תודה על הפורום המעניין, קראתי את 50 העמודים הראשונים בהתלהבות, ואז הבנתי שאני לא מצליח להשתלט על 252 עמודים, והתחלתי לגלול בין 10 עמודים, אז תסלח לי אם משהו כבר דנו והחמצתי את זה. השאלה הזו רודפת אותי. יש לי שני מכשירים: מולטי קוקר של רדמונד וסיר אורז. MVD, לפי הבנתי, הוא גם מעבר בין תרמוס לכיריים, יותר כמו סיר אורז מאשר מולטי-קוק. משרד הפנים הוא סיר בו בישול = רפה. למעשה, בהתלהבות מספקת ניתן לעשות זאת על תנור רגיל (אם הסיר מכוסה במגבות), בתנור ובמייבש האוויר. ניסיתי להכין רימון ב- MV, וחלמתי שעד הבוקר יהיה לי בשר דגים רך עם עצמות רכות, כמו בקופסאות שימורים. הטמפרטורה נקבעה ל 80 *.
ובבוקר גיליתי שיש הרבה מים (כמעט אוזן), בשר הדגים היה מבושל, אבל העצמות לא.
אני חייב לומר שכבר בישלתי קופסאות שימורים ביתיות כמה פעמים - בסיר לחץ, מדגים קטנים, עם רסק עגבניות. העצמות היו רכות. והנה עם ה"געגוע "המאוד הזה הוא כל כך משובש.
בישלתי גם בשר ג'לי בסיר אורז, הבאתי אותו לרתיחה והשאיר אותו במצב המתנה עד הבוקר.
גם Aspic התברר, וזה מחזק אותי בדעה שיש להחליף את ה- DVA בהצלחה גם ב- MV וגם בסיר האורז.
(בסיר האורז, מצב המתנה הוא 80 *, מצב הבישול מתחמם לרתיחה (ליתר דיוק, קצת יותר ערמומי: לא "עד לרתיחה", אלא "עד שהנוזל מתאדה" - אם אתה מכין בשר מרופד, אתה חייב לעבור ידנית למצב המתנה, אחרת הכל יתבשל לפני כיבוי אוטומטי של מצב "בישול"), אין מצבים אחרים בסיר האורז.)
אז הנה השאלה, גבירותיי יקרות: מדוע לא קיבלתי שימורי מזון מגרנדיטור ב MV?!
מהסקירה בפורום נפלא זה הבנתי שמשרד הפנים שונה מה- MV וסיר האורז בכך שהוא מכיל
- אין מוצא קיטור (ואפשר לנצח זאת על ידי כיסוי MV או סיר האורז במכסה נייר כסף או במגבות האהובות עלי?),
- קערת קרמיקה (בשני המכשירים שלי יש קערות קרמיקה),
- חימום איטי (זה קל גם להביס על ידי הגדרת מצב "Multipovar" ב- MV לטמפרטורה של 40 *, ואחרי כמה שעות מעבר למצב 80 *).
לא יכולתי לראות שום הבדלים אחרים. חסר לך משהו?
היא בדקה את המשטר הנמוך לבקשת העובדים. בתיאור היה כתוב שהטמפרטורה עליו הייתה 75 *.
אז חלב אפוי במחיר נמוך. הפתעה ...
15.00 חלב 23 *
16.00 53*
17.00 74*
18.00 84*
19.00 87*
20.00 92*
21.00 94*
אולי המצבים שלי מעורבבים במקומות ?? מכיוון שההוראות אמרו שהמכונית נמוכה מגובה, אבל יותר נמוכה.
אבל תראה
בדקתי את המצב האוטומטי. ההוראות שלי קובעות שהמצב מתבשל מהר יותר מאשר נמוך, אבל איטי מהגבוה.
אז, לפתן פירות יבשים לרכב.
18.00 מים קרים 19 *
19.00 47*
20.00 68*
21.00 78*
22.00 84*
23.00 88*
24.00 88*
01.00 88*
כלומר, הנמוך שלי חזק יותר. אבל החלב עוד לא הפסיק, וזה כבר 6:00. שִׁוּוּי
ובכן, בסיר אורז הטמפרטורה היא מעט מתחת ל 88, האם זה קריטי?
דוחן הוא טעים, אבל חייבים לשטוף אותו מאוד מאוד טוב. אדים גם עם מים רותחים כדי שהמרירות תיעלם. לעתים קרובות מאוד הדגנים מרים.
אין צורך להיפטר ממרירות! מעט אופטופיק: דוחן הוא מקור לוויטמין B17 (אם לא "היפטר ממרירות"). הקלד מנוע חיפוש ב- YouTube "אדוארד גריפין," עולם ללא סרטן ". סרט מעניין על מניעת סרטן.
מעולם לא ראיתי רתיחה ב- DVA שלי, לא ב- HI ולא ב- LOW.
זה מה שמדאיג אותי. האם המוצר מעוקר מספיק אם לא מביאים אותו לרתיחה? ואז טפילים, אתם יודעים ... אפשר להקפיא את הדגים עם אחריות שהטפילים והזחלים שלהם ימותו - מקסימום - שלושה שבועות, אבל להקפיא את הבשר זה אשפה למשך שישה חודשי הקפאה.
באופן אישי, אני לא סומך על כל בקרות המזון, השחיתות האלה, אתה יודע. אני מעדיף להקפיא דגים. ועם בשר - איך?
ז 'י. אתמול שמתי את העוף לפי המתכון שקראתי כאן. השרתי אותו במלח במשך שעתיים-שלוש, הכל ככתוב. שמתי אותו על כדורי נייר כסף. הגדרתי את הטמפרטורה ל- 70 *, הזמן הוא 12 שעות, לפני שסגרתי את המכסה של המולטי-קוקר, כיסיתי את הקערה בנייר כסף כך שלא הייתה בריחת קיטור. הבשר התגלה ממש רך מאוד, כמעט פטה. נכון, הוא היה רווי בשומן (בלי לספר את העובדה שיש הרבה שומן מתחת לכוס העוף). לא נוצר קרום. איך מצליחים להשיג קרום בטמפרטורות מתחת ל 100 ???
אודה על תשובותיך.
