טסנו הביתה, בזמן שהבנתי, בזמן שהתרחקתי מהכביש, ולא רציתי לישון !! ורציתי לבדוק במהירות את בלנאפול הזה ממש בפעולה! עדיין אין מוצרים בבית, אז החלטתי להכין עוגת פוקצ'ה ממה שהיה לי איתי.
בצק עיניים, קמח איטלקי, מים + קפיר, מלח, סוכר, זית. שמן וכפית חומץ תפוחים ביתי, שמרים יבשים וכף מחמצת משלך. (באופן כללי קסם כלשהו - המחמצת לא החמצה 22 יום, אלא אפילו הייתה מתאימה למדי לתוספת לבצק. כאן אני יושבת ונזכרת במה טענתי אותה, אולי בקמח כוסמין) מתיחתי אותה עם הידיים שלי. אפיתי על השלוש במשך חמש דקות, הסתובבתי ועוד שתי דקות!
אז היא לא אופה פיצה עבה (לחם שטוח) בחמש דקות, או יותר נכון, הבצק מוכן, אבל אין צלייה. מחר אנסה להכין פיצה דקה, אולי אפילו בשני התנורים אותו הבצק.
כן, שכחתי לומר שבעלי העביר את האבן כדי לא להכתים את החדשה. בבלנאפולי האבן גדולה מעט יותר, מרוכזת ומהודקת בברגים. אופטימה פשוט מהודקים על ידי טבעת לחץ.
לאחר שהסיר את האבן, הוא בדרך כלל אהב יותר את התנור הזה בהשוואה לאופטימה. עדיף לעשות זאת באופן כללי, והעשרה התחתונה ממוקמת בדיוק יחסית לתחתית, ואילו באופטימה שלנו העשרה התגלו כשכבות ממש על הגוף מצד אחד. אני פשוט לא אוהב את העט בבלנאפולי! כל המראה מתקלקל - זול, צבוע, כסוף, אינו תואם לגוף האדום.
אני מראה את התוצאה בכוונה בגדול :) בעלי ביקש מחורר (התחילו השתקפויות שלאחר החופשה אצלנו: ילדה_הה :)
אגב, מאוד אהבתי את הבצק, זה היה רק משי, או קמח איטלקי 00, או הקומפוזיציה. אנסה לחשוב על מתכון מדויק.
