Kaesekuchen aus Bayern - עוגת גבינה מבוואריה

Kaesekuchen aus Bayern - עוגת גבינה מבוואריה

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
קמח	200 גרם
סוכר	75 גרם
שמן	65 גרם
אבקת אפייה	1/2 חבילה
ביצה	1
מילוי חימר
גבינת קוטג	750 גרם
סוכר	180 גרם
שמן	100 גרם
ביצים	3
סוכר וניל	1
חלב	200 גרם
פודינג וניל	1p

שיטת בישול

• אחת הפשטידות הפופולריות ביותר בגרמניה היא kezekuchen. הוא נמצא בכל המאפיות, החנויות, המסעדות, בתי הקפה, כלומר כמעט בכל מקום.
• עדין, נמס בפה, וקל להכנה לחלוטין.
• יש הרבה מתכונים לעוגה הקלה הזו.
• כבר נתתי מתכון אחד לעוגה כזו בסיר איטי בעבר (מתכון בהמשך), והיום מתכון מבוואריה.
• אנחנו מערבבים את כל מרכיבי הבצק במינון, מכניסים אותו למקרר לזמן מה.
• בזמן שהבצק נח, מכינים את המלית, מערבבים הכל. השמן המרשם היה חמניות, אבל לקחתי את החמאה והצפתי אותה.
• המילוי מתגלה כנוזל, אל תיבהלו, הוא צריך להיות כך.
• 
• עכשיו אנחנו מותחים את הבצק לצורה, מכינים את הדפנות
• 
• יוצקים את המילוי
• 
• תנור 175 *, אופים כשעה, אפשר להצטנן בתנור מעט פתוח.
• 
• הפשטידה מתגלה כנפלאה, טעימה, קלילה, קורד !!!
• 

הערה

עוגת קורד Kezekuhen (סיר לחץ מותג 6050) (לרל)

זה בשבילי! אני מוכן לאכול מאפי קורד לארוחת הבוקר, הצהריים והערב. סימניה בסוף השבוע הבא.

בריאות טובה !! זה ממש טעים. זה שבקריקטורה הפך אותו לעבה יותר, לטעם קצת יותר מפנק, ומבוואריה הוא היה רך יותר, אוורירי יותר. אבל שניהם טעימים.

חיכיתי למתכון הזה !! תודה!!! : ורד: רוך המילוי פשוט עוצר נשימה, אם לשפוט לפי התמונה!

ואני רוצה את זה ... אני כבר כולי רעבה. כן, זה קורה. אצטרך לרוץ לגבינת הקוטג 'מחר.

רק עכשיו, גרגרי גבינת קוטג ', כמוך, כנראה צריכים לטחון. יש לנו פסטה קורד, אם כן, תוכן כה הומוגני.
משהו עלה בדעתי לפתע.
ואתה לא תצטער על הטעם אם תעשה את זה, זה טעים. וזה מאוד פשוט ומהיר לביצוע.

אני לוקח רק גבינת קוטג 'ביתית, אבל היא שמנונית ומנגבת אותה בקלות דרך מסננת. ואז בלנדר ושפם!

[טוסקארורה]

טוסקארורהכן, אתה יכול גם במהירות עם בלנדר. ובאוקראינה יש לך גבינת קוטג 'כל כך טעימה, ואכן מוצרי חלב. הייתי, אני עדיין זוכר.

ולאירוע זה אכין גבינת קוטג 'ביתית. הקיכלי יביא חלב ביום חמישי. כל כך רך ועבה.

[לרל]

לרל, תודה על המתכון! אני חושב שגבינת הקוטג 'תתאים "אוסטנקינו" בצינור ותנסה לאפות את הנסיכה.

ומה יכול להחליף פודינג וניל? לא ראיתי את זה כאן

[ויקסוויק]

ניתן להחליף את הפודינג בשתי כפות עמילן ואבקת חלב.
במתכון הקודם ויקסוויק עשיתי וכתבתי שזה טוב.

[GuGu]

GuGu, פשוט, pl, כתוב איך זה הולך, כי אם זה טוב, אני עדיין אקנה נסיכה

Leleleechka, הנה איזה מזל שהיה לך עם התחרות, או שהכל אותו דבר, כולנו ברי מזל שאתה מביא לנו מתכונים גרמניים אמיתיים.
זה היה מתכון כזה שהסתובב לי בראש בסוף השבוע, אבל זה היה עצלן להסתכל, ואתה פשוט הוצאת והוצאת את מה שרציתי - אבל טלפתיה, אה. סימניה, בהחלט.

אני בהחלט אבטל את המנוי

[גבי]

גביתודה על ההלל !!!
היה לי מזל ממש, אני לא צריך להמציא כלום, הכל בהדרגה הפך לחלק מהתזונה היומית שלנו. כל מה שיש לי בתצוגה זה מנות שגרתיות, שכל זפת מונחת על השולחן, ובכן, לא כל אחת, אלא בתורן

אז התכוונתי גם לזה.

אפיתי עוגה כזו. הוא ממש נהדר!

[מיראבל]

מיראבל, כן!!!!!

לרל, איך קוראים לגבינת הקוטג 'בגרמניה שממנה מכינים את הפשטידה הזו?

קווארק, נמכר בצנצנות פלסטיק. בעל עקביות משוחה.

אבל אתה יכול לעשות את זה מגבינת קוטג 'רגילה, פשוט לשפשף אותה. ואם הוא יבש, אז במתכון הזה מכניסים חלב למילוי, אפשר להגדיל מעט את כמותו.

[לרל]

לרל, תודה, הבנתי) רק גבינת הקוטג 'שקניתי בגרמניה, נתקלה תמיד מלוחה וגרגרית)))

זו לא גבינת קוטג ', או יותר נכון לא קווארק, אלא Koernige Frischkaese, כאן זה רק דגנים ומלוחים.

[לרל]

לרל, קורד רך מאוד! תודה על המתכון.

אהיי, הכנתי במיוחד גבינת קוטג 'תוצרת בית על מחמצת ושקלתי אותה היטב, אבל הייתי צריך להשאיר עקביות משחתת ... טוב, אני אסדיר עם חלב ... הלכתי לעשות את זה)

[אגול]

אגול, בהצלחה !! אבל זה תמיד עובד, אז בואו נחכה !!

הבצק התברר כמפורר, ככל שהיא יכולה, כל כך עיוור. המילוי אינו נוזלי, אך גם לא סמיך, רך ונח טעים עוד לפני האפייה. התנור מתחמם, אני אשים אותו בעוד 5 דקות.
אגב, לא היה פודינג, הוספתי תערובת של כורד (ד"ר אטקר), יש רק 750 גרם גבינת קוטג '+ 250 גרם חלב. השאר מרשם

[אגול]

אגול, כן, במתכון הזה, הבצק, כמו שאתה אומר, פירורי. לא כתבתי, אבל במתכון המקורי הבצק מחולק לשני חלקים, אחד נמתח לאורך התחתית, והשני נמשך לחוסם עורקים, נלוש לרצועה שטוחה, ומודבק במעגל לצדדים. אבל הייתי צריך להכין שני צרורות, קודם הכנתי חצי מהצד, ואז השני. אבל זה לא השפיע על התוצאה. הצורה שלי גדולה, הבצק היה דק, אבל לאחר הקירור הוא נשמר היטב.

[לרל]

לרל, העוגה פשוט קסומה, הכל יצא נהדר! תודה! כבר נאכל

שלום! הפשטידה כבר בתנור. עשיתי הכל לפי המתכון, אפילו פודינג הוניל התגלה כבית. שאלה: מה הצורה שלך בקוטר? קיבלתי הרבה מילויים, דפנות הבצק היו מתחת למילוי. חבל להשאיר אותו, שפכתי אותו בזמן שקרה, ו - לתנור!

תודה על המתכון! פשטידה טעימה ועדינה !!! מיוצר מגבינת קוטג 'דלת שומן, התוצאה מרוצה!

[אגול]

אגול, סופר !!!!!
לויה, פאי סופר !!!
אתמול הלכנו למשחקי אבירים מימי הביניים, כך שלא יכולתי לענות.
יש הרבה מילויים, באמת. ואת הצדדים חייבים לפסל גבוה יותר. יש לי צורה של 30 ס"מ, אבל המתכון המקורי אומר שהצורה היא 26.

[לרל]

לרל, אפיתי אותו בנסיכה .. בצורה d31, h3 (כמו של טטיאנה-סבתא), מתיחתי את הבצק היטב לאורך הדפנות, כשמזגתי את המילוי, הוא עדיין נותר כ- 0.6 ס"מ למעלה, ואז הוא עלה עד המכסה העליון והחל להישרף, אפוי במשך 35 דקות. (מקור) .. בקיצור, ואז הכובע נפל .. נסער, חשבתי שזה התגלה כחביתה ... אבל כשהתקרר והתחיל לנסות, התגלה שהוא טעים מאוד, שומר על זה מעצבים היטב, הבסיס אפוי היטב. גבינת הקוטג 'הייתה "אוסטנקינסקי" ללא שומן בצינור - 2 x 400 גרם, פודינג וניל -40 גרם. את כל השאר לפי המתכון .. אני אחזור שוב, בהמשך. מכיוון שאקח חצי מהמילוי .. ולא אפתח את המכסה מיד.
תודה על המתכון !!!

[GuGu]

GuGu, ואני מחכה לנסיכה ורוצה לנסות את זה, זה נהדר שהחוויה כבר קיימת
והוא תמיד קם, ואז נופל מעט. בתצלום הלפני אחרון שלי מהתנור, יש לי אבקה, ובאחרון אתה יכול לראות כאילו הצד הופיע, וזה צריך להיות כך.

כשפתחתי את המכסה אחרי 25 דקות. זה היה שמנמן, יפה ... אני חושב שבפעם הבאה אני לא צריך לפתוח אותו בכלל לבדיקה, כלומר לאפות 30 דקות, לכבות אותו ולפתוח אחרי 10 דקות .... אנסה ..

[GuGu]

GuGu, לרל,
בנות, תגידו לי פליז!
בצורה אני רוצה לאפות עוגה כזו (באופן טבעי בנסיכה), והצורה היא 20 ס"מ. האם הנורמה המלאה תהיה נורמלית?

הייתי מכין את הבצק בקצב מלא, מותח אותו בצורתו, אם הוא נשאר מעט, ואז מכין זוג שלוש עוגיות. אבל הקאף gRamm 300 -350 יהיה בסדר

[לרל]

לרל, באחד מהימים האלה אני רוצה גם לאפות את העוגה הנפלאה הזו, קניתי הכל, משום מה, חשבתי שגבינת קוטג 'צריכה 500 גרם, האם אני עדיין צריך לקנות אותה או שזה מספיק? פודינג לקח את ד"ר אוטר, 40 גרם, מספיק? לשים אותו יבש בבצק?

GuGu, נטליהולמה הלאה. חצי מילוי פעמים?

[סיוונה]

סיוונה, את הפודינג מכניסים ליבש, לא לבצק, אלא לקוטג ', אין לי כרגע חבילה לראות את הגרמים.
ויהיה מספיק גבינת קוטג ', ובכן, היא תהיה קצת נמוכה יותר, זה לא משנה.
והם לוקחים אחד קטן יותר, מכיוון שקוטר הצורה שונה, והוא מתברר גבוה, מטפס מעל צד הבצק.

[לרל]

לרל, בלבלה את הבצק עם המילוי))) אז, נטליה כותבת שיש לה d31, בגלל זה אני שואל, יש לי פחות, 28))

יש לי קוטר של קצת יותר מ -30 ס"מ, וקוטג 'היה 750. נראה לי ש -500 גרם יהיו נורמליים, טוב, היא תהיה מעט נמוכה יותר וזהו. לפעמים אני אפילו לא מתכנן, אסתכל במקרר, אראה שתי חבילות גבינת קוטג ', אני אעשה את זה. תמיד מתברר שרק גובה העוגה תלוי בכמות גבינת הקוטג '. גובה הטופס מספיק, אתה יכול לקחת ק"ג.

גוגו, נטליה, למה הבא. חצי מילוי פעמים?

המילוי עלה מאוד, נח על המכסה והחל להישרף .. בפעם הבאה אכין מ 500 גרם. גבינת קוטג 'ואני חושבת שהיא תהיה יפה, ואשים גם שמן לפתית במילוי, ובמקום פודינג, רק עמילן תירס.

[לרל]

לרלאני גם צריך לאפות את העוגה שלך! תודה על המתכון!

זה תמיד עולה ואז קצת נופל.

בנות, כבר כתבתי שבמקום פודינג, ד"ר אטקר הוסיף את כורד, הוא עלה כל כך טוב ולא נפל, שמר על צורתו. רק אחרי שהמקרר היה נמוך בחצי ס"מ (או אפילו פחות).
הכנתי בשטבוצ'קה 23 (מיני תנור), צורה 26 ס"מ. כשמילאתי ​​אותו התברר כי 2/3 מהצורה, התרוממה למעלה, אך שום דבר לא ברח ולא נפל!

זה איזה MIRACLE מדהים, מעודן, עדין ונמס בפה
}

באפייה בנסיכה, החלק העליון נשרף מעט, כי הוא עלה גבוה, אבל זה לא השפיע על הטעם) בפעם הבאה אנסה לאפות במולטי קוקר. הרבה יותר רך מסופלה מגבינה ועוגת גבינה))
לרל, תודה רבה על המתכון

[סיוונה]

סיוונה, אני גם אוהב את זה, טעים מאוד. יצא נהדר !!!!

זה מה שיהיה לי מחר לילדים לתה אחר הצהריים !!!!!

הבאתי את תודתי הכנתי גבינת קוטג 'בצורה קרה. יצא מאוד רך וטעים

[בוסיה]

בוסיה, פשטידה נהדרת !!!!