מיסקאסה
כמובן עם עצמות עליון! הקפיאו את הדג מעט וחתכו את הבוס. חותכים את העור בצורה מסודרת בזנב ובחדות, מטלטלים את העור. נשלף בקלות. ואז מורידים מהבשר הקפוא מהעצמות בעזרת סכין חדה ... הכל קל.
אני עדיין לא אשים את המתכון .. יאללה, מוטב שאכתוב אותו במחר בערב, אוקיושקי?
מיסקאסה
קירך, ליודוצ'קה! זה הכי הרבה, שגם לא הגזיר. כלומר - בשר מגב החזיר. המקום בין עמוד השדרה לצלעות. הבשר הרך והטעים ביותר, (כמוני). ויש גם סלקו. לאן יכול להגיע שומן חזיר מהחזיר. רזה, אבל שם.
מיסקאסה
ראדה-דמס, אני שמח! אולנקה! אהה! בשר קטן ונחמד. ובאמת, טעים- ee! עם זאת, כמו כל דבר אחר בקרב בלארוסים!
שמח שתבדוק את זה, מותק!
טומנצ'יק
אמא שלי, זה היטו, זה יליד בלארוסית שלי !!!! מחלק? ובלעדי ???? אירית !!!! סוף סוף! שמח !!!! הנה יופי! הנה טעימות !!! הו תודה לך! שמחה !!!!! אמא שלי! כמה שזה טעים! עם חרדל, אדצ'יצ'קה, לחם שחור, (אני לא חושש מהמילה הזו) וודקה !!! כן עם מלפפון וכרוב !!!! מממממ
יש לך מישהו ללקק את החלונות? : סליחה: ואז אוכל - אז להאכיל את הזרם!
מרפושה
אירישיק, עדיין לא עזבתי את נוטלה של היום, אבל כבר בישלת בשר. הנה לך מהירות !!!))) איזה בדרן חכם אתה! ואיזה בשר יפה !!!
טומנצ'יק
ציטוט: Rada-dms
בוא נלך ללמד את השם!

ראדה-דמס
ציטוט: tumanofaaaa


ציטוט: tumanofaaaa

אמא שלי, זה היטו, זה יליד בלארוסית שלי !!!! מחלק? ובלעדי ???? אירית !!!! סוף סוף! שמח !!!! הנה יופי! הנה טעימות !!! הו תודה לך! שמחה !!!!! אמא שלי! כמה שזה טעים! עם חרדל, אדצ'יצ'קה, לחם שחור, (אני לא חושש מהמילה הזו) וודקה !!! כן עם מלפפון וכרוב !!!! מממממ
יש לך מישהו ללקק את החלונות? : סליחה: ואז אוכל - אז להאכיל את הזרם!

אני לא זוכר את שמות האוכל בלי לטעום. הנה, וכך!
טומנצ'יק
ציטוט: Rada-dms
טעימות לא זכורות
רומז שוב? לא, אל תרמז !!! אגוז מלך !!! אלא נסע לאיריקניק, עד שהוא ודינקה זלל טעמתי הכל! ודגים מהוקצעים (בצפון קראו דגים מהוקצעים) !!!! לְהַעֲרִיץ!!!!! גרנו בתאימיר 6 שנים (דודינקה) - אה שם אכלנו חדקן, דג לבן, נלמה, התעלנו ..... אני מת ... אני רוצה !!!! קוויאר בפחיות ... גחלת לגלח?
מרפושה
ואני גם רוצה את סוגודאי ממוקסון ..... כשסטודנטים טסנו עם חטיבת בנייה לנורילסק ולטלנח, התייחסו אלינו שם, כמה שזה טעים !!!!!
טומנצ'יק
ציטוט: מרפושה 5
שופט ממוקסון
כמה מעניינת נקראת המנה הזו בכל מקום !!!
lettohka ttt
Myasko otpad, יפה !!! אני גם אוהב מעט מיובש, זה נראה מדהים, אני שם לב, אבל לגבי הדג מעניין מאוד :-) :-) אבל איפה אפשר להשיג את זה אז יש לנו כאלה. לא רגיל :-) :-) לא שלא ניסית, מעולם לא ראית :-) :-) :-) תודה אירינה על מיאסקו, סופר מעולה !!!!
מסינן
מיסקאסה, אירית, שאלתי את בעלי על בשר, אולי בבוסניה מבשלים ככה.
הוא אמר שיש להעבירו למקום קר לייבוש למשך שלושה שבועות.

אלה במשך 20-25 יום.
ואז הם מעשנים אותו, תולים אותו מעל העשן, במשך כמה ימים.
הוא אומר שעדיף לא לאכול את זה אחרי שבעה ימים מכיוון שהוא גולמי. מהתצלום מיד אמר כי הבשר אינו מוכן לאכילה. זה בשר חזיר ולוקח הרבה זמן להתמליח.
הם בדרך כלל מבשלים הרבה ובכל שנה.
הוא הביא לי חתיכת בשר כזה.

אירית, פשוט אין עבירה))
רק שבעלי הוא מקצוען בבשר ובבישול.
מיסקאסה
משון! אני באמת לא נעלב! יש מתכון. המתכון לא הומצא על ידי. אין מה להיעלב. אני עוקב אחרי זה. עד היום איש שאכל או מת לא נדבק, TTT.אה, איזה טינה יש. היפנים, ואנחנו הולכים אחריהם, אוכלים דג נא בסושי וסשימי. ודגים גולמיים יעניקו לחזיר חזרה את הסיכונים ...
הבאתי את המתכון לפורום. וכדי לבשל לפיה, לא זו הבחירה האישית של כולם.

מסינן
אירית, בבקשה!
הנה אני מביא את הבשר להופעה)
פלנדוויצה בלארוסית (Palandvitsa)
מיסקאסה
או או או! אני רוצה בשר בוסני-אה-אה-אה! אני אוהב מעושן עד כדי בלתי אפשרי! הנה, ישר, עטוף את הכל בקרוב! סיבירי עם הסרבים הבוסניים - חברים לנצח!
מיסקאסה
אה, מעורפל! זה בדיוק מתאים לכל הבלארוסים ללקק חלונות בשביל הטעים הזה שלמדתי ממך! אבל, אני אתחיל, קנש, מחלונותיך, כמובן!
טומנצ'יק
בוא נצא לדרך ונלך לאוליה לטעמים יחד. לבנות יש מתכונים והעדפות שונות. אמא שלי אוהבת קציצה טחונה גולמית. ומישהו הוא סטייק מטוגן עד למצב נעלי הבסט. בשוק שלנו קומרובסקי לפעמים הם מוכרים גלם ללא ספק - זרועים תבלינים כנראה אתמול.
טומנצ'יק
ציטוט: tumanofaaaa

בוא נצא לדרך ונלך לאוליה לטעמים יחד. לבנות יש מתכונים והעדפות שונות. אמא שלי אוהבת קציצה טחונה גולמית. ומישהו הוא סטייק מטוגן עד למצב נעלי הבסט. בשוק שלנו קומרובסקי לפעמים הם מוכרים גלם ללא ספק - זרועים תבלינים כנראה אתמול. ואיירישה מומלחת.
וינוקורובה
אני לא מתווכח על טעמים ... אני אוכל רק סטייקים קטנים עם דם, אבל אני מטגן את עצמי עוד יותר ... אבל אנחנו תמיד אוכלים כל כך מטומטמים ביחד
מיסקאסה
ציטוט: מרפושה 5
התייחסו אלינו שם, כמה שזה טעים
הו הו הו הו! Kapets kapetsky, איך אני רק רוצה-oo-oo-oo-oo !!!!!! כאן, כבה, מרפוניה! מדוע רק הזכרת עליו?! עכשיו אנחנו יושבים עם דינושי, בלהט, כאשר יהיה לנו יותר נוח לקנות מוקסון, יישלל ממני כסף עם נורדיק המזיק הזה, לגמרי!
מרפושה
מיסקאסה, ואל תגידו, איריסיייייק)))) ואתמול ראיתי מספיק סרטון איך הם מכינים את זה ... אבל באזור שלנו, כמו שהמזל יהיה, מוקסון לא נמכר, אני אפילו לא יודע איפה לחפש את זה בסנט פטרסבורג ... אז חם, כבר אין שתן !!!!)))
מיסקאסה
ציטוט: מרפושה 5
אני אפילו לא יודע איפה לחפש אותו בסנט פטרסבורג ..
אולי בשוק המרכזי? יש לך אחד? גם אנחנו מוכרים רק במרכז. אבל, כל כך במחיר חסר רחמים. ובכן, דגים רוסים לא צריכים לעלות כל כך הרבה בשוק הרוסי!
SmoroDinka
ציטוט: מרפושה 5
אך באזורנו, כפי שהיה מזל, מוקסון לא נמכר
מרפושה, אתה יכול למכור דג לבן? סיגודאי אלוהי מדיד לבן
מרפושה
מיסקאסה, אירית, כן, זה כמו מעדן ישר))) אני אסתובב בסנט פטרסבורג ואחפש אותו.
ציטוט: SmoroDinka
Marfusha5, אתה יכול למכור דג לבן? סיגודאי אלוהי מדיד לבן
דינוצ'קה, תודה, לא ידעתי על דג הלבן, אני אראה ...
אירגטה
ציטוט: מסינן
הוא אמר שיש להעבירו למקום קר לייבוש למשך שלושה שבועות.
אהאאא !!!! אירין, שמת לב? - איזו תשומת לב לבשר כל כך טעים? קידום המתכון ב בָּשָׂר
וינוקורובה
מיסקאסה, חתול, ובכן, רק דג לבן ומוקסון הם מתאימים?. אילו אפשרויות אחרות יש?
מיסקאסה
כן, חבורה ... ובכן, מה אתה! אנחנו רק מדברים על דג סעמי טעים בשביל זה.
וינוקורובה
חתול, ובכן, אני אפילו לא יכול לדמיין .... אני יכול לעשן הליבוט, פלינדר, שפמנון, זבוב, חדקן, סטרלט, פרץ, מקרל, אבל אני לא יודע איזה להקפיא ולאכול .... אני אפילו לא יודע באילו פרמטרים לבחור?
SmoroDinka
אלנקה, הייתי בוחר דג לבן, שמן ולא גרמי
טטיאנה
מוקסון הוא ראש זבל! כל מה שאתה רוצה לפתיחה אני אתן דג
וינוקורובה
טטיאנה, מה אתה, אתה צוחק עלי? כולם אכלו, אבל אני לא !. אני אלך למנזר .. זכר
SmoroDinka
אלנקה, אל תדאג! מרצון הגורל, גם אני לא אכלתי מוקסון
דג לבן, אומול, אפרפר ... אכל, אבל מוקסון שחה על פני
טטיאנה
ואומול אין צורך בבשר, תן לנו דגים!
וינוקורובה, שכני נסע לעיתים קרובות קודם לאורנגוי והביא דגים משם. המלחתי אותו בעצמי, עישנתי אותו ופינקתי אותי בדגים שלמים. אהבתי אותה מאוד. ואז, כשהייתי בהריון, הוא החליט שהדג הזה פשוט חיוני עבורי. ואכלתי אותו ואכלתי אותו, אכלתי אותו ואכלתי זה היו זמנים טובים!
וינוקורובה

ובכן, כלום .... כלום .... אני אמצא מנזר rrrr, שנמצא על גדות הנהר או mooooo ... הנזירים שלי יישאו לי דגים ויחליפו אותו בקרם רפלו ונוטלה ...
מיסקאסה
לא, טוב, תראה! היא שרה גם את הסרנדות שלה לנזירים כאן, ביזיון כזה! הליבוט הוא קרוב משפחתו של הפלונדר, אליונקה! אף פעם לא מוקסון. זה דג לבן. קרוכיי! אני בהחלט יודע מה המוקסון שלך שאינו גומי במבצע!
ראיתי אותו בשוק דנילובסקי, וגם אצל דורוגומילובסקי! ונפגשתי בקרוסלה, ו ... היכן שהזרם לא נפגש! תראה!
וינוקורובה
Hospodyayaya ... טוב, סוף סוף, זה התפצל .. כמה מונה הפחידה נזירים ... רציתי להעביר את הוויסאו שלהם לאירקוצק וסיפרת לי הכל על שמות הדגים שם?. טפטושקה מפוחדת, סיבירית?. היא אמרה למוסקאי סוד נורא! ...
מיסקאסה
אה, בייוס, בייוס! אני לא ישרוד את צבא הנזירים! אתה טוב יותר עם מגלשיים וחתיכת מוקסון מוכן!
נטליארה
אירית, התצלום סופר, כמה שהוא יפה!
LenaU
סלח לי, גם אני אעשה את זה. סבתי ודודתי עשו פנדוויק כזה בעורף בלארוס כשהייתי עוד קטן (עכשיו אני בן 43) ואני עדיין אוכל אותו בהנאה. הכנתי מטומטמים עם הרבה מלח והתיישןתי 21 יום, הצוות שלי אמר שזה גולמי והם לא אכלו את זה. למרות שבאליק ריפוי יבש מהחנות עדיין נאכל, כל הסמנים שונים בטעמם ובצבעיהם. יש אנשים שאוכלים, חלק לא, אני לא אוהב בייקון, למשל.
ארקה
אאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאא אאאאאאא !!!!!
למה הם לא נתנו לי meaaaaaaaa?!
כפרי
חמותי (ברנוביץ ', ביתה שלה) עדיין מכינה פאלינדביץ'. רק עכשיו היא בת 85 באפריל, היא כבר לא שומרת על החזרזירים שלה. מרוכשים מהשוק לפעמים או אחיינים מביאים את עצמם לשחיטה. עכשיו היא כאן בזלנוגרד עד האביב, אז כשאשתה הביאה אותה בדצמבר, הם גם תפסו את הפאלינדביץ 'במתנה.

אני הבעלים של המתכון המשפחתי שלה, אבל לא ניסיתי את זה בעצמי. אני חושב שאם אני לוקח את זה, אני יכול להתמודד עם זה, יש חוויה של המלחה וייבוש.
ארקה
עשינו כמעט את אותו הדבר בבית. ההבדלים הם שהבשר היה מומלח במשך 2-3 ימים ובאמצע הדרך התהפך בתבשיל עם הצד ההפוך שלו (אני לא זוכר את המיץ, נראה שהוא התמזג), הזמן היה תלוי בעובי של החתיכה. כמה חלקים יבשו בדרכים שונות, מבחינת משך, לכל טעם. מישהו (אני) אוהב "לחיות", מישהו שביניהם, וחלקם בדרך כלל "קרקרים".
והתברר שמדובר במפלט מקסים!
אבל כאן, כמו בבורשט - לכל בית יש את המתכון שלו.
אני צריך לשאול את אבי, הוא עסק בכל מיני שגרירים, חמוצים. השתלטתי על כל הכישורים מאמי, כמעט מילדות המלחתי הכל, ייבשתי, נקניקים ואחרים כמוהם ...
וינוקורובה
אפשר גם לפזר עליו מלח לגמרי ... גס, כמובן .. בקצב של בערך פי שניים מלח מאשר בשר ... מלח גס מוציא מים מחתיכה טוב מאוד ...
באופן כללי, אם יש הרבה מלח, עד כדי כך שהבשר לא נראה לעין, הבשר ייתן מים ביום ... וזה גם ייראה יבש ... וכמה שמישהו שוקל זה עניין אישי. ..
אם אני רוחץ חזה עוף במלח, אני מוציא אותו מיד ואוכל אותו .. ואני לא מקבל שום דבר מלבד הנאה .... אנחנו אוכלים, ואז הלאה: מה לקמול במקרר, ומה נכון במטבח ...
ואירינקה מעולה לשיתוף המתכון שלה!
מיסקאסה
ארקה, נטשה! אתה צריך לדעת איך אבא שלך מבשל! אני מאוד מעוניין באפשרויות להכנת palendvichka! הייתי רוצה לנסות בדרך אחרת .. אה, אתם, דוברי הילידים של המתכון! זה מאוד יקר!
========================================
בן הארץ, קונסטנטין! יאללה אז, שתפו את המתכון שלכם בקרוב! אמרו לי שיש כמה בלארוסים על פני האדמה עבור המתכונים שלה.
מיסקאסה
וינוקורובה, אליונקה! ואני שמתי את חזה העוף על אדן החלון, בדיוק כמו דינה, הנחתי אותו על הרשת .. יש לשמור אותו במשך 4-5 ימים, אבל ... איפה שיש! אני מתחיל לאכול עד הערב שלמחרת ... כן, והכלב שלי שוקק מתחת לחלון בלי סוף, עד שאני נותן לה קצת בשר ...
וינוצ'ק
מיסקאסהאיך הסתדרתי ?? אני בהחלט אנסה את זה - אני אוהב את זה! רציתי לשאול על בשר בקר - כבר ראיתי את התשובה.

בערך גולמי, לא גולמי. אני אגיד את זה. IMHO. על טעם ועל ריח. אני אוהב קבבים כבושים גולמיים. באליק, כאשר הקרום רק מתחיל להופיע (אתה נושך, ובתוך הבשר הוא הולך וגדל!).או כשהבשר כבר מטומטם. ואלה שלוש דרגות בישול שונות. וסביר להניח שיהיו שלושה שמות או וריאציות שונות. לכן, אירישה, אם יש בשר יפה בשוק, אז בקרוב עם דוח!
אבל כדי לייבש אותו ואז לעשן אותו - אני בהחלט אעשה את זה. ככל שמזג האוויר מאפשר.
מיסקאסה
וינוצ'ק, ז'ניה! אנחנו אוהבים את זה גם כשהבשר נמתח ... ואז אתה יכול ללעוס - ללעוס - ללעוס ... עד שהוא נמס לגמרי בפה שלך! היכונו לבריאותכם!
ארקה
ציטוט: SmoroDinka
דג לבן, אומול, אפרפר ... אכל, אבל מוקסון שחה על פני
טוב, לך כדורים, גליה!
כן, אם הייתי שומע אי פעם על דגים כאלה, היה לי אפור שמח מזה!
טומנצ'יק
ציטוט: ארקה

טוב, לך כדורים, גליה!
כן, אם הייתי שומע אי פעם על דגים כאלה, היה לי אפור שמח מזה!
אל תגיד לנטלי מצחיק מחבק אותם שם. בוא נתכנן את הרינג!? אומגה 3 לא פחות שם.
SmoroDinka
נאטה, האפרור שלנו לא יותר עצוב משלך כשאנחנו אוכלים דגים כאלה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם