"חזרת לחם" עם בקר מבושל (Rindfleisch mit Semmelkren)

"חזרת לחם" עם בקר מבושל (Rindfleisch mit Semmelkren)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: אוֹסטְרִי

רכיבים
בשר בקר	1 ק"ג.
עלה דפנה	2 יח '
גרגרי פלפל, גרגרי ערער
שמן צמחי	1 כף. l.
מלח	טַעַם
גזר	2 יח '
קשת	מחשב אחד.
פטרוזיליה	צרור אחד
------------------------------
הלחם של אתמול	500 גרם.
שמנת חמוצה	1 כף. l.
חזרת מגורדת	כפית אחת
מרק בקר	500 מ"ל
שׁוּמָן	אופציונאלי

שיטת בישול

• חזרת לחם נפוצה מאוד במטבח האוסטרי, בגרמניה היא פופולרית לא פחות. באופן מסורתי הוא מוגש עם בקר מבושל.
• 
• מרתיחים חתיכת בקר טובה. ניתן להקפיץ את הבשר במהירות. שמן מכל הצדדים, אבל אתה לא יכול לעשות את זה (לא טיגנתי). שמים בשר, גזר, בצל ותבלינים בסיר, רסט נוסף. חמאה ומעט מלח. אנחנו מבשלים 2.5-3 שעות, אני בישלתי בסיר לחץ במשך 30 דקות.
• 
• בשלב זה, אנו חותכים את הלחם לקוביות, ניתן להשתמש בלחמניות של אתמול. אם תרצה, ניתן לטגן את קוביות הלחם על שומן חזיר כדי לשפר את הארומה, לא עשיתי זאת, רק השחמתי מעט את הלחם בטוסטר. ממלאים את קוביות הלחם במרק חם. יתכן וזה צריך קצת יותר / פחות, נשפך בהדרגה. הוסיפו חזרת טרייה מגורדת (כנראה תוכלו להחליף אותה מוכנה, אבל צריך יותר) וכף שמנת חמוצה שומנית.
• שים חתיכות בקר מבושל, חזרת לחם על צלחת ומגישים לצד סלט תפוחי אדמה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=400801.0

זמן ההכנה:

35 דקות

תוכנית בישול:

סיר לחץ

[נטליארה]

מה מצאתי! ומצאתי את מה שאבשל מחר. אני מדבר עם עצמי.
נטליארהאתה פשוט מדהים

אני לא יודע איך זה עם חזרת, אבל הייתי אוכל כרוב עם בשר!

[נטלי]

נטלי, כאן הנשמה הגרמנית במראה החמוד הקירגיזי קבורה לחם אנטו חזרת אני ממליץ לך לבשל בקצב של חתיכת לחם אחת (בדרך כלל אוכלים לארוחה) לאדם אחד, זה לא התאים לי יותר, כזה דבר מזין בגלל מרק, יוצא דופן, סוג של לחם ודייסת חרא

אירוצ'קה, לכרוב בקישור)))) בשר בברכה!

אני אוהב את הגיהינום הזה !!! כל המשפחה שלנו מעריצה חזרת כזו. עם שינויים קלים, אני משתמשת בה לדגים קלמארי, שפמנון, דגי גומי! ווש

[לינאדוק]

לינאדוק ומה משתנה? אולי הגרסה שלך טובה יותר!

ומה משתנה? אולי הגרסה שלך טובה יותר!

כן, הכל פשוט: לדגים ולקלמארי, במקום מרק, קפיר או יוגורט + מיץ לימון + כף סוכר, לבשר מרופד - במקום מרק, מים חמים קודם, ואז שמנת חמוצה + שמיר + שום כתוש. אבל העיקרון זהה.