ריבת אגסים ושזיפים ריחנית

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, הריבה הזו והתור הולך. אני תמיד מכין טקמלי מקוצים.
אול, יש לי גם ריבת קוצים של נאדה.
טוניה, חלק נאכל, חלק נתרם, חלק נמכר.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה, מחר אתקשר ואגלה את הפרופורציות. יש לה כזה פירות יער נעימים בסירופ שקוף.

מנת ריבה נוספת. הוספתי גם תפוח. נראה שהוא נתן צבע מט, ללא שקיפות.
תפוח אגס-תפוח:







הנה הוא חתיך:
(זה כבר למנה הבאה)





נ.ב. האגסים שלי נגמרו, אני מחכה לבואה של אחותי עם אגסים. מתברר שבווידנו מגני המכון לגננות אפשר לקטוף פירות. 100 ק"ג זה הנורמה, ואז אתה לוקח 10% לעצמך (או אחרי האוסף הראשי אוספת אותו לעצמך, לא ציינת).
אגסים משם:


ועוד נ.ב. במנה זו שמתי ג'ינג'ר (כפית עם ערמת אדמה) ואת ז'לפיקס (החלק הקודם עם כורד) - חבילה של 1600 גרם פרי. לשוני עוקצת, והיא הגונה. ג'ינג'ר, אני חושב, או חומצת לימון. או שניהם. איכשהו זה לא טוב במיוחד.
ואת?

אה, ראיתי את זה עכשיו. Zhelix הוא 2: 1 (חבילה צהובה) ו- 1: 1 (חבילה ירוקה). היה לי ירוק. נראה שהיה כתוב עליו - חבילה ל -1 ק"ג פירות יער, אז אני זוכר ששמתי אותה ללא חשש ... ומה המשמעות של המספרים האלה?

[פנטיק]

פנטיק,
נסטיה, אלה הם הפרופורציות של פרי לסוכר. אם 2: 1, אז חלק 1 סוכר נלקח לשני חלקי פרי. המתכון של לינה מכיל 1 ק"ג 800 גרם פרי, כלומר 900 גרם סוכר. ואיפה 1: 1 הוא חלק אחד של פרי, חלק אחד של סוכר.

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה, אלכסנדרה, תודה! אני לא מבין, אז איך רושמים את אבקת הז'ליקס עצמה לחלק זה של פירות וסוכר? האם יש פחות פקטין בשקית ירוקה (1: 1) מאשר בשקית צהובה? או יותר? והלימונים? לא הייתי צריך לזרוק את החבילות בלי לקרוא אותן. רָגוּעַ.)

אתמול בישלתי ריבה בקפדנות על פי המתכון - משהו לא כל כך טוב בשבילי בבוקר הכל התקרר והתעבה, אבל טעמו היה כמו מסה גולמית ומגוררת, המזכירה ג'לי סמיך כל כך - אני מצטער

[אירינה]

אירינה, יש צורך לערבב היטב בתהליך החימום כך שכל המסה תתבצע בצורה מחליאה, אז שום דבר לא יהיה גולמי.
אנסטסיה, באופן עקרוני, אתה יכול גם Zelfix 1: 1 עם אותה כמות של סוכר, אבל זה יהיה דק יותר ולאחסן במשך 3-4 חודשים. ואתה יכול להגדיל את הסוכר ל -1: 1 עם פירות, ואז שנה תשקר, אבל מאוד מתוקה.

אצווה נוספת של יאמקי)))))))))))

[אנסטסיה]

אנסטסיה, בראבו ובתיאבון!

[לינאדוק]

לינאדוק, תודה! שרידי חצי צנצנת יצאו. אנחנו אוכלים.)

שזיף נסע, אגסים הגיעו מהדאצ'ה של החמות ... עכשיו עם שזיף אמיתי, דק יותר, בלי ז'לפיקס ...)))))))




ובכן, ו ... נראה שהגיע הזמן להפסיק)))
אה, סקרתי את התצלום - בצד ימין, בצנצנת גדולה ולא שלמה, שזיף נקי של חמש דקות נכנס למסגרת.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוס, הריבה הזו היא פשוט משהו!
אני יושב וחושב, ומה עשיתי רק שיעור אחד? טעים במיוחד ...
תודה רבה על המתכון!

[אלנקה]

אלנקה, אני עושה את זה כל שנה ולא חשבתי שהמתכון הזה לא ידוע. אני מקווה שתעשו את זה לעיתים קרובות עכשיו! הוא הולך במיוחד על תבשילי גבינת קוטג 'וגבינת אדיגה, ובכן, בלילה ... בשקט

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה!
אי אפשר להפסיק עם הריבה הזו, לא לבשל ולא לאכול!
הכנתי כבר 4 מנות, מחר יש עוד 2 בתוכניות. למרבה המזל, יש שפע של שזיפים, והם שלחו לי דלי אגסים שלם מצ'כוב (דרך מוסקבה)! תודה מיוחדת מחמותי!

טוב, בלילה ... בשקט

כן ... קרוב יותר במיוחד לגיל 12 עם גלידה!

[בוריסיונוק]

במיוחד קרוב יותר ל 12 עם גלידה!

בוריסיונוק, עם גלידה זה רעיון !!!

[פנטיק]

פנטיק, נסטנקה! וגם מורחים על טוסט "חלב" פושר עם תה מ"ונצ'קה "...
או על קורד כפרי עם שמנת חמוצה ...
סיוט! אני אלך עם הגלידה פעם נוספת!

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, לנה, זהו, נפלתי ונחנקתי מרוק)))))))))))

לעזאזל, אני אלך לבלוע את יהיה לי משהו ... אור

לינוצ'קה, נסטנקה! כך אני "מנסה" לבנות!

ניפיגה אני לא יכול לעשות את זה!

אני רוצה להכין את הריבה הזו, אבל לאחרונה אני לא מוצא את ז'לפיקס. היה בצומת הדרכים, נעלם. בשווקים ובחנויות רגילות, לא.

[אירינה]

אירינה, יש סוג של Zhelfix, אתה צריך לשאול מסביב, בנוסף, אתה יכול פשוט למצוא פקטין.

זה בדיוק העניין, שאין שום דבר. אין מוצר אפילו בחנויות מקוונות.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, היה פקטין בחנות התבלינים באינטרנט איידיגו

[קוומנים]

קוומנים, תודה, אסתכל. מצאתי אותו קרוב יותר במוסקבה בדוברובקה. חיפשתי צהבת, וכשהגעתי לפקטין ראיתי הרבה בבת אחת.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, אירינה. אני כל הזמן קונה באוכאן, אם כי כל הזמן אני לוקח את האחרון מהמדף. בפעם האחרונה ש"תפסתי "שלא ספרתי, התברר שזה היה עד 20 חתיכות. לא הייתה גבול לשמחת הכמות!

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, לקחתי את זה במטרו וראיתי את זה בזלגרוס .. נראה לי ש- zelfix קורה בכל מקום, זה פשוט בעייתי למצוא אותו בעונת הקציר (((

בנות, אפילו בסופרמרקט גלובוס יש לא רק ז'לפיקס, אלא גם פקטין ואגר-אגר.

[איזאלמי]

איזאלמי, באיזה גלובוס מסוים?

לינה, השתמשתי במתכון שלך לריבה ועשיתי נס! יצא טעים מאוד, שילוב כל כך הרמוני של רכיבים, ממש אהבתי! עשיתי חצי מהנורמה, מאוד רציתי לנסות את הריבה המקורית, והאגסים היו מהחנות ... אבל הם הביאו לי 2 דליי שזיפים ... ואני לא יודע מה לעשות עם זה)))

[מרינה]

מרינה, אני שמח שאהבתי את המתכון! ניתן לעשות הרבה דברים עם שזיפים - ריבות, רטבים, ריבה, קומפוט, ליקרים ... חפשו בפורום, תמצאו משהו.

מתכון טוב מאוד ופשוט, הכנתי ריק לראשונה, כל כך אהבתי, אי אפשר לבטא מילים.

[סבטלנה]

סבטלנה, לבריאותך ובתאבון!

תודה רבה על המתכון! אני עדיין בתהליך) אתה צריך לאחסן אותו בקור?

האם אתה צריך לאחסן אותו בקור?

איפה כתוב? פשוט במקום קריר (T מתחת ל -20 * צלזיוס).

איפה כתוב? פשוט במקום קריר (T מתחת ל -20 * צלזיוס).

תודה על התשובה!
יצא טעים מאוד. אני אעשה יותר
רק עכשיו לא הבנתי עם zhelfix. על אריזה של 2: 1 כתוב שיש צורך בשקית עבור 1 ק"ג פרי ו- 0.5 ק"ג סוכר. אז, לפי הפרופורציות שלנו (800 גרם שזיפים ו 1000 גרם אגסים) אתה צריך שתי שקיות כאלה?

רק עכשיו לא הבנתי עם zhelix.

לא עוד, כי שזיפים עצמם מכילים פקטין. נכון, לזנים שונים יש תוכן שונה.

לא עוד, כי שזיפים עצמם מכילים פקטין. נכון, לזנים שונים יש תוכן שונה.

תודה! הכנתי את החלק השני עכשיו לא ברור היכן לאחסן, מכיוון שהמקרר מלא, והוא עדיין חם במרפסת (צד שטוף שמש)
אגב, קניתי את Zhelfix בפריזמה. הוא שם בכמויות גדולות.

עכשיו לא ברור היכן לאחסן, מכיוון שהמקרר סתום, והוא עדיין חם במרפסת (צד שטוף שמש)

בזמן שהוא יעמוד בשקט בחדר T, ואז יעביר אותו למרפסת.

שוב תודה על המתכון! אלה שנתנו את הצנצנות ללקק את האצבעות. הם אומרים שמעולם לא טעמו ריבה כל כך טעימה.)) אני אכין את המנה השלישית)

[לינאדוק]

לינאדוק, הכנתי גם כמה מנות, ליקקתי את הסיר והבנתי שזה טוב מאוד. טָעִים מְאוֹד! השזיף עדיין קצת חמוץ בשבילי, אבל בשילוב הזה, טוב, טעים מאוד! תודה!

[נטליה]

נטליה, מרינה., שמחה שהמתכון עלה! מבשלים לבריאות ושמחה!

יצא טעים! מבושל ללא ג'לטין, הגדיל את כמות הסוכר ואת זמן הבישול. במקום לימון לקחתי מיץ מלימון 1 וגרדתי את העור. האגסים היו מתוקים ממותקים. והריבה יצאה נהדר. תודה על המתכון

[סבטלנה]

סבטלנה, נהדר, ככה זה יצא. אני פשוט לא אוהב הרבה סוכר ובישול ארוך. לכן ז'לפיקס. אבל העיקר כאן הוא הרעיון, כך שאפשרויות יתקבלו בברכה

בשנה שעברה השתמשתי בהרבה מתכונים חדשים ... ь במזווה הצנצנת לא חתומה, מה שלדעתי כל כך מעניין, פתחתי אותה, טעים, אבל ממה שזה לא ברור, האגס מורגש ומשהו אחר מדהים, טוב, אני בהחלט חושב שהמתכון מהלחם יוצר, הלכתי לחפש שילוב מדהים באמת! תודה על המתכון!

[נטליה]

נטליה, אני שמח שהריבה הביאה שמחה והנאה! לא היו לי אגסים באותה שנה ולא עשיתי את זה, אבל אני עושה את זה כל שנה, כולם ממש אוהבים את זה!

ראשית, לגבי ג'ינג'ר. הכבד שלי נדלק לפתע. (טוב, אולי לא לגמרי, אבל 25 שנה אני לא חולה). זה לא קל! קרסיל-קרסיל-קרסיל ... ביום השני הבנתי: בשבועיים האחרונים שתיתי את המים של סאסי: הם היו חמים, כל כך נפלא לקחת כוס מהמקרר !! כנראה שהג'ינג'ר כאן ...

על ריבה עכשיו, העיקר! כמה אני אוהב את הריבות שלך ... שזיף אפוי ביין, - תענוג וחיוניות של כל קיץ. עכשיו אלך לשוק האגסים. רק כאן יש לי שזיף - גזם. אז יופי קליל כזה לא ייצא, אבל אני לא אהיה פורמליסט, אבל אהיה אישה שמורה.

ואם אתם באתר, אנא ספרו לי כמה ואיזה נפח צנצנות ריבה מסכום זה מתקבלים, כדי שאדע בדיוק כמה אגסים לקנות.

כמה ואיזה נפח של צנצנות ריבה מסכום זה מתקבלים כדי שאדע בדיוק כמה אגסים לקנות

אני לא אגיד בוודאות, אבל איפשהו בסביבות 6-7 פחיות של 450 גרם כל אחת.