התהליך הוא כדלקמן: הוצאתי אותו מהמקרר, הוא יתחמם למשך שעה בטמפרטורת החדר, ואז לתוך הכיריים שעל המדף האמצעי, נייר אפייה עמוק למטה, אני מכסה אותו בנייר כסף (תמיד יש לי מעט נוזלים זורמים החוצה, אני לא יודע איך להתמודד עם זה), מצב עליון-תחתון ללא הסעה, תמיד עם מדחום לתנור, וסת בין 0 ל -90 מעלות למשך ארבעים דקות, ואז מעלים את הטמפרטורה (אני ממיין (קבעו אותו ל 90), צפו במד החום כך שהוא לא יעלה מעל 80 גרם, איפשהו בשעה אני מכניס את החללית לנקניק, במקום שבו הוא מחובר, בדרך כלל מהסוף, כך שהחללית בערך באמצע הכיכר. יש ניואנס, הכיריים מתחממות והתרמוסטט מכבה, הטמפרטורה מתחילה לרדת בהדרגה, והיא יורדת הרבה יותר נמוכה מ- 80 גרם, באותו רגע סובבתי את הווסת עד שהוא נלחץ כך שהטמפרטורה שנקבעה תתחיל שוב ותפקח את המדחום, לפעמים אני פותח את הדלת. בישול של עד 70 גרם בתוך הנקניקיה, ואז מקלחת קרה, על השולחן לטמפרטורת החדר ולינה במקרר להבשלה. כל התהליך בתנור ארך 3.5 שעות. משהו כזה)))
