קניתי בריקטת התכה (10 ק"ג) קפואה, ליתר דיוק לפי סוג שפמנון קמצ'טקה. עד שנהגתי מעט ברוק חנוק, ליקקתי את שפתיי מראש, רציתי מטוגן. אבל, אבוי, הם טיגנו, אבל אין טעם ..., איזה כותנה. לא הבנתי למה. נראה כי הבריקטה הייתה שלמה ולא נראה כאילו היא הפשרה, ואז היא הוקפאה שוב. באופן כללי, שלי דחה אותה.
הייתי עצוב לגבי מה לעשות עם הכרך שנותר. המלחה וייבוש בדרך הרגילה (עם פגרים שלמים) חששו שזה יהיה גם חסר טעם, במיוחד שהוא גדול מאוד, כמעט כמו הרינג קטן. נזכרתי באילמירושקה איך המלחה את הדג שלה ועשתה את אותו הדבר: היא פרשה אותו, פיזרה אותו במלח (כמו לטיגון) ואל הטרבולקה ... 35 * עם הדלת פתוחה למשך 10 שעות, ליל ההפסקה + עוד שעתיים.
השאלה היחידה שהייתה לכולם הייתה, מדוע המלחתם קצת?
תוֹצָאָה:
