כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)

קטגוריה: מתכונים קולינריים
מִטְבָּח: אוֹסטְרִי
כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)

רכיבים

ביצי עוף 4 דברים.
תרמילי וניל 2 יח '
חלב 500 מ"ל
סוכר 40 גרם.
אבקת סוכר 100 גרם
סוכר וניל שקית אחת
שוקולד מריר 50 גרם.
מלח
מיץ לימון טַעַם

שיטת בישול

  • מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
  • מניחים בצד את החלמונים לרוטב.
  • מרתיחים חלב עם תרמילי וניל חתוכים, מוסיפים מנה קטנה של סוכר וקורט מלח קטן.
  • מביאים לרתיחה, מכסים ומסירים מהאש.
  • כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce) כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • מוסיפים מיץ לימון, סוכר וניל לחלבונים ומקציפים. בסוף, תוך כדי המשך הקצפה, מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה.
  • בעזרת כף סלט גדולה גרפו חלק מקרם החלבון וטבלו בחלב חם, בלי להביא אותו לרתיחה!
  • מרתיחים את מסת החלבון משני הצדדים. שתי דקות כל צד.
  • כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce) כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce) כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce) כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce) כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce) כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce) כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • מוציאים בזהירות את הכדור בעזרת כף מחוררת ומניחים על רשת או מייבשים בעזרת מגבת נייר.
  • מסננים את החלב ומביאים לרתיחה. מקציפים את החלמונים ביסודיות עם סוכר ולאט לאט, תוך ערבוב, משלבים עם חלב.
  • מרתיחים על אש נמוכה עד להסמכה, תוך ערבוב מתמשך.
  • כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce) כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce) כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • מניחים את "כדורי השלג" בקערה עמוקה ויוצקים מעל את רוטב הביצים.
  • כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • כשבישלתי את הרוטב הוספתי מעט שמנת כבדה ושתי כפות עמילן. מכאן הרוטב נעשה צפוף יותר, עשיר וטעים יותר. שוקולד מומס במאה גרם שמנת כבדה. גרפתי מעט רוטב וניל וערבבתי אותו בנפרד עם שתי כפות קרם שוקולד. התברר שמדובר בכמה רטבים.
  • "כדורי שלג" טעימים. אלסטי: רך מבפנים ומעט שמנמן מבחוץ.
  • יחד עם רוטב ושוקולד שמנת, טעמו כמו "חלב ציפורים".
  • חובבי פירות היער יכולים להתנסות בלי סוף, לשנות או להשלים רכיב אחד עם אחר.
  • תיהנו מהטיול שלכם לארץ הקינוחים!
  • Einfach, schnell, leicht und fein!
  • מָקוֹר: 🔗
  • 🔗)

הערה

תושבים ממדינות רבות אהבו את המנה הזו. ובכל מדינה יש לה שם משלה.

- île flottante, œufs à la neige (צרפתית)
- ביצי הברך (ביצי שלג) (גרמנית)
- zupa nic (פולנית)
- Kanarimilch (אוסטרי)
- madártej ("חלב ציפורים") (הונגרית)
- schneenockerln, šnenokle (סרבית)
- lapte de pasăre ("חלב ציפורים") (רומנית)
- Lumepallisupp (אסטונית)
- דרקון אללה נווה, דרקון די נווה (איטלקית)
- isla flotante (ספרדית)

החלטתי שניתן להציג את "כדורי השלג" בצורה מקורית כלשהי.
לשם כך הכנתי כמה צורות שונות: טבעת סיליקון וטבעת מתכת עם תחתית ליצירת סלט ... ואפילו מזרק מאפה. היה מעניין להתנסות.
בהתחלה פשוט גרפתי אותו בכף רגילה והרתיחתי אותה במים כדי לראות עד כמה החלבון יגלוש מהכף, והאם יהיה אפשר להכין כדור. ואז עברתי לכוס סיליקון. אך החלבון לא רצה לשמור על נפחו וצורתו. החלבון הוצא מהתבנית. כשניסיתי להתהפך ולנער את כדור החלבון קיבלתי רק חצי. המיסה לא נשמרת במלואה - היא גדולה מדי.
גם הניסיון השני נכשל - חלק מהחלבון מופרד ונשאר חסר צורה.
ובכל זאת בחרתי באופציה הטובה ביותר - זו כף סלט גדולה. בעזרתו, גורפים יותר מהחלבון המוקצף, ועם הכף השנייה מסירים את העודפים, ומעניקים למסה צורה כדורית.

ואלה כמה "לביבות" כושלות

כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)

סונטורה
אירישה, איזה קינוח קסום!
סלינה
תושבים ממדינות רבות אהבו את המנה הזו.
בילדותי אמי בישלה את זה, ואז הם נקראו גם "כדורי שלג" (והילדות שלי הייתה מזמן)
צ'וכונדרוס
איפה ספר תלונות על טוטושה
מחמאה
בגלל הנשים האלה, פיתחתי מתחם נחיתות מתמשך
אני מבקש ממך לשלם עבור שירותיו של פסיכולוג: סוד: אכתוב את הסכום בהמשך.

מדהים
סלינה
ציטוט: צ'וצ'נדרוס
יש לי תסביך נחיתות מתמשך
וכשאתה מנסה להתגבר על זה, על ידי הכנת מתכונים, אתה מבין שאתה גם מסודר פיזית אחרת (הידיים שלך צומחות ממקום שנמצא מתחת לגב שלך).
אירינה דולרס
ציטוט: צ'וצ'נדרוס
בגלל הנשים האלה
אם במקרה אני ברשימה הזו, בהחלט אהיה בזנב.
שכחתם שהפורום שלנו התמלא בצבי ביצה מטוגנים, צלופחים מעושנים, סרטנים כתושים ...
להמשיך ברשימה? ...

זוז הצידה! גם אני מתרשם! ואני לא יודע מתי אוכל להתרחק ממנו
עם אומנות כאלה זה לא מאיים עלינו
נתרשם (ונבשל במידת האפשר)
צ'וכונדרוס
אירינהעובדת העניין היא ש: - מישהו מביצים וחלב ויוצרת וניל צ'ודיוסה
סוסיקה
באסטוניה, Lumepallisupp + מרק ביצי שלג .. רוטב מוזג לקערה גדולה יותר ומונחים כדורים. קינוחים אסטוניים רבים נקראים מרק.
אני אוהב את זה .. הרבה זמן לא עשיתי את זה.
אירינה, עריכת השולחן שלך, כמובן, יפה מאוד.
קארה
אירית, זה עוצר נשימה! בראבו!
וההגשה נסחפה בסימניות המסומנות "בישול דחוף"

תודה רבה לך!
פוליסיאן
אירינה, הקינוח פשוט טעים, אני מעריץ אותו כמו תמונה !!!
Bast1nda
Youmao ..... אני אפילו לא אקח את זה. זה כמו מתמטיקה גבוהה יותר, רק בבישול.
סופר סופר סופר!
ארקה
אירינה, התברר בקסם! אשליית תמונות: כדורי שלג מתגלגלים על קרח הציגו יפה מאוד!
An4utka
ופגשתי, כך נראה, משהו שנקרא "עננים". זה היה מעניין, אבל מטומטם כי אני פשוט לא יכול לדמיין איך טעמו? לא העזתי לעשות את זה)
אלנה-ליזה
כמובן, לקחתי את היופי הזה לסימניות שלי! אבל נראה לי שאתפעל מיצירת המופת הזו רק בתמונה. אני מסכים לחלוטין עם הבנות שלמעלה. על פיזית (הידיים לא רק צומחות מהמקום הלא נכון, הן גם עטופות בפראנדבובל), וגם הפסיכולוג נדרש.
אירינה דולרס
בנות, מקסימות! תודה על החיובי!
זה כל כך נחמד שאהבתם את הקינוח הזה! נסה זאת!
זה מפחיד בהתחלה: הסנאי כל כך אוורירי, ואתה לא יודע איך לגשת אליו. ואפילו במים רותחים
יש לטפל בזה בזהירות כדי לא להפריע לצורה.
ואז זה יהפוך ל"ענן "כל כך רך

המנות הראשונות שלי נכשלו במבחן. 8 כדורים נשלחו לנישואין

נטליארה
איירה !!! מסתכל על התמונה שלך, אני עדיין מחליט לבשל אותם שוב!
גאטה
נטשהכלומר, הכנת אותם ולא אהבת אותם? או מה? ואני ממש רוצה לנסות להכין אותם בסוף שבוע ארוך ...
נטליארה
גאטה, עשה, לפני כשנתיים, זה נראה לי מתוק מדי, אני חושב שהמתכון לא היה בשבילי, אבל מהאדון שלנו אירינה זה חטא לא לנסות!
אירינה דולרס
אתה צריך לנסות את החלבון כשאתה מקציף ולהוסיף אבקת סוכר ולימון
כל הטעם שונה!

אני חושב שכמות האבקה הזו אופטימלית לכמות החלבון הזו.
אפשר לצמצם את זה. מכיוון שהרוטב משלים את הטעם בנעימות, ועם קרם שוקולד במיוחד
ליקקנו את הצלחות שלנו בלי למצמץ
יוליה אנטיפובה
אירינה דולרס, אירינה, תודה רבה על התיאור המפורט !!! פגשתי את המנה הזו שנקראת "איי צפים". אבל מכיוון שהיה תיאור קטוע מאוד, אפילו לא לקחתי אותו (אתה יכול מיד לראות מתי המתכון מְסוּרָס לא שלם)

ועכשיו בהחלט אעשה את זה !!! (רק אחרי מאסלניצה, אחרת כל הימים כבר נקבעים - מתי להכין אילו לביבות))) תודה! המתכון הוא נס !!!
אירינה דולרס
תודה, יולצ'קה!
אוסיף עוד תמונות בהמשך
אירינה דולרס
ובכן ... עשית תוספת למתכון
גורפים את החלבון המוקצף בעזרת כף גדולה. בעזרת כף שנייה טבולה במים, תנו לקרם צורה מעוגלת והסירו את העודפים.
עכשיו אנחנו שמים את ה"ענן "שלנו במים חמים (או חלב). החלבון נשבר מהכף וצף למעלה. מבשלים 2 דקות. ואז לתפוס אותו בזהירות בכף גדולה ולהפוך אותו. תזמנו עוד 2 דקות. אם הכדור שלנו גדול, סובב אותו בזהירות הצידה בשתי כפיות. לא לוחץ, אלא דוחף את הכדור. וכך במעגל, הרתיח קלות. אתה לא יכול להטביע אותו בכוח - האוויר יתחיל לצאת והחלבון יתחיל לשטח.אם תעכלו את "השלג", אז הוא יתבשל בנפחו, הוא לא יהיה רך כמתוכנן.
משאריות הקרם ניתן "להדביק" הרבה "כדורי שלג" קטנים - וחמודים, וכיף לילדים

תמונות שנוספו לתיאור מתכון

"כדורי שלג" טעימים. אלסטי, רך מבפנים ומעט שמנמן בחוץ.
טועמים כמו חלב ציפורים עם רוטב ושוקולד שמנת


טומנצ'יק
תודה רבה - מתכון מדהים !!!!
lettohka ttt
מתכון וצילום סופרפ !!!! והפיד !!!! מראה מקסים :-) :-)
אירינה דולרס
ותודה בנות!
האם אני יכול לחשוב על משהו אחר עם העיצוב
טומנצ'יק
ציטוט: אירינה דולרס
האם אני יכול לחשוב על משהו אחר עם העיצוב
ובכן אירית, כמה יפה יותר? האם זו תמונה שבה מלאכים משחקים כדורי שלג !!!
אירינה דולרס
אתה יכול להכין שניים או שלושה כדורים בגדלים שונים ולהרכיב איש שלג
כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)
טומנצ'יק
ציטוט: אירינה דולרס
לאסוף את איש השלג

טומנצ'יק
איירה, בישלתי אותם! איזה טעימות זה! אפילו לא צילמתי. אחרי התמונות שלך, אני מתבייש לדחוף את התמונות שלי. אבל מאוד מגניב, מהיר, טעים ויפה!
בישלתי אותו בחלב, ממנו הכנתי אחר כך את הרוטב! מענג ו .. מעט!
אירינה דולרס
קרה? כמה גדולים העננים?
חבל שאין תמונה. האם זה באמת עצלן להכין פורטרט של צלחת עם קינוח
הנה אתה FulYuganka! אתה מחבר הכל
אני לא חושב שכדורים לבנים עם רוטב נראים גרועים מאלה
כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)
טומנצ'יק
ציטוט: אירינה דולרס

קרה? כמה גדולים העננים?
חבל שאין תמונה. האם זה באמת עצלן להכין פורטרט של צלחת עם קינוח
הנה אתה FulYuganka! תלחין הכל
אני לא חושב שכדורי הרוטב הלבן נראים גרועים מאלה
כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce)
כן בגדלים שונים. תחילה "פסלתי" בכף קטנה, ואז בקינוח. לא, אחרי התמונות שלך אני לא מבייש את עצמי
אירינה דולרס
לְהַצִיג! הם אומרים לך! כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce) אני לא אעזוב
אם כבר, בואו נשים צלחת על צלחתכם
טומנצ'יק
ציטוט: אירינה דולרס

לְהַצִיג! הם אומרים לך! כדורי שלג עם רוטב וניל (Schneenockerln mit Vanillsauce) אני לא אעזוב
אם כבר, בואו נשים צלחת על צלחתכם
לא צילמתי
לא העז להתנדנד בוויליאם שלנו ... אתה מכיר את שייקספיר.
אירינה דולרס
לא-לא-נו! אתה לא תסתלק לפסל חדשים! אל תקבלו מספיק
כיצד אוכל לדעת אם כדורי השלג טובים והילדים ניזונים?

טומנצ'יק

אירינה דולרס
אתה ערמומי! מסמכים להשתלם בזנבות ושפמים

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם