גלידת "קוקוס" עם רוטב מנגו (מוגש בקוקוס)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
חלב פרה	600 מ"ל
שמנת שמנה	300 מ"ל
פתיתי קוקוס או קרם קוקוס	150 גרם
תמצית שקדים	5 מ"ל
חלמונים	4 דברים.
סוכר	115 גרם
עמילן תירס	15 מ"ל
לרוטב:
מנגו (פרי גדול בשל)	מחשב אחד.
אבקת סוכר	30 מ"ל
מיץ לימון סחוט טרי	15 מ"ל
מיץ תפוזים סחוט טרי	60 מ"ל
גרידת קלמנטינות לזלפה

שיטת בישול

מכינים גלידה
- מקציפים חלמונים, סוכר, עמילן תירס, תמצית שקדים עם מעט חלב עד שהתערובת חלקה.
- מערבבים קרם קוקוס עם חלב פרה עד לקבלת מרקם חלק, חם לרתיחה בסיר סמיך דופן, תוך ערבוב מתמיד.
(אם אתה משתמש בפתיתי קוקוס מגורדים, שים אותו בבלנדר וטוחן אותו לחלוטין עם 300 מ"ל חלב. קבל חלב קוקוס אותו אנו מערבבים עם יתר 300 מ"ל חלב הפרה. אנו גם מחממים את התערובת הזו כמעט עד לרתיחה. למשך כ- 5 דקות. אם תרצו, כך שפתיתי הקוקוס לא יורגשו בגלידה, אז נסנן את התערובת דרך מסננת דקה.
כדי למנוע כתמים חומים שעלולים להיווצר עקב הסרט החום הממוקם בתחתית עיסת הקוקוס, יש לגרד אותו בעזרת סכין חדה לפני שקוצצים ומרתיחים את חלב הקוקוס.)
- יוצקים את החלב החם בזרם דק על תערובת החלמונים תוך ערבוב מתמיד. מניחים את התערובת בסיר ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להסמכה. תקבלו קרם עדין. יוצקים את השמנת לקערה, מכסים בניילון ומניחים להתקרר.
מקציפים את השמנת עד לפסגות רכות ומערבבים בעדינות לתוך השמנת.
- מקפיאים במכונת גלידה, מניחים במיכל ומאחסנים במקפיא.
הכנת רוטב מנגו
- להכנת הרוטב מכניסים את עיסת המנגו לקערת מיקסר. מוסיפים סוכר, לימון ומיץ תפוזים. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים לכלי סגור ומכניסים למקרר עד להגשה.
סיבובים
- שוטפים ומייבשים את הקוקוס. צרו חורים בשתי עיניים עם חפץ קשה וחד. מסננים את מיץ הקוקוס, אם יש.
- נסר או פצל את הקוקוס לשניים.
- יוצקים את רוטב המנגו על תחתית חצאי הקוקוס, מוסיפים כדור גלידה גדול, מקשטים בקליפת קלמנטינה. הגישו מייד!
- אחרי שאוכלים את הגלידה, זה מאוד נעים לגרד לאורך התחתית ולקבל מעט עיסת קוקוס כדי להעצים את טעם הלוואי.

המנה מיועדת ל

6 מנות

הערה

במקום תמצית שקדים, תוכלו להשתמש בליקר אמרטו. השתמשתי בקרם מוכן.
אם אינכם יכולים לקנות מנגו, תוכלו לנסות להכין רוטב מנגו משומר. פשוט קחו וטחנו את פרוסות המנגו במעט ליקר תפוזים או גרידה.
קליפת המנדרינה עברה כאן טוב מאוד.
גלידה לא מתוקה במיוחד, טעמו את התערובת, הוסיפו סירופ סוכר במידת הצורך.

מתכונים דומים

מוס דומדמניות אדומות עם גלידת "קוקוס קורד" (טומנצ'יק)

גלידת לבנדר (חֲגִיגָה)

גלידת קוקוס רכה עם קיווי (חֲגִיגָה)

lettohka ttt

ממממממ יאמי !!!!!! : girl-swoon: אני אוהב את כל הקוקוס !!!! אולגה תודה על המתכון !!!! מאוד רלוונטי !!!!! יש לנו חום מתחת לגיל 40 :-)

ראדה-דמס

ציטוט: lettohka ttt

ממממממ יאמי !!!!!! אני אוהבת הכל קוקוס !!!! אולגה תודה על המתכון !!!! מאוד רלוונטי !!!!! יש לנו חום מתחת לגיל 40 :-)

תודה לך, שמש!
איזה בישול בחום כזה - פשוט סוג של שרבט מוכן וקל! תשמור על עצמך!

מיסקאסה

זה פשוט שיר! פשוט מזיק-אה-אה-אה! אני שמח! התעלמת על עצמך! וקוקוס, ומנגו, והוא יודע מה עוד!
מממ! לבבות יום הולדת, לא מתכון!

ארקה

אוווו! קוקוס! טעים מאוד, רדוצ'קה! הכנתי מקוקוס, אהבתי

ראדה-דמס

ציטוט: מיסקאסה

וקוקוס, ומנגו, והוא יודע מה עוד!

זה יגיע אחר כך!
ומה עם קוקוסים, יש לי המון! ירקות נורמליים יצמחו, אבל לא ...
איריא, אני מקווה שתאהב את זה אם אבשל בשעה שנקבעה!

ראדה-דמס

ציטוט: ארקה

אוווו! קוקוס! טעים מאוד, רדוצ'קה! הכנתי מקוקוס, אהבתי

אני מעריץ את זה עוד מימי נעורי, אם כי באותה תקופה הייתי כל כך מלא שלא יכולתי לצפות. ובכן הם צמחו מעל ראשם! עכשיו לפעמים אני משחק עם טריים! הצטרפו אלי יקירתי!

ארקה

אהה, אז עכשיו ברור מאיפה מגיע הכישרון הזה! הוא מכה ברק במישהו, אבל כשהיית צעיר הובלת בקוקוס!
Luuuudiiii! הסוד מתגלה! חדר דחוף! איפה צ'וצ'ונדרה כשצריך?

ראדה-דמס

ציטוט: ארקה