לחם היידי הוא הלחם הכי לבן

חלב מחומם אוו?! והנה איך כרגע אכין עליו עוגות!

אניה, תעשי את זה! תראה איך הבצק יודה לך על זה! זה נראה אחרת לגמרי ... יפה ... טוב, גם עוגות ...

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, אאאאא, נסטנה, איזה סוג של לחם אוורירי קיבלתם !!!!!! העובדה שהוא מסמיק מעט אל תתעצבן, אתה רק צריך להתרגל לתנור.

lappl1, לודמילה, מה אתה עושה איתנו? לא רק שהיא שמה לחם כל כך מעניין, היא גם הציעה את הרעיון לאפות עוגה עם חלב מחוספס.

[סבטיק]

לא רק שהיא שמה לחם כל כך מעניין, היא גם הציעה את הרעיון לאפות עוגה עם חלב מחוספס.

סבטיקובכן, אלוהים עצמו הורה לאפות את העוגות. לכן, חלב מחוסם יועיל. זו לא אשמתי שהבנתי עם המתכון הזה עד חג הפסחא!
ולחם, בסדר ... אז שיהיה ... אני נותן אישור. אל תאפה את זה עדיין ... אבל אז כשאתה לוקח הפסקה מהחגים, אולי תחליט ...

[lappl1]

lappl1, והנה אין. אני אאף גם לחם וגם עוגה, אבל רק בסופי שבוע. אני לא יכול לעשות כלום עם הילדים בימי חול: איפה שאני נמצא, יש לה את הידיים. אם אין עטים, אז זה עוד יותר גרוע: איפשהו "סוד" עושה משהו.

אבל אין אף אחד. אני אאף גם לחם וגם עוגה, אבל רק בסופי שבוע.

אור, זה כל כך נהדר! וזה עוד יותר מעניין עם התינוק! ואז אני מחכה לסיפור על איך הכל קרה! זה מאוד מעניין אותי! ה"תינוק "שלי כבר רחוק וגדול. אז אני אשמח לשלך.

איזה מתכון נפלא, תודה!
אני לא מפסיק לתהות על מה הם יכולים לחשוב)

[פצ'לה מאג'ה]

פצ'לה מאג'ה, מרינוצ'קה, תודה שביקרת אצלי! אני מאוד מרוצה מכך שאתה מעוניין במתכון!

[lappl1]

lappl1, לודה, האם אפשר להחליף שמרים מיידיים ברגע בטוח או לחוץ? משהו מיידי אינו לטעמי.

בנות, איזה לחם טעים! החלב המחומם לפני השימוש בבצק נותן טעם אפייה שכזה! ומבחינת עקביות, זו עוגה אמיתית עם הקירות הדקים ביותר. היום חרגתי מעט מהמתכון, הוספתי זרעי פשתן וגזר מגורר, אנחנו מוכרים לחם כזה בסופר שנקרא "כושר". איך, בטכנולוגיה כל כך פשוטה ומרכיבים סגפניים לחלוטין, מתקבל טעם מדהים של לחמניה? ...

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה קנסטנקה, הלחם הזה אפילו טוב יותר מהראשון שיש לך - איזה חורים! אתה ערמומי! הכנתי לעצמי כושר. לפחות למשך הלילה שמסתכל על זה! אני בהחלט אעשה כמוך בפעם הבאה - עם גזר.

איך, עם טכנולוגיה כל כך פשוטה ומרכיבים סגפניים לחלוטין, לחמניה מקבלת טעם מדהים? ...

זה נכון! רק הוא נהיה כזה אחרי המניפולציות שלי עם חלב ואוטוליזה. לפני כן זה היה מעט שונה, צפוף יותר.
תודה לך, נסטיה, על דיווח תמונות שכזה שאין דומה לו! אני כל כך שמח עם הלחם שלך!

ליודה, האם ניתן להחליף שמרים מיידיים ברגע בטוח או ללחוץ עליהם? משהו מיידי אינו לטעמי.

אחרי הכל, שמרים מיידיים הם שמרים תגובתיים! הם מתחילים במהירות ובמהירות מסיימים את פעילותם. בהשוואה לסוגים אחרים של שמרים. והטכנולוגיה הזו והבצק רק מבקשים שמרים כאלה.
קל, אבל אני לא מזהה שום שמרים אחרים, למעט מיידיות. רק אתה צריך לקחת צרפתית ב 125 גרם. חבילה, לא סנט פטרסבורג. הרגע של סנט פטרסבורג גרוע.

[לודמילה]

לודמילה, כמה מעניין! כמה יוצא דופן! תמונה נהדרת!

נטשה, כן, לחם מעניין מאוד! וטעים כחמאה! תודה שדרגת את עבודתי. תמיד שמח לראות אותך בנושאים שלי.

הרגע של סנט פטרסבורג גרוע.

לכן היחסים שלי איתם לא הסתדרו. לא פגשתי צרפתית, או יותר נכון מתוך בורות ולא הסתכלתי מקרוב.

לודוצ'קה, אפיתי את הלחם הזה. חבל שעוד לא אוכל לשים תמונה.
עשיתי את זה עם שמרים לחוצים. הכל הסתדר בסדר, אלא שהגג מצד אחד היה סמוק מעט. אבל יש צורך לעבוד על המשחק עם התנור.
אהבתי את הלחם הזה. אין כמעט קרום, אלא רק מעטפת דקה. העיסה גם אוורירית. יש להוציא אותו מהצורה בזהירות ובעדינות רבה, אחרת אתה יכול "לקמט את הצדדים".
אחרים עדיין לא ניסו זאת.
לודוצ'קה, שוב תודה על המתכון ליצירת מופת שכזו.
התאהבתי בחלב מחוספס. קוליץ 'בהחלט יאפה עליו.

[גנו]

גנו, סבטוצ'קה! תודה! אני כל כך שמח שאפית את זה! הייתי רוצה לראות את שלגיה שלך. וכל הכבוד שהיא החליטה לאפות עם שמרים אחרים. אני חייבת לנסות ולהשוות איכשהו את הטעם. נראה לי שמרים לחוצים עובדים לאט יותר. מעניין איזה מבנה יש ללחם שלך.
ואני מאוד שמח שאהבתם את החלב הממוזג. בישל איתו לבריאותך!
סווטה, השמרים האלה. משום מה הם נמכרים רק בשווקים בגזרת הדגנים, הסוכר ... אבל הם מעולם לא ראו אותם בחנות.

[lappl1]

lappl1, לודה, אני ממעט ללכת לחנויות. אתמול נזכרתי שצריך לאפות עוגות חג הפסחא, אז מיהרתי להשיג קמח פרימיום (בבית רק מאפייה) ושמרים לחוצים. ראשית, בדקתי עליהם את הלחם שלך.

לודה, אני ממעט ללכת לחנויות.

סווטה, לא רק שאני לא הולך לחנויות, אלא לעיר בכלל. אז אני מבין אותך. ..

חג שמח לפסח !!! לודה ניסיתי חלב מחוסם כשאפיתי עוגות. התוצאה עלתה על כל הציפיות שלי. אפילו לא ציפיתי לעלייה כזו של בצק. שמתי אותו לאפייה 5 ס"מ לא הגיע לקצה התבנית, ובכן, אני חושב שהכובע יהיה טוב. כן, איפה שם, הגדול ביותר נח על החלק העליון של התנור, בקושי הציל. עכשיו אני מנסה את זה בעבודה - טעים מאוד. ואני בהחלט אאפה את הלחם הזה אחרי החג.

[טאנצ'ה]

טאנצ'ה, טנצ'קה, ישו קם!
תודה על הדיווח! אני מאוד שמח שעכשיו אתה יודע על התכונות הנפלאות של חלב מחוספס! הוסיפו אותו לכל המאפים בהם כלול חלב במתכון. היא תמיד תשמח אותך.

תודה רבה על המתכון. באמת לחם מאוד לבן וטעים מאוד. חלב תרמוס משנה באופן דרמטי את הטעם. השתמשתי בו גם באפיית עוגות חג הפסחא (מה שעשיתי בפעם הראשונה) - הפתעתי את כולם תודה על טיפים ומתכונים כאלה.

[הלינקה]

הלינקהאז אני יודע על הלחם הזה, אבל כשהסתכלתי בתמונות שלך, הופתעתי שוב! אני שמח מאוד שאהבתם את הלחם! והעצה שלי הייתה שימושית! אופים לחם לבריאות!
תודה רבה על הדיווח והתמונות שלך!

תודה! לחם נפלא לארוחת הבוקר יצא, נימוח, לבן, קסם

[לחמניה סופר]

לחמניה סופר, אניה! יש לכם לחם נפלא! אני שמח מאוד שאהבתם! אפו לבריאותכם!
תודה רבה על הצילום והדיווח!

[לודמילה]

לודמילהאיזה לחם מדהים!
מכיוון שהמנה שניתנה במתכון קטנה מדי בשבילי, אפיתי ביחס של 1.7. הנחתי את זה בשתי צורות קטנות, פחדתי שלחם גדול ייאפה יותר גרוע. אני לא יודע איך מקבלים לחם מוגמר תוך 25 דקות. אני שולט על המוכנות על ידי בדיקת הטמפרטורה, לאחר 25 דקות הטמפרטורה הייתה רק 70 מעלות, והלחם נאפה כראוי רק לאחר 50 דקות. ובכן, וכתוצאה מכך הוא נהיה אדמדם מעט. היה צורך לכסות מלמעלה, הבנתי באיחור. אז נס כזה לא הצליח לכם.
אבל הלחם נפלא, שופע, ארומטי! חלב מחוסל הוא מתנה משמים. מעניין שהרי בתיאוריה, חלב אפוי צריך להיות גם בעל השפעה כזו?
הנה כיכרותיי:

לכולם יש לחם יפה מאוד! כנראה הסעה אופה כל כך מהר?

[SvetaI]

SvetaI, סבטלנה, יש לך לחם יפה מאוד! ושלם, ובפירור! אני שמח מאוד שקיבלתם את הלחם ושאהבתם!

אני לא יודע איך מקבלים לחם מוגמר תוך 25 דקות. אני שולט על המוכנות על ידי בדיקת הטמפרטורה, אחרי 25 דקות הטמפרטורה הייתה רק 70 מעלות, והלחם נאפה כראוי רק אחרי 50 דקות.

כן ... 50 דקות מעולם לא אפיתי אותו.ליפנים יש המלצות כאלה. ובשביל לחמניות זה בדרך כלל 15 דקות. כנראה שגודל הלחם חשוב. והרבה תלוי בתנור. יש לי תנור חם מאוד. אפילו פחדתי להסמיק את זה. אין לי בדיקת טמפרטורה, אז אני אפילו לא יודע כמה מעלות זה היה. אבל זה אפוי היטב, היה מוכן לחלוטין. הפירור אינו רטוב או דביק.

אז נס כזה לא הצליח לכם.

סבטלנה, אבל זה לא משנה! העיקר שאהבת את הלחם. ותוכלו לנסות להקטין את הלחם, אז יהיה לו זמן לאפות לחלוטין ולא להשחים.

מעניין שהרי בתיאוריה, חלב אפוי צריך להיות גם בעל השפעה כזו?

יש מעט מאוד מידע באינטרנט על חלב מחוספס, כמעט לא. אבל חלב אפוי נמצא בתנאים אחרים - ב 100 * מעשית ובמשך זמן רב. במהלך תקופה זו, החלבונים עשויים להתקפל. ובמזג, זה לא קורה. נהפוך הוא, כל החומרים הבלתי נגישים בגיל 90 * מומרים לאלה הזמינים לגוף. אמנם גם מאפים עם חלב אפוי טובים. קודם כל, עם הטעם והארומה שלו!
סבטלנהתודה רבה על התעניינותכם במתכון. ובשביל פרשנות ותמונה כה מפורטים. שמחתי מאוד לקרוא אותו. אופים לחם לבריאות!

בנות, כדי להכין חלב מחוספס, את צריכה לקחת לא לאחסן חלב? פשוט קנו בחנות כבר פוסטרים.

[טטיאנה]

טטיאנה, אתה יכול לעשות קניות.
פסטור הוא תהליך של חימום יחיד ל- 60 מעלות צלזיוס למשך 60 דקות או בטמפרטורה של 70-80 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
מחוסמת מתקבלת על ידי חימום לרתיחה ו- 30 דקות בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס

תודה על ההבהרה שאנסה

היום אני מנסה את המתכון הזה, אבל שהבצק הנוזלי יצא או שהקשקשים שיקרו או קמח, :) הוספתי 3 כפות. l. יותר קמח.

הנה הלחם שלי, אבל כמו שכתבתי הבצק שלי היה דק, הוספתי קמח, למרות שעשיתי הכל לפי המתכון ואין עדיין תבנית לחם בתנור, ואפיתי אותו במשך 25 דקות. :) הלחם רך מאוד, אבל מריח מעט יותר שמרים מאשר הלחם הלבן הקלאסי במכונת הלחם. אבל אני גם אאפה אותה ואנסה להכין מתכון לשמרים שלי ולתנור שלי. תודה על המתכון

שוב אפיתי את הלחם הזה;) הוספתי 30 גרם קמח כך שהבצק היה פחות או יותר נוזלי, משהו לא בסדר, אבל הוא נראה לבן והקרום דק, אבל אני לא אוהב את ריח השמרים. אולי ככה זה צריך להיות?

להיות מופתע זה מעט נאמר! הלחם קפיצי להפליא וקל מאוד. אני מודה למחבר על מתכון מעניין. היא הכפילה בזהירות את הכמות ואפתה שלוש לחמניות. היא הרשתה לעצמה רק לנסות (להכרות), ובעלה היה מאושר.

[lappl1]

lappl1, לודמילה, תודה על המתכון, ההיסטוריה של הלחם הזה, ידע חדש, חלב מחוספס ורגשות !!!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, לחם יפה!