איך מכינים שמנת חמוצה ביצרן יוגורט?

ובכן, לאן תרצו להעביר את ההודעות שלכם על בצק ושמנת? הרי הם יאבדו

אני מוריד גם את השמנת מהחלב, אבל אני מקבל לפחות 300 מ"ל, או אפילו 400 מ"ל (כזו הפרה האחראית לקיכלי)

יש לי פחות מ- 0.5 ליטר. מקופסת שלושה ליטר וזה לא עובד

ולהתסיס עם שמנת חמוצה חלקה ביתית רגילה, 2-3 כפות. l. 0.5L זה מספיק. זה לא יתסס בחנות, ניסיתי את זה.

ואיזה סוג שמנת חמוצה זה ?? והבהרה נוספת - האם אתה מביא את השמנת לרתיחה ??

אגב, היום החלטתי להכין שמנת חמוצה עם vivo-sourdough. בוא נראה מה קורה. כרגע, זה פשוט תסיסה. אני מחכה לתוצאה

יש לי פחות מ- 0.5 ליטר. מפחית של שלושה ליטר ואינה עובדת

ובכן, זה כנראה כבר שיא! איך גולשים את הקרם? ואז בעלי לפעמים מתחנן אלי אם יש כאלה נוספים
חלק או מורכב, אני לא יודע איך קוראים לזה אחרת ...
ובכן, זה שאינו מפריד, נוזלי יותר ולא שמנוני כל כך. אף אחד לא אוכל את המפריד שלי, חוץ משמנת על העוגה.
אני אף פעם לא מרתיח שמנת.

[RybkA]

RybkA

אני לוקח את החלב בסביבות השעה 15-16 פשוט חלבתי ושם אותו במרפסת לעמידה, ובבוקר אני מסיר את השמנת השקועה בעזרת כף. מתברר צנצנת של חצי ליטר. הכיתי אותו עם בלנדר או במעבד מזון, מתברר 150-200 גרם חמאה. בדיוק עכשיו החלטתי לנסות שמנת חמוצה. אגב, לא ממש אהבתי משהו מחמצת השמנת חמוצה של ויוו. התוצאה היא אותו יוגורט, רק שומני. ובכן, מבחינת הטעם ... הרבה יותר קל להוסיף לקרם כמה כפות ממנה יוגורט של האם - זה יוצא טעים יותר ולא צריך לנצח ליטר שלם. מכאן ואילך, זו הדרך היחידה שאעשה

לפני שנה טרם נמכרה תרבות המתנע של VIVO שמנת חמוצה. אבל מצאתי את המידע הרשמי הבא:

"בישול קרם ביתי בתנאי הבית:

בבית שמנת חמוצה מתקבלת מפרוסות של 25-30% אחוזי שומן. הקרם מחומם ל +60 - +63 מעלות. C עם חשיפה של 30 דקות או עד +85 מעלות. ללא סיבולת. ואז הוא מקורר ל +22 מעלות. מחורף ל +18 מעלות. קיץ שמח. הקרם מערבב תוך כדי קירור. את הקרם משלימים תרבית המתנע STREPTOSAN (סטרפטוקוקוס חומצה לקטית) ממכון קייב לחלב ובשר. אתה יכול גם להשתמש בתרבות פתיחת אם מוכנה על בסיס סטרפטוזאן, להוסיף 3-4 כפות. l לכל ליטר קרם. בשלוש השעות הראשונות מערבבים את הקרם 2-3 פעמים ואז משאירים אותם לבד עד סוף התסיסה, נקבעים על פי חומציות (כלומר, הקרם צריך לחמץ, אך לא להסמיך). הקרם המותסס מקורר עד +5 - +8 מעלות. עם, עמדו ליום, תוך ערבוב מדי פעם.
לגבי הקרם - אם אתה לוקח קרם ביתי, אז חייבים לעקר אותו. קניות אינן הכרחיות. ושמנת חמוצה מבשילה בקור, ולא בחום. "

ואז לא היה לי סטרפטוזן, אבל כרגע יש לי, אצטרך לנסות. ושמנת חמוצה תועיל עכשיו, כי מסלניצה נמשך השבוע, איתו אני מברך את כולם. אני מציע לכולם לאפות לביבות, להוסיף שמנת חמוצה ולהשוויץ!

[RybkA]

RybkA
בדיוק עכשיו החלטתי לנסות שמנת חמוצה. אגב, לא ממש אהבתי משהו מחמצת השמנת חמוצה של ויוו. התוצאה היא אותו יוגורט, רק שומני. ובכן, מבחינת הטעם ... הרבה יותר קל להוסיף לקרם כמה כפות ממנה יוגורט של האם - זה יוצא טעים יותר ולא צריך לנצח ליטר שלם. מכאן ואילך, זו הדרך היחידה שאעשה

ובכן, זה טעים וצבע כמו שאומרים ...
אני גר בעיר ואין לי קרובי משפחה בכפר או אנשים שאוכל לקחת מהם חלב ואז להשתמש ללא פחד בקרם גולמי, לכן שמנת קנויה בחנות עם אחוז שומן של 10% ומעלה + תסיסה Vovo Smetana = תוצאה מבחינתי וליד החנות לא עמד, טעמו היה כמו שמנת חמוצה, ולא רק יוגורט שומני (אחרי יום הבשלה במקרר).
ואחרי המקרה שבו שמנת חמוצה בחנות שלי הסתבכה (כתבתי על זה בנושא היוגורט) - אני אפילו לא מסתכל על זה עכשיו.
אגב, מבחינתי תכולת השומן של 10% היא די רגילה - ובכן, תושבת עיר שכזו, כמוני, לא רגילה לאכול שמנת חמוצה של כפר שמנוני.
אגב, למה לנצח ליטר שלם אם אינך צריך - לפצל את בקבוק החמץ לשניים וללכת לשמנת חמוצה.

[RybkA]

RybkA

אני לוקח את החלב בסביבות השעה 15-16 פשוט חלבתי ושם אותו במרפסת לעמידה, ובבוקר אני מסיר את השמנת השקועה בעזרת כף. מתברר צנצנת של חצי ליטר. אני מקציף אותו עם בלנדר או במעבד מזון, מסתבר 150-200 גרם חמאה. בדיוק עכשיו החלטתי לנסות שמנת חמוצה. אגב, לא ממש אהבתי משהו מחמצת השמנת חמוצה של ויוו. התוצאה היא אותו יוגורט, רק שומני. ובכן, מבחינת הטעם ... הרבה יותר קל להוסיף לשמנת כמה כפות של מתנע יוגורט של האם - זה יוצא טעים יותר ולא צריך לנצח ליטר שלם. מכאן ואילך, זו הדרך היחידה שאעשה

אני מצטער, לא הבנתי, אבל האם הכנת שמנת חמוצה מוקדם יותר פשוט על ידי הוספת כמה שלוש כפות יוגורט רגיל לקרם, וקיבלת שמנת חמוצה? אז מסתבר שאין שום הבדל, אתה קונה רק יוגורט ויוו או שמנת חמוצה, אתה עדיין יכול להכין שמנת חמוצה עם זה וזה?

אני מצטער, לא הבנתי, אבל הכנת שמנת חמוצה קודם לכן פשוט על ידי הוספת כמה כפות יוגורט רגיל לקרם, ואתה מקבל שמנת חמוצה? אז מסתבר שאין שום הבדל, אתה קונה רק יוגורט ויוו או שמנת חמוצה, אתה עדיין יכול להכין שמנת חמוצה עם זה וזה?

אנחנו באותו חוט עם גברת אחת בהזדמנות זו שברנו חניתות במשך זמן רב. כמובן שחומץ חשוב, מכיוון שלא היה מגוון כזה של מוצרי חלב אם לא היה הבדל בבצק המקורי. אם עושים עם מחמצת יוגורט, מקבלים יוגורט שומני מאוד, באופן קפדני. לא שמנת חמוצה. מכיוון שההרכב של תרבויות המתנע שלהם שונה. עם זאת, אין שום דבר נורא או פלילי בשימוש ביוגורט. לא תבחין בהבדל עצום בטעם.

אם אתה רוצה ששמנת חמוצה תהיה בקפדנות, קח שמנת חמוצה טובה ללא תוספות (או מחמצת שמנת חמוצה) והוסף אותה כשמנת חמוצה לשמנת. קבל שמנת חמוצה נהדרת. יחד עם זאת, יש לזכור כי לטעמי, למשל, מ -10% מהקרם, אנו מקבלים את העקביות הרגילה (בדומה לחנות 20%) שמנת חמוצה. מתוך 20% זה ממש שמן, ומתוך 30% - אפשר למרוח אותו על גליל עם חתיכות.

אנחנו באותו חוט עם גברת אחת בהזדמנות זו שברנו חניתות במשך זמן רב. כמובן שחמץ חשוב, כי לא יהיה מגוון כזה של מוצרי חלב אם לא היה הבדל במחמצת המקורית. אם עושים עם מחמצת יוגורט, מקבלים יוגורט שומני מאוד, באופן קפדני. לא שמנת חמוצה. מכיוון שההרכב של תרבויות המתנע שלהם שונה. עם זאת, אין שום דבר נורא או פלילי בשימוש ביוגורט. לא תבחין בהבדל עצום בטעם.

אם אתה רוצה ששמנת חמוצה תהיה בקפדנות, קח שמנת חמוצה טובה ללא תוספות (או מחמצת שמנת חמוצה) והוסף אותה כשמנת חמוצה לשמנת. קבל שמנת חמוצה נהדרת. יחד עם זאת, יש לזכור כי לטעמי, למשל, מ- 10% שמנת, אנו מקבלים את העקביות הרגילה (בדומה לחנות 20%) שמנת חמוצה. מתוך 20% זה ממש שמן, ומתוך 30% - אפשר למרוח אותו על גליל עם חתיכות.

כן, אולי אקח שמנת חמוצה ויוו ואנסה, להשוות. אני חושב שגם 10% יספיקו לי, ככל שהכי גבוה כבר שומן בשבילי. ומה לגבי מגוון תרבויות ההתחלה, וההבדל המהותי בהן, אז אולי לא יהיה הבדל, עוד מהלך שיווקי, והתוכן זהה לחלוטין. מה שלא אתפלא.
האם אני מבין נכון שאפשר לתסוס שוב על אותה שמנת חמוצה שתוססה קודם? או שיש צורך לפתוח סטרטר חדש של שמנת חמוצה?

יש לי פחות מ 0.5 ליטר. מקופסת שלושה ליטר וזה לא עובד

ואיזה סוג שמנת חמוצה זה ?? והבהרה נוספת - האם אתה מביא את השמנת לרתיחה ??

אגב, היום החלטתי להכין שמנת חמוצה עם vivo-sourdough. בוא נראה מה קורה. כרגע, זה פשוט תסיסה. אני מחכה לתוצאה

אהבתם טוב יותר את השמנת החמוצה של היוגורט?
ועוד ... אנא לימדו אותי להכין חמאה מהבית. קרם.

כן, אולי אקח שמנת חמוצה ויוו ואנסה, להשוות.אני חושב שגם 10% יספיקו לי, ככל שכבר מגה-שומן גבוה יותר בשבילי. ומה לגבי מגוון תרבויות ההתחלה, וההבדל המהותי בהן, אז אולי לא יהיה הבדל, עוד מהלך שיווקי, והתוכן זהה לחלוטין. מה שלא אתפלא.
האם אני מבין נכון שאפשר לתסוס שוב על אותה שמנת חמוצה שתוססה קודם? או שיש צורך לפתוח סטרטר חדש של שמנת חמוצה?

התכוונתי לתרבות המתנע של המפעל (תעשייתי) לסוגים שונים של חלב חמוץ. במובן התיאורטי. שם, על פי GOST, ההרכב שונה. סוגים ושילובים שונים של חיידקים.

ואת ההרכב כתוב על בועות ה- Vivo, תוכלו להשוות. כמובן, זה לא מבטיח שזה בדיוק בבועה עצמה.

האם אני מבין נכון שאפשר לתסוס שוב על אותה שמנת חמוצה שתססה בעבר? או שיש צורך לפתוח סטרטר חדש של שמנת חמוצה?

נכון בהחלט
לקבלת 0.5 ליטר שמנת, אתה יכול לשים כף מלאה בשמנת החמוצה התוססת שלך בעבר

נכון בהחלט
לקבלת 0.5 ליטר שמנת, אתה יכול לשים כף מלאה בשמנת החמוצה התוססת שלך בעבר

אוי, כמה נהדר !!! כבר הזמנתי חבורה של תרבויות מתחילים של vivo, אחרת הכל narine da narine

אוי, כמה נהדר !!! כבר הזמנתי חבורה של תרבויות מתחילים של vivo, אחרת הכל narine da narine

לסיה, ובכן, היא עשתה את הדבר הנכון על ידי הזמנה. נסה משהו חדש.

לסיה, ובכן, היא עשתה את הדבר הנכון על ידי הזמנה. נסה משהו חדש.

פעם הכנתי יוגורט ויוו, אבל אז הפסקנו לספק את המנות הראשונות האלה. ועכשיו מצאתי איפה אתה יכול להשיג אותם. אבל משום מה אז הייתי סקפטי לגבי גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה-ויוו ... חשבתי שהם לא התגלו כטטולי אמיתי ... כמו בחנות, אגב, היום קניתי קרם של 10% ו שים כמה כפות מחמצת יוגורט בצנצנת אחת, זה כבר תוסס, מחר אני אסתכל, אבל נראה לי שזה סתם יצא יוגורט שומני, ולא שמנת חמוצה. מחר אתן את פסק הדין הסופי

[לסיה]

לסיה
גם לדעתי, אם תסיסה את השמנת עם יוגורט, יהיה יוגורט שומני (טוב, אין בו שום חמיצות, הטמון בשמנת חמוצה - הוא ניטרלי, או משהו, מסתבר), אבל לא שמנת חמוצה לטעם. אבל לפעמים אני גם עושה את זה, אם אתה צריך משהו כמו שמנת חמוצה ומהר, או מכין בעצלתיים שמנת חמוצה עם מחמצת מבקבוק (אחרי הכל, מחמצת יתר מכינים הרבה יותר מהר).

בנות ושמנת תוצרת בית שמוקפצת מחלב לפני התסיסה עם מנת יוגורט צריכה להיות מבושלת? פשוט ניסיתי לעשות את זה פעמיים, אני מוציאה את השמנת מחלב טרי, אני מרתיחה שמתי כף מתרבית המתחילים של היוגורט של האם והכנסתי ליצרן היוגורט (זה לא מתחמם יתר על המידה היוגורט תמיד יוצא טוב) וחכה ... 3 שעות - הוא לא מסמיך, 4 שעות - הוא לא מסמיך, אם כי בחלב בתקופה זו היוגורט כבר מוכן. בסוף הכנסתי אותו למקרר ואז אני מגלה שהסרום שקוף מלמטה, אי שם עם עובי אצבע, וכל מראית השמנת החמוצה צפה בחלק העליון, וזה לא עובד טוב .. ... ומה אני עושה לא בסדר ... אני רוצה שמנת חמוצה, לפחות יוגורט, אבל שלו

[לסיה]

לסיה
גם לדעתי, אם תסיסה את השמנת עם יוגורט, יהיה יוגורט שומני (טוב, אין בו שום חמיצות, הטמון בשמנת חמוצה - הוא ניטרלי, או משהו, מסתבר), אבל לא שמנת חמוצה לטעם. אבל לפעמים אני גם עושה את זה, אם אתה צריך משהו כמו שמנת חמוצה ומהר, או מכין בעצלתיים שמנת חמוצה עם מחמצת מבקבוק (אחרי הכל, מחמצת יתר מכינים הרבה יותר מהר).

כן, אירינה, את צודקת, היוגורט התגלה כיוגורט שומני, זה בכלל לא נראה כמו שמנת חמוצה. אני אמתין לחמץ בכל זאת .... יתר על כן, עמדתי לבשל מרק כרוב היום, והחלטתי להמיס מעט מה"שמנת החמוצה "המבושלת במים חמים לצורך הניסוי, אך הוא לא התמוסס. , זה נשאר סוג של דגנים. אירין, האם כולכם מתמוססים בנוזל? או שלא? או שאחטא על העובדה שמייצר היוגורט שלי מתחמם יתר על המידה, אני צריך למדוד את הטמפרטורה שלה

בנות ושמנת תוצרת בית שהוקצתה מחלב לפני התסיסה עם מנת יוגורט צריכה להיות מבושלת? פשוט ניסיתי לעשות את זה פעמיים, אני מוציאה את השמנת מחלב טרי, אני מרתיחה, שמתי כף מתרבות המתנע של היוגורט של האם והכנסתי ליצרן היוגורט (זה לא מתחמם יתר על המידה היוגורט תמיד יוצא טוב) ו חכה ... בחלב במהלך הזמן הזה, היוגורט כבר מוכן. בסוף הכנסתי אותו למקרר ואז אני מגלה שהסרום שקוף מלמטה איפשהו בעובי של אצבע, וכל מראית השמנת החמוצה צפה בחלק העליון וזה לא מסתדר טוב ... ומה אני עושה לא בסדר ... אני רוצה שמנת חמוצה לפחות יוגורט אבל שלו

איזה סוג של חלב אתה לוקח?

חלב ביתי טרי

חלב ביתי טרי

והפרה לא מאכילה את העגל? אחרת מאותה סיבה לא קיבלתי יוגורט ואז הם אמרו לי שזו יכולה להיות הסיבה!

אה, אני לא יודע, אבל היוגורט מתגלה כמצוין על אותו חלב שממנו החלפתי את השמנת ...

כן, אירינה, את צודקת, היוגורט התגלה כיוגורט שומני, זה בכלל לא נראה כמו שמנת חמוצה. אני אמתין לחמץ בכל זאת .... יתר על כן, עמדתי לבשל מרק כרוב היום, והחלטתי להמיס מעט מה"שמנת החמוצה "המבושלת במים חמים לצורך הניסוי, אך הוא לא התמוסס. , זה נשאר סוג של דגנים. אירין, האם כולכם מתמוססים בנוזל? או שלא? או שאחטא על העובדה שמייצר היוגורט שלי מתחמם יתר על המידה, אני צריך למדוד את הטמפרטורה שלה

כן, באופן עקרוני, הוא מתמוסס לחלוטין, אבל איכשהו היו כמה גושים, כביכול, אבל בלי דגנים. אבל אני בטוח שאין לי התחממות יתר. אולי זה הקרם עצמו או משהו אחר

אני מכין שמנת חמוצה מחלב מפרה, מרפרף את הקרם מעל ומכניס אותו ליצרן יוגורט למשך מספר שעות ואז במקרר.
קפיר עשוי גם מחלב מפרה, ומוסיף כמה כפות קפיר קנוי (מחר אני אלך, אקנה פתיח קפיר בבית המרקחת, אנסה עליו).
והכנתי גם חלב אפוי מותסס, בישלתי חלב טרי מפרה במשך כשעה בסיר חלב, הוספתי יוגורט והכנסתי ליצרן יוגורט.
וכשאני לא מצליחה להשיג יוגורט, הגבינה מתקלפת, אני מכינה ממנו גבינת קוטג ': אני שופכת הכל לסיר, מחממת אותו בלי להרתיח ומסננת אותו דרך בד גבינה. כשאני מתעורר בבוקר ויוגורט מרגיז אותי, אני משפר את מצב רוחי על ידי הכנת גבינת קוטג 'ממנו, וגבינת הקוטג' הזו מתגלה כמספיק של עוגות גבינה לארוחת הבוקר ואת מצב הרוח לאחר שיטוט 100%

אני מכין שמנת חמוצה מחלב מפרה, מרפרף את הקרם מעל ומכניס אותו ליצרן יוגורט למשך מספר שעות ואז במקרר.

איכשהו לא היה לי שאריות שמנת חמוצה להכניס שמנת טרייה. אז פשוט השארתי את צנצנת השמנת ליד התנור (הכל היה מוכן שם כל היום) עד הערב הקרם עבר בבועות קלות. עירבתי את העסק הזה במקרר. עד הבוקר שמנת חמוצה רגילה ולא נוזלית. אז אם אין מה לתסוס, אז אתה יכול.

איכשהו לא היה לי שאריות שמנת חמוצה להכניס שמנת טרייה. אז פשוט השארתי את צנצנת השמנת ליד התנור (הכל היה מוכן שם כל היום) עד הערב הקרם עבר בבועות קלות. עירבתי את העסק הזה במקרר. עד הבוקר שמנת חמוצה רגילה ולא נוזלית. אז אם אין מה לתסוס, אז אתה יכול.

מישהו כבר כתב שבכפר התסיסו עם קרום לחם שחור בשמנת. אתה יכול גם לנסות אם אין לך מחמצת בהישג יד. מעניין אם משהו ייצא מקרם החנות בצורה כזו?

אני לא חושב שזה יעבוד, הם מעוקרים מדי לתסיסה מלאה ולהחמצה מקראסט אחד

שלום! תגיד לי, אם אתה לוקח 0.5 ליטר קרם 10% + 0.5 ליטר קרם 20% ומוסיף להם 2 כפות שמנת חמוצה ביתית (שיש לסבתות בשוק דרך מפריד), אתה חושב שהיא תצא חמוצה שומנית שמנת או שאין טעם להשתמש בתוצרת בית, האם זה 30% מספיק?

אני חושב שעדיף לתסות את הבזאר.פעם לקחתי חלב ממשרתת חלב, אז תמיד תססתי אותו רק עם שמנת חמוצה ביתית. החנות לא עבדה. והתהליך, אני חושב, יעבור מהר יותר אם השמנת החמוצה תיאסף או תהיה חלקה, כמו שאנחנו אומרים, ולא מפרידה.

אני חושב שעדיף לתסוס את הבזאר. פעם לקחתי חלב ממשרתת חלב, אז תמיד תססתי אותו רק עם שמנת חמוצה ביתית. החנות לא עבדה. והתהליך, אני חושב, יעבור מהר יותר אם השמנת החמוצה תיאסף או תהיה חלקה, כמו שאנחנו אומרים, ולא מפרידה.

תודה רבה על תשובתך! אני אנסה! איך אעשה את זה, אכתוב מה קרה.

אני תסיס את החנות. קרם "פרוסטוקוואשינו" ושמנת חמוצה "פרוסטוקוואשינו". יוצאת שמנת חמוצה נפלאה. אני לא יודע אם יש מוצרים של המותג הזה באוקראינה. אבל אין לי ברירה - אנחנו עדיין צריכים לחפש חלב מתחת לפרה, ולבסוף אין שמנת חמוצה ביתית.

כן, פרוסטוקוואשינו הוא דאגה ויש לנו, כמובן, את זה

[נטשה]

נטשה, ואיזה סוג של שומן אתה לוקח? אני מכינה שמנת חמוצה מ -33%, אני רוצה לנסות פחות שמנות, אבל אני חוששת שזה לא יעבוד.

אני משתמש בקרם של 20%. יש כף במוצר המוגמר. מיוצר מ -10%, אך רק עם השמנת החמוצה. זה מתגלה גם כמוצר עבה למדי, צפוף יותר מאשר בחנות. אבל אני קונה רק "פרוסטוקוואשינו" - רק שהם זולים מאיתנו בהרבה מ"בית בכפר ". לא ניסיתי את זה עם יצרנים אחרים.

נטשה, את עושה את זה ביצרנית יוגורט? רק שמנת חמוצה עם קפיר הטמפרטורה נדרשת לא גבוהה מ- 30 גרם.

אנחנו חייבים לנסות, יש שמנת חמאה בחנות.

עשיתי את זה מתוך 6%, לא רע, שמנת חמוצה היא טובה, עבה יותר מאשר בחנות 20%

אוליה, כן, אני עושה את זה ביצרן יוגורט, מיד בצנצנת של 0.5 ליטר, ואז אני מתרוצץ כמו עוף - רק קריש צפוף הופיע - מיד למקרר. יצרנית היוגורט שלי מתחממת יתר על המידה. אבל עכשיו בסרט המצויר כבר עשיתי את זה פעם אחת. למרבה המזל היא לא מתחממת יתר על המידה. כן, למה 30 מעלות? זה נראה 38-40

בתרבויות המתנע של VIVO הייתה אינדיקציה בטמפרטורה זו, אך בפרט, בולגרית-איטלקית אחרת, היא אפשרית ב 38 גרם

[תניוש]

תניוש, מחלב? ותוסס עם מה?

[תניוש]

תניוש, מחלב? ותוסס עם מה?

מחלב, מותסס בשמנת חמוצה רגילה מהחנות 20%. אני מכין מיכל ל -1.5 ליטר בשטביק איפשהו, אני מכוון אותו ל-37-38 מעלות, הוא יעמוד במקרר כמה ימים. באותו מקום, במיכל משותף, תפריעו לשמנת החמוצה, הגבינה הנוספת יוצאת, והשמנת החמוצה עצמה הופכת לכזו שכפית שווה את זה.

והכנתי שמנת חמוצה ביצרן יוגורט, הכל מסתדר ... רק עכשיו, בנות, תגיד לי מה הזמן נותן? שמתי שמנת חמוצה למשך 8 שעות, זה עבד, ואז עשיתי את זה עם חלב ביתי והנחתי אותו ל -10 שעות, זה גם הסתדר .... אז כמה לשים?

אין זמן ספציפי, צריך להסתכל על הכל כשמוכן

אין זמן ספציפי, צריך להסתכל על הכל כשמוכן

אך כיצד לקבוע את המוכנות הסופית?

אם הגבינה מתעבה ולא מתחילה להיפרד

אם הגבינה מתעבה ולא מתחילה להיפרד

יש לי את זה על גבי זה תמיד סמיך וצפוף בערך באמצע, וכשמערבבים את זה, הוא דק יותר למטה ויש מי גבינה ...

יש צורך למרוח מפית או משהו אחר בתחתית כדי שהתחתית לא תחמם יתר על המידה, היא פשוט אפילו לא תחמם

יש צורך למרוח מפית או משהו אחר בתחתית כדי שהתחתית לא תחמם יתר על המידה, היא פשוט אפילו לא תחמם

כלומר, העובדה שהוא דק יותר למטה היא התחממות יתר?

התחממות יתר היא הפרדת מי גבינה, אולי אתה רק צריך לערבב בעדינות מלמטה לאחידות לקראת הסוף

התחממות יתר היא הפרדת מי גבינה, אולי אתה רק צריך לערבב בעדינות מלמטה לאחידות לקראת הסוף

בסדר! תודה! : ורד: אדע!