אפייה ב Hitachi HB-E303

ההוראות גם אומרות שאם הטמפרטורה בבית היא מעל +27 * C, אז אתה צריך להשתמש במים מהמקרר
כל יצרן כותב הוראות ל- x / תנור משלו!

מה טוב במודל זה, שאינו מצריך תנאים מיוחדים: השוואת טמפרטורה, בידוד חלונות, מים חמים, ניקיון מהחלון, השארת לחם למשך שעה לאחר האפייה וכן הלאה ...

אני משתמש במים בטמפרטורת החדר, שנמצאים בקומקום (קר) או מהפילטר, חלב וכפיר מהמקרר.

הטמפרטורה ללישת בצק והגהות צריכה להיות תמיד סביב 26-28 * צלזיוס, קרא כאן: כיצד לבדוק את מוכנות הבצק לאפייה? טמפרטורת בצק מוגמרת https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, כאשר חיכוך הבצק על הקירות במהלך הלישה, הטמפרטורה עולה, אז אתה צריך להפחית מיד את הקצב. מרכיבים עוד לפני הלישה, לכן מומלץ להשתמש במים צוננים.

🔗 🔗 🔗זה סוג הלחם שאפיתי את בורודינו. וזה שנאפה מתערובת לחם ס 'פודוב (בשקית רכה, לא בקופסה) הוא בדרך כלל סופר והגג פלאפי.

אה! ובכן, הנה מה לעשות כשהאהוב עלינו (חס וחלילה!) מפסיק את העבודה כמעט 20 שנה ללא בעיות?
כל כך רגילים לאופני אפיית הלחם בו, מה אתם חושבים עכשיו: ומה להחליף?
מנהל, תן כמה עצות מאופה מנוסה: באיזה תנור ייראה הלחם כמו "של היטאצ'ב"?

מנהל, תן כמה עצות מאופה מנוסה: באיזה תנור ייראה הלחם כמו "של היטאצ'ב"?

דגמי x / תנורים משתנים כל הזמן לכן, עד אז, הסתובב בפורום ובדוק מקרוב באיזה מ- x / תנורים אהבת לחם, קרא את הביקורות

ובכן, "אז נחפש" (ג).
תודה על תשובתך המהירה. אני מקווה שזה לא יועיל הרבה זמן ...
למרות שאני קורא כל יום, אני קורא ...

עמיתים, עזרה בייעוץ =)

לבסוף, קיבלתי מערבל אבוד והתחלתי לאפות לחם בתנור הזה.

בפעם השלישית אני מוציא את הלחם 45 דקות לפני הסוף, מכיוון שריח השרוף מתפשט בבירור דרך הדירה: אכן הלחם נשרף בחלקו העליון ובצדדים, הוא הופך להיות כהה מדי (זאת למרות העובדה שאני יש לי כבר שיפון!) זה אם אני אופה 4 שעות 10 דקות. אם מואצים בשעה 2:50, אז הכל בסדר.

התנור נמצא ליד הכיריים, אך בפעמיים האחרונות הכיריים לא פעלו, כלומר הטמפרטורה במטבח הייתה 22-25 מעלות, לא גבוהה יותר. החלון רחוק. בצדדים המרחק לקירור הוא די והותר. נכון, במרחק של כ- 20-25 ס"מ מעליו יש מדפי מטבח ... אבל כשלפני 10 שנים אבי אפה מאפינס וביסקוויטים באותו תנור, הוא עמד שם, והמאפינס לא נשרפו בכלל .

שמתי מוצרים חמים. אולי הגיוני לשפוך חלב מהמקרר ולא להמיס את החמאה? ואז, נראה לי, זה לא יעבוד ... זה ממילא לא מתאים במיוחד =)
אני עדיין חושב אם אפשר לכסות אותו בנייר, כמו שההוראות אומרות לביסקוויט ... אבל בכל זאת, בצק הלחם נלוש לגוש, אני חושש שבעת ערבוב הוא יאסוף את כל הנייר ונאכל פסולת נייר =)

כן, ועוד. יותר מכל אני מבולבל שהמצב לא משתנה בשום צורה כשאני מציב את צבע הקרום לאור (לפני כן הוא היה בינוני). לא משתנה בכלל ...

יצרנית הלחם הזו תמיד מספקת מאפים מדהימים! אני יכול לדבר על זה כי אני אופה בזה לחם בעצמי.

"אירוע" כזה עם קרום יכול לקרות רק אם משהו עם נתיך או תנור כבר מיצה את משאבו, ועכשיו הם כבר לא מיוצרים. ההיטאצ'י שלי בערך בן 16-18, אני אפילו לא יכול לומר בוודאות.

לכן, דרך אחת היא רק למרכז השירות.

תודה!
היא לא יכלה לפתח משאב, בגלל.לא השתמשנו בו זמן רב, פשוטו כמשמעו כמה חודשים, ואז שמנו אותו בארון במשך שנים רבות. וקיבלתי את זה ממש עכשיו. מכיוון ששום דבר לא נפל עליה, זה אומר שהיא לא עלולה להיפגע "בעצמה" ...

איפה הפתיל? על פי התרשים הבנתי איפה חיישן הטמפרטורה - אז הכל שם בסדר, שום דבר אפילו לא נשרט בשום מקום.

נתיך ההיטאצ'י מדורג ב -190 * C (על פי ההוראות), והוא עלול להישרף. אני לא יכול להגיד איפה זה, עדיף לפנות למוקד השירות.

ובכלל, קשה לבצע אבחנה כזו, אני לא מומחה בנושאים אלה

ולנעלי דוגמניות חדשות עקבים נושרים, כפי שהיה מזל

הבעיה שלי נפתרה פתאום! (אני כותב למקרה שלמישהו יש תלונה דומה)
הם לא לקחו את זה לשום מקום, פשוט המשכתי לבשל לחם במצב "מהיר", ואחרי כשבוע-שבועיים ניסיתי אותו שוב על הסטנדרטי בשעה 4. ונורמלי! היא נכוותה אחרי הפסקה ארוכה, אני לא מבינה ... ובכל זאת, היא עמדה בארון יותר מ -10 שנים

... ובכל זאת, יותר מ -10 שנים עמדו בארון

תגיד מה שאתה אוהב, אבל היטאצ'קה שלנו - שקול!

תגיד מה שאתה אוהב, אבל היטאצ'קה שלנו - שקול!

אני יכול לאשר את דעתך, תנור SUPER

יש לי את יצרנית הלחם הזו כבר 12 שנה. עכשיו החלו הבעיות הבאות: במהלך הלישה, היא נשרקת, נשרכת חזק, ובתחילת העבודה, אז הכל בסדר. עצם השכמה מסתובבת, אך החומרים אינם מתערבבים, שכן הם שכבו - המים מתחת, הקמח נמצא בראשו ושוכב. עליכם לעזור במרית עץ ולהתחיל אותה מספר פעמים (כלומר לכבות אותה ולהדליק אותה שוב). ואז נראה שזה מתחיל לערבב כרגיל. מה אתה חושב שזה? יכול לשמן איפשהו?

נסה להחליף את אטם שמן הדלי. ותוכלו לשמן את הפיר עצמו במעט גריז סיליקון.

אנשים, עזרו, גרפו את פתחי המטבח ונקלעו ליצרן הלחם הזה, יש מתכונים, אבל כוס המדידה אבודה (((אולי מישהו יעשה חלוקת גרם של המרכיבים העיקריים? קמח, מים ... מה עוד נמדד בכוסות במתכונים?

יש לך x / תנור טוב!
כוס וספר מתכונים לאקס / תנור ב- 250 מ"ל. ניתן לקנות כל כוס מדידה בחנות עם סיום הדרכה ולהשתמש בה. כפות מדידה מיועדות ל -15 ו -5 מ"ל.
כל כיתות המאסטר https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 עשוי על x / תנור זה, קחו מתכונים, המלצות ואפו לחם

[TiLDA]

TiLDA, יש לי כזה לחם. ישן, אבל אמין מאוד. בעוד יומיים אכתוב לך על קמח ומים. אני פשוט אגיע הביתה.

[נטליה]

נטליה, יש לי שני HP כזה. הראשון שירת 10 שנים והתפורר. ואז מצאתי שימוש משומש באינטרנט והשתמש בו. בעבר השתמשתי בעיקר בכוס מדידה, אך כעת היא נמצאת לעתים קרובות יותר בקשקשים. את כל המתכונים שאני אוהב, אני חוזר בו. ועוגות שיפון ואפלה. ומדידת מכולות איננה בעיה כעת.

[אלבינה]

אלבינה, אני מודד בעיקר גם את המאזניים. שמתי את הדלי על האבנית ואפס אותה לאחר העמסת כל מרכיב. זה לא מאוד נוח להשתמש בכוס מדידה בהיטאצ'י. מכיוון שקודם מוזגים לתוכו נוזלים - הכוס רטובה ... לאחר מכן יש לשטוף ולייבש אותה כדי למדוד את הקמח ...

זה לא מאוד נוח להשתמש בכוס מדידה בהיטאצ'י.

אני לא יודע איפה קראת את המידע הזה. למדתי מההתחלה ולא קראתי יותר את ההוראות. במשך יותר מ -20 שנה שמתי קודם רק חומרים יבשים ואז נוזלים.
למרות שזה יכול להיות גם כי במשך זמן רב אפיתי לחם עם התחלה מאוחרת ממש בתחילת האפייה שלי.

אני לא יודע איפה קראת את המידע הזה.

בהוראות. באמת מצאתי את ההוראות באינטרנט עכשיו. אבל המהות נשארת - ראשית, הנוזל מוזג. ואז קמח. ורק אחרי זה שמרים את השמרים. חשוב שהשמרים לא יבואו במגע עם מים.
🔗
סליחה על תמונה מטושטשת. עשיתי מסך הדפסה.

אני מסכים שעקרון הסימניות הזה חשוב יותר להתחלה מאוחרת. אני כמעט אף פעם לא משתמש בזה. אבל מכיוון שהסדר הזה כתוב בהוראות, אני תמיד שם את החומרים בצורה כזו.

[אלנה]

אלנהאני אומר לך שוב: במשך זמן רב מאוד שמתי קודם את כל המוצרים היבשים ואז נוזלים. כמעט ולא היו החמצות (רק כמה מקרים במשך כל זמן השימוש)

[אלבינה]

אלבינה, אבל אל תדאג - הבנתי אותך בצורה מושלמת בפעם הראשונה.
אתה כתבת -

אני לא יודע איפה קראת את המידע הזה.

עניתי לך, איפה קראתי את המידע הזה. בהתייחס למקור המקורי.

בנות, אל תריבו! העיקר שיש לנו את יצרנית הלחמים הנפלאה ביותר, והיא עובדת למעלה מ -20 שנה!

היטאצ'ה ייקח כל עיקרון - היא צייתנית וצייתנית

אך התרגול הראה שלצורך מעשי לישה של הבצק, נוח יותר לשפוך תחילה את הנוזל ואז להוסיף קמח - כך הקמח מתמוסס מהר יותר בנוזל והתכתובת של קמח ונוזל נראית מיד.

קראנו מפוקלבקין:
הפעולה השנייה והמכריעה: הכנת הבצק. תערובת נוזלית משולבת מוסיפה קמח - ככל שנדרש לבצק, שלא יידבק לידיים שלך. לכן מוסיפים קמח בהדרגה, וכל הזמן לישה של הבצק. עדיף אם זה נעשה ברציפות: ביד אחת אתה זורע את הקמח, ביד השנייה (בכף) ללוש את הבצק בתנועה מעגלית בכיוון השעון.
כדי להקל על ביצוע פעולה זו, יש תמיד ללוש את הבצק במיכל עמוק ויציב. לכן בעבר נעשה שימוש בבצק למטרה זו - דלי כבד גלילי מעץ המתרחב מעט כלפי מעלה. קערת אמייל גלילית עמוקה (אך לא סיר) עשויה להיות כעת המנה הנוחה ביותר.
כמות הקמח לעולם לא נקבעת מראש בעת הכנת מוצרי קמח (לחם), מכיוון שהכל תלוי בכמות מהתערובת הנוזלית המתקבלת: מהו הרכב ספציפי שלה וכמה קמח יכול לספוג תערובת זו. אם, עם זאת, כדי לקבוע את כמות הקמח מראש, כמעט ולא ניתן להתאים את הנוזל אליו באופן מדויק, מכיוון שערך זה הוא משתנה הנתון לתנודות. תכולת השומן השונה, צפיפות החלב, קשיות המים, גודל הביצה, החמאה ועקביות השומן, כמו גם טריות השמרים והשפעתם על החלק הנוזלי משפיעים גם כאן.
לכן, אל תיתנו אמון רב במתכון בו נקבעת כמות הקמח "במדויק" לבצק הלחם. ככלל, הוא אינו מספק הזדמנות להשיג מוצר איכותי, למרות מאמצינו הטובים ביותר.

הוא כותב נכון מאוד! לאורך זמן, ראה בעצמך.

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה רבה על ההבהרה!

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על הסבר מפורט כל כך שלא מכירים את המורכבות של הטכנולוגיה, אבל תמיד לשים את הבצק ביד ככה. וכך אהבתי את ה- HP זמן רב מאוד (אנשים אז בדקו בדרך כלל את הדברים האלה בחשש), שהם הכניסו הכל לתוכה וקיבלו את המוצר המוגמר. עד שהאינטרנט בכלל הופיע, חשבתי שאי אפשר לפתוח CP במהלך האפייה. ובמשך 16 שנים אפיתי בהצלחה לחם, ומדדתי רק בכלי מדידה.
ואני לא רב עם אלנה. באופן כללי, אני לא אוהב להתנגש עם אף אחד, כי תמיד יש דרך חכמה לצאת מהמצב.

ההיטאצ'י הראשון שלו hb-e303 בשנת 1997 והפעם הראשונה שהלחם היה מצוין. שנה לאחר מכן קניתי שנייה ואני עדיין אופה בה לחם, מודד את כל הרכיבים בכוס ובכף והכל בסדר, אבל יצרנית הלחם הראשונה הפסיקה לערבב, עכשיו גם השני התחיל לזבל. זה לא דלי, אבל הוא לא מסתובב ב- hp עצמו, יש צליל של עבודה, אבל אין תנועה. אדמין-טטיאנה, תגיד לי, אולי יש נושא כזה באתר שבו הם עצמם תיקנו תקלות כאלה. אני לא מוצא את זה בעצמי, עזור לי בבקשה.

אדמין-טטיאנה, תגיד לי, אולי יש נושא כזה באתר שבו הם עצמם תיקנו תקלות כאלה. אני לא מוצא את זה בעצמי, עזור לי בבקשה.

אני לא יכול לענות על שאלה זו
עיין היטב בסעיף מאפייה - בחירה ותפעול

כל הציוד הזה מיועד לשירות של 5 שנים, אבל הראשון שלי שירת 10 שנים. וכנראה שאני משתמש בזה כבר 5 שנים. לכן אני מסתכל מקרוב על הבחירה, אבל אני לא רוצה לשנות אותה עדיין.

[TiLDA]

TiLDA, נטליההגעתי לכוס המדידה שלי להיטצ'קי היום.
לפי נפח מים."לגלגלי העיניים" - 250 מ"ל בכוס מדידה.
לפי משקל קמח. קמח יבש מנופה טרי ללא שקף - 140 גרם בכוס מדידה.

[תחילה הכניס כוס "מתחת לסכין"]

לפי משקל קמח. קמח יבש מנופה טרי ללא שקף - 140 גרם בכוס מדידה.

נותן עצות שגויות
אתה צריך קמח תחילה הכניס כוס "מתחת לסכין" ורק אז שוקלים, והקמח הזה יהיה בערך 140-150 גרם.
אם שמים קמח מנופה בכוס, אז זה יכול להיות הרבה פחות במשקל, מכיוון שקמח כזה הוא הרבה יותר קל בגלל רוויה באוויר.

יש צורך להבחין בין יחידות המידה בגרמים ובכוסות - זה יהיה שונה.
אבל אתה יכול להביא את היחידות האלה למכנה משותף!

אנו קוראים ולומדים כאן: תוכן החלק "יסודות הלישה והאפייה"

[תחילה הכניס כוס "מתחת לסכין"]

נותן עצות שגויות
אתה צריך קמח תחילה הכניס כוס "מתחת לסכין" ורק אז שוקלים, והקמח הזה יהיה בערך 140-150 גרם.

אם שמים קמח מנופה בכוס, אז זה יכול להיות הרבה פחות במשקל, מכיוון שקמח כזה הוא הרבה יותר קל בגלל רוויה באוויר.

מנהל, אני בהחלט מסכים איתך - משקל הקמח המנופה יהיה פחות מנפה! אני גם מסכים שקמח עם רמת לחות גבוהה יותר יהיה כבד יותר מקמח עם נמוך יותר. ואני גם מסכים עם הביטוי שלך בהודעה הקודמת שאי אפשר לרשום במדויק את כמות הקמח לגרם באופן מדויק.

יחד עם זאת ... לא נתתי עצות - כתבתי על הניסיון שלי. ונראה כי הצהרתי בבירור את התנאים שבהם נקבע משקל הקמח שלי. ואז כולם לעצמו כבר משתנים, תלוי במצב ... נכון?

אם הטעת מישהו, אני מתנצל!

אם הטעת מישהו, אני מתנצל!

לנה, ככה קראתי את הביטוי הזה, ומכאן התגובה: קמח יבש מנופה טרי ללא שקף - 140 גרם בכוס מדידה.

ידידות עולמית!

ידידות עולמית!

ומסטיקים !!!

ההיטאצ'י הראשון שלו hb-e303 בשנת 1997 והלחם היה מצוין בפעם הראשונה. שנה אחר כך קניתי שנייה ואני עדיין אופה בה לחם, מודד את כל הרכיבים בכוס ובכף והכל בסדר, אבל יצרנית הלחם הראשונה הפסיקה לערבב, עכשיו גם השני התחיל לזבל. זה לא דלי, אבל הוא לא מסתובב ב- hp עצמו, יש צליל של עבודה, אבל אין תנועה. אדמין-טטיאנה, תגיד לי, אולי יש נושא כזה באתר שבו הם עצמם תיקנו תקלות כאלה. אני לא מוצא את זה בעצמי, עזור לי בבקשה.

פתחתי את שלי - הכל פשוט: מהמנוע הסיבוב מועבר דרך גלגלת לנקודת החיבור לדלי. ככל הנראה הגלגלת נפלה או שהמתח רופף (ניתן לכוונון).

zim58 תודה על התשובה, אני מאוד אוהב את יצרנית הלחם. אנסה לראות אם ניתן לתקן אותה.

ומי ישתף את המתכון ללחם שחור? אני עושה את זה על פי התקן רק בתוספת מאלט, נראה שכולם אוהבים את זה, אבל אני רוצה משהו חדש :)

[לַחְצָן]

לַחְצָן, אני מאוד אוהב לאפות לחם כזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 מרכיבים מהודרים הופכים לחם נפלא.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0