כותב המתכונים הוא עדיין אחד ממני, אז אם המלטה הזו, אבל מאוד אהבתי את הבצק.
אני לא זוכר את הגראם של בשר טחון, אז עשיתי את זה בעין: בקר, זנב שומן כבש, בצל (הרבה כ- 80% מהבשר הטחון) מלח, סוכר, פלפל, כמון טחון, utskho suneli.
קוצצים פטרוזיליה ושמיר ומוסיפים לבשר הטחון (אפשר להשתמש בכוסברה, אבל כאן לחובבן)
ולדלל את הבשר הטחון במרק (לקחתי עוף), למצב של דייסה.
ואז אנחנו מפסלים מאפים, כאן העיקר, לפני שנסגר לחלוטין, זה ללטף בעדינות על ידי שחרור אוויר, אבל לא ללחוץ חזק כדי לא לסחוט את המיץ
אנחנו מטגנים, כמו תמיד, בשמן במשך 1.5-2 דקות מכל צד, במראה כשהצהוב הבהיר מוכן, ובכן, זה תלוי גם בכמות המילוי, בדרך כלל מכניסים מעט בשר טחון לפשטידות, איפשהו כף.
