עוגת ביסקוויט-ג'לי "שלוש טעמים" (מספר גרסאות)

יש לי טופס של 26 ס"מ. הוא מלא עד אפס מקום. כשאפיתי תפוז, בזמן שהבאתי אותו למקרר עם חלק עליון מוצף, לא משנה כמה בזהירות ניסיתי, הוא נשפך מעט. החלטתי בעצמי שבפעם הבאה אמזוג את השכבה האחרונה על העוגה ישירות למקרר.

[נאטה]

נאטה, אלווין, תודה.
זמנים לגלגלי העין. אני יוציא אותו למסדרון הקר על השולחן ואמזוג אותו שם.

יש לי תודות ודיווח על תמונות


פיי. סיי. 5 מ"מ נותרה מהחלק העליון של התבנית.

[לפולצ'קה]

לפולצ'קה,

ממש חתיך !!)))

איזה עוגות יפות יש לכולם ובטח טעימות. הכנתי רק את עוגת הזכוכית השבורה. שלי אהב את זה.

משהו שאני כנראה היחיד עקום
נטשה, יצא טעים מאוד, אבל את רוצה יופי כמו כולם. הכין תות. אני בכלל לא יודע לעשות שום דבר עם ג'לטין, אם זה לא ג'לי רגיל. העוגה לא החזיקה את צורתה, היו חתיכות ג'לטין - הבן היה מאושר - כמו שאומרים מרמלדת הלעיסה והמילוי העליון לא נראה כמו ג'לי))) זהו, סוף סוף פיתחתי מתחם נחיתות
ובכלל צ'וצ'ה, שנה טובה לך !!! ושיהיה הכל בסדר !!!

[אנטונובקה]

אנטונובקה,

לן, איזה ג'לטין לקחת? אם יש לך נטייה לא להתפזר לחלוטין, היכו את המסה בעזרת בלנדר טבולה לאמינות (כך שכל החלקים של זה בהחלט). המסה צריכה להיות חמה בצורה הגונה (כנראה לא מספיק חמה). ויש להשרות את הג'לטין (קרא את החבילה). ובגלל זה לא שמרתי על הצורה שלי - אני חושב שרק בגלל שהחתיכות נתקלו. כלומר הג'לטין לא התפזר ולא היה מספיק "כוח" להחזיק את המיסה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, אני אבוא אליך עם דוח


העוגה הייתה עם דובדבן, זה פשוט אגדה: טעים, קל ומהיר להכנה. אני בהחלט אחזור ואנסה במילויים. תודה רבה לך

[Lanochka007]

Lanochka007,

OOO, לדובדבנים יש טעם בהיר ויפה. היא באה שימושי כאן. שילוב מצוין של טעמים וביצועים!

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
נאטה, תודה רבה על העוגה הטעימה והנוחה בטירוף. שכבת הג'לי העליונה הייתה עשויה פטל טרי. הריח היה פנטסטי. האוכלים נתנו לעוגה "5". אהבתי במיוחד שהוא היה קל, דל שומן ומתוק במידה.

לצילום אני מבקש סליחה, מיהרנו לדאצ'ה.

[סונטורה]

סונטורה,

אה, מה שלומך בזמן, אחרת שכחתי אותו !! הכל, אני גם עושה, עד שהתותים האחרונים הם ukantrapupuyut.

עשית את זה בצורה כל כך מסודרת ויפה - סופר.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נט, אהבתי מאוד את העוגה. הפעם השכבה העליונה הייתה עשויה דומדמניות שחורות.

ג'לטין במסת הפירות לא רצה להתפזר. מקציפים את התערובת עם בלנדר, נותנים לה לעמוד זמן מה, אך בועות האוויר נותרו. אספתי אותו ללא טופס, לאחר שבניתי צדדי נייר כסף.

[סונטורה]

סונטורה,

בועות מעניינות עוד יותר. כמו מוס)))

כן, התברר שהוא פחות צפוף משכבת ​​הג'לי הראשית. אבל כאן, לעומת זאת, פישלתי בעצמי: לא בדקתי את נפח התערובת המוגמרת, אך התברר כי מדובר ביותר מ- 500 מ"ל (פירה מ- 500 גרם גרגרי יער קפואים + הגדיל את כמות הסוכר). פחדתי שהוא לא יקפא במקרר.

נטשה, תודה על הטיפ על פינוק טעים כל כך, ואפילו בגרסאות שונות
התקבל לביצוע

[סונטורה]

סונטורה, ספר לי איך הכנת את הטופס. אין לי . אני כל הזמן אפילו חכם, ממציא דברים, יוצא החוצה.

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, אירין, זה פשוט פשוט. אני לוקח שני גיליונות נייר כסף (אורכו של כל אחד מהם שווה להיקף בסיס הביסקוויטים + 5 ס"מ לכניסה).שמתי אחד על השני ואז קפלתי אותו לשלושה כדי להפוך רצועה ברוחב של 8-10 ס"מ. הנח את הביסקוויט על צלחת שטוחה והנח את שפת נייר הכסף המתקבלת, נסה להתאים אותו כמה שיותר חזק לביסקוויט , לאמינות בחלק העליון ובאמצע אני מהדק אותו עם מהדק ...
עבור השכבה העיקרית, אני לוקח גבינת קוטג 'עבור 5-9% הרגילים, לא דביקים, אם יש צורך, משפשף אותה דרך מסננת. המסה המוגמרת עבה ולא זורמת. במקרר הוא נצמד היטב ונדבק היטב לסכל.
רק אל תנסו לבדוק לפני ששופכים את שכבת הפרי העליונה כדי לראות אם נייר הכסף יורד מקצה העוגה! אני, הכנתי עוגה בפעם הראשונה, הלכתי בין נייר הכסף לשכבת הגבינה עם שיפוד עץ. כתוצאה מכך, כאשר שכבת הפרי העליונה החלה להתמלא, הכל החל לזרום מטה. ובכן, הייתה צלחת הגשה עם דפנות, הצלחתי "לתפוס" הכל. הייתי צריך לשפוך הכל חזרה לסיר, ללחוץ על הצדדים בניילון נצמד ולמלא מחדש. אבל עכשיו, לאחר ששרדתי התקף לב והפכתי לאפור, אני יודע שאפשר לגעת רק בפגושים העשויים פולק על עוגה מוגמרת לחלוטין.

דַחלִיל, נאט, בבקשה תגיד לי, האם אפשר להכין את השכבה העליונה של מיץ אננס? איפשהו נתקלתי באינפורות שבגלל ההרכב הכימי שלה זה לא ג'ל.

[סונטורה]

סונטורה,

כן, קיווי ואננס. קיווי גרוע עוד יותר. הוא מכיל כמה חומרים שהורסים את מבנה הג'לטין. גם מנגו ופפאיה סובלים מכך. קראתי פעמים רבות שהאנזימים שהורסים ג'לטין עצמם הורסים במהלך טיפול בחום. יש צורך לטפל בחום בפירות אלו, או לפחות לשפוך על מים רותחים. אבל אין שום ערובה.

[נט,]

יש צורך לטפל בחום בפירות אלו, או לפחות לשפוך על מים רותחים. אבל אין שום ערובה.

נט, רציתי להשתמש במיץ מאננס משומר.

[סונטורה]

סונטורה, כן, כן, אנסה גם.
דַחלִיל, שאלה: עשה על עוגה זכוכית שבורה. אהבתי את זה מאוד. הופתעו רבים. אני רוצה לנסות את זה. ברווז, עדיין יש לי קרקרים של ביסקוויטים חתוכים. אולי אפשר לצרף אותם כאן במקום ביסקוויט שלם, כמו Glass?

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka,

דַי. אין בעיות ומכשולים)).

סונטורה,

הנתונים שונים על המיץ של האננס מהפחית והאננס מהפחית עצמה, למרות העובדה שנראה שהם לא גולמיים. באופן אישי, לא ניסיתי את זה.

והביא את זה לכאן!

[מרינה-אסטי]

מרינה-אסטי,

Oooooooo .... אפילו בצורה מבריקה. יָשָׁר מקומם))) נחמד להסתכל על!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, זה אני שוב.

גרם לבעלה לעבוד. הוא אמר שכולם אוהבים את זה. מיסקתי את דפנות העוגה בכמות קטנה של קרם חמאה עם חלב מרוכז ופתיתי קוקוס (לא צילמתי מוכן באמצע הלילה).

[סונטורה]

סונטורה,

פשוט יפה ומסודר להפליא !! מהן הידיים הנכונות שיש לך!)))

מהן הידיים הנכונות שיש לך!)))

איזו מחמאה כבדת משקל, קילוגרם ישר!

[עַיִן]

עַיִן,

ובכן, תסתכל על התמונה! זה רק מקומם עד כמה מושלם!

נטוסיק, באתי עם תודה על CAKE הטעים!
בישול בכלל לא קשה, אבל התוצאה!
הנה, תראה איזה גבר נאה!

[טרישקה]

טרישקה,

מאוד חתיך! שום זיגוג של מראה לא שכב!))) אתה יכול להסתכל במראה באותה מידה)).

אתה כבר יכול להסתכל על זה מראות))

כן, אין צורך במראה!
עכשיו אני רוצה לנסות את זה עם פירות יער, במיוחד מכיוון שהקיץ מגיע בקרוב!

[נט]

טובלים את הביצים במים חמים (לא מים רותחים !!! מתכרבלים), 50-60 מעלות.

ביצים, אני מבין, צריכות להיות בטמפרטורת החדר?

אחרת, כשהם שקועים במים חמים, הם יתפוצצו ...

תנו להם לעמוד.

נט, וכמה יש לשמור במים חמים?

איך אתה יודע מתי הספקת?

מקציפים ביצים עם סוכר וקורט מלח עד שהם תפוחים עם מטרפה בעזרת מעבד מזון או מערבל. הם יגדלו את נפחם פי 3, לא פחות.

כלומר, אתה לא צריך להיות מונחה בזמן ההקצפה, נכון?

האם אנו מסתכלים אך ורק על נפח?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

הם לא יתפוצצו, זה לא מים רותחים! שומרים - עד שהמים מתקררים. 40-50 מעלות חם לך.לא חם !! וזה חם, אבל אתה שומר על היד שלך רגועה (אני יודע שכל כך הרבה הולך מהברז). כאן המים התקררו, כלומר היד שלך בקושי חמה - אני. ושוב, בזמן שהוא בקושי חם. היד שלך היא 36.6 (אני באמת מקווה !!))), אז כשאת כמעט ולא מרגישה את החום, את מגיעה ל"קו "הטמפרטורה. יתר על כן, הביצה רק תתקרר לטמפרטורת החדר, ולא תחמם.

[נאטה]

נאטהאני מביא לך תודה ענקית על העוגה המדהימה שלך! מהיר להכנה, קל לאכילה! ממתקים דלי שומן ומתונים! את השכבה העליונה של התות הכנתי מהעתודות שלי. אני נותן את המתכון 5+! אני לוקח את זה לאהובים שלי, הקיץ לפנינו)
הנה, קח את זה)

[מרוסיה]

מרוסיה,

יצא כל כך יפה ומסודר. מאוד יפה! בְּרִיאוּת. בקיץ זה הולך מאוד טוב באופן כללי: מגניב. מְרַעֲנֵן...

[נטשה,]

נטשה, האם אתה יודע?
קצת באיפור, במובן של גבינת שמנת, גזז את הצדדים. ובכן, קישוט קיץ - תותים, דובדבנים, נענע. טעים מאוד!
עשיתי את זה לאמא שלי ליום ההולדת שלה. התברר שהוא כבד משקל, כ -3.5 ק"ג!

[מרוסיה]

מרוסיה,

קלאס !! ג'לתם פירות יער? האם יש שם שכבת פירות יער?

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, יש שתי שכבות פירות יער שלמות, חבל שאין חתך. אחד למטה, מיד אחרי הביסקוויט, נמצא משמש (הכנתי מחית משמש משלי), והשני מעל, תות שעליו מוטלים הגרגרים.
אני לא יודע אם זה נראה כאן?

[מרוסיה]

מרוסיה, הגרגרים מכוילים, כולם כאחד.

יום טוב. אני מתכנן לאפות את העוגה הזו ליום ההולדת שלי ולהכין שכבה עליונה של תותים קפואים שנרכשו. מה אתה חושב. האם זה יהיה ריחני או לא? והאם אפשר לקשט את החלק העליון של העוגה בתותים כדי שלא יזרום?

[3]

3,

ובכן, כמובן, לא כמו משלו, אבל זה יהיה בסדר. עם אילו פירות יער לקשט? טרי או קפוא? המופשרים יזרמו וייראו כמו סמרטוט.

[3]

3,

ובכן, כמובן, לא כמו משלו, אבל זה יהיה בסדר. עם אילו פירות יער לקשט? טרי או קפוא? המופשרים יזרמו וייראו כמו סמרטוט.

תודה. אז חשבתי שכן. שגרגרי יער מופשרים אינם מתאימים לקישוט.

כבר הרבה זמן ללקקתי את שפתיי על העוגה הזו.
בקרוב תהיה סיבה. נשאלה השאלה, אולי מישהו יגיד לך את הפרופורציות והאלגוריתם של השכבה העליונה של המנגו.
אכילת מחית מנגו נראית טעימה. אבל אתה לא רוצה לחמם את זה ... או שאתה צריך? והוא סמיך, אולי לא כדאי לקחת מיץ תפוזים?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

כן, כמו כתום. אתה יכול לקחת מים כנוזל ולחמם אותם יחד עם ג'לטין, ולא מחית מנגו. הכנתי ג'לי ממנגו מרוסק)). סוכר לפי הטעם, לאחר שפכו מים עם ג'לטין לפירה בטמפרטורת החדר, מערבבים ומפיצים מיד על העוגה.

[נאטה]

התעוררה שאלה נוספת
נאטה, ומי שניסה גם אפשרויות, קפה ועוגות פירות יער יש בסיסים שונים. שם ryazhenka, והנה שמנת חמוצה.
איך תוכלו לתאר את ההבדלים לפי הטעם? משום מה שמתי את הכוונת לבסיס הראשון, אפילו חיממתי את החלב.
או שמא בסיס שמנת חמוצה עדיף לפירות פירותיים?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

ריאזנקה - טעם החלב האפוי. סוג של קרם קרמל וקפה. ועם פירות יער, טעם חלב טהור מותסס מוצלח יותר, לדעתי. אבל גם אם תחליף אותם, שום דבר נורא לא יקרה.

עוגת הג'לי הראשונה שלי בחיי. לפני כן הכנתי רק עוגות ביסקוויטים. השכבה העליונה לא הצליחה, התברר שהיא מימית, אבל האורחים מאוד אהבו אותה. העוגה רכה, לא סוכרית. יאמי !!! מיוצר ליום ההולדת של בתי.

[3]

3,

כלום, בפעם הראשונה תמיד יש צורות, אבל כאן לא רואים הרבה בשכבה העליונה. כל הכבוד ליוזמתך!

תודה !!!

אה, אבל לא דיווחתי, מסתבר

והחיתוך

רק כשעשיתי את הטבעת בגודל הנכון, הבנתי כמה העוגה גדולה!)))
אבל הם אכלו הכל בהנאה.
תודה!!
מעל, אגב, מילוי אפרסק. נהיה חמוץ, פשוט תן להם לכאן.
והביסקוויט התחתון יצא יבש, בשביל. ברגע שאתה צריך להשרות משהו.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

העיקר להבין כיצד לתקן זאת בעצמך ולתפוס את העיקרון.השאר מסתיים סופית.