וופלנהרכן (Weihnachten waffelhoernchen)

וופלהרנכן (Weihnachten waffelhoernchen) (קונוסי וופל לשנה החדשה)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
למגהץ וופל דק:
סוכר	200 גרם.
חמאה	200 גרם.
ביצה	2 יח '
אניס קרקע	1 כף. ל '(זה נראה לי קצת יותר מדי)
הל טחון	1 כף. l.
מים, מים רותחים	1 ליטר
קמח חיטה	450 גרם.
למגהץ וופל רגיל בנוסף:
עמילן תירס	7 שעות l.
סודה	על קצה הסכין

שיטת בישול

• וופלים קיימים מאז המאה ה -13. לראשונה מעדן קונדיטוריה זה הופיע בגרמניה. המילה "וופל" מגיעה מהמילה הפרנקית וובה, שפירושה "חלת דבש", שכן הרושם של תבשיל האפייה של עדינות זו דומה לחלת דבש. במאות ה- XV-XVI באירופה, הוופלים זמינים רק לאנשי המעמד האצילי ולמלכים. המתכונים נשמרו בביטחון הקפדני ביותר, כי גילוים הגיע לעונש חמור, עד לעונש מוות. כמה מאות שנים אחר כך נמכרו וופלים חמים ממש ברחובות, כולם יכלו לראות איך קונדיטוריה שכבתית דקה וריחנית נאפתה לנגד עיניו. יוהאן שטראוס, יוהן וולפגנג פון גתה וזיגמונד פרויד היו חובבי וופלים אמיתיים. וופלים הם פינוק מועדף גם על מבוגרים וגם על ילדים.
• ורק ברוסיה מריחים השנה החדשה מנדרינות, ובגרמניה מריחים מתבלינים ומאפים! מתכון נוסף לרגל השנה החדשה הוא קונוס וופל.
• ישנם סוגים מוכרים של תבניות למגהצי וופל, אך ישנם, למשל, מעניינים אלה:
• 
• ממיסים מים, סוכר וחמאה עד להמסת הסוכר. מצננים לטמפרטורת החדר (בכיור עם מים, למשל), מוסיפים את כל השאר. אם אין וופל לוופלים דקים (אני לא), הוסיפו עמילן וסודה. המתכון אומר שהבצק צריך לעמוד שעה, אנחנו מחכים. מורחים 2 כפות. l. לבצק ולאפות וופלים, להתפתל לקונוסים או צינורות.
• 

המנה מיועדת ל

900 גרם, יצאתי 50 יחידות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

ברזל וופל

פשוט סימניה מיד !! תודה!:)

יום הולדת שמח! תן לזה להיות המתנה שלי

[נטליארה]

נטליארה, תודה !

טעמם של הקרניים פריך?

תודה על המתכון! יהיה מעניין לנסות עם תבלינים.
אני אופה קרניים דומות כמעט כל שבוע, אבל אני לא מוסיפה תבלינים, אלא רק וניל.
אני לא שם סודה. זה לא נחוץ עבור רקיק דק.
אני לא ממיס את המוצרים, אלא מערבב הכל בבת אחת. הסוכר עצמו מתמוסס בתהליך הלישה.
הקרניים בהחלט יהיו פריכות אם תכניסו עמילן - רצוי עמילן תירס. שמתי מעט פחות עמילן, בערך 2-3 כפות, מכיוון שככל שתכניסו יותר עמילן הם יתחילו "להתקשות" מהר יותר אחרי שתסירו אותם ממשטח הטיגון בעזרת מרית.
אתה צריך להתפתל מהר כל כך.

[אלנה]

אלנה, אחרי 12 שעות הם פריכים אך לא פירורים. אני לא יודע מה הם יהיו בלי עמילן וסודה במגהץ וופל דק, אבל הבצק מאוד נוזלי, רציתי להוסיף קמח, אבל לא התחלתי להשמיע אותו))) ופלים קינמון הם פריכים ופירורים. , כמו חול.

[CurlySue]

CurlySue, אלנה, תודה על המידע השימושי לאלנה ולי

אני בהחלט אעשה את זה, ברזל הוופלים שלי זהה לחלוטין לתמונה, הוא נקנה עוד בתקופה הסובייטית. היא אופה וופלים דקים.

כמו בתצלום של מי?) עם תמונה איזו? אם כבר - אף פעם לא מאוחר להוסיף עמילן, תן לו להתפזר לפחות 30 דקות

[נטליארה]

נטליארה, לא כתבתי את זה ללא עמילן, כתבתי שהמיטה פחותה פי 2.
לגבי הסודה - פשוט אין צורך שם, מכיוון שהבצק מתגלה כפריך, ואפשר לומר, בכלל לא אוורירי - פשוט אין בו צורך בסודה.
המתכונים האלה הם עדיין של סבתא - אז היה לנו גם מגהץ וופל חשמלי כל כך גדול. ואני זוכר את הטעם והריח הזה מאז ילדותי ... אכלתי את הבצק וכל כך פשוט - עם כפות. בקושי הסיע אותי משם.

פשוט נסו את זה בלי סודה לשתיה.
יש לי אותם פריכים ומתפוררים גם אחרי 4-5 ימים. בממוצע, אני אופה מנה ואוכל אותה 5 ימים ברציפות,
כמובן, מרחתי חלב מרוכז מבושל על שפופרת ממש לפני ההגשה.