סטולן לחג המולד

[לנה]

לנה, כבר, כנראה, אני כותב מאוחר. כשמערבבים פנימה פירות מסוכרים, הוסיפו קמח כך שהבצק יהיה רך במידה, אך לא דביק. וכשאתה אופה, צור צורה, ועדיף לאפות בכל צורה מלבנית. לגרמנים יש בדרך כלל מדים מיוחדים לנגיף.

אם הבצק רך מדי, "זורם", צריך להוסיף מעט קמח.

[לא זכוכית]

לא זכוכית, כן, כבר אפוי ... לביבות אבל זה מריח נהדר !!! אז כל זאת, תודה רבה)) הנה תמונה הפוכה בלבד, הם שוכבים כאן, אתה יודע

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, בריא התברר, אדמדם. מאוחר ראיתי את ההודעה שלך.
והריח באמת מדהים.
לא יכולנו לעמוד בזה. אנחנו כבר מחדדים את עצמנו לאט. Vksnoooo.

[לא זכוכית]

לא זכוכית,
אז אנחנו כבר מחדדים)) טעים))

[אנטונובקה]

אנטונובקה,

[אנטונובקה]

אנטונובקה, וואו! ויש לי כאלה יצאו אחד לאחד!

אנה, זניה, תודה על הטיפ על הפומלה המסוכרת, לקחתי, אהבתי! אפילו לתת עץ חג מולד)))

עדיין טעים מאוד ועם ארומה עדינה של ממתקים מסוכרים.
והוספתי עוד 100 גרם קמח והבצק שלי התגלה כקשה, אבל עכשיו אני מרגיש את הנגלה שלי - רכה. הייתי רוצה לנסות את זה, אבל ... "אתה לא יכול ללכת לכוכב הראשון."

דִברֵי מְתִיקָה.

טום, איזו חיה?

ירוק כמו תפוזים. חיצונית הם דומים מאוד לאשכולית ירוקה. העיסה עסיסית, חמוצה מתוקה, קרובה יותר למתוקה. טעים מאוד.

ומשהו התייבש ביסודיות
כבר שלושה שבועות צוברים כוח-ארומה))))) בום להתמכר לקרקרים)))

[ulaaa]

ulaaa, והרטבת אותו היטב, בנדיבות בשמן? ואתה צריך לעטוף אותו בחוזקה רבה וללא מרווחים בנייר אפייה. טלטלתי את זה קשות. שלי מרגיש כמו קאפקייק מטרופולין טוב.

[קינוח]

אנושקה, יקירתי, אפיתי את סטולן לפני שבוע, אבל פשוט אין לי מספיק זמן להודות לך! תודה רבה לך. הצאר שלי משקר - מבשיל! תודה יקירי! בני הבכור ניגש לבחינות באוניברסיטה - הוא יגיע איפשהו אחרי 22 - בואו נוציא את זה! לקחתי פירות יבשים באופן שרירותי - מה הם היו. בנוסף, בישלתי קליפות תפוז בסוכר וגם שם. ובמקום פירות מסוכרים - דלעת יבשה. הכל היה ספוג כמעט יממה. התברר שהרבה נכנס קינוח... אנו מצפים לכל טוב!

אירה, אני מצפה לתוצאה של הטעימה. ואני מאוד שמח ששמת לב למתכון שלי. אני מקווה שהקאפקייק לא מאכזב אותך. אבל דלעת מיובשת היא שיעור. לכולנו יש כאן דלעות כמו דשא. אי אפשר להוציא מזה שום דבר טוב.

סוף סוף מצאתי מתכון עם שומן חזיר, ככה הגרמנים אופים, תודה רבה על המתכון הנפלא!

[GenyaF]

GenyaF, טרישיה, והאם תוכל לשתף את המתכון לפירות מסוכרים לא זכוכית נתן ??? תודה רבה מראש!!!

היום חזרתי על החוויה המוצלחת של השנה שעברה)
שאלה: האם ניתן לאחסן אותו בסרט? בשנה שעברה שמרתי אותו בקלף: הוא היה יבש למדי, אבל אפיתי אותו בתחילת דצמבר.
אז הפעם אני רוצה למנוע ממנו להתייבש. ראיתי את זה במכירה ארוז בסרט, אבל אני חושש - הוא יצמח

[עַיִן]

עַיִן, אני בנייר כסף בשתי שכבות, ואז מגבת מגוהצת נקייה, ואז בנייר ובמזווה קר - 3.5 חודשים, רך! העיקר הוא לשמן ולפזר היטב. וכדי להתקרר היטב, רק כמה שעות, כדי לא להשרות!

אול, תודה, מרחתי מלמעלה ומהצד ושפכתי באותו אופן. באותו מקום בהרכב שמן חצי לקמח.
יש נייר כסף, הלך לרוחב שתי שכבות,

התפקיד הנוכחי של מגבת? ...

שוב שלום!
ואני מודה לכם ביחד:

הכל על פי המתכון, הזרם הוסיף מרציפן, לעוד יותר טעימות, אז אני רגועה אליו, אבל בנגיף הוא כל כך טוב!
אפו שניים, וזכרנו איך בשנה שעברה הוא התפשט על גבי תבנית נייר אפייה, הפעם אפוי בתבניות זכוכית וסיליקון.
בסיליקון זה יצא עסיסי יותר, והוא הוצא מעצמו, את הכוס חייבים לכסות בכל זאת.
אנושקה, תודה על המתכון, העוגות והעוגיות שהיו בעבר, ועכשיו הסטולן הוא תוכנית חובה, שבועיים הם התקופה האופטימלית להבשלה)
וכן, תודה אול, שמרתי את זה בנייר כסף, אבל בלי מגבת)))

אניה, ואני התפתיתי לנגיף שלך !! הכנתי אותו בדיוק לפי המתכון, רק צימוקים ופירות מסוכרים בליקר דובדבנים, אני לא יודע מה קורה, זה מאוד מעניין. קמח)) הוא התקרר כל היום, עטף אותו במאה) שכבות נייר ובמגבת, הניח אותו במקום קריר, הרחק מכולם! אנחנו מחכים!!

גם אני אפיתי השנה 3 סטולנים בגדלים שונים ממנה מלאה, אחד כבר טס לחברים, שניים בבית, עטופים בקלף ונייר כסף. חכה, אדוני)))

השנה האפייה נאפתה על פי שני מתכונים שונים. הם טעימים מאוד. אבל לא אותו דבר כמו שאפיתי לפני שנים רבות. והמתכון אבד בעת מעבר ...
אמנם חג המולד כבר עבר, אבל בהחלט אנסה לאפות לפי המתכון שלך, פתאום זה אותו דבר

פורסם ביום שבת 14 בינואר 2017 00:59

יש לי שומן טלה בפנים, בסדר? באמת יש ריח ...

[לא זכוכית]

לא זכוכית, שלום השנה החלטתי לאפות סטולן לפי המתכון שלך, בפעם הראשונה עם שמרים, אתה יכול להגיד לי? כאן בדיונים נאמר כ 500 גרם. קמח והמתכון אומר 650 גרם. זה נכון? ואולי שאלה טיפשית לחלוטין, האם אתה צריך לקלף שקד או לא, אם אני באמת לא יכול לדמיין איך?

[אלנה]

אלנהאני לוקח שקדים כלשהם. כשיש רצון לנקות, אני מנקה; אם לא, אני לוקח את זה כמו שהוא.
לקליפה, שפכו מים רותחים על השקדים, תנו להם לעמוד עד שהם מתקררים ואז פשוט לחצו על האגוז והוא יחליק מעצמו מהקליפה.
באשר לקמח.
זה שונה לכולנו. זה יכול לקרות שאתה לא צריך 500, אלא 700 גרם. הכל תלוי בלחות. הקמח שלי יבש כל כך ואתה צריך פחות. יש צורך להסתכל על הבצק, עליו להיות מפלסטיק, אך בשום מקרה לא נוזלי.

אניה, תודה רבה! כנראה שמחר אני אעסוק באפייה, אבטל את המנוי מה יקרה!

אפיתי את שטולים, התברר שלוש חתיכות, הבצק היה שמנוני, הוא צף בין האצבעות כשהוא מתייבש לידיים שלי. הוסיף קמח גר '150. ננסה לחג המולד, הם נראים ומריחים נאים. תודה

מבושל לראשונה על ידי שטולן. במועצת המשפחה הוחלט כי יש צורך בתנור! כל שנה!
הדבר היחיד שבלבל אותי הוא שהוא מאוד שומני. השתמשתי בשמן ביתי, אולי בגלל זה?

[מרינה]

מרינה, זה צריך להיות כך, שמנוני מאוד. אחרי הכל, הם אוכלים את זה בחתיכות קטנות. לאט לאט, עד חג המולד. במתכון הבצק אפשר להסיר מעט שמן, 50 גרם, לא יותר.

תודה, אנחנו נעשה את זה! תודה שהכרתם מסורות חדשות (למשפחתי)

שלושה דברים נאפו זה עתה ממנה אחת, בתבניות לחם מאלומיניום, מלבניות, אך לא נמרחו.
כל שנה, מאז 2014, אני אופה אותה, בפעם החמישית, תמיד בהצלחה.
אניה, אני משתחווה!

אני הולך לאפות חצי מנה, על פי התיאורים של כל מי שכבר אפה, תענוג אחד ... תודה על המתכון אניה ... ובשנה השלישית יש לי קונפיטורת ריבה עבה מאוד של קלמנטינות ולימונים, כולם עם גרידה, האם אפשר להוסיף פירות מסוכרים במקום?

זו הפעם הראשונה שאני מכינה אבקנים באמצעות מתכון זה. ואכן הפעם הראשונה שנאפה עם כל כך הרבה פירות יבשים.)
שאלתי היא הבאה. שמתי פירות יבשים ושקדים בצנצנת ליטר, מילאתי ​​200 מ"ל אדמין (לא היה מיץ). זה לא היה מספיק. מזגתי עוד 100 מ"ל - לא מספיק. הוספתי מעט מיץ לימון ומים רותחים. ריסקתי כפיות פירות יבשים. נראה שכולם מכוסים.
לאחר לילה נספג הנוזל כמעט לחלוטין, כ- 100 מ"ל חופשי. האם אני צריך לנקז אותו ולסחוט עוד 100 מ"ל מפירות יבשים? להגיע למרשם המקורי של 200 מ"ל? או מה נקלט - שיישאר?



מוכן לארוז))
הבצק לא נמס.אבל פחדתי לאפות בלי טופס, אולי בפעם הראשונה. אתה צריך לקנות אחד מיוחד.
בינתיים יש לי קאפקייק לחג המולד, לא יצא נגף)
אחרי NG אני אראה לך את הקטע


חבל שמחבר הנושא לא נכנס ל- HP

השטולנים שלי טשטשו, הוספתי פירות מסוכרים עם אלכוהול (לא היה הרבה ממנו), אבל דיללתי את הבצק ... אבל זה לא ישפיע על הטעם, אני בטוח

נכנסתי מאוחר. בפעם הראשונה, גם ההכרה שלי התגנבה. מואה היה גם קזחי והיה צורך לשים אותו כמעט 50% יותר. עכשיו אני אופה כל הזמן על הדבר הצרפתי והכל בסדר, אם צריך להוסיף קמח אז רק קצת. ואני עוטף גם נקניקיית מרציפן באמצע. יוצא טעים מאוד.

רציתי לקנות מרציפן, אבל רק כחול וירוק היו זמינים. לא העזתי)

[צִיוּר]

צִיוּר, למרות שזו לא הפעם הראשונה שאני אופה, אבל זה קרה לפני שלחתי את זה לתנור, הם היו כל כך יפים, אפילו ועלייך

שלום לכולם ! אפיתי סטולן בפעם הראשונה בחיי. אני אחתוך אותו לחג המולד. תודה על המתכון. אבל אני רוצה לשאול. ה"ליאלקי "שלי שוכב במזווה מגניב! כולם כותבים שהם רכים, אבל שלי קשים. אני מנסה לתקוע את האצבע. או שהחמאה הזו קפואה בבצק ואז היא תהיה רכה בחדר?

[רום באבאבה]

רום באבאבה, טטיאנה, ספגת אותו בשמן? ואז אתה צריך לעטוף את זה היטב היטב בנייר אפייה, קלף. ישר ככה, עוטפים אותו בחוזקה מספר פעמים. כמובן, זה לא יהיה רך כמו כיכר או ביסקוויט, יש לו רכות של עוגת הון טרייה וטובה.

תודה על התשובה. הרטבתי אותו, כמו שכתוב, וסאה מאוד. זרועים אבקה. כנראה מיובש יתר על המידה. אני מצביע עליו באצבע, הוא מתכופף מעט. זו באמת מהות נשית, אני לא יכולה לחכות לגלות מה יש. הוא שוכב כבר 10 ימים, שוכב עוד לפני 7 בינואר. אני אהיה מותש הכל. אני בהחלט אבטל את המנוי לגבי ההופעות שלי.

לא יכולתי לסבול את זה, לחתוך את זה)

[פוטינה]

פוטינה, היופי של הגזרה יפה מאוד, והטעם עוד יותר טוב !!!

[אומקה]

אומקה, אנא שתפו את המתכון לפירות מסוכרים (אם עונים לכם). תודה מראש

[נטליה]

נטליה, תודה על הנושא שהועלה! הגיע הזמן לבדוק אם ישנם פירות יבשים, אגוזים ורום. וקנה מרציפן)

[סנה]

סנה, נטליה, ההודעה האחרונה בעמוד הראשון של המתכון היא אפשרות.
ישנם אחרים בפורום.

אוי בנות
אתמול השרתי פירות יבשים, הופתעתי שיש במתכון 100 מ"ל רום, כי זה לקח לי 250 מ"ל))) החלטתי שזה יותר מדי מלח אחר כך.
עכשיו אני קורא את המתכון, אני חושב באיזו נקודה להוסיף את המיץ, בכל מקרה הבצק שלי לא צפוף במיוחד.
קראתי בעיון - מסתבר, בפירות יבשים :))
האם זה בסדר שהתחזקתי פי שניים כמו נזוי? לאלכוהול יהיה זמן להתאדות?

סבטלנה, כל הכללים יהיו בסדר! זה יהיה אפילו טעים יותר)
יתר על כן, אלכוהול יתאדה בטמפרטורות גבוהות!

[סבטלנה]

סבטלנה, הקמח שונה לכולם, ניתן להוסיף מעט קמח, ולנקז את עודף ההספגה. זה טעים עם תה.
הפעם הוספתי קמח. הבצק צריך להיות רך וגמיש, אך לא להתפורר או לצוף. אפיתי על דבר צרפתי.

לא היה לחות עודפת - 75 מ"ל, אבל מזגתי גם 250 מ"ל. 20 מ"ל לא נחשב))
בצק רך מאוד, אך לא העז להוסיף קמח. אני אאפה, כמו בשנה שעברה, בתבניות. ובכל זאת, אני חושש שהיא תצוף. מתנסים איכשהו באמצע השנה.
אני לא זוכר איך עשיתי את זה בשנה שעברה. על פי המתכון, לאחר הוספת פירות יבשים אין צורך לסנן. ושמתי אותו שוב על הגהה כמו עוגה. החלטתי שזה לא צריך להיות גרוע יותר, השמרים טריים, אסור להם לאבד כוח ..

הוסיף קמח גר '150.

והוספתי 150 גרם .... טוב, אני רוצה לומר, שום דבר מיוחד בסטולן הזה (כמו שאומר בעלי, דרניצקי עם צימוקים), אפוי בתבניות .... בשבילי עוגת חג המולד, הרבה יותר טעימה ... התנור כבר לא אעשה ... אראה את התוצאה

[אלנה]

אלנה, כולנו שונים: לא חזרתי על הקאפקייק יותר מפעם אחת, אבל השטבלן הזה נאפה כל שנה מאז 2014. אני מוסיפה מרציפן כמילוי
השנה המזיגה לא התנקזה, האטריות, הקמח לא התמלא ולכן הגגות נפלו.