נטוסיצ'קה
ציטוט: מילא 1
במראה זה: ביסקוויט קלאסי, חתוך לשלושה חלקים. מרנג מרשם. קרם - לפי הטעם: לימון, תפוז, שמנת, ...
כן, אני רואה את זה, אבל אני תמיד אוהב להקשיב למקור

סלח לי, למען השם, רק ראיתי את השאלה ...
כן, נכון, זה ביסקוויט ושמנת - חמאה וחלב מרוכז. אני עכשיו מטאבלט, אהיה במחשב שלי, אפרסם תמונות של העוגה המוגמרת.


נוסף יום שבת 21 במאי 2016 09:42

איסקאטל- X, ניסית בהסעה? מה אתה חושב? אני מכינה מרנגים עכשיו, הייתי רוצה לדעת איך הכי נכון לאפות.


נוסף יום שבת 21 במאי 2016 18:30

ובכן, בזמן שחיכיתי לתשובה אפיתי את הבששקי שלי, הם התגלו כמגניבים! לוז ב 100 מעלות עם הסעה. הם נאפו רק כשעתיים. יצא לבן-לבן ונאפה לגמרי בפנים. אני לא אראה את התמונה, כי אני מהטאבלט.
עכשיו השאלה היא: איך להציל אותם כדי לא לאכול אותם? אם הם על השולחן, הם ייעלמו מהר מאוד!
איסקאטל- X
נטוסיצ'קה, עדיין לא ניסיתי הסעה, פשוט עוד לא אפיתי.
הם נאפו רק כשעתיים.
בדרך כלל שעה מספיקה (עם או בלי הסעה). האפייה היא למעשה ייבוש.
מזמן ארוך יותר - זה לא יחמיר.
בדרך כלל, תוך שעה הם מוכנים. עשוי להיות לח מעט, עניין של טעם.

אחסון - במקום יבש וחם. רטוב - לייבוש. התייבש לחלוטין - חלום להיות נאכל חי ...

כדי לא לאכול? אם הם על השולחן, הם ייעלמו מהר מאוד!
החדר עם השולחן הזה נעול ...
נטוסיצ'קה
ציטוט: Iskatel-X
החדר עם השולחן הזה נעול ...
אני אעשה זאת!
אלן
בפעם השנייה אני מייבש את המרנג בטמפרטורה של 100 מעלות לשעה, מצב הסעה. כמה מגשים. אפילו לא התעוררו שאלות לשינוי המשטר.
נטוסיצ'קה
הייתי צריך מרנג לעוגות שוב.
שוב אבטח את המתכון המחומם.
שמתי את החלבונים בקערה, הגדרתי את הטמפרטורה ל 100 מעלות והתחלתי להכות במטרפה בטמפרטורה המקסימלית. כשהגיע ל 60 מעלות, המהירות ירדה, כיביתי את החימום והעברתי את המהירות למקסימום. היא התחילה להוסיף לאט סוכר. הכל נמרח מיד! בסוף הוספתי חומצת לימון כדי להפוך את המרנג למעט חמצמץ.
אפוי עם הסעה על 2 מגשים, ב 100 מעלות, בערך 1.5 שעות. 🔗 🔗
אירינה ים
איסקאטל- X , תודה על המדע. פעם הכנתי "מרנגים" בתנור גז, כשהחלפתי אותו לחשמלי הוא הפסיק לעבוד. בעצתך זה יצא נהדר.
במשך 3 חלבונים, לקחתי 200 גרם סוכר, היכו אותו כמתואר, ייבשתי שעה אחת בטמפרטורה של 100 מעלות ושעה בטמפרטורה של 75 מעלות. התברר שדווקא הדבר.
מרנג במכונת המטבח קנווד 086/096

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם