פלפל חריף מוחמץ

ואז אלך למפץ נוסף, הלוואי שיכולתי לדעת על הריכוז

ואז אלך למפץ נוסף, הלוואי שיכולתי לדעת על הריכוז

כאן, כמו שאני אוהב, אני גם עושה כמעט 50/50

ואם הפלפל אינו בלוז'רקה, אלא אדום-ולכן-צהוב פחות? משהו שהספקתי ... שארפ שקנו במיוחד צהוב ... ובולגרית - אדומה, בדרגות בגרות שונות. לא יתאים?

ואם הפלפל אינו בלוז'רקה, אלא אדום-ולכן-צהוב פחות? משהו שהספקתי ... שארפ שקנו במיוחד צהוב ... ובולגרית - אדומה, בדרגות בגרות שונות. לא יתאים?

הנוצה האדומה אינה מחזיקה את צורתה, היא הופכת למאוש

הנוצה האדומה אינה מחזיקה את צורתה, היא הופכת למאוש

אתה יכול לעשות את זה בלי מלח?

אתה יכול לעשות את זה בלי מלח?

זה יעבוד. פשוט זרק אותו מאוחר יותר. ללא מלח הוא לא יתסס

אוֹם. לא יהיה קווא בלי מלח

בְּדִיוּק? אמרו לי קודם שאתה לא יכול לתסוב כרוב, עגבניות, מלפפונים בלי מלח, אבל זה עדיין תסיסה טוב מאוד

[זכרי]

זכריאני רוצה לפלפל חמוצים.
השאלה היא. כלומר, אני יכול מיד לכבוש בצנצנת 3 ליטר, לשים שמיר מעל עם מעיל פרווה ולכסות במכסה פלסטיק. אני מלפפון מלפפון חמוץ גם כן.
כדי לא להזיז את הפלפל. והצנצנת הזו, אחרי שהחמצתי את הפלפל, הנחתי אותה במרתף. ימין?

בְּדִיוּק? אמרו לי קודם שאתה לא יכול לתסוב כרוב, עגבניות, מלפפונים בלי מלח, אבל זה עדיין תסיסה טוב מאוד

כמובן מותסס. רק מלפפונים הופכים אז לדייסה, עגבניות מריחות מגונה. ואני אפילו לא אדבר על כרוב ...
ואתה יכול לשאול שאלה מתוך סקרנות .. אתה מבשל לעצמך או מה?

[זכרי]

זכריאני רוצה לפלפל חמוצים.
השאלה היא. כלומר, אני יכול מיד לכבוש בצנצנת 3 ליטר, לשים שמיר מעל עם מעיל פרווה ולכסות במכסה פלסטיק. אני מלפפון מלפפון חמוץ גם כן.
כדי לא להזיז את הפלפל. והצנצנת הזו, אחרי שהחמצתי את הפלפל, הנחתי אותה במרתף. ימין?

כן, זה מה שאני עושה.

כמובן מותסס. רק מלפפונים הופכים אז לדייסה, עגבניות מריחות מגונה. ואני אפילו לא אדבר על כרוב ...
ואתה יכול לשאול שאלה מתוך סקרנות .. אתה מבשל לעצמך או מה?

שום דבר כזה לא קרה לי. כדי שהיא לא תהפוך לדייסה, הוסיפו חזרת.
העגבניות לא הריחו.
כרוב הוא בדרך כלל הכי קל לתסיסה. מלא במים ומוכן ביום. אפילו לא נרטב. בשבוע שעבר אכלתי, באופן אידיאלי, גם הלחיים וגם המשפחה והחברים אוכלים. אז אתה פשוט טועה.
גזר מותסס גם הוא.
אני תוסס ירקות כדי לשתות מהם קוואס, הקוואס טעים עוד יותר מהמוצרים שהושגו. במיוחד אם אתה מתעקש על זה יותר. אני יכול להכין גם חומץ תפוחים בלי סוכר ורעל אחר. רק תפוחים וצנצנות.
ניסית לתסוס את עצמך בלי מלח לפני שדיברת ככה?

[קו נטוי]

קו נטוי, לא צריך לשבור חניתות, מעולם לא שמעתי על זה, וכנראה גם אחרים, כולם מתסיסים ירקות עם מלח. אם היה לך ניסיון עם ירקות כבושים ללא מלח, אז מדוע שלא תנסה את המתכון הזה ללא מלח, אם אתה רוצה להתנסות. ואני אעשה לפי המתכון של המחבר.

[קו נטוי]

קו נטוי, לא צריך לשבור חניתות, מעולם לא שמעתי על זה, וכנראה גם אחרים, כולם מתסיסים ירקות עם מלח. אם היה לך ניסיון עם ירקות כבושים ללא מלח, אז מדוע שלא תנסה את המתכון הזה ללא מלח, אם אתה רוצה להתנסות. ואני אעשה לפי המתכון של המחבר.

אתה כותב כאילו אני קורא לך לבשל בלי מלח לפי המתכון שלי.
בכל אופן, עניתי לאיש, בלשון המעטה, אמר ששום דבר לא יעבוד בלי מלח. איזה הרגל להאשים.

[קו נטוי]

קו נטוי, רק שתף את המתכונים שלך, שים אותם בנפרד))) עם כיתת אמן, עם תמונה של המוצר הסופי)))
אחרת אתה אומר, אבל אנחנו לא מאמינים לך
אבל שתף ונתחיל לעשות, לאכול ולשבח)))))))

[קו נטוי]

אני יכול להכין גם חומץ תפוחים בלי סוכר ורעל אחר. רק תפוחים וצנצנות.

אז פרוש את המתכון. גם אנחנו נבשל.
אולי אני עושה את זה אחרת

באופן כללי עניתי לאדם שאמרה בלשון המעטה ששום דבר לא יעבוד בלי מלח

הממ, זה מה שהפורום הוא לתקשר במקהלה. KMK

אז אתה פשוט טועה.

קו נטויאמרתי על הניסיון והידע שלי (אני חי מספיק על פני האדמה) וגדלתי בקלומנסקי, שם הושמה תסיסה על בסיס תעשייתי. אנשים חיו כך. למכירה - שמו פחות מלח. ולעצמך יקיריכם - כמות משולשת של מלח (למעט כרוב). אל תיבהל. ניתן להשרות את המלח, אך הפריכות נשארת. ושום חזרת לא תעזור בלי מלח.
אם אתה מכין קוואס, אז תעבור לחלק אחר. אנחנו פלפל חמצמץ כאן.

ניסית לתסוס את עצמך בלי מלח לפני שדיברת ככה?

זו הייתה חוויה עצובה. לא אתאר את כל הניואנסים
זכרי, אני מתנצל על ההצעות והתודות!

ניסית לתסוס את עצמך בלי מלח לפני שדיברת ככה?

מנוסה ללא מלח האוכל בריא, אך יוצא דופן עבור אלה שרגילים לתסוס עם מלח

ירקות מותססים, עשבי תיבול, לשמירה על איזון הגוף (Oursson FE0205D / GA) (מנהל)

מנוסה ללא מלח האוכל בריא, אך יוצא דופן עבור אלה שרגילים לתסוס עם מלח

ירקות מותססים, עשבי תיבול, לשמירה על איזון הגוף (Oursson FE0205D / GA) (מנהל)

אז זה נכון. אבל זה לא מגעיל. הרבה זמן בלי מלח. לא מזמן ניסיתי מעט מלח וחליתי.

ניתן להשרות את המלח, אך הפריכות נשארת. ושום חזרת לא תעזור בלי מלח.

זה אומר שחשפתם יתר על המידה את המוצר בחום. לדוגמא, בטמפרטורה של 40 מעלות (במייבש) הכרוב שלי מתסיס תוך 8-13 שעות, ואז אני מכניס אותו למקרר ושם הוא ממשיך להתסיס.
אוקיי, אני לא רוצה להכות את המטוטלת שלך, אני אעבור ...

ה

הרבה זמן בלי מלח

במינונים סבירים, מלח חיוני לבני אדם.
נדרשים יוני כלור ונתרן להחזרת איזון ה- pH האופטימלי בתאי אורגניזם חי. המלח הוא חלק מנוזלי הרקמות והדם עצמו, הפתרונות המימיים שלו משמשים ברפואה להתייבשות וניקוי רעלים, הם משמשים כנוזל תחליף דם לאחר איבוד דם חמור. גוף האדם אינו יכול אלא להגיב להפרה של איזון המלח והתכווצויות שרירים, עייפות, ירידה בתיאבון ומתרחשים חידוש תאים טבעי.

הכין תערובת של פלפלים. חריף ומתוק ביחד. מעניין אם כל הפלפל יהיה חריף

[אולגה גרה]

אולגה גרהאני חושב שזה יהיה תלוי בחדותו של הפלפל המריר, במנת הקוואס האחרונה עבור 3 ק"ג מתוק, 0.5 ק"ג. חָרִיף. הטעם נפלא, חריף קליל. אבל היה פלפל מריר שלם, לא ניקבתי אותו.

אני אומר לך: קניתי 3 ק"ג פלפל ירוק-צהוב (בזמן שהוא התייבש - הוא נהיה כתום) ו -3 ק"ג פלפל ירוק. מיובש, מנוקב ומלא מלח. בערב שפכתי את זה לצ'רברג, ביום ראשון בבוקר הנחתי את זה על הגדות))) פלפל כזה יפה התברר! אבל זה שהיה כתום, אם כי מכווץ, אך נהיה מימי, וזה שהיה ירוק טהור - מצוין - ומחץ ושומר על צורתו).
הוספתי רק כמה פלפל חריף כדי שלא יהיה חם)))
רכשנו כאן רק פלפל מיובא (אף אחד לא יודע מאיפה), אבל אני זוכר שסבתא שלי הכבישה את הגינה שלה לסבא שלי, זה עניין אחר לגמרי!
בון בתיאבון לכולם !!!!

אתמול גררנו דלי כרוב כבוש למרתף, השארנו כמה חתיכות לבעלי, הוא אמר, "עזבתי קצת," הוא העריך את זה מאוד, הוא לזגין שלי, הוא ממש אוהב דברים חריפים! כלומר, המתכון היה מוצלח, זכרושקה, תודה רבה!

לליצ'קה, אל תהיה עצבני, לא תרצה את כולם! אנחנו עושים כמוך ואני אוהב!

חברים, אני אגיד לכם בכנות, אם אחרי כל המניפולציות אתם מגישים את החטיף הזה לגברים, ואפילו מתחת לכוס, אז כל מה שתעשו מהחסר בעתיד, אז רק הפלפל הזה ...

הזהרתי

[אלנה קדיאווה]

הניסויים שלי נמשכים
תפסתי פלפל חריף, קניתי עוד אחד והמלחתי אותו בנפרד. הבעל מזיל ריר בשאלה לגבי זמן בישול.
הדלי נמצא במטבח, "ממלמל" כמו גייזרים, נגסתי פלפל אחד. עדיין לא מוכן ומוצק. תן לזה לעמוד במקום.
אלנה קדיאווה,

הלך לתסוס ..... אני מבין שאין צורך לנקות? תוסס כולו?

כֵּן. רק אנחנו רפויים ושלי.

בנות על ייבוש, התקמטתי וקיבלתי עור אחד. אז לא לקח הרבה זמן לנתק, כמה ימים, אבל החזקתי מעמד עד שזה נעשה גמיש, אז חצי הלך לפח. חבל, אבל זו חוויה שיכולה להיות שימושית למישהו.

[זכרי]

הזין דלי, כ -3 ק"ג פלפל
היום אמא באה לבקר, הדגימה נלקחה
עדיין, נראה לי, אנחנו צריכים לעמוד מולם,
אבל זה כבר טעים מאוד !!!
אמא אמרה שמעולם לא אכלה פלפל כזה בחייה, ולא ידעה שאפשר לתסוס אותו
מחר היא תלך לקנות ותעשה זאת בעצמה))))

זכרי, תודה !!!!

וכל מה שהיה נחוץ היה לנופף בשרביט קסמים מול זכרי
ומתכון נפלא שכזה הונח!

[אלנה]

אלנה, ותודה בנות !!!!!

תסיסה שלושה קילו פלפל. בזמן שהם עברו בדיקה למידת המחמצת, בעוד זה וזה - באופן כללי, כל הפלפל הוטמן בצנצנת של ליטר וחצי ונותרו שני דברים. אז אתה צריך להספיק למסור מנה נוספת. עם בורשט - פשוט אגדה

אהה!

אה, נישקתי את הפלפל, אכלתי אותו עם תפוחי אדמה מבושלים, הוצאתי עוד פלפל ועוד פלפל ועוד פלפל אחד מהצנצנת ... וכך 5-6 פעמים לאכול. מעט נשאר במקרר (עשיתי את זה למשך 2 ק"ג), אני עדיין צריך לעשות חזיר בדחיפות והתפוז שלי התפרק, הוא גם נכנס לתא האש, הוא חייב להיות עשוי לא בשל. וזה גם מזכיר לי מלפפונים כבושים בטעם.

ואכלתי פלפל היום
טעים לא מספיק מבושל ... האדום שלי לא התפרק, אבל התפוז הוא דייסה
עכשיו אקצור פלפל רק לפי המתכון הזה. ללא רבב וטעים
הפלפל המר עדיין מתסיס. זה מיועד לבנה ובעלה. אני מתוקה

[זכרי]

זכרי, תודה על המתכון, אני הולך כבר יותר משבועיים, פשוט תוסס היום, השארתי אותו בבית, היום הקור הגיע, הם בטח יתססו הרבה זמן.

זכרי, הבאתי פלפל של בלוצרקה מהחופשה ואני הולך לתסוס

זכרי, הבאתי פלפל של בלוצרקה מהחופשה ואני הולך לתסוס

ודא שאתה אוהב את זה.

לא ניתן לעשות את כל הפעולות הללו מול בנקים, אלא פשוט להסיר את דלי הפלפל במרתף או מקום קריר. ככל שהפלפל עומד זמן רב יותר הוא נהיה טעים יותר.

זכרי שם את הפלפל לתסיסה, כבר עברו כמה ימים והיום ניסיתי את זה!
הפלפל שמנמן, מלוח, הריח נעים מאוד! האם זה הטעם של כרוב כבוש, או שמא כרוב כבוש אמור להיות בעל טעם חמצמץ?
והשאלה השנייה, בקור לנקות ישירות בתמלחת זו בדלי, או שאתה צריך גם להחליף את המלח בדלי?

מכיוון שכבר לא חם עכשיו, עדיף לשמור על הפלפל חם במשך 10 ימים, ואז לשים אותו בקור באותו דלי, אין מה לשנות שלא לצורך. עם הזמן סרט עלול להופיע על משטח המלוח. הסרט הלבן על פני השטח אינו עובש. זה שמרים. שמרים אינם מזיקים. אם הם צפים על פני הנוזל, הסר את הסרט הזה.
כמו כן, טעם וריח הם המבחן הטוב ביותר. אם לכרוב החמוץ יש ריח וטעם תקינים, אז הכל בסדר.

תודה לך זכרי! מכיוון שהטעם מלוח עד כה, ספקתי ...

הפלפל נהדר! כל הזמן הזה עמד מוכן בתמלחת על המרפסת. כבר עשיתי 3 פעמים 3 ק"ג. למדתי את המתכון באמצע ספטמבר, אך תוך כדי נסיעות הוא הצליח לעלות במחיר. אני בהחלט אעשה את זה בקיץ הבא. ולפחות 20 ק"ג, במיוחד מכיוון שיש מרתף.וכמובן שיש צורך להכין רק מירוק או צהוב, כמו Belozerka.

אנחנו אוכלים הכל, מגניב!

אנחנו אוכלים הכל, מגניב!

זה פלפל כל כך טעים שהוא תמיד קטן

זה פלפל כל כך טעים שתמיד מתגלה כקטן.

אהה ..... זה היה 6 ק"ג וכבר ..... חודש לא עבר ...... מסתיים אני....
תודה לך זכרי המתכון נהדר!

[זכרי]

זכרי, האם ניתן לציין מלח בגרמים ?!
תודה!

[זכרי]

זכרי, יום טוב! שאלה כזו - האם יש צורך לנקות את הגבעולים?

[* קולימה *]

* קולימה *, טניה, רק חתך את הזנבות.

זכרי, אלף תודה על הפלפל. זה טעים!
אני לא זורק את גרגירי הפלפל המפוזרים. שמתי אותו במיקסר. מְעוּרבָּב. ארוזים במנות ובמקפיא. מתברר שמתלבש נהדר בבורש, בהודג '.

וכבר לקחתי דגימה היום!) תוסס ביום שלישי. היום יום שישי ~ כבר אכלתי אחד. אבל אני חושב שמחר או ראשון אני צריך להכניס אותו לצנצנות ... ומיד לשים מנה חדשה. POTAMUCHTA טוב מאוד, אחים !!
פשוט CARAUL !!!
אבל אני מדהים - במקום כוס מלח אחת (עשיתי חצי מהמתכון) נשפכו 2 כוסות מלח לכל 5 ליטר מים. עדיין תוהה ~ זה לא הרבה? וכל העייפות וחוסר תשומת הלב ...

זכרי, אחר צהריים טובים! שאלה כזו - האם יש צורך לנקות את הגבעולים?

אל

זכרי, האם ניתן לציין את המלח בגרמים?!

כוס פנים היא 300 גרם

לעתים קרובות אני מחליף אותם בטריות בהכנות חורפיות של מנות שונות

ואיפה מחליפים, אם לא סוד?

כמו כן, האם טעמם של פלפלים המאוחסנים ללא מלח שונה מפלפלים בתמלוח? אתה יכול לעשות זאת וכך

ואיפה מחליפים, אם לא סוד?

תסתכל על שלי מתכונים למנות הראשונות.