חביב קוליץ '(פאסקה)

[לא זכוכית]

לא זכוכית, אנצ'קה, שמתי לב לעצתך
העובדה היא שמעולם לא התרחשו טעויות עם שום בצק אחר, אני אופה חמאה מאלנה בו כבר הרבה זמן
ותמיד אני שופכת עוד סוכר, לא היו שום בעיות. ובכן, עכשיו אני חמוש ואנסה!

[אפרילבנה]

אפרילבנהאיזו עוגת פסחא נפלאה !!!

[אפרילבנה]

אפרילבנהאני רואה את הבעיה רק ​​בשמרים. מצד אחד הם גידלו את הבצק, כלומר הרוויחו. אבל
זה בכלל לא אומר שהם סובלניים לאפייה, כלומר לסוכר וחמאה. אולי הם לא מושכים את האפייה.
הכנת בצק, החייאת אותם, ואם השמרים היו חזקים, אפילו מגע עם שמן לא היה מחליש אותם עד כדי כך שהם לא הרימו את הבצק יותר משעתיים ואפילו לא הריחו בתנור.

אולי הם לא הספיקו לשמרים מסוג זה, אך עובדת התנהגותם המגעילה בבצק ניכרת. הייתי ממליץ לך להחליף שמרים, או כן ... להגדיל את הכמות ולהיות מוכן להוסיף עוד בתהליך עד שתגיע לכמות המתאימה בפועל

וכן ... לגדל את הבצק עם צימוקים כבדים קשה יותר להרים את השמרים, אבל אלה בכלל לא משכו. וזה בלגן.
וסוכר בפרופורציה שלך החיים שלי לוקס אפילו לא ישימו לב.

[פפונטי]

פפונטי, תודה לך, תודה לך !!
זה רק רועד Pts. תמיד יש לי את אותו המותג, הם נקראים "פיל" לא מובילים,
אבל הנה הם לא לקחו את מה שהיה, ד"ר אוטר איכזב.
אחרי הכל, אני מפזרת חופן של צימוקים מסוכרים לעוגות אחרות, על העין, ואני לא מתביישת בסוכר וכל עוגות הפסחא בסדר.
אני בהחלט אסיים את העוגה! אמש הצלחנו שלושתנו לעשות את שני אלה, יתר על כן, אחרי שש נשאתי אותו

בדרך כלל אני לא עושה את זה, אבל אני באמת רוצה שהמארחות יקבלו את ההזדמנות ללמוד על המתכון הזה בזמן שאקבל סיכוי ואגדל טמקה עם העוגה הטעימה להפליא הזו.
באחד הימים הללו, או אולי היום, אני מתכנן לאפות עוגה קטנה על מנת לזכור את כל הניואנסים מראש.
שוב, תודה רבה לבעל המתכון למתכון ולהסברים מפורטים בנושא

אני בדרך כלל לא עושה את זה

כל הכבוד!
אקח את המתכון לשירות.

אניה יקירה !!!! הגיע הזמן כבר)))))
מתכונן

אניה, יקירה! למרות כל הקשיים שהתעוררו עבורי, היום אני עם עוגות הפסחא האהובות עלי !!!
הידד! הידד!
תודה יקירה על המתכון הנפלא והכי יוצא דופן!
הנה הם, בחום החום!
קישוטים וחותך אחר כך, בחג !!!

המשיח קם !!!!!
אנצ'קה, פסטור ה 'שמח, שמח !!!!
אני אסיר תודה לך על עוגת הפסחא יוצאת הדופן הזו !!!! אני מאושר!!!
קצת אחר כך אראה את עוגות הפסחא ואת החתך !!!

האמיתי קם !!!
אירוצ'קה, אתה חבר יקר שלי, אני כל כך שמח שהעוגה השתרשה במשפחה הידידותית שלך!
אני גם אופה אותם כל שנה ואפילו בלי חג, בצורת עוגות ולחמניות. חולבת אותנו זו העוגה הכי טעימה.

[לא זכוכית]

לא זכוכית, אניה, חג שמח לתחיית המשיח!
הכנתי גם את העוגה הזו, רכה מאוד, טעימה. אני קצת פחות משקל לחלון. אף על פי כן, יצרנית הלחם לשה בצק כזה הכי טוב מכולם, והלישה הייתה מאוד חמה, אולי אתה צריך מצרפים אחרים. בנות, אם אתן לושות במיקסר, תכתבו עם מה. עדיין אין חתך, אוסיף קצת אחר כך.

[לוקסה]

לוקסה, אוקסן, אני לשה עם וו במיקסר למטבח.

[אירינה]

אירינה, מההתחלה? פגעתי בו מעט בעזרת חפירה, במהירות גבוהה יותר. ואז עם וו, ובאיזה מהירות לשים?

[אוקסנה]

אוקסנה, חג הפסחא שמח! עוגות חג הפסחא התגלו כמעולות!
אני מערבב את עצמי בבוש 86 עם וו מההתחלה. באופן עקרוני, אין בו זרבובית להב.ראשית, אני מערבב הכל היטב במהירות הראשונה (זו שתי דקות) ואז מפעיל את המהירות השנייה ולוש במשך 17-20 דקות. 3 דקות לפני סיום הלישה מוסיפים צימוקים ופירות מסוכרים.

אניה יקירתי! הנה עוגות הפסחא שלי)



והנה קיצוץ קרוב יותר:

התצלום מראה שהעוגה אוורירית. הסוכר גדל באופן מסורתי ל 200 גרם - אנחנו אוהבים אותו מתוק יותר)

[לא זכוכית]

לא זכוכיתאניה אנסה רק עם וו, תודה!
אירינהשלך אפילו, ושלי מעט מקומט, סחוט ואחד התיישב.
יש לי גם סוכר 200 גרם

[לוקסה]

לוקסה, קסיושה, ובאילו צורות אתה אופה?
השנה ניסיתי טפסים מנייר בפעם הראשונה, לא אהבתי את זה. ובכל זאת, מתכת היא הטובה ביותר!

[אירינה]

אירינהאפוי בצורות נייר. יש לי רק שני מתכתיים. אתה יכול להוסיף שיחים אחרים, אבל כולם שונים אז!

[אוקסנה]

אוקסנהלמען האמת, אני לא אוהב טפסים מנייר. בעוגות חג הפסחא ממתכת הן כל כך חבית אפויה. אני משחד את התבניות בהדרגה כל שנה)
ועוגות חג הפסחא שונות הן גם מגניבות!

[אירינה פ]

אירינה פ, על חשבון המתכת מסכימים! אבל אני חושש מגדלים שונים לחלוטין, מזמני בישול שונים, הקטנים שלי התייבשו כמה פעמים. עכשיו אני מנסה לשים אותו גודל על מאפים.

[אוקסנה]

אוקסנהכן, אני פשוט אלה שקיבלו פחות מוקדם יותר.

אנצ'קה, זכיתי בעוגת חג הפסחא השנה! כמובן שהכל תלוי בשמרים, בשנה שעברה כתבתי שאין לי את המבחנים שלי, אבל הפעם לישתי את הבצק במנה כפולה.
איזה בצק !!!!! קֶסֶם! חיות מחמד חושבות שאני מכשפה
מבנה משי בועות ... מממ .. עוגות הפסחא יצאו בסדר, ריחניות, וטעימות ולא מעבירות
תודה על המתכון הנהדר !! אושר לך ולבעלך העשיר !!

[אפרילבנה]

הו! איזה יופי!!!!!



אפרילבנה, ואיך למדת, אני מתכוון למה?

[אירינה פ]

אירינה פ, לישה ביצרנית לחם על "לחם מתוק", 800 גרם קמח, סוכר גדל ב 30 גרם.
ואז באגן ובחום, או. להתאים טוב, לאהוב את השמרים שלי, להשתמש במותג אחד בלבד במשך שנים רבות,
הבחין בהבדל כשאתה מכין בצק קצר וארוך, טוב מאוד. משפיע על מבנה הבדיקה.
בצק לפי שעה, אני חושב, מעניק לבצק משיי כל כך קסומים ומבעבעים, והתוצאה נפלאה לחלוטין.
כן, ותוספת שמן! מוסיפים שמן רק כשהקמח מעורבב היטב עם הבצק.
אני, כמי שממהר, צריך הכל במהירות, אבל הפעם שמרתי על הזמן

[אפרילבנה]

אפרילבנה, אבל היא באמת מכשפה! אפיתי יופי כזה! וזה נחמד שהמשפחה אהבה את זה. התצלום לא יורד ישר. הייתי שובר חתיכה עם זיגוג כל כך מפואר. היא נחנקה מהרוק שלה.

בנות שנמצאות באפיית נייר, האם תוכלי להשאיר אותן בהן מבלי להפוך אותן?

[עַיִן]

עַיִן, טניה, מבחינתי, אז ניזיה. מקומטת. לפחות בשבילי. הוא מאוד מאוד רך ומחזיק את צורתו היטב רק בצורות מתכת. שם הדפנות נאפות חזק יותר והקרום צפוף יותר, ובדפנות נייר הן רכות מאוד ומקבלים "אקורדיון". אפיתי על קמח איטלקי והשנה באלטאי 12% גלוטן. כאן, באופן כללי, התמותה שלמה. ואופים במתכת ונייר. המתכת נתנה תוצאה מצוינת. גרסת הנייר נקראה גליל תה ונאכלה כמו מאפין רגיל לפני החג. כי היא התקמטה ואיבדה את הופעתה.

[אניה]

אניהאז החמצתי את הרגע הזה ... והבצק נלוש עם חלק כפול של חישורי dopekautstsaaa de של הניקוז ...

הוא מאוד מאוד רך ומחזיק את צורתו היטב רק בצורות מתכת. שם הצדדים נאפים חזק יותר והקרום צפוף יותר,

אני מאשר!
אפיתי הכל בתבניות מתכת, הקרום טוב, הוצאתי אותו מהתבניות כשהוא עדיין חם,
לא מקומט.

אתה רק צריך להוציא את כל המאפים העדינים האלה חמים, בזמן שהקרום אלון, ואתה יכול לקחת את זה בידיים שלך. ואז הם מתקררים, מתרככים ומתקמטים מהמגע.
חזרתי שוב על שתי עוגות חג הפסחא, והקפדתי שיצרנית הלחם תששה את בצק העוגה מהר יותר ויותר. היא אפתה בשתי תבניות מתכת, בספל זכוכית ובמנת נחושת. הכל טוב, בכוס הכי יפה ואפילו התברר, ובכן, זה מאוד יפה כשהעוגה גבוהה.
בצק שלוש היטב נתן הרבה בועות, אבל אז הם נעלמו איפשהו! קיפלתי את הבצק עוד פעמיים. ואז אראה לך את התמונות.


אל תסתכל שהחלק העליון מטוגן, נאפה בלילה, נשכב ועכשיו. אגב, נהנתי מאוד להוסיף כורכום לבצק. הצבע הזה הגיע מכף קינוח של כורכום ל -500 גרם קמח (אי אפשר לקבל מספיק מהזעפרן הזה, ולא כל זעפרן נותן צבע יפה), וכורכום הוא סופר, אגב, לא הרחתי את הארומה של הכורכום עצמו, השמרים אכלו את הריח. ועדיין כורכום מקדם עיכול: מטורף: עוגות טעימות

חזרתי שוב על שתי עוגות חג הפסחא, והקפדתי שיצרנית הלחם תששה את בצק העוגה מהר יותר ויותר.

אוקסנה, באיזו תוכנית עירבת? האם תתן אלגוריתם? יש לך פנסוניק, אם אני לא טועה?

[סבטה]

סבטה, פשוט יש לי אצווה = 20 דקות, על כופתאות!

אניה, אני משתחווה למתכון
זה פשוט נס! הרחתי את זה - ארומה שאי אפשר לתאר! זו העוגה הראשונה, בה מילויים (צימוקים, פירות מסוכרים) אינם נדרשים לטעמי, למרות שמעולם לא דמיינתי עוגה בלעדיהם). והנה טעם עוגה נפלא כל כך ... טוב, באמת בגלל חלב מבושל? כל כך מדהים! בלתי ניתן להעברה ...
סוכר - 200 גרם למנה, אני, ילדה חכמה, אפיתי אותו כפול והתברר 7 x 200 גרם ו -4 x 100 גרם, רק על נייר אפייה.
הקמח יכול היה להיות 1-2 כפות יותר, אבל פחדתי, זה לא היה נוח לארוז, הכל היה רטוב, אבל אפוי בצורה מושלמת.
כן, הוספתי למתכון לצבע קוניאק וכורכום.
אפיתי בצורות נייר, אני מאוד אוהב אותם, אחרי האפייה ניתקתי חצי, לא שמתי לב להבדל, הם לא התפוררו, התקררו בעמידה, וכשנקבתי, כן נייר חזק נרקם, אז בפעם הבאה שאני לא יתעתע.
לאחר הקירור מרחתי אותו בזיגוג ג'לטיני על אבקה עם מעט טעם שקדים.
חלק מהזיגוג הספיק בדיוק למנה כפולה של עוגות!
במילה אחת, אני מאוד מאוד שמח! תודה, אנצ'קה, אירישה, כולם, כולם, כל מי שחלקו את החוויה והעונג שלהם !!!

תודה מיוחדת לאירינה F על ניווט, תמונות ועצות! הכל יצא נפלא

חיות מחמד חושבות שאני מכשפה

זה לא בטוח באירופה, שם מסודר!

הו, תניוש! איזה בחור משובח אמרת ועשית !!!
בואו נחכה לתמונות בחוסר סבלנות ונחכה לדיווח על תחושות הטעם!
אה, איך אתה רוצה לרוץ ולאפות את הפסטה הנפלאה האלה!

והמתינו לדוח הטעם!

יאא לא כתבתי? מאוד, מאוד, מאוד טעים, ואני לא ממש מתוק, אבל הייתי אוכל ואוכל את זה נכון ... הארומה ...

[עַיִן]

איך אני רוצה לנסות לאפות!
עַיִן, טטיאנה, ראיתי במתכונים האהובים עליך!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, פקי, אל תהססו, מתכון נפלא!

כן, עכשיו נסיים, ואז אני אאוף, במקביל אני רוצה לנסות את הדובדבן על הג'לטין!

לקחת אבקה במקום סוכר

[עַיִן]

עַיִן, טאניושה, תודה שביטחת במתכון, על ביקורת חמה כל כך. בנות יקרות, תודה לכולכם על העזרה והעצות. אני מאוד מרוצה ושמח שהמתכון לא איכזב את הציפיות והביא שמחה והנאה בחג הבהיר של חג הפסחא.
אבל לגאונות שלי אין גבולות. מכיוון שרק אדם מוכשר באמת יכול היה לשבור את זרועו, לא בדיוק כמו ביום הראשון של חג הפסחא, וכעת במשך כמעט חודשיים המשפחה שלי תהיה במנה קשה ודביקה.
תודה על דיווחי תמונות כל כך נפלאים. למרות שהם אומרים: לא משנה כמה סוכר תגיד, זה לא יהיה מתוק יותר. כאן אני מסתכל על התמונות ומרגיש ארומה וטעם גם יחד. תודה יקירי. חג הפסחא שמח ומוקיר לכולם!

באשר לקמח. לא משנה כמה מושלם כל מתכון הוא, לכולנו קמחים שונים. בכל מקרה, צריך להסדיר את זה. כשאני אופה על "דבר צרפתי", קמח "גראן" של אלטאי תמיד מתאים בדיוק, אם "בלס" של קזחסטן או כל אחד אחר, אני צריך להוסיף מעט קמח.

[אניה]

אניה, להכתיב את כתובת המסירה, לא כולם אכלו!

[טניה]

טניהאיזה חתך מדהים! זאי!

[אניה]

אניה, אני תמיד מוסיפה כורכום, בערך 0.5 כפית, ובעוגות חג הפסחא, ובפסקי, ובקדחת גבינת קוטג ')
אני לא מרגיש את הטעם ממנו, אבל הצבע חיובי, כן, אני כבר לא יפה בלעדיו)))
העוגה הנפלאה שלך לנשמה, אני תמיד אאפה!
תבריא בקרוב, בבקשה!

[לא זכוכית]

לקחת אבקה במקום סוכר

טוֹב



לא זכוכית, תרגיש טוב!!!!!!!!

[לא זכוכית]

לא זכוכית, אניה, שוב לך בתודה רבה! הפעם התגלו שעוגות הפסחא פשוט אלוהיות. ניחוח כזה נובע מהם, באופן לא ארצי!
תודה רבה לך מכל משפחתנו.
אני אפרוש את הגזרה מחר (אבל הנכדים כבר למדו את עוגת הפסחא הקטנה ביותר).

[לא זכוכית]

העוגה הנפלאה שלך לנשמה שלי, אני תמיד אאפה!

לא זכוכית, אניה, אני מרכין !!!
זו לא עוגה, אלא נס נפלא ...
השנה, אפיתי מיד מנה כפולה כבר ברדוניצה, אבל התברר שבקרסנאיה גורקה, והם החלו לנסות את זה יום קודם, טריים))), עם זאת, זה אפשר להתקרר, כן))) היום זה הוא היום הרביעי, הטעם נפלא, וביום האפייה הוא פשוט נמס ... בפיו, כמובן)))
הבצק קפץ באופן פעיל מאוד, אבל אז הבצק עלה ונרתע מלעמוד איכשהו, אבל הוא שטף בתנור, מעולם לא היו לי "פטריות")
מרחתי אותו בזיגוג לפני האפייה (חלבון + סוכר חום X2 + בטעם שקדים), בזכות גלינה גאלה, על בסיס הזיגוג מהקוליך-קלולמבה שלה. נכון, בגלל העלייה הפעילה בתנור, הכל זחל, אבל לא קריטי, אהבתי מאוד את השילוב של הטעם של העוגה הזו עם הדובדבן הזה. כן, היא קישטה את החלק העליון עלי כותרת של שקדים.
אם מישהו מחפש מתכון לעוגת הפסחא האהובה עליו, אני ממליץ לך לנסות את זה בכנות.
לעצמי אכתוב: טניה, תזכור! זה המתכון האהוב עליכם !!!

[עַיִן]

אפוי מסבטה, שמנוני, כולם אכלו והגישו.
ואז אפיתי אותו עם דלעת, והם הגיעו לסיומם.
עכשיו אני רוצה לאפות את העוגה הזו.
רק לבנות יש לי שאלה. האם הטפסים של ביול יעבדו?
הם מתכתיים אבל עובי כ -3 מ"מ. מה אתה חושב?

עַיִןהנוף של העוגה מדהים !!!!

[קוקושקה]

קוקושקה, ליל, עוד לא אפיתם את זה ??? פקי, כמובן !!!
אם אתם אוהבים מתוק, הגדלתי את הסוכר ל 200 גרם למנה, ומכיוון שאפיתי אותו כפול, אז השמרים גדלו ב -5 גרם (טריים). קוניאק ולנעילה, ובבצק 2-3 כפות.
מבחינת צורות - מבחינתי, אין נייר טוב יותר, והבנות שמחות ממתכת, אפיתי אותו בנייר, וכשהוצאתי אותו, זה היה עדין מאוד, ממש כמו ספוג בהישג יד, אני חושב שאם במתכת אז מגניב בכריות בצד. אבל אני לא אוהב להשתטות)))
עוגות חג הפסחא שמח!
כן, היום הם היום השישי, טעימים, לא מיובשים, אבל אהבנו את הטריים (בשלושת הימים הראשונים) יותר.

[עַיִן]

עַיִן, טטיאנה, כשחלף על פני, ...
אנסה את מה שיש לי. יש לי גם נייר וצורת זכוכית אחת.
טניה הוסיפה 2-3 כפות ישירות לבצק?

[קוקושקה]

קוקושקה, שׁוֹשָׁן, אפילו בחנויות, ניתן למצוא שרידי נייר, ואפילו בהנחה.
כן, קוניאק ישירות לתוך הבצק בעת לישה עם החלמונים.