ייעוץ "אגב" ...

[לסיק_ל]

לסיק_ל, לדעתי, זה הכרחי בהכנות ירקות כנושא נפרד

ובכן, ראשית, זה לא שלי, ושנית - לא עשיתי את זה. בוא נחכה לעונה הבאה וגם אז, בדוק, אתה יכול להפיץ אותה.

את שאריות היין ניתן להקפיא במגש קוביות קרח ואז להוסיף למרקים ולרטבים.

[Lga]

את שאריות היין ניתן להקפיא במגש קוביות קרח ואז להוסיף למרקים ולרטבים.

וואו, נהדר ... אף פעם לא הייתי חושב על זה, אבל רעיון טוב ... Lga, תודה על הרעיון. בנות, אתן אוצר רעיונות

נתקלתי בספר "טריקים יפניים קטנים" של נוריקו אנדו. 90% מוקדשים לטריקים קולינריים. הנה כמה עצות:

לדוגמא, סטייק בשר בעובי 200 גרם בעובי של 2 ס"מ טעים יותר מ
אותו סטייק מבשר בעובי 1 ס"מ. הסטייק צריך להיות טוב
משטח מטוגן. אבל כשמטגנים בשר דק, הוא צלוי
והפנים, מה שגורם לסטייק לאבד את העסיסיות שלו.

מניחים את בשר הסטייק בכלי אטום ויוצקים לחלוטין
הקולה שלו. לאחר החזקה של 10 דקות מסירים את הבשר ומנגבים אותו מעט
מפית נייר, מפזרים מלח ופלפל שחור. לְאַחַר מִכֵּן
הבשר מטוגן ונשאר רך ועסיסי גם לאחר מלאו
טִגוּן.

קורה שהגבינה בחלק האחורי של המקרר מתייבשת ומתקשה.
חבל לזרוק את הגבינה, אולם אי אפשר לאכול אותה ככה.
מניחים את הגבינה בכוס עם מכסה הדוק,
מוזגים חלב ומשאירים למשך 2-3 ימים. הגבינה תתרכך שוב.
במקום חלב, אתה יכול להשתמש ברנדי או רום, אשר בנוסף ל
רכות תעניק לגבינה טעם וארומה נוספים. מנה כזו
יכול להיות חטיף טוב.

בסוף טיפים על הבית.

ריח דגים ובשר מפלסטיק אטום
מיכלים, מוסרים בקלות בעזרת עשבי תיבול. קוצצים שאריות גסות
כרוב, עלים של ירקות אחרים, מלאו איתם את המיכל וסגרו
כיסוי. אפילו הריח המתמיד ביותר ייעלם לחלוטין לאחר מכן
חצי יום או יום.

ניתן להוריד את הספר ממעקב השורשים.

בנושא בשר וקציצות.

כשיוצרים קציצות או קציצות קורה שהבשר דביק
לידיים, מה שמקשה על העבודה. משמנים את הידיים בשמן סלט, ו
דפוס יעבור בצורה חלקה. הקוטל נזרק מכף היד לכף היד כמו כדור כדי להסיר עודפי אוויר. ואז, במהלך הבישול, זה לא ישבר.

לאחר העיצוב, יש להניח את הקוטל למשך 30 דקות
מְקָרֵר. ואז, בעת הטיגון, הבשר לא יתכווץ. אם
מפזרים את הבשר במלח ופלפל לפני הלישה, הוא יהיה
לשחרר לחות ולהיות מימי. אז בוזקים מלח ו
פלפל שחור זקוק לבשר יצוק רגע לפני הטיגון.

כששכחת לבדוק את מוכנות המוצר, התחלת לאכול, ואת הקציצה
התברר שהוא לא מבושל. במקרים כאלה, מאשר לטגן שוב בשביל
מחבת, עדיף לעטוף את הקוטל בנייר כסף ולהניח בטוסטר-
תנור אפיה. אתה יכול להשתמש בתנור מיקרוגל.

אחת הדרכים להקפיא בשר טחון גולמי היא
שאת הבשר הטחון מכניסים לשקית ניילון להקפאה
שכבה דקה בעובי 5 - 10 מ"מ. לפני שסוגרים את החבילה,
בעזרת סכין חמאה מורחים מעל השקית
רצועות המחלקות את הבשר הטחון לכ- 9 חלקים. זה יהיה כמו
חטיף שוקולד. לאחר שחרור האוויר מהתיק, סגרו אותו היטב

לקצוץ חזיר, כמו גם לסטייק, חשוב שהבשר לפני
מטגנים הופשרו לטמפרטורת החדר. קַר
לבשר לוקח יותר זמן לבשל וסופג יותר שמן.

אגב, ריגלתי טריק אחד בסדרת הטלוויזיה היפנית "בעל הבית". (הסדרה עצמה מאוד מעניינת ומשעשעת.) קחו תיק עם נעילת רוכסן, הכניסו את המוצר פנימה, סחטו את האוויר כמה שיותר.סגור חלקית, מכניסים קש קוקטייל, האוויר שנשאר נושף החוצה והמנעול סגור עד הסוף. אנו מקבלים את המוצר כמעט בוואקום. זול ומשמח. להלן המחשה לא התהליך עצמו, אלא חבילת ה- zip-lock.

איזה טיפים מעניינים. אגיש בקשה

[איפטיה]

איפטיה, תודה . עצה טובה מאוד, גיליתי משהו חדש.

איזה טיפים מעניינים. אגיש בקשה

עצה טובה מאוד, גיליתי משהו חדש.

אני מאוד שמח שהמידע היה שימושי! תודה!

אם אין לי מספיק כוח לפתוח משהו בקוטר גדול ומהודק היטב, כמו מכסה על פחית או טבעת על מטחנת בשר שלוחצת על הסורג, אני מחיל את חוק כוח החיכוך. אני עוטף את מה שצריך להתיר עם רצועת נייר זכוכית עם גרגר עדין, כך שאחוט את אותו מכסה עם הצד המחוספס. ומעל סמרטוט נוסף - וואלה, יש מספיק כוח נשי! (אנו מכירים ומשתמשים באופן פעיל במפתחות הגז ובמפתחות הטבעת. ומתחת למכסה הפחית, אנו מכניסים אוויר בקצה הסכין ופותחים את הפחיות בשלווה).

אם אני לא מצליח לפתוח צנצנת עם מכסה בורג או פקק קרקע, הנחתי את הצנצנת מתחת למים חמים זורמים למשך כמה דקות. מים נשפכים על המכסה, מכסה החום מתרחב ונפתח בקלות רבה.

הנה עוד טריק יפני. מעניין!

פטרוזיליה נמכרת בצרורות, אך בדרך כלל כל החבורה בבת אחת
לא נצרך. השרידים עשויים לקמול. לכן, אתה צריך מיד
לקרוע את העלים ולהניח אותם בשקית ניילון, להניח
במקפיא. כשצריך פטרוזיליה צריך להוציא אותה
מהמקפיא ולשה ישר בתיק. אתה תקבל בסדר
פטרוזיליה קצוצה ללא שום חיתוך.

כששכחת לבדוק את מוכנות המוצר, התחלת לאכול, ואת הקוטל
התברר שהוא לא מבושל. במקרים כאלה, מאשר לטגן שוב בשביל
מחבת, עדיף לעטוף את הקוטל בנייר כסף ולהניח בטוסטר-
תנור אפיה. אתה יכול להשתמש במיקרוגל.

והמיקרוגל יתפוצץ. לא יכול להשתמש בנייר כסף במיקרו ...

והמיקרוגל יתפוצץ. לא יכול להשתמש בנייר כסף במיקרו ...

אולי זה אומר שאתה יכול פשוט לבשל במיקרוגל, לאו דווקא בנייר כסף? או שמא מיקרוגל יפני מיוחד? הנה טיפ נוסף מאותה הסדרה. לאמיצים.

4. איך לבשל ביצים במיקרוגל
עוטפים את הביצה לחלוטין בנייר אלומיניום ומניחים בצנצנת עם כ- 100 מ"ל מים. כחמש דקות לאחר הדלקת התנור הביצה מוכנה. נייר הכסף מגן על הביצה מפני חדירת גלים, והיא מבושלת באותו אופן כרגיל במים. שיטת בישול זו נוחה, מכיוון שהיא מקצרת את הזמן והביצים אינן מבושלות יתר על המידה.

נ.ב. למעשה, קראתי במקורות אחרים שבמקרים מסוימים נייר הכסף אינו מתווית במיקרוגל.

עדיף לא לאכול אננסים מיד לאחר הרכישה, אבל לתת להם להבשיל 2-3 ימים בטמפרטורת החדר. הם יטעמו טוב יותר. עם זאת, אם תשמור את האננס הפוך, הם יהיו מתוקים יותר מהנכונים. הסיבה לכך היא שהאננסים מבשילים מלמטה.

ציטוט"
פטרוזיליה נמכרת בצרורות, אך בדרך כלל כל החבורה בבת אחת
לא נצרך. השרידים עשויים לקמול. לכן, אתה צריך מיד
לקרוע את העלים ולהניח אותם בשקית ניילון, להניח
במקפיא. כשצריך פטרוזיליה צריך להוציא אותה
מהמקפיא ולשה ישר בתיק. אתה תקבל בסדר
פטרוזיליה קצוצה ללא שום חיתוך.

אני עושה כך 🔗



פטרוזיליה בשמן זית. אני עושה הרבה עשבי תיבול אחרים באותו אופן, 🔗

ואני שם את כל החבורה בצנצנת מים של חצי ליטר, מכסה אותה בשקית ניילון מעל וקושר אותה על צוואר הצנצנת. אני שומר אותו במקרר על הדלת. נשמר הרבה זמן, שבוע, או אפילו יותר. הירוקים לא דוהים, הם נשארים רעננים לחלוטין.

[בנות]

בנות, תודה רבה על עצתך! אנחנו גם לא ממזרים!
קראתי שנוריקו אנדו, מחבר הטריקים היפניים הקטנים, חזר אלינו עוד בימי ברית המועצות.אולי היא גם קיבלה מאיתנו משהו? אחרי הכל, בן ארצה הפך למיליונר בעצות וטריקים מועילים ממגזין "מדע וחיים".

מבנק החזירון של כתב העת "מדע וחיים".

כדי ללוש את הבצק מבלי ללכלך את הידיים, הניחו אותו בשקית ניילון.

עדיף לאחסן צנצנות ריבה כמעט של ריבה, מיונז, קטשופ ונוזלים צמיגים אחרים במקרר, לא עומדות, אלא בצד - אז יהיה קל יותר לגרוף כל טיפה.

גבינה יכולה לצמוח עובש בשקית ניילון גם אם היא נמצאת במקרר. כדי למנוע זאת, הכניסו קובית סוכר אחת או שתיים לשקית.

דרך להכין פירורי לחם מלחם רך: הקפיאו חתיכת לחם במקפיא ואז גררו אותה.

[איפטיה]

איפטיה! למדתי הרבה דברים מעניינים.
קצת מבלבל לגבי בשר, שבמשך 30 דקות. צריך לשפוך קולה.
בשבילי, איכשהו, קולה זה משהו רע.
או אולי היא עושה משהו עם הבשר, מרככת אותו. IntErEsno !!!!

קצת מבלבל לגבי בשר, שבמשך 30 דקות. צריך לשפוך קולה.
בשבילי, איכשהו, קולה זה משהו רע.
או אולי היא עושה משהו עם הבשר, מרככת אותו. IntErEsno !!!!

יכול להיות שזו חומצה זרחתית? אז אתה יכול למלא אותו בפנטה.

בחלק השני של "טריקים יפניים קטנים" מומלץ סודה כתרופה לחלודה. תרופה אוניברסלית!

ומה עם טייץ בחומץ ???

נ.ב. למעשה, קראתי במקורות אחרים שבמקרים מסוימים נייר הכסף אינו מתווית במיקרוגל.

ובכן, לא הייתי מסתכן באלומיניום ובמיקרוגל - "שני דברים אינם תואמים" (ג)

ומה עם טייץ בחומץ ???

כן, נראה שלא עמדתי בעצות כאלה.
הנה עוד אחד מהאוסף השני. זה לא בצורה אלקטרונית, אך ניתנה סקירה לא מחמיאה על האוזון. אז אני חושב ש 400 רובל זה קצת יקר לטריקים יפניים.

ובכן, לא הייתי מסתכן באלומיניום ובמיקרוגל - "שני דברים אינם תואמים" (ג)

טמקה - SUPER !!!
קראתי את כל הדפים, סליחה, לא מספיק!
קראתי שם על בשר שמן וריבה. גם אני, כמו אוקראינים רבים, מוציא שומן מהבשר המרופד ממש לפני השימוש וזורק אותו.
והשנה שכנה טיפלה בי בג'לי שלה. כשהיא שופכת בשר ג'לי, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל. כאשר הם אוכלים בשר בצ'לי, הם מורחים את השומן הזה עם פטרוזיליה על לחם. אהבתי גם את האפשרות הזו. אתה יכול להסיר את השומן הזה במיכל נפרד ולהשתמש בו כממרח על לחם.

כן, נראה שלא עמדתי בעצות כאלה.
הנה עוד אחד מהאוסף השני. זה לא בצורה אלקטרונית, אך ניתנה סקירה לא מחמיאה על האוזון. אז אני חושב ש 400 רובל זה קצת יקר לטריקים יפניים.

ראיתי על לכה ומשקפיים - אני תמיד עושה את זה כדי שברגים קטנים לא יאבדו.

הו כמה עצות שימושיות טובות!

4. איך לבשל ביצים במיקרוגל
עוטפים את הביצה לחלוטין בנייר אלומיניום ומניחים בצנצנת עם כ- 100 מ"ל מים. כחמש דקות לאחר הדלקת התנור הביצה מוכנה. נייר הכסף מגן על הביצה מפני חדירת גלים, והיא מבושלת באותו אופן כרגיל במים. שיטת בישול זו נוחה, מכיוון שהיא מקצרת את הזמן והביצים אינן מבושלות יתר על המידה.

המממ ... גלי מיקרוגל ביפן הם כמובן מיוחדים

המממ ... גלי מיקרוגל ביפן הם כמובן מיוחדים

כֵּן

המממ ... גלי מיקרוגל ביפן הם כמובן מיוחדים

או שיש להם נייר כסף מיוחד למיקרוגל.
מעצמות האינטרנט.

האם אוכל להשתמש בנייר כסף במיקרוגל? ניתן להשתמש בנייר כסף במיקרוגל.

החומרים הסינתטיים כוללים גם נייר כסף מיוחד העמיד בטמפרטורה גבוהה לתנורי מיקרוגל, מה שנוח במיוחד במקרים בהם לא ניתן להתאים את המכסה המתאים לכלים. זה שונה מהמקובל, כמה איכויות, ראשית, הוא צפוף יותר ועמיד בפני חום גבוה יותר. ההבדל השני הוא החורים, בזכותם האוכל בתנור המיקרוגל מבושל בצורה אחידה.


לסכל במיקרוגל

אם לרדיד אין חורים מיוחדים לוויסות החלפת קיטור, עליכם לכסות את הכלים ולנקב אותו מספר פעמים במזלג כדי שאדים יוכלו להימלט במהלך הבישול.

ניתן להשתמש בשקיות נייר כסף ואפייה גם לתנורי מיקרוגל.

הם פשוט לא יכולים להיות סגורים בעזרת אטבי כביסה ממתכת, אלא יש לאטום אותם עם טבעות גומי או סרט דבק.

יש נייר כסף "למיקרוגל" - הוא צפוף מהרגיל ו בהכרח עם חורים. במראה זה דומה במקצת לשרוול אפייה. אם אתה עדיין מביא את זה, אני בהחלט אצלם ואראה לך.

אם אתה צריך לשמור חלק ממזלג הכרוב, אני עוטף אותו במגבת כותנה יבשה, מכניס אותו לשקית, סוחט ממנו את האוויר כמה שיותר וקושר אותו בחוזקה

אם אתה לא רוצה לעטוף אותו במגבת ולסחוט את האוויר מהתיק, אני שומר את שאר המזלג בכמה שכבות עיתון, הוא נשמר לאורך זמן רב מאוד !!! כדי שהגזר לא ייבול במקרר - שלי, אני מייבש אותם על מגבת ובניילון נצמד, אדם אחד שרד במשך חודשיים (רק שהגזר שלי נבול תוך כמה ימים).

[איפטיה]

איפטיה! למדתי הרבה דברים מעניינים.
קצת מבלבל לגבי בשר, שבמשך 30 דקות. צריך לשפוך קולה.
בשבילי, איכשהו, קולה זה משהו רע.
או אולי היא עושה משהו עם הבשר, מרככת אותו. IntErEsno !!!!

יכול להיות שזו חומצה זרחתית? אז אתה יכול למלא אותו בפנטה.

בחלק השני של "טריקים יפניים קטנים" מומלצים משקאות מוגזים כתרופה לחלודה. תרופה אוניברסלית!

אה, עם ריכוך סיבי השריר של בשר ופחמן דו חמצני מתמודד עם "הוררה". אני מזמן טבל קבבים במים מינרליים מוגזים מאוד או במי שתייה מוגזים. ולא רע כמו קוקה קולה.
וכדי להילחם בחלודה, עדיף להשתמש בקוקה קולה או בפנטום - תרמו-גרעין אורתופוספורי יהיה טוב עוד יותר עם חומצה הידרוכלורית!

אה, נזכרתי מה אני יכול להוסיף! נקניקיות, ביצים מקושקשות ולחם, מטוגנות על תנור סובייטי ישן - כזה עם ספירלות שהונחו בשתי צינורות זכוכית ומכוסות בסורג. כך הכנתי ארוחת ערב לפני כמה שנים!
או שזה לא כאן, אך האם להציב אותו בחלק אחר?

עצות נוספות, עד שתחלוף התענוג:
לחם את הצלעות לפני הטיגון, לא בפירורי לחם, אלא בקרקר כתוש, הוא טעים ופריך מאוד, אך בניגוד לפירורי לחם, הוא שביר יותר.

בנושא עיתונות לפירה.

ראשית, לא אהבתי את המחית מהעיתונות הזו, למרות שבעלי מאוד אהב אותה. בשבילי זה כאילו גרגירי, אני אוהב יותר הומוגני. ואפילו הייתי נסער ... אבל פתאום מצאתי לזה שימוש אחר! חתכתי את תפוחי האדמה במדיהם לשניים וחתכתי אותם לשניים בעודם חמים! מקלפים בנפרד, ותפוחי אדמה בקערה! היא הכינה תבשילי תפוחי אדמה, סלטים עלים, והיום "חורף" - אין גבול לעונג! גם כאן נרשמתי במיוחד! תפוחי האדמה ב"חורף "מופצים בצורה כל כך מסודרת! הנס הוא פשוט ומהיר! אין צורך לטרוח לקלף, ואז לטחון וחתיכות תפוחי אדמה דביקות (brrr) לא נתקלות! והעקביות היא לא דייסה, אלא סלט! באופן כללי, עכשיו אני לא אתן את העיתונות הזו לאף אחד, היא נעשתה מאוד יקרה לי!