ייעוץ "אגב" ...

אני אוהב את הדבר הקטן הזה. אני אפילו לא יודע איך לקרוא לזה. שיהיה מכשיר לניקוב ביציות.
על ידי ניקוב הקצה הבוטה של ​​הביצה, אני תמיד בטוח שהביצים לא יתפוצצו במהלך הבישול. כן, ובשלווה הכניסו את הביצים למים רותחים, הקימוט מתברר בדיוק כמו שצריך!

[מנהל]

מנהל, ומה היתרונות של שיטת בישול זו?

היתרונות זהים לבישול בנייר כסף בתנור
רק על הגז מהיר יותר, אין צורך לחמם את התנור ל -250 * צלזיוס, שוב למישהו, חוסך אנרגיה או זמן אם אתה צריך לבשל בדחיפות, במיוחד בבוקר.
אחרי הכל, ניתן להכין את החומר בערב, לשמור במקרר עד הבוקר.

או שאולי למישהו אין תנור בארץ וכן הלאה ... ישנן אפשרויות רבות כאשר ניתן להשתמש בשיטה זו

והעוף בנייר כסף מתגלה כטעים מאוד

אפילו לא הייתי חושב על כל כך הרבה אפשרויות. בכנות, כשראיתי את העצה אתמול, אפילו לא יכולתי לדמיין למה לצרף אותה.
תודה!

וזרקתי דבר כזה מזמן.טוב, לא ידעתי שזה מחלק להבה! חשבתי איזה פרט מיותר ...

וזרקתי דבר כזה לפני זמן רב. ובכן, לא ידעתי שזה מחלק להבה! חשבתי איזה פרט מיותר ...

פעם, כאשר לא היו סירי טפלון, מולטי קוקר וכדומה, שימש מחלק להבות לסירים להפחתת החום הישיר מתחתים, חלב הורתח
כן, גם כיום ניתן להשתמש בו במקרים מסוימים תחת מחבתות, להפחתת חום עז ישיר ולהגדלת שטח האש.

פעם למדתי טריק כזה - כדי ששמנת חמוצה לא תתכרבל כשמוסיפים אותה למנה חמה, תחילה עליך לדלל אותה במים קרים, לערבב אותה ותוכל לשפוך אותה בבטחה למחבת - היא לא תתכרבל!
בדקתי ועכשיו תמיד לעשות את זה.

[celfh]

celfhאיזה דבר נהדר לנקב ביצים. מעולם לא ראיתי אחד כזה במבצע. בפעם הבאה אנסה לנקב בעצמי את הקליפה בעזרת מחט לפני הבישול.

[celfh]

celfhאיזה דבר נהדר לנקב ביצים. מעולם לא ראיתי אחד כזה במבצע.

דברים אלה מגיעים עם כל תנורי הביצים.

הדברים מגיעים עם כל תנורי הביצים.

השקרים שלך לא נמצאים בכל מקום ולא תמיד. קניתי אותו לגמרי בנפרד ובמקומות אחרים

השקרים שלך לא נמצאים בכל מקום ולא תמיד. קניתי אותו לגמרי בנפרד ובמקומות אחרים

כל תנורי הביצים שראיתי במבצע היו מצוידים בהם. זה אומר שעכשיו הם התחילו למכור אותם בנפרד, אדע.

אה, ותטעה אותך!

הם התייחסו אליי בכנות רבה. קניתי את זה לפני כמה שנים, תמורת 20 פנינגים בחנות לחומרי בניין

[מנהל]

השקרים שלך לא נמצאים בכל מקום ולא תמיד. קניתי אותו לגמרי בנפרד ובמקומות אחרים

מנהלאנא פתח כתובות ומיקומים.

[מנהל]

מנהלאנא פתח כתובות ומיקומים.

בשביל מה?

לכולם מחט מובנית, אבל לא ראיתי מחט נפרדת

[טוסט אפוי על רשת]

טוסט אפוי על רשת

אם אין לנו טוסטר או גריל ... .. לא נהיה עצובים!



ג'יימי אוליבר העלה את הרעיון.

שים כל סורג על מבער גז, פרוסות לחם לבן מעל - ויש לך רק זמן להפוך אותם, הם מטגנים מהר מאוד.
לטעם יש רמז ללחם מטוגן על אש.

יתר על כן, ניתן לטחון טוסטים כאלה עם מעט שום ולקצוץ גס לסלט.
ואכלתי טוסטים עם חלב אפוי טרי, מותקנת ארוחת בוקר טובה.

[שקודה]

מארחים ומארחים! להלן עצות מעניינות שמצאתי באתר בישול בבית. מחבר - שקודה.

עדיין לא ניסיתי את זה, אבל העצה מעניינת

להלן דבריה:

הקיץ התגלה כיבש וחם, מה שממריר מאוד את המלפפונים.
מסירים את המרירות של המלפפון פשוט מאוד.
השיטה זוהתה במסעדה יפנית.

חתכנו את קצה המלפפון, תלוי בגודל, מ 1-2 ס"מ ובאופן אינטנסיבי עם שלוש כיפות חתוכות על הגזרה. בתנועה מעגלית.
מיד תבחין בקצף הלבן שיוצא מהמלפפון. מרירות תיעלם איתה.
בדרך כלל המלפפונים מרים מצד אחד, אך במידת הצורך חותכים אותם בצד השני ועושים אותו הדבר.
אנו שוטפים את הקצף ומשתמשים בפירות הטעימים.

אולי מישהו יהיה שימושי

[מנהל]

מנהל, עצות לגבי מחלק להבה אני נהרג במקום!

כמה קשה לפעמים להפריד בין הזרעים לרימון בצורה מסודרת. האם העצה שלי יכולה להקל עליכם במשימה הזו
על מנת לקבל את זרעי הרימון, שטפו אותו, חתכו את הבסיס בעזרת סכין חדה בפרי, חלקו למספר חלקים, מכיוון שהפרי יתפרק לחתיכות, והכניסו לקערת מים. שחררו בעדינות את הגרגירים מהקרומים והתקלפו במים. מסירים את הקרומים וקולפים מהמים, זורקים את גרגרי הרימון במסננת ומייבשים.

[מנהל]

מנהל, עצות לגבי

נסה לחסוך תנור וחשמל מלא
אני אלך ואחשוב על משהו אחר

ובדרך כלל אני מקבל זרעי רימונים אפילו יותר קלים. חתכתי אותו לשניים, ואז מעל הקערה אני מקיש כל מחצית על העור בעזרת מערוך קטן או ידית של סכין גדולה. כל הגרגרים נושרים בקלות, נסו זאת בעצמכם.
והנה סרטון דומה:

[דופלטה]

דופלטה 🔗

יום טוב לכל המארחות! ובכל זאת, יש לנו פורום נפלא - תוכלו לגלות הכל לחלוטין! העצה שלי לסמרטוטים ומגבות למטבח. ברגע שסבתא שלי הרתיחה אותם כל הזמן בתוספת דבק סיליקט, כביסה ושאריות סבון עשיתי את זה בעבר, אבל ההתקדמות לא עומדת במקום (ועצלות היא המנוע העיקרי שלה!) אני פשוט משרה מגבות במים חמים מאוד בתוספת כל ג'ל לקערות שירותים ליום, ואז אני שוטף אותו במכונת כתיבה. הפעם האחרונה שתפרתי לעצמי מגבות הייתה לפני בערך 5 שנים - והן כמעט כמו חדשות!

ובכן, ג'ל טואלט כמובן מגניב

והסמרטוטים כל כך זולים ... שעדיף להחליף אותם לעיתים קרובות יותר, מכיוון שכל הכימיקלים מניקוי כלים, סבון, אבקה וג'ל טואלט עדיין נשארים בסמרטוטים זמן רב לאחר הכביסה

על ספוגים ... כבר כתבתי בנושא תנורי מיקרוגל שטוב לחטא בהם ספוגים לשטיפת כלים וקרשי חיתוך מפלסטיק. לשם כך יש להרטיב את הספוג במים עם חומץ או מיץ לימון, לשפשף את הלוח בחצי לימון ואז לחמם אותו בתנור למשך דקה. ולאחרונה, את אותה עצה השמיע ד"ר אגפקין בתוכניתו.

אני משרה את כל הדבר הקטן הזה, ספוגים, סמרטוטים בלובן. ושוטף, אקונומיקה ומחטא.

וקראתי שעיבוד במיקרוסקופ לא עושה כלום. אבל לובן הוא נהדר, אני גם מנסה "להשתמש" בו במטבח. אחותי צוחקת שכנראה אני לא רק מוסיפה אותו למרק. לגבי הזול של סמרטוטי המטבח, אני לא יודע מה שלך, אבל יש לנו סינתטיים מוצקים שמתפרקים לכל היותר לאחר הכביסה השלישית, אז אני תופר אותם בעצמי משאריות בדים שעברו בירושה מסבתא שלי - פשתן, בד וופל.

אני אקרא את 5 הקופיקות שלי. אם אתה צריך לשמור חלק ממזלג הכרוב, אני עוטף אותו במגבת כותנה יבשה, מכניס אותו לשקית, סוחט ממנו את האוויר כמה שיותר וקושר אותו היטב. שומרים במקרר בתא הירקות. אז הכרוב נשמר הרבה מאוד זמן, לא נבול ולא מתדרדר. נקודות החיתוך מתכהות עם הזמן, אני פשוט חותך אותן, שאר הכרוב טרי כמו לפני האחסון.

אם יש לך משהו שרוף בתבנית אמייל, אתה צריך לשטוף את התבנית, להוסיף כף סודה לשתייה, לשפוך מעט מים ולהרתיח אותה, להשאיר להתקרר. לאחר מכן ניתן לנקות את האזור השרוף.

[לעולם אל תשליך זריעת קמח!]

אני אפילו לא יודע איפה לכתוב ... הסתבכתי ... מצאתי חתיכת זכוכית עם ציפורן בקמח !!! זו הפעם הראשונה ובתקווה היחידה ... לעולם אל תשליך זריעת קמח! פעם אחת יהיה מספיק כדי להישאר ללא תנור ולפגוע בבריאותך .... אתה יכול לכתוב זאת במדריך למתחילים?

... יכול לכתוב את זה במדריך למתחילים?

כתוב כאן - על היתרונות של ניפוי קמח https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

היי! אני רוצה לחלוק כמה מהטריקים במטבח שלי. אם אתה צריך לגרד את השום, מכסה את הפומפיה (בצד לביבות תפוחי אדמה) עם צלופן מזון ושפשף את השום. כל שנותר הוא להסיר בזהירות את הסרט ולנער את השום. את הפומפיה קל לשטוף ולא נשאר ריח. ועוד עצה אחת. לפעמים אתה צריך לחמם צלעות או דגים מטוגנים בפירורי לחם על הכיריים (למשל, המיקרוגל אינו זמין). הבעיה היא בדרך כלל שהלחם עלול ליפול או להישרף. אני עושה את הדברים הבאים: אידיאלי לבחור צלוחית הפוכה או צלחת מרק (תלוי בקוטר התבנית) שבתחתית המיטה (תלוי בקוטר התבנית) כך שהפער בין הקירות של התבנית ושולי הצלחת קטנה ככל האפשר. אני שופכת כמות קטנה של מים, שמה את מה שצריך לחמם, סוגרת את המכסה ואת הפגר.

פשוט הבנתי איך לקלף במהירות את הנקניקיות. בדרך כלל אני קונה הרבה, מקלף את השמן ומקפיא אותו. ואז, לפי הצורך, אני משתמש בו. זה נוח לבשל נקניק "עירום" ואז הידיים לא נצרבות

כדי להסביר במילים במשך זמן רב, הסרטון נראה טוב יותר

שלום לך האופים!
שמעתם את האנקדוטה הישנה על רבינוביץ 'שמוכר ביצים מגניבות בבזאר? קניתי תריסר עבור רובל, בישלתי ומכרתי גם תריסר ביצים מגניבות עבור רובל.
- רבינוביץ ', - שאלו אותו, - איפה הגשפט?
- נבאר נשאר בשבילי, - ענה רבינוביץ '.

אולי לא אפתח את אמריקה, אבל אשתף בעצותי. לאחרונה אני לא מרתיח תפוחי אדמה לסלטים (כמו אוליבייה), אלא חותך אותם מיד לקוביות ומרתיח אותם במים רותחים מומלחים כ-6-7 דקות. ואז אני זורק אותו בחזרה למסננת, נותן לו להתנקז ולהצטנן. הכל! קוביות אפילו, לא תקועות זו בזו.

אם אין לך קערה מיוחדת למכות עם חור קטן למיקסר, אז ניתן להילחם בהתזה ככה

אולי לא אפתח את אמריקה, אבל אשתף בעצותי. לאחרונה אני לא מרתיח תפוחי אדמה לסלטים (כמו אוליבייה), אלא חותך אותם מיד לקוביות ומרתיח אותם במים רותחים מומלחים כ-6-7 דקות. ואז החזרתי אותו למסננת, נתתי לו להתנקז ולהצטנן. הכל! קוביות אפילו, לא תקועות זו בזו.

אני גם חותך ירקות נא, ואז מאדים אותם בסיר איטי. גם לא נדבק ביחד!

[איך לקלף במהירות קיווי]

אולי כבר יש עצה כזו, אז אזכיר לך איך לקלף במהירות קיווי.

אולי העצה הזו כבר הייתה, לא מצאתי אותה. השיטה הקלה ביותר להיפטר מהשכבה העליונה של השומן על הבשר הצ'לי היא, לאחר שנשפך את הבשר הצ'לי על צלחות, מורחים מפיות נייר על כל שטח הצלחת, המפיות סופגות מהר מאוד שומן והתוצאה היא משהו כזה :


אני מבין שהאופציה הכי יפה היא להפוך את הבשר המרופד. אבל זה לא תמיד הכרחי, השומן נשאר כל כך מעט שאתה פשוט לא מרגיש אותו כשאתה אוכל
הג'לי שלי עשוי משוק חזיר.

במקרה זה אדבר גם על הבשר המרופד. כבר כתבתי איפשהו על סודו - אתה צריך להסיר כל הזמן שומן בזמן בישול הבשר המרושל כך שהוא יהיה טעים מאוד. במקרה זה לא תהיה שום בעיה להסיר שומן מעל פניו.

פשוט הבנתי איך לקלף במהירות את הנקניקיות. בדרך כלל אני קונה הרבה, מקלף את השמן ומקפיא אותו. ואז, לפי הצורך, אני משתמש בו. זה נוח לבשל נקניק "עירום" ואז הידיים לא נצרבות

אני אף פעם לא מבשל נקניקיות בקליפה. אני שומר אותם באריזות גדולות במקפיא, אני פשוט מנקה אותם ממש לפני הבישול. קל לנקות נקניקיה קפואה: פשוט שפכו אותה עם מים חמים מהברז והקליפה שנקרעה בבסיס מחליקה ללא בעיות.

אתה צריך להסיר כל הזמן שומן בזמן בישול בשר ג'לי כדי שיהיה טעים מאוד.

זה יהיה נחמד, אבל אני מבשל אותו רק בלילה.

ייעוץ בנושא בשר בצ'לי (אגב, אני חוזר כבר) ... לאורך זמן: יוצקים לצורות כמה שאפשר באמת לאכול בישיבה אחת (אני שופכת אותו לתבניות עוגה - החלק נראה חמוד, חד פעמי ואתה לא צריך לחתוך כלום! רגע לפני ההגשה הכניס את התבנית לשנייה למים חמים כדי שהתוכן יקפוץ החוצה)! השאר - במרפסת (החורף בחצר) - לפני החג החדש הסירו את השומן הקפוא, הביאו אותו כמעט לרתיחה ... שפכו ... וכן הלאה עד שכל תכולת המחבת נגמרה.

לסקה, כמה שנים אני חי בעולם, אבל המוח שלי מעולם לא הספיק לעשות זאת. אבל לפעמים אין מספיק מקום לאחסון בצורה נשפכת במקרר.

טניה, וכאן באוקראינה, אנשים רבים אוהבים את השומן הזה. : וואו: באופן כללי, הדרך הטובה ביותר להיפטר ממנו היא לקרר את המרק חזק ופשוט להסיר את קרום השומן (במובן זה, עוד לפני הביקבוק). אגב, גם בישלתי מוקדם יותר בלילה, אבל אחרי הופעת המולטי אני יכול לבשל בכל עת והכי חשוב, אני לא רוקד ליד הכיריים, דואג כל הזמן לרתיחה האיטית (זה תמיד מעונן לאמי- גיסה וגיסה - וואו!) במולטי קוקר, זה מתגלה כשקוף מעצמו

אבל לפעמים אין מספיק מקום לאחסון בצורה נשפכת במקרר.

LiudmiLka, בסדר - המונח של הג'לי שנמזג לטפסים הוא קצר, ובכל זמן אתה יכול להרתיח אם משהו (לבטיחות) ושום טרי עדיף אחרי אתמול.
ולפני שנים רבות, בדאצ'ה, גברים הוחזרו לחיים לאחר הגעת DM עם ג'לי חם - כמו מלפפונים שהפכו ללא שום מלח.

כן, בדיוק, זה גם נמשך זמן רב יותר. ולגבי גברים - אתה חייב לנסות

חמשת הסנטים שלי לג'לי:

אני אף פעם לא מסיר שומן מבשר ריבה, מכיוון ששומן משמש חומר משמר טוב לאחסון בשר. אני אף פעם לא מבשל הרבה, אבל את מה שאני מבשל אני שומר בכוס מתחת לשכבת שומן במקרר. לפני השימוש, אני פשוט מסיר את שכבת השומן ומגיש אותה מנוקה על השולחן, הופך אותה "תחתון" על צלחת.
אם על שולחן אורח, אז אני שופך אותו מיד לתבניות ללא שומן, והופך אותו לשולחן עם הצד היפה

על פי סיפוריהם של הורים וסבתות, לפני זמן רב הם בישלו נקניקיה ביתית ושפכו אותה עם שומן כשעל גבי שכבה עבה של בייקון, ששימשה כחומר משמר נקניקים. נקניקיות אוחסנו בסיר במטבח, לא היו מקררים, והבשר מתחת לשכבת שומן מבושל לא התקלקל זמן רב.

על פי סיפוריהם של הורים וסבתות, לפני זמן רב הם בישלו נקניקיה ביתית ושפכו אותה עם שומן כשעל גבי שכבה עבה של בייקון, ששימשה כחומר משמר נקניקים. נקניקיות אוחסנו בסיר במטבח, לא היו מקררים, והבשר מתחת לשכבת שומן מבושל לא התקלקל זמן רב.

אני מאשר! באוקראינה הם עדיין עושים זאת - אין גישה לאוויר, כך שהוא לא מתדרדר. אבל לפי התצפיות האישיות שלי, עדיף לאחסן אותו בקור או מתחת למכסה מגולגל "חם", אחרת, לאורך זמן הנקניקיה הופכת כביכול לרקובה. זה לא מתדרדר, אבל לא זה .....

לא על בשר מרופד - אבל נתפסתי וכדי לא לאבד:

אולי טיפ זה יועיל:
כדי להגדיל את תפוקת העיסה והמיץ מעגבניות, לפני שלוחצים אותם בזרבובית, הם מולבנים בסיר עם מים רותחים, מיכל 5-6 ליטר עם מים רותחים נטען עם 1-2 ק"ג עגבניות (שלמות! ) הובא לרתיחה ונשמר עם מים רותחים לאט 3-4 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותו למיכל ומשתמשים בכף מחוררת (לא לשרוף את עצמך) למכבש המיצים. וכן הלאה וכן הלאה, הוספת מים רותחים מעת לעת.
בדרך כלל אני מורחת אותו על תבנית אפיה אמייל רחבה ועמוקה או בקערה וחותכת ל -2 חתיכות בעזרת סכין חדה כדי לדחוף אותה בקלות לחותך.
נעשה שימוש בטכנולוגיית הלבנת עגבניות בתעשיית השימורים. בלעדיה, תשואת העיסה באחוזים נמוכה יותר והעומס על חלקי מכבש המיצים גבוה בהרבה. ביציאה מחור הזנב יש לנו מעט עורות יבשים וכמה זרעים.
המיץ עצמו מתגלה כעבה ועשיר בטעם, צבע אדום קטיפה יפהפה, ללא סימני חמצון (במהלך תהליך ההלבנה נהרסים חלבונים צמחיים ואנזימים בקלות).
לשמירה נוספת, יוצקים את המיץ לסיר, מביאים אותו לרתיחה ומסירים את הקצף, שומרים אותו על רתיחה איטית במשך 4-5 דקות (ניתן להרתיח נוזלים 15-20 דקות), להוסיף 1 כפית. ללא שקופית של מלח מאכל לליטר (עדיף על אבן "Artemcil" דונייצק, אוקראינה או מלח סלע אפור דומה אחר).
לפיקנטיות אפשר להרתיח גבעולי סלרי במיץ כזה (ואז לזרוק אותם החוצה).
יוצקים מיץ רותח לבקבוקים מאודים רגילים ומתפרים בעזרת מכסה רגיל או מכסה בורג. עיקור נוסף אינו נדרש.

נוסף

זה לא הרעיון שלי. זוהי טכנולוגיה לייצור פירה ודבק מעגבניות. עיבוד הפירות לצוף-שזיפים, אפרסקים, משמשים, שזיפי דובדבן, דומדמניות וכו 'מתבצע גם כן. לא ניתן לדלג עליהם גולמיים - העיסה נשארת בעיתונות.
העיסה המכילה פירות וגרגרים מבושלת בדרך כלל מתחת למכסה הדוק בסיר עם כמות קטנה של מים עד שהם רכים, או מבושלת בסיר כפול, ולאחר מכן היא נמחתה מהעור והמחית המתקבלת כבר מדוללת ברתיחה. תמיסת סוכר עד לקבלת צוף בעוצמה הרצויה, מוסיפים חומצת לימון.
בעגבניות, חימום במים רותחים (או אוטוקלאב במפעלים) משחרר את עיסת סיבי העובר מחיבורים תאיים, העיסה הופכת ניידת ונלחצת החוצה בקלות.
ובלחיצת הברגים מקבלים זרם של מחית מיץ סמיכה מעולה ומעט רימונים.
לגבי ארגון התהליך, תבנית גדולה וכל 4-5 דקות, העמסת פריקת עגבניות בכף מחוררת על תבנית עם נייר אפייה, חיתוך מהיר והעמסה למכונה.
אני חורש צרור עגבניות תוך שעה בלבד. זה בכלל לא קשה ומאוד יעיל. העיקר להכין הכל ולשטוף את העגבניות, כדי לא למהר לכיור למנה הבאה.
אתה יכול להתנסות עם 1-2 ק"ג ולראות איך זה שונה מאלץ מיץ גולמי.

מ נינון ל 🔗

[לסיק_ל]

לסיק_ל... סוּפֶּר! : בראבו: לא ידעתי את זה - עכשיו אלחץ על מיץ פי שניים! רצתי לשים סימן פלוס!