אה, ג'ניה, ואני!
אני אומר לך, הודו - ירך על העצם, כזו מסיבית. היו שם שתי חתיכות, שטפו, יבשו, הכניסו לקערה, הוספתי מלח (אני מאוד אוהבת "מלח טעים" בתוספת כל מיני עשבי תיבול ונמלים), טחנו תערובת של פלפלים, פיזרו אורגנו בערך 1 כפית. בלי שקופית, היא חתכה בצל גדול, ושפכה אותו עם שמן זית בכבישה קרה הראשונה (כ -2 כפות ליטר, אולי קצת פחות). אני אוהב את שמן הזית הזה מאוד, הארומה שלו היא כזו שהתיאבון מתעורר גם בשלב הכבישה של בשר. את כל זה היא ערבבה בקערה עם הבשר, מיד ביד. מהודק עם ניילון ונשאר על שולחן המטבח למשך 3 שעות.
חיממתי את הסרט על 200 מעלות, אחרי שהאות הכוון אותו ל -180 למשך 8 דקות, שמתי ירך אחת בתבנית. הייתי צריך לבשל גם בשני מעברים, מכיוון שרק ירך אחת בכל פעם מתאימה. לאחר 8 דקות, הגדלנו את הטמפרטורה ל -200, הפכו את הבשר ועוד 8 דקות.
יאם !!!
