קאסו סוסוויד סנטר SV 1000

[קולששה]

קולששהאולי, אבל אין לי את זה. 100℅ אני לא אגיד

משהו שהענף שותק. או שכולם מבשלים?

[אלכסיי]

אלכסייכן, יש לנו מעט משתמשי Caso, כנראה))
ועוד כמה נושאים ל- suvid, אז הם כותבים בעיקר)

[domovoyx]

כן, חבל שהבעלים מעטים. המכשיר ראוי. אני נהנה לשלוט בסו-וידי.
domovoyx בשרשור אחר קראתי שהמכשיר שלך מקולקל. מה קרה? מה הוחלף?

[טיינגיסוקה]

טיינגיסוקה, עדיין לא החליף אותו, אני חושב איזה מהם לקחת עכשיו. הם שלחו אותו להחליף אותו, אבל זה היה כאילו הסינים מנסרים אותו עם קובץ, ומחזירים אותו. איכות הבנייה של מכשיר זה היא 2, והאמינות היא 4.5 בסולם של 5 נקודות. עכשיו זה עולה 31500 ונראה לי שהמחיר יקר יותר מ -10 אלף.

חבל. ואני מאוד אוהב את המראה והעבודה של קאסו. אבל במחיר כזה לא הייתי קונה את זה.

[טיינגיסוקה]

טיינגיסוקה, עובד רועש

עובד רועש

רוֹעֵשׁ? גלינה, מה איתך? לא הייתי אומר את זה על שלי. עובד בלילה, אף אחד לא שומע.

לעתים קרובות אני לובשת את הלילה במטבח. אין דלת. אני לא יכול לשמוע אותו מהחדר השני. ובכן, אם רק תקשיבו טוב.

וכשאני במטבח במהלך העבודה, איך הטרקטור עבד

מה אתה אלכסיי? כן, ברור שהוא לא היה בסדר. אפילו קרוב אליו מאוד אני יכול לשמוע רק זמזום שקט מאוד.

[דופלטה]

דופלטהסביר להניח שזה. אני לא אומר ישירות שהוא בדרך כלל רע, אבל הוא לא מתמחר במחיר של 31500. אולי המכשירים הראשונים הורכבו ביעילות, אבל אז לא. קודם כל ההופעה הורגת אותי. השנייה הגיעה מכשיר חדש, אטום בחותם מפעל, וכשפרקתי אותו מצאתי שהמכשיר נראה הרבה יותר גרוע מזה שנתתי באחריות. זה נראה כאילו שוחזר "באופן שגרתי" במפעל, אפילו היו עקבות של שימוש בנייר זכוכית.

יום טוב לכולם!
אני לא יכול להגיד שהמכשיר שלי מרעיש מדי, אבל הבאזז (זרימת מים ...) עדיין מעצבן אותי ... אני גם צריך לבחור זמן לילה לבישול או כשאני לא מתכוון להישאר במטבח במשך זמן רב. אני אוהב את המכשיר (במיוחד - התחלה מאוחרת, ניקוז נוח, חימום מהיר), עם זאת, אין מה להשוות, מכיוון שלא ראיתי את הפעולה ה"חיה "של מכשיר אחר (והייתי רוצה מאוד להשוות. ..) בישול בשיטה "sous-vid" גם אני אוהב את זה, אם כי בהתחשב ביכולות הקולינריות שלי, אני מבשל רק משהו מאוד פשוט עד כה (אבל ה"תענוגות "שמשתמשים בפורום עושים, בחלומות .. ותוכניות ....)

[Esvt]

Esvt, עכשיו אני אקנה לעצמי מכשיר כלשהו ואז אכתוב השוואה מפורטת עם Caso sv1000

[domovoyx]

domovoyxאלכסיי! כן, זה מאוד מעניין לשמוע ניתוח השוואתי ממשתמש אמיתי! אני אחכה לזה בקוצר רוח!

אנחנו עדיין צריכים להחליט איזה מהם לקחת

סטייק בקר בטכנולוגיית סו-וידי ב- Caso SousVide Center SV 1000 (דופלטה)

[domovoyx]

domovoyx, אלכסיי, קח את שטאבה כבר צוללת, הסתכלתי על זה בברלין בחנות לחומרי בניין, אהבתי את זה מאוד, היא מורכבת בצורה מושלמת, היא כה הונית.
האמת, רציתי לקנות את זה, אבל בעלי התחיל לבעוט))
למרות שהמחיר היה נמוך ממחיר מוסקבה, היו פשוט הנחות על ציוד. אהבתי הרבה דברים, הייתי קונה הכל, אבל אין מספיק מקום ברכב לשאת הכל

ראיתי לאחרונה Unold צוללת. מחיר ההנפקה הוא 13500. זה נראה כמו כלום.

ראיתי אותם באמריקה כמה דגמים של יצרנים שונים ובמחירים שונים. דבר נוח.

domovoyx, Shteba בקרוב יהיה רב-סולביד חדש (לגדלים שונים של סירים). התמונה נמצאת היום בקבוצת VK.
או הנה, יכול לבשל לי הטבח העליון

זה חדש נראה כמו אמריקאי.
קוֹמפָּקטִי!

קוֹמפָּקטִי!

כן, מה לעשות אז עם המחבת? משהו שאהבתי אותו. אני חייב להכין תוכניות

[אולג]

אולגאני רוצה את זה הרבה זמן. אני מקווה שהמחיר יהיה נורמלי.

מהחדש הזה נראה כמו אמריקאי.

כן, נראה כאילו ראיתי שם דומים. אהבתי את זה:

[לריסה]

לריסה, מגניב !!

ובכן, בקרוב יהיה לנו סוף סוף)

אולג, לריסה, בחן את מהות הנושא של צעצוע צולל.מבחינתי זו אופציה נהדרת, מכיוון שהיא לא תתפוס מקום רב ותתאים לכל נפח. כל כך טוב שיש את הפורום הזה, אחרת מתי בדיוק הייתי מגלה את הדבר הקטן הזה))) אני בהחלט רוצה מכשיר כזה! רק מחיר הגיליון מעניין. אני מקווה שזה לא יעלה כמו כנף ממטוס)))
ואני תוהה גם אם המוצר המוגמר יהיה שונה ממה שהם עושים בסובידניצי רגיל?

לא תהיה, טניה! זה סו וידי אמיתי. הוא מחמם את המים לטמפרטורה הנדרשת ויוצר מחזור. וכל מנות נבחרות, בנפח הנדרש. המשימה שלך היא להכניס רק אוכל מוכן וארוז בוואקום.

[בְּדִיוּק]

ואני תוהה גם אם המוצר המוגמר יהיה שונה ממה שהם עושים בסובי-ודיט רגילים

ואפילו מאלה של מסעדות, אם נעשה על פי טכנולוגיה, אז בוודאות, זה יהיה שונה רק לטובה. אתה רק צריך להבין ש- suvid הוא עדיין האוכל הנכון. אני לא יכול לתת אנלוגים. קרא באתר של אלכסיי אוניגין - ארבוריו, מטבח מולקולרי ומייסדים אחרים. לדעתי, בישול איטי וסוביד הם האוכל הנכון. עבור אחרים, דיאטת מזון גולמי או צמחונות. לכן, לטעום, הדיוט אולי לא יאהב את זה. אבל אם אתה מבשל בְּדִיוּקלפי הטכנולוגיה, זה מצוין. מסעדת מישלן בבית.

לא תהיה, טניה! זה סו וידי אמיתי. הוא מחמם את המים לטמפרטורה הנדרשת ויוצר מחזור. וכל מנות נבחרות, בנפח הנדרש. המשימה שלך היא להכניס רק אוכל מוכן וארוז בוואקום.

למה כל כך חם לי?

אחרת, לא היית כאן!

[בְּדִיוּק]

ואפילו מאלה של מסעדות, אם נעשה על פי טכנולוגיה, אז בוודאות, זה יהיה שונה רק לטובה. אתה רק צריך להבין ש- suvid הוא עדיין האוכל הנכון. אני לא יכול לתת אנלוגים. קרא באתר של אלכסיי אוניגין - ארבוריו, מטבח מולקולרי, מייסדים אחרים. לדעתי, בישול איטי וסוביד הם האוכל הנכון. עבור אחרים, דיאטת מזון גולמי או צמחונות. לכן, לטעום, הדיוט אולי לא יאהב את זה. אבל אם אתה מבשל בְּדִיוּקלפי הטכנולוגיה, זה מצוין. מסעדת מישלן בבית.

מהי "אוכל מולקולרי" אני יודע))) האם אני כימאי או לא? ))) אני אפילו לא מפקפק ביתרונות של אוכל כזה. אני חושש מהטעם, אם אני אוהב את זה "לטעום" (שמן, כידוע, תמיד שמן) ...

נוסף יום חמישי, 09 ביוני 2016 20:53

אחרת, לא היית כאן!

סגור את הפורום הזה מיד !!!! כבה את האינטרנט !!! תעשו אימונים אוטומטיים !!!

אני מודאג לגבי הטעם

בגלל זה כתבתי ... אני תמיד אוהב תחושות חדשות, אפילו בגיל 18 (סתם צוחק). אשתי לא אהבה את זה מיד, אבל איך התחלתי לבשל נכון - לגוון, להזדקן לפי הטכנולוגיה (וזה מדע שלם, ולא כל הטבחים משתמשים בזה, כי נפיק הוא תהליך ארוך ומייגע כאשר יש תבלינים ואתה יכול במהירות), לתבל ברטבים, ואז כאן הכל התחיל לשחק. (אגב, כי זה לוקח הרבה זמן, בגלל זה זה יקר במסעדות ...) עכשיו זה כל מה שאנחנו אוכלים. ואז יש לי את זה בהתחלה - אני חסיד אוכל בריא. ומה זה? אבל עם הזמן הגיעה אלי הניסיון, ובאוכל ובטעם ...

[מירטטוויק]

מירטטוויק, טניה, אני ממליץ לך לנסות להכין אותו במולטי קוקר או מחומם, ואם אתה אוהב את זה, אז רק אז תחשוב על רכישת סוליד.

[מירטטוויק]

כי נפיק, זה ארוך ומייגע
ט-אה-אה-אה! אני, בגיל 95, (), אך עם עבודתי זה בלתי אפשרי באופן ארוך ובאופן בלעדי)))) כמה זמן התהליך מתרחש? או שאצטרך לרקוד במטבח הרבה זמן? אני נותן את הסכמתי לראשון (אני יודע שזה ייקח הרבה זמן ואני מוכן לזה))))) אבל השני מעולם לא עלה במוחי.

נוסף יום חמישי, 9 ביוני 2016, 21:10

מירטטוויק, טניה, אני ממליץ לך לנסות להכין אותו במולטי קוקר או מחומם, ואם אתה אוהב את זה, אז רק אז תחשוב על רכישת סוליד.

מריה ובאיזה טמפרטורה במולטי קוקר עדיף לנסות לעשות את זה? כמה זמן בשר נעשה? האם אני יכול לנסות לעשות את זה פשוט בשקיות בהתחלה, או שזה בוואקום שכל העניין?

[טטיאנה]

טטיאנההנה מריה ענתה לך. לא, לא ארוך וקודר לבית. כתבתי (זה ארוך ומייגע כשיש תבלינים ואתה יכול במהירות) למסעדות וקייטרינג... הם מבשלים במהירות ועם הרבה תבלינים. אבל אלה הדקויות הקולינריות. בבית לרוב מבשלים כמו ארוחה רגילה. קרא משהו אחר.
ולא קראת את המשפט האחרון - מסעדת MICHELIN בבית !!!!!!!

תודה, אני אבצע את עצתה של מריה בזמן הקרוב. ראשית, אנסה להכין את הבשר ואז לטגן אותו על הגריל מעט ליופי.

האם אני יכול לנסות לעשות את זה פשוט בשקיות בהתחלה, או שזה בוואקום שכל העניין?

למעשה, כמובן, בוואקום. אבל אם אין לך מכשיר ואקום, אתה יכול גם לצאת מהמצב בהתחלה. ראשית, תוכלו לטבול את השקית עם המוצר במים, המים יעקרו את האוויר ומיד יסגרו את הרוכסן. ושיטה פשוטה נוספת, הנה אני מראה בתצלום. הכניסו קש לתיק, סגרו את הרוכסן והשאירו רק את הקש, צצו את האוויר מהתיק וסגרו במהירות את הרוכסן. זה, כמובן, לא ואקום קפדני, אבל זה יעשה!

[לריסה]

לריסהגורו!

[לריסה]

תודה לך, לריסה! עבור נתח בשר קטן, שיטה זו בסדר. ובאיזה משטר טמפרטורה לבחור? יש לי את הרב-קוק הכי פשוט, בלי בישול אוטומטי. אתה חושב שיוגורט יעבוד? או "חימום" כמו שאומרת מריה?

נוסף יום חמישי, 9 ביוני 2016, 21:32

לריסהגורו!

אף פעם לא נמאס לי להיות מופתעת מהפנטזיה שלה !!!

[טטיאנה]

טטיאנה, קנו מדחום (מדחום), אלקטרוני יותר טוב. ישנם רבים ושונים. מדדו ודבקו בטבלאות הטמפרטורה!

כעת אני אנהל אותך לראש הממשלה, כדי לא להעמיס על הנושא בחזרות חוזרות ונשנות, אני אשלח צלחת קצרה ואז, אם אתה מבין שאתה זקוק לה, אנו נכניס אותך לספרות בנושא sousvide. בסדר?

[טטיאנה]

תודה!!!

נוסף יום חמישי, 9 ביוני 2016, 21:39

טטיאנה, קנו מדחום (מדחום), אלקטרוני יותר טוב. ישנם רבים ושונים. מדדו ודבקו בטבלאות הטמפרטורה!

יש לי שלושה מהם)))

[סמופאל]

סמופאל, מעניין מתי זה יהיה למכירה

אני יכול גם כאן. נושא בקשר אודות הצוות - 🔗, הרחב את הנושא אודות התחרות של אתמול (החל מה -09.06). יש קישור למכשיר הזה. הוא חדש. המחיר לא נקבע, אין תיאור.

[מירטטוויק]

מירטטוויק, טטיאנה, אם אין רב טבח, אז החימום יעלה, אבל לא יוגורט)
אבל עדיף למדוד את הטמפרטורה, אך בדרך כלל אין יותר מ -70 גרם.

[סמופאל]

סמופאל, מעניין מתי זה יהיה למכירה

אלכסיי, צפוי בספטמבר. עדיין אין לי מחירים ותיאורים מלאים.

אנסה לסבול.

וראינו בדיוק את אותו דגם כמו sv 1000, רק לוח הבקרה שונה מעט וללא שואב אבק מובנה. מכונה CASO SV 900. דגם מגניב וקצת יותר זול.

תגיד לי - האם כדאי לפנות ל- CASO sv1000? הם מציעים משומשים במחיר יפה, הם נשבעים במצב מעולה ... הם יורקים על האמזונס - גם בארה"ב וגם בגרמנית :( ונראה שקאסו הוציא את הדגם הזה מהייצור ... האם הכל באמת כל כך עצוב?