"מפרצים" מדריה יקובלבנה צובק

אגב, שכחתי לכתוב - מכיוון שאני לא יכול לחלוב אני לוקח מים, אבל עם מים זה התגלה כשופע ונימוח, אז אם מישהו רוצה עם מים - אין בעיה.

אפיתי אתמול גם את הלחמניות הנפלאות האלה. אבל יש לי אותם זחל לצדדים, למרות שהעליתי אותם על נייר אפייה. כנראה במתכון המקורי כל ה"מפרצים "משתלבים באיזושהי צורה גבוהה?

[פצ'לה מאג'ה]

פצ'לה מאג'ה, מרינה,
תודה רבה ששיתפת את חוויית האפייה שלך עם קופסאות נורדיות. אני חושב שזה יהיה מעניין לכל מי שיש לו צורות כאלה.

777, אולגה תודה על ביקורת כל כך חמה. אני מאוד שמח שהמפרצונים היו כל כך נעימים. אפו ותיהנו מבריאותכם!

אלבינה, שמתי את הלחמניות בתבנית עם דפנות גבוהות, לקחתי את הזולה ביותר, התברר שהיא העקשנית ביותר. פיזרתי אותו במרחק אחד מהשני. במהלך תהליך ההגהה, הלחמניות נדבקות זו לזו בחביות, ובמהלך האפייה הן עולות עוד יותר. אתה יכול לקחת כל צורה של מיכל אפייה, כל עוד הדפנות 3 ס"מ ומעלה.
וגם תסתכל על הבצק: הוא צריך להיות רק מעט נוזלי. אם הוא נוזלי אז: 1) בעת הערבוב, אל תשתמש בכל החלב; 2) ניתן להוסיף קמח תוך כדי לישה.
הרי לכולנו קמח שונה מבחינת לחות ואיכות.

הבצק התגלה כמופלא .שמתי את ריבת הדומדמניות המסוכרת. אני בהחלט אאפה. אבל במקום זאת, אתה צריך ללוש מנה כפולה

[אלבינה]

אפיתי אתמול גם את הלחמניות הנפלאות האלה. אבל יש לי אותם זחל לצדדים, למרות שהעליתי אותם על נייר אפייה. כנראה במתכון המקורי כל ה"מפרצים "משתלבים באיזושהי צורה גבוהה?

אלבינה, עשיתי את זה על ניירות אפייה שטוחים, הם לא זחלו, אבל הייתי צריך להוסיף יותר קמח מהמצוין במהלך הלישה (הוספתי אותו עד שהוא התחיל להיווצר לכדור), יש לי פרמיה של מקפה. אולי יש לך את אותו המצב?

אהבתי את הבצק: הכל היה לישה מושלמת. אני לא יודע איך הכי אפשר להסביר. הלחמניות נותרו לשתות תה שוב. הלחמניות עצמן מתאימות היטב והסיבים שלהן נפלאים. רק שאין לי צורה קטנה כך שהם יגדלו. התבררו שהם לחמניות.

שמתי את הלחמניות בתבנית עם דפנות גבוהות

ובכן, סוף סוף הבנתי מדוע מתקבלים מפרצים, ולא לחמניות

ואפיתי היום, מנה כפולה! תודה רבה לך, אנה, על המתכון. הלחמניות התגלו כמופלאות, הבצק אוורירי, למרות שהצלחתי לחלק את השיעור הכפול של 12 לחמניות. אבל "הפה שמח עם חתיכה גדולה." לצערי אני לא יכול להכניס תמונה - אין מתאם מהמצלמה ומטה.

[לודמילה]

לודמילה, שבשבילי כפי שמתברר, ולו רק יותר. הנה הם כמו סם: ככל שאתה אוכל יותר, כך אתה רוצה יותר. והפיגורה?

ויקטוריהכן, תמונות אינן העיקר! העיקר הרבה וטעים. בריאות טובה!

והפיגורה?

אה, ואל תדבר על הדמות. בקרוב אני עצמי אהפוך למפרץ. ובכן, איך לעצור ??? אם אתה רוצה וטעים.

אה, ואל תדבר על הדמות. בקרוב אני עצמי אהפוך למפרץ. ובכן, איך לעצור ??? אם אתה רוצה וטעים.

אה, בנות! אתה אופה קאפקייק, אבל תשכח ממין ואז ההפיגורה תהיה בסדר.
אני עצמי מעריץ דבר כל כך טעים כמו לחם בחנות, אז כיכר גרה בבית במשך 3-4 ימים; אבל המפרצונים במנה כפולה נעלמו ביום וחצי.

הכנתי בקבוקים בלי למלא .. ואז שמנת .. חמאה + חלב מרוכז .. אז הלך נפשית :))))
חתכתי את הלחמניה .. עם שמנת אחרי המקרר (כשהוא פשוט תפס) מרחתי אותה .. קטיפתי שמנת .. בוא נלך נפשית :)))

יאללה ... לעולם לא תרד כאן אצלך. בדיוק סיימתי את עוגות הגבינה, ועכשיו אני מסתובב סביב המפרצים האלה

לעולם לא תרד במשקל כאן איתך.

באיזה פורום אתה נמצא? חֲלַקְלַק?

[אלבינה]

אלבינה, בפורום הכי טעים

כן, כאן באופן כללי הרזיה: ילדה_ההה: פורום .. לאכול ולרדת במשקל

[אנג'ליקה]

אנג'ליקה, מה אתה מנסה לעשות, אנשים טובים? בדיוק סיימנו לאכול את הקערות הללו עם ריבת משמש היום (אפוי, עם זאת, אמש) אני שו, אני יודע? עכשיו עם הקרם? אני גם רוצה לדעת כמה זה טעים

ניקקה, עם "דיאטה" כזו תצטרך להפסיק לחצות עד לפנסיה.

באופן כללי אני מנסה להכין את המאפים שלי מאוחר מאוד .. כדי שיתקררו .. אבל לא ניסיתי לאכול אותם ..
אחרת פעם אפיתי גאשינס https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0
הם אוהבים אותי עם ורדים ואני מוסיפה עוד קצת סוכר .. בקיצור .. הגיע הזמן שהם עוד יתקררו .. והיה מוקדם לישון .. עד הבוקר היו חצי לחמניות ..
אז אני אופה מאוחר .. ועם שמנת הם בדרך כלל עפים משם .. כמו ציפורים .. צורות

דיווח.





אחרי המפרצים הללו, בעלי הלך בנחישות לשירות שיתוף הקבצים והוריד את הספר שחיפשתי מאת ד 'צוק.
ריבה תוצרת בית - תפוח ואגס. פיזרתי אבקה רק על מחצית הלחמניות, אחרת הבעל סאך. לא אוהב אבקה. הכין מנה כפולה של 500 גרם. קמח.
תודה על המתכון הטעים !!!

[טוסקארורה]

טוסקארורההלן! אוי איזה מפרצונים נפלאים

לא .. זו הדרך היחידה שאני יכול .. לבשל את הלחמניות .. ואז להוציא את הספר של נטשה-צ'וצ'לקה .. וכדי שייפול עלי ספר מאפים מתוקים (דריה צוק)
אפילו לא חשבתי שיש לי את זה ... מחר אלמד .. בתוך אני לוז

[טוסקארורה, לנה]

טוסקארורה, לנה, אלה לא מפרצונים, זה מקסים, מה זה!
השנה אני רוצה להכין גם ריבת אגס תפוחים. אני מעריצה אותו מילדות. תודה על דבריך הטובים.
ליקה_ן, אנג'ליקה, לא רק אתה. עברתי בכל חנויות הספרים יד שנייה וחיפשתי ספרים ישנים של המטבח ההונגרי. אני אוהב אותה מאוד, הנה המאפים של צוק. ולא מצאתי שום דבר שווה. והלכתי להביא ספרים על המומחיות, הנה, ואחריהם "מטבח הונגרי" משנות ה -50 ו" 500 מתכונים לעוגיות מתוקות ".

אבל המפרצים שלי לא הצליחו. קראתי על הצורה הגבוהה, אבל שכחתי לגמרי איך עשיתי את זה. עכשיו אני יושב עם הידיים המונעות בידיים. ועם הטעם, משהו לא הסתדר, אולי הייתי חכם מדי. הבצק שלי זחל, אם כי זה נתן לי יותר קמח. אולי למה השמרים השתבשו? בפעם הראשונה השתמשתי בקריבו רוג יבש. וכולם כל כך משבחים, אבל לא הצלחתי, אבל אני גם רוצה להשתגע מהמפרצים ...

[אסניה]

אסניהאני עצבני! הצורה אינה בהכרח גבוהה, יש צורך רק בברטיקות קצרות, ראה 3. ניתן לאפות גם בתבניות מאפינס, אפילו בסיליקון, אפילו במתכות.
אין לי שום בצק עם שמרים יבשים, אנחנו לא אוהבים אחד את השני. נעשה שימוש בפעם אחת על Kryvyi Rih. מבחינתי זו הייתה השמרים הטובים ביותר באוקראינה. אולי גם הקמח ייכשל. אתמול אפיתי לחם והגרגיר המלא איכזב אותי.

אבל המפרצים שלי לא הצליחו. קראתי על הצורה הגבוהה, אבל שכחתי לגמרי איך עשיתי את זה. עכשיו אני יושב עם הידיים המונעות בידיים. ועם הטעם, משהו השתבש, אולי הייתי חכם מדי. הבצק שלי זחל, אם כי זה נתן לי יותר קמח. אולי למה השמרים השתבשו? בפעם הראשונה השתמשתי בקריבו רוג יבש. וכולם כל כך משבחים, אבל לא הצלחתי, אבל אני גם רוצה להשתגע מהמפרצים ...

אני יכול לומר שעד כה אוטקר שמרים יבשים ומקמח פרימיום מקפה לא איכזבו אותי בשום מתכון (אם כי מתוק, אם כי לא, לפחות אטריות וכו '). אני לוקח אותם אוטומטית ומכין אותם. כמובן, אני רוצה גם עם דגנים מלאים וכיתה א ', אבל חוויתי איתם אכזבות ...

האשך האחרון נשאר. יוצאים הערב לסוף השבוע, הכל במקרר נאכל
מעניין אם 3 חלמונים מוחלפים באשך C0 אחד ... האם זה יעבוד או לא?

[מריה]

מריה, אגלה סוד נורא מאוד: כשאין לי זמן להשתמש בכל הסנאים שנותרו, אז אני שופך ביצים שלמות במפרצים. וזה יוצא טעים מאוד. אז הכל יסתדר! רק קמח יכול להיות יותר מדי, אל תשפוך את הכל בבת אחת. או שתוכל להוסיף כף חלב ואז להתאים את הבצק.במידת הצורך מוסיפים חלב.

אניה לא זכוכית, שלום! תודה על הלחמניות העדינות ביותר. לראשונה בחיי החלטתי לקחת אפיית שמרים והתחלתי עם "בוכת". ליתי עם הידיים, דאגתי, כמובן, כי מעולם לא התמודדתי עם שמרים לפני כן. אבל יש לך הכל מתוזמן בצורה כה ברורה שהכל הסתדר לי! לחמניות רכות, חסרות משקל, אפויות היטב. מיוצר עם ריבת משמשים ופירות מסוכרים ביתיים. תודה, טעים מאוד! (נכון, חשיפתי מעט יתר על המידה. הכנתי 1/3 מהמתכון, יצא ארבע לחמניות, אפשר להוציא אותו מהתנור מוקדם יותר מאשר אחרי 20 דקות).


והנה תמונה שלושה ימים לאחר האפייה - הלחמניה עדיין רכה:

[קבצ'וק, גליה]

קבצ'וק, גליה, הלחמניות התגלו כיפות! לא יכולתי להחזיק אותם יותר מיממה. השמות שלי מתפזרים במהירות איומה. ועכשיו אני אדע שאפשר לאפות מנה כפולה של פרסומת למשך שלושה ימים.
אני שמחה מאוד שהחוויה הראשונה עם בצק שמרים הייתה כל כך מוצלחת והמתכון לא אכזב! תודה על דיווח הצילום!

אנה, תודה על המתכון. אני דור שלישי לקנאות אפיית שמרים. אפייה חסרת משקל להפליא. רק שלא הייתה ריבה, אז החלפתי אותה עם פודינג. סוּפֶּר. מינימום זמן שבילה, והתוצאה היא מעבר לשבחים. אני אחפש את ספרה של דריה זוויק - אני מרגיש שמחכים לי הרבה דברים מעניינים. שוב תודה.

[נטליה]

נטליה, תודה על מילותייך הטובות ותשומת לב למתכון. ניתן להוריד את הספר מהאינטרנט ברוסית או לחפש בגרסת נייר. אני בטוח שלא תתאכזב. זהו ספר אפייה נהדר.
ואני מאוד מרוצה מכך שהלחמניות התגלו כמעולות. על פי מתכונים אלה, שום דבר אחר לא קורה.

Anyutka, היום בוצתי את המבחן בשיעור כפול, טוב, אז הרבה בבת אחת. עם המילוי הגיע טלטול וזה פשוט לא הספיק. אבל היו כמה כניסות ועוף מעוותות במקרר. הכנתי גליל מהבצק שנותר. לא אכלתי שום דבר יותר טעים. זה יצא מדהים. הבצק הכי עדין, מילוי עסיסי עדין והקרום הפריך הכי טוב !!! הגליל יצא גדול למדי, שלי קיבל כמעט את כל זה, היה שם קרום קטן. כך שגם המילוי המלוח נהדר. תודה על מתכון נהדר כל כך ללחמניות ובצק.

[לא זכוכית]

לא זכוכית, אניה, תודה על המתכון, מפרצונים טעימים, נפלאים, אפויים, תהנו.

[לא זכוכית]

לא זכוכית, אניה, הבצק אוורירי! חביב! לחמניות עדינות!

אהה, אני משתחווה!



אהבתי מאוד את הלחמניות, הן נראות כמו בוטלים, אפיתי מנה כפולה בבת אחת.
הוכן בצורה חלקה וקלה, בלי לשאול שאלות. המילוי נראה לנו מיותר, הבצק הוא עצמאי, נפלא!
אך למרות כל חוסר המשקל וההדר, הנשיכה איכשהו זוהרת, אם כי אפויה. אם היה חלב חמוץ בטסטה, זה היה ברור יותר, אבל לא. בנות, אולי מישהו יגיד לך מה הסיבות. מקמח MAKFA, פרימיום.

[טטיאנה]

טטיאנה, יכול להיות שיש מרחק קטן.

[סווטה]

סווטה, כן, לא עמדתי בזה בזמן, כי לא הייתה שום דרך לספק 35 מעלות, מכיוון שהם הוכפלו - התחלתי לאפות, פחדתי לחשוף יתר על המידה.
לא חשבתי שזה יכול להשפיע ... אמשיך להיות קשוב יותר.
תודה על הרמז!

אני חושב לחזור עליו, אבל לאפות אותו עם שמנת כמו כיכרות.
אף אחד לא ניסה את זה?

[טטיאנה]

טטיאנה, כאן הבצק מאוד רך וסוג של לח. עם שמנת אפשר להשיג מאפה דמוי ג'לי שטעמו כמו "משקפי מגן" שבעלי אומר. זה סוג של זין, אבל יותר בריא, חגיגי. בוכטלקי קרובים יותר למתכון הגרמני, מאפי צוק הם יותר אוסטרו-הונגריים. אבל זו דעתי.

[כרך]

כרךכלומר עדיף למרוח את הקרם בנפרד, נכון?

[טטיאנה]

טטיאנה, אני חושב שכן. שלי נמרח עם הקצפת שנשארה מהעוגה. פסק הדין היה: "אמברוסיה".

ואני שוב!
מפרצים אפויים, המרחק היה נכון, 1.5 שעות ב 40 מעלות בתנור, התברר - סיפור אגדה !!!

סבטה, שוב תודה על הטיפ! בפעם הראשונה יש לי מאפים כאלה
בעת הגהה הם התרוממו טוב, כשאפייה הם לא צמחו בכלל, אני חושב שאין שום מקום.
התערובת לא התקפלה, ספוגה בסירופ חם, כמו רום באבא. לא צולע, ממש אהבתי את זה!
ידיים מגרדות לחג הפסחא בצורות קטנות כדי לאפות אותן עם עוגות, רק אם תחרה זו יכולה להתמודד עם צימוקים ופירות מסוכרים ...

[טטיאנה]

טטיאנה, ל- Anyutka מתכון מצוין לחג הפסחא מבצק דומה וגם מדריה צובק. אפנו איתה בשנה שעברה. יוצא עוגות רכות להפליא. היא לא פרסמה את זה בפורום, לדעתי. לא היה מי שיצלם.
אני חושב שהבצק הזה יכול להכין גם מאפים מעולים, אבל תצטרכו לקרר אותו על משהו מאוד רך כדי לא להריבה. ניקבנו את העוגות האלה במקלות עץ דקיקים רגילים וקיררנו אותן הפוכות. עוגות חג הפסחא מזכירות מאוד פנטון.

[כרך]

כרך, הייתי אופה ב"כוסות "נייר מבלי להוציא אותם.

[טטיאנה]

טטיאנה, במקרה כזה, אני חושב שהכל צריך להסתדר. רק אל תשים הרבה צימוקים ופירות מסוכרים.

[לא זכוכית]

לא זכוכית, לחמניות ללא תחרות !!! תודה רבה על המתכון !!!!

[אהבה]

אהבה, אני שמח שאהבתי את הלחמניות. כן הם כן! Vkoooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

הלחמניות יצאו פשוט מעולות, תודה רבה על המתכון !!! רק, משום מה, הייתי צריך לשפוך 20 גרם קמח ללידה, והכנתי מחציתם עם ממתקים, הבת שלי לא אוכלת ריבה)))

אפיתי אותו לא פעם ותמיד הבצק התגלה כמימי, אבל היום הוא יצא כל כך נוזלי שלא שמתי אפילו את המילוי, פחדתי שהוא יתגנב. ומשום מה הם דבקו בנייר משומן, בפעם הראשונה. אבל הם אפו והתבררו כטובים. הטעם אלוהי. רך וכאשר לוחצים אותו הבצק מתיישר מיד. זה נס!

[לא זכוכית]

לא זכוכית, אניה, תודה על המתכון ללחמניות טעימות
הם כל כך רכים וקלילים, תענוג !!!! עשיתי מנה כפולה, בדיוק כמו שידעתי שזו לא תספיק. וכאן רק עבור נייר אפייה גדול לגמרי)